Jak vařit červený boršč. Červený boršč: tajemství správné barvy.

1. Malé triky
2. Proces vaření
3. Jak vařit lahodný červený boršč?
4. Jak vařit jasně červený boršč?
5. Jak vařit červený boršč s kuřetem?
6. Video: RECIPE PRAVÉHO BORSCHTU z Petrovskogo / RED BORSCHT
7. Příprava produktu
8. Vaření
9. Slouží ke stolu
10. Jak vařit červený boršč - recept s fotografiemi krok za krokem

Borsch je vydatný a chutné jídlo s partou různých druhů receptů. Chcete svou domácnost potěšit lahodnou polévkou z červené řepy, ale neznáte osvědčený recept? V tomto článku najdete vyčerpávající odpověď na to, jak vařit lahodný červený boršč rychle, vydatně a velmi chutný.

Malé triky

• K řádnému uvaření tohoto jídla potřebujete vědět a nezapomeňte použít malé triky. Ne každá hostitelka dostane chutnou boršč, skutečnou červenou nebo nasycenou vínovou barvu.
• Aby nedošlo k pokazení celkového dojmu aromatické misky bledě nažloutlým nádechem, při smažení řepy je třeba přidat trochu octa nebo citronové šťávy. Kyselina je vynikajícím ochráncem červené řepy. Řepa by měla být přidávána na samém konci vaření, po dobu 10-15 minut, aby se veškerá krása nevařila a nezmizela.
• Tajemství jedinečné vůně pravého borše se skrývá před přidáním čerstvého česneku k vařené misce. Posílit a zdobit pomůže čerstvé bylinky, které mají voňavou a hlubokou kytici chutí a vůní.
• Aby bylo zelí v boršči dobře uvařené a chutné, musí být nasekané, trochu soli a šťouchané rukama, dokud zelenina nevytvoří trochu šťávy. Teprve poté přidejte její polévku na vaření.
• Chcete-li se vyhnout podivné chuti, pečte masový vývar pečlivě, musíte jej pečlivě zbavit vodního kamene. Pokud vaříte maso v pomalém vařiči, pak stojí za to filtrovat výsledný vývar, protože to opravdu miluje přilepit šedé maso na zeď a dno mísy pomalého sporáku.

Úžasný recept na klasickou řepnou polévku

S ohledem na tyto tipy můžete podrobně uvažovat krok za krokem recept tradiční boršč s masem. K jeho implementaci budete potřebovat následující požadované složky:

1. 6 kusů středně brambory;
2. 4,5 litru čisté vody;
3. 1–1,5 kg vepřového masa na kosti;
4. 2 ks. malá řepa a cibule;
5. 1 kus střední mrkev;
6. 3-4 stroužky česneku;
7. 1 vařené vejce;
8. 2 kusy šarlatová rajčata;
9. Množství nakrájeného zelí by mělo být větší než polovina objemu nakrájených brambor. Pro náš recept stačí polovina průměrné vidlice;
10. Tuk a slunečnicový olej rafinovaný pro smažení;
11. Tomato - 2 lžíce. lžíce;
12. Koření a čerstvé bylinky podle chuti;
13. 1 lžička octa a cukru.

Krok za krokem recept s videem

Proces vaření

Nejprve očistíme veškerou zeleninu, ukončíme tento špinavý obchod, maso důkladně opláchneme, dáme a 2 celé brambory do pánve, vše naplníme vodou. Vařte, dokud se maso nevaří.

Skalp čerstvých rajčat vroucí vodou a lehce odstraňte kůži a režim. Předem nasekáme veškerou zeleninu, nasekáme česnek. Nyní můžete začít nejdůležitější věc - smažení zeleniny.

Smažíme tuk, dokud se nezmění na pražení, vyjmeme je a najedeme trochu oleje. Smažte česnek a přidejte do něj cibuli, vše upravte do zlaté barvy, následujte mrkev a řepu. Zde si vzpomínáme na náš první malý trik o přidávání citronová šťáva nebo octová esence. Spojíme rajčata a rajčata s tímto lahodným dresinkem, smažíme to vše za mírného míchání. Ochutnejte tento báječný a duste, dokud voda úplně nezmizí. Vypněte a odložte stranou.

Do této doby se naše maso a brambory pravděpodobně vařily. Dostaneme to, oddělíme buničinu od semen a vložíme ji zpět do našeho vývaru. Brambory důkladně rozemeleme a posíláme po masu, zde vaříme zbývající nakrájené brambory. Když se vaří, přidejte řepu a nastrouhané vařené vejce. Okamžitě rozšířte solené zelí a čerstvé bylinky. Přiveďte k varu, vypněte a nechte jej vařit pod uzavřeným víkem asi 20 minut. Gratulujeme, připravili jste lahodnou rodinnou večeři!

- Národní jídlo ruské kuchyně, které je horké první jídlo z masa a zeleniny. Obvykle má nasycenou červenou barvu, ale mnoho žen v domácnosti někdy má problém - vařená polévka rychle mizí a stává se bledá. Dnes vám řekneme, jak chutně vařit zářivě červený boršč.

Jak vařit lahodný červený boršč?

Složení:

• vepřové - 300 g;
• cibule - 1 ks;
• řepa - 1 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• brambory - 4 ks .;
• bílé zelí - 400 g;
• čerstvé greeny;
• zakysaná smetana - k podávání;
• koření

Vaření

Maso zpracujte, důkladně opláchněte, vložte do pánve, naplňte vodou a vařte asi hodinu, dokud se nevaří napůl, solte podle chuti. Mezitím připravujeme zeleninu: umýváme a čistíme. Když je vepřové maso napůl připravené, přidejte nakrájené brambory a nakrájené zelí.

Poté položte na oheň pánev, zahřejte ji, nalijte rostlinný olej a rozetřete cibuli, nasekané na půl kroužky, mrkev nasekaná na proužky, řepu, nasekanou papriku a petrželku. Dušte po dobu 5-7 minut a poté smažte na pánvi. Zakryjte vrchol víčkem, vypněte teplo a polévku vařte asi 15 minut. Pak jsme to nechali vařit, nalijeme na talíře, osolíme zakysanou smetanou a podáváme.

Jak vařit jasně červený boršč?

Složení:

• vepřová panenka - 500 g;
• bílé zelí - 1 vidlička;
• mrkev - 3 ks .;
• Bulharský zelený pepř - 3 ks .;
• červená rajčata - 4 ks .;
• česnek - 3 stroužky;
• sádlo - 150 g;
• řepa - 1 ks .;
• cibule - 1 ks;
• brambory - 400 g;
• koření

Vaření

Zpracováváme zeleninu a pokud možno celou noc maso namočte. Pak jsme ji vložili do pánve, naplnili jsme ji vodou a zapálili. Když voda vaří, odstraňte spodinu, snižte teplo, přikryjte víčkem a pokračujte v přípravě pečení. Jemně nakrájíme tuk a cibuli a jemně nasekáme řepu a mrkev.

Potom ji vložíme do pánve a když vložíme tuk, hodíme cibuli a předáme ji charakteristickému zápachu. Poté přidejte řepu, mrkev, nalijte trochu vývaru, vložte nastrouhaná rajčata a nalijte trochu cukru. Když je maso téměř hotové, vytáhněte ho a nakrájejte na malé kostky. Nasekáme také zelí a pepř nakrájíme na kostky. Poté se maso s kapustou, pepřem a bramborami vrátí do hrnce a vaří se na mírném ohni, dokud není zelenina něžná.

Na konci vaření vložte smažení do boršče, promíchejte a nechte vařit. Potom nasekáme nasekaný kopr, česnek, promícháme, zkusíme sůl a necháme vyluhovat asi jeden den. Další den nalijeme na talíře jasně červenou polévku a hrdě zacházíme s našimi příbuznými.

Jak vařit červený boršč s kuřetem?

Složení:

• kuře - 600 g;
• řepa - 1 ks .;
• brambory - 5 ks .;
• fazole - 150 g;
• zelí - 300 g;
• cibule - 1 ks;
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
• bobkový list - 3 ks .;
• česnek - 2 stroužky;
• koření;
• rostlinný olej - 4 lžíce. lžíce.

Vaření

Začněte vařením fazolí až do úplného uvaření. Na dalším pánvi vařte kuře. Zpracováváme a krájíme brambory, cibuli a mrkev v jakémkoli tvaru. Poté házíme zeleninu do masového vývaru. Řepu čistíme, nastrouháme a dusíme 5-7 minut na rostlinném oleji.

Poté přidáme rajčatovou pastu a smícháme ji, jak má. Řezané zelí a šťávy z něj vytlačte rukama. Česnek čistíme, nasekáme a házíme na pánev s masem, postupně střídáme fazole, zelí a řepu. Dochutíme kořením, polévku přikryjeme pokličkou, necháme asi 10 minut vařit, osolíme nasekanými bylinkami a vyjmeme ze sporáku.

Video: RECIPE PRAVÉHO BORSCHTU z Petrovskogo / RED BORSCHT

Video: Ukrajinský červený boršč | VAŘENÍ SNADNÉ

Tento recept je pravděpodobně dlouho známý mnoha manželkám, protože je považován za nejtradičnější pokrm ruské kuchyně. Správně, dnes si promluvíme o tom, jak vařit chutné a světlé, potěšit naše blízké výborným jídlem. Toto jídlo se objevilo v Rusku velmi dávno. S největší pravděpodobností to byla úplně první možnost vaření polévky, vynalezená v ruských vesnicích a oslavených místních kulinářských specialistů. Recept na tento pokrm se po staletí změnil a vylepšil, přičemž se zohlednily všechny jeho vlastnosti a nedostatky. V důsledku toho se boršč v průběhu staletí nejen stal zastaralým, ale naopak stal se stále populárnějším, získával fanoušky a amatéry. Dnes si člověk už nedokáže představit ruskou kuchyni bez receptu na přípravu slavného jídla.

Co je to?

Co je to jídlo a jak vařit červený boršč chutný a uspokojivý? Jedná se o polévkovou směs různých zeleninových ingrediencí s přídavkem masa. Správně uvařený boršč má nejen krásnou barvu, ale také skvělou chuť a vysokou užitečnost, protože zelenina obsahuje velké množství vitamínů a minerálů.

Co je potřeba

Než začneme mluvit o tom, jak vařit červený boršč, zjistíme, jaké ingredience k tomu potřebujeme. Vezměte masový vývar, jednu řepu, tři brambory, tři mrkev, jednu cibuli, polovinu hlávkového zelí a samozřejmě malý kousek masa (nejlépe hovězího). Tyto ingredience jsou neúplným seznamem, protože každá hospodyňka má svůj vlastní jedinečný recept. Tradiční varianta vaření je však založena na této sadě.

Tipy

Doporučujeme brát hovězí maso, protože jeho chuť se hodí ke směsi zeleniny. Začneme tedy vysvětlovat, jak vařit červený boršč. Aby jídlo dopadlo opravdu chutně, je nutné jej připravit ne z Maggi kostky, ale na základě skutečného masového vývaru. Vzhledem k této skutečnosti dejte maso na vaření předem, několik hodin před zahájením vaření přímo boršč. Když je hovězí maso zcela uvařené, vyjmeme ho z vývaru na samostatné desce. To je nezbytné, aby se při dalším vaření nevařilo. Masový vývar je připraven, můžete začít vařit zeleninu.

Všechny fáze

Pod tekoucí vodou řepu očistíme a nakrájíme na několik částí. Vložte do vroucího vývaru a držte tam asi 15 minut, pak se vše dělá podle známého receptu - položíme nasekanou zeleninu a čekáme, až se úplně uvaří. V této fázi již můžete dát maso tak, aby bylo ještě měkčí. Bereme řepu z hotové polévky. Měl by být nudný, protože náš boršč dal barvu, ale je tu jeden trik. Hotovou řepu otíráme na struhadlo a získáme barevnou zeleninu, protože uvnitř neztrácí barvu. Přidejte ji do našeho jídla a vaření je dokončeno. Nyní jste se naučili, jak vařit červený boršč, aby potěšili své blízké. Při podávání, při podávání, je ideální dát lžíci zakysané smetany a posypat jemně nasekanými bylinkami.

Boršč (hustá zeleninová polévka) - velmi chutné a zdravé jídlo obsahující velké množství vitamínů. Je vhodné ji ihned vařit ve velkém množství (druhý nebo třetí den, boršč chutná jen lépe) a je snadné koupit zeleninu pro boršč celoročně.

U začínajících manželek se boršč často ukáže, že nejsou červené, ale fialové. Abyste tomu zabránili, musíte dodržovat některá pravidla. Například se pokusme naučit, jak vařit boršč, aby byl červený.

Rychlá navigace článků

Příprava produktu

Nejprve musíte připravit hlavní ingredience na boršč:

• Oloupané brambory;
• Řezané zelí;
• Oloupejte a nasekejte řepu;
• Jemně nakrájejte cibuli;
• Mrkev na roštu na hrubém struhadle;
• A také jemně nasekáme rajčata.

Vaření

Boršč se připravuje v několika fázích současně s použitím pánve a pánve:

• Nejprve si musíte dát boršč na vývar;
• Když se vývar vaří, nalijte trochu zahřátého oleje na vyhřívanou pánev a smažte cibuli, dokud nebude průhledná;
• Poté dejte mrkev a dobře promíchejte, smažte pár minut, dokud mrkev nezměkne;
• Vložte brambory do vroucího vývaru;
• Do smažení cibule a mrkve vložte řepu;
• Do pánve přidejte trochu vody nebo vývar, promíchejte a nechte asi pět minut vařit na mírném ohni;
• Do vroucího vývaru vložte zelí a smíchejte;
• Do pánve přidejte jemně nakrájená rajčata nebo rajčatovou pastu;
• Pokud je to nutné, přidejte trochu vody nebo vývaru a nechte vařit dalších 5-7 minut;
• Poté zeleninu přesuňte z pánve na pánev a promíchejte;
• V případě potřeby zkuste přidat sůl a pepř;
• Připravte se na nízkou teplotu;
• Hotový boršč osolte drceným česnekem;
• Nakonec vypněte sporák, přikryjte boršč a nechte jej vařit alespoň patnáct minut.

Slouží ke stolu

Boršč se nalije do talířů a v případě potřeby přidáme zakysanou smetanu a posypeme nasekanými bylinkami.

• Česnekové krutony nebo koblihy (malé housky z kynuté těsto , namazané nahoře drceným česnekem a solí);
• Pokud chcete, můžete se obejít bez česneku, ale chuť bude méně nasycená;
• Brambory lze odstranit nebo nahradit předem namočenými fazolemi;
• Boršč lze vařit v masovém nebo zeleninovém vývaru nebo jednoduše ve vodě - v tomto případě při vaření přidejte černé koření a bobkový list;
• Je to rajčata, která nenechají řepu vybělit a dát boršči krásnou červenooranžovou barvu, takže je důležité, aby byla zralá, s dužinou bohaté červené barvy;
• Pokud rajčata nejsou dostatečně zralá nebo červená, je lepší místo nich použít rajčatovou pastu (nebo s nimi).

s přáteli v sociálních sítích. sítě:

Červený boršč je velmi chutný a milovaný první chod, ale při jeho přípravě je třeba vzít v úvahu několik bodů. Zejména je důležité zachovat jeho krásnou červenou barvu. „Správný“ odstín vyjde, pouze pokud správně vyberete proporce řepy a rajčatové pasty. Pokud dostanete zkosení na straně řepy, potom boršč nebude červený, ale vínový. A pokud dáte příliš mnoho rajčatové pasty, pak bude mít jídlo pravděpodobně oranžový odstín. Nepřehánějte to jedním ani druhým. A ještě důležitější je přítomnost octa v receptu. Je to on, kdo slouží jako druh fixace barev.

Jak vařit červený boršč - recept s fotografiemi krok za krokem

Produkty:

• 1 mrkev;
• 1-2 žárovky;
• 200-300 g masa na kosti;
• 1 velká řepa;
• 300 g brambor;
• 300 g bílého zelí;
• rajčatová pasta - 2 lžíce. lžíce;
• slunečnicový olej - 3 lžíce. lžíce;
• ocet 1 lžíce. lžíce;
• bobkový list - 1 ks .;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• hřebíček - 2-3 ks .;
• hrášek černý pepř - 3-4 ks .;
• sůl podle chuti.

Vaření. Nejprve je třeba dát maso na vaření, aby bylo možné vařit - je velmi výhodné používat vepřová žebra. Jak se vaří, začíná se tvořit šedá stupnice, kterou je třeba odstranit. Vařte po dobu několika minut, poté nalijte vodu a dobře opláchněte maso kostmi (ačkoli masová polévka na kosti je velmi chutná, v kostech se hromadí mnoho škodlivých prvků, z nichž většinu lze odstranit, stačí vypustit první vodu, ve kterém byli vařeni). Promyté kosti přeneste do hrnce s vodou, ve kterém bude polévka vařena a zapálena.

Oloupejte potřebnou zeleninu. Nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli.

Roštová řepa taky.

Brambory nakrájejte na plátky a můžete je poslat do hrnce, vařit na kosti. Pošlete tam také zelí. Polévku však můžete vařit i bez ní.

Nejprve jemně smažte mrkev s cibulí ve slunečnicovém oleji.

Poté přidejte řepu a restovanou zeleninu, dokud nejsou měkké. Vložte rajčatovou pastu do pánve (pokud existuje, pak by bylo lepší místo toho přidat nakrájenou čerstvou rajčat). Nakonec nalijte ocet do pánve, promíchejte veškerý jeho obsah a můžete ho odstranit z horka. Přidáním octa si řepa zachová svoji barvu a polévka bude nasycena červenou barvou. Pokud není přidán ocet, polévka se zbledne.

Přeneste zeleninu z pánve do polévky. V této fázi je ještě jeden velmi důležitý bod: předtím, než přenesete zeleninu z pánve do pánve, musíte se ujistit, že je vařené zelí a brambory. Pokud se ocet dostane do hrnce s polévkou v předstihu, nedotčený brambor zůstane tvrdý, bez ohledu na to, kolik se později vaří. Po položení zeleniny vařte polévku pod víkem dalších 10 minut, poté vložte koření a sůl. Nechte ještě několik hodin stát pod víkem.

Podáváme s kysanou smetanou, zdobené čerstvými bylinkami.

PS: Pokud se vám tato hlavní třída ukázala jako užitečná, můžete autorovi napsat „děkuji“ napsáním komentáře nebo stisknutím tlačítka své oblíbené sociální síť v publikaci.

Při návrhu mistrovské třídy byly použity autorské fotografie Eleny Selyunové. Kopírování je zakázáno!