Кабачки «Пальчики оближеш» на зиму

1. Кабачки «Пальчики оближеш» на зиму
2. Кабачки мариновані миттєвого поїдання
3. Заготовки з кабачків на зиму

Дорогі господині! Заготовки на зиму йдуть повним ходом, а ми сьогодні приготуємо рецепт, без якого не обійтися!

Апетитні кабачки «Пальчики оближеш» на зиму просто зобов'язана приготувати кожна поважаюча себе господиня.

Ви до сих пір не готували цю смакоту? Терміново виправляйте ситуацію, адже більш простого і смачного рецепта просто не існує! Не вірите? Давайте перевіримо!

Кабачки «Пальчики оближеш» на зиму

Рецепт бюджетний, адже ці овочі завжди є у продажу у великій кількості і за смішною ціною. А зробити їх простіше простого! Відмінно замінюють мариновані огірки, тому якщо огірків немає, то сміливо замінюйте їх цієї простої заготівлею. Взимку буде вам щастя!

• Молоденькі кабачки - 3 кг
• Зелень кропу (можна змішати з петрушкою) - пучок
• Невелика головка часнику
• Оцет 9% - 3 \ 4 склянки
• Олія соняшникова - 3 \ 4 склянки
• Цукор - 3 \ 4 склянки
• Сіль - 1 \ 3 склянки
• Суха гірчиця - 1 столова ложка
• Чорний перець - 1 чайна ложка

Мариновані кабачки швидкого приготування

1. Очистити овочі від шкірки, потім розрізати на дві половинки і вичистити великі насіння. Минулого літа у молодих екземплярів я залишала насіння, але мені не сподобалося, тому зараз вичищаю повністю.
2. Тепер нарізаємо у вигляді пальчиків - перерізуємо овочі навпіл посередині і потім уздовж на смужки. Невеликі плоди можна нарізати по всій довжині. Повинен бути апетитний вигляд, тоді рецепт буде відповідати своїй назві. Складаємо в емальовану миску або каструлю.
3. Готуємо чудовий маринад. Нарізаємо дрібно зелень (у мене тільки кріп), додаємо до нього сіль, цукор, масло і оцет. Не забудьте про сухий гірчиці і чорному перці для аромату. Натираємо на тертці часник (можна його дрібно порізати).
4. Все перемішуємо і заливаємо наші кабачкові пальчики маринадом.
5. Ми залишаємо маринуватися три години, придавивши тарілкою, на яку потрібно поставити невеликий вантаж.
6. За цей час кабачки потрібно кілька разів перемішати в маринаді.
7. Літрові банки помити, наповнити їх шматочками овочів і залити соком (маринадом), який виділиться в процесі маринування. Якщо соку не вистачить, то долити окропом майже до верху.
8. Ставимо банки в каструлю для стерилізації. Від моменту закипання має пройти двадцять хвилин. Дно каструлі застелите тканиною, щоб банки не лопнули.
9. Закатати банки, перевернути і укутати ковдрою для додаткової стерилізації.
10. Вихід - три літрових банки.
11. 

Кабачки мариновані миттєвого поїдання

Ще один різновид категорії «Пальчики оближеш» - кабачки мариновані швидкого приготування в сирому вигляді. Готуються ще простіше, це блюдо на кожен день. Відмінне доповнення до молодої картоплі чи каші.

• Молоді овочі вимити і тонко нарізати уздовж за допомогою Овочечистка. Повинні вийти довгі стрічки, які ми трохи присолити і почекаємо, поки вони пустять сік. Його потрібно буде злити і заправити їх маринадом.
• Маринад (приблизно на два кабачка)

1. Оцет - 1 ст.л.
2. Соєвий соус - 1 ст.л.
3. Червоний мелений перець - на кінчику ножа
4. Мед - дві чайних ложки
5. Оливкова олія (рослинна) - 80 мл
6. Зелень кінзи і кунжут - за бажанням

Все перемішати і залити кабачкові стрічки, залишаємо на одну годину. Шикарне страва готова!

Заготовки з кабачків на зиму

Влітку я часто готую для своєї сім'ї рулетики з кабачків з різними начинками. Рулетики потрібно обсмажити в яйці, а потім закрутити в них будь-яку начинку - м'ясну, сирну або грибну. Щоб взимку не сумувати за такий смакоти, терміново ловите рідкісний рецепт!

• Молоді кабачки ріжемо на слайси за допомогою Овочечистка.
• Скручуємо за принципом матрьошки і наповнюємо підлогу літрові банки.
• Заливаємо окропом, в кожну банку наливаємо столову ложку 9% оцту.
• Стерилізуємо 6 хвилин від початку закипання і закочує.
• Взимку відкривайте (не дуже апетитний запах нехай вас не бентежить, адже там один оцет). Вмочуйте в борошно і яйце і обсмажуйте - вийде хрустка скоринка і апетитні слайси. Намазуйте начинкою і скручуйте. Бачите - це дуже просто і зручно!

Заготовки з кабачків, які я вам сьогодні показала, бюджетні, прості в приготуванні і дуже смачні. Готуйте, не лінуйтеся, адже зима спитає, хто і чим займався влітку! Приходьте на нові рецепти, буде ще багато смачного і перевіреного особисто!

Завантаження ...