Как вкусно приготовить спаржевую фасоль на сковороде
Опубликовано: 10.01.2019
Как приготовить спаржевую фасоль вкусно
Приветствую вас, дорогие читатели моего блога! В этой статье я хочу поделиться с вами знанием, как приготовить спаржевую фасоль вкусно. Эти блюда станут достойным сюрпризом на праздничном ужине, так как фасоль нечасто встречается в традиционном меню и к тому же является низкокалорийным продуктом! Познакомимся с ней поближе!
В каком виде покупать фасоль
Лучшим вариантом будет покупка свежих стручков на рынке, конечно, если вы не выращиваете их на своем участке. При выборе стручков отдайте предпочтение тонким и упругим с матовой поверхностью. Часто продукт покупают уже в замороженном виде. Обычно стручки уже нарезаны на небольшие кусочки, с такими меньше мороки, однако и полезных веществ в них значительно меньше, чем в свежих. Третий вариант – уже готовая консервированная фасоль. Такую легко добавить в салат.
Способы приготовления
Стручковая фасоль особенно хороша в качестве гарнира и в салате. Самый быстрый способ – отварить ее в кипящей воде. Это займет несколько минут в зависимости от вида продукта. Минимум проблем с замороженными стручками: открыть пачку, высыпать содержимое в кипяток, подождать 5 минут – и диетический гарнир уже готов. А вот рецепт полноценной овощной подушки для мяса или рыбы:
Стручковая фасоль с томатами и тимьяном
Ингредиенты
| 0,5 кг свежей спаржевой фасоли оливковое и сливочное масло (в равных частях), 1 шт. лука 2 зубчика чеснока 200 г томаты черри (можно взять 2 обычных помидора) тимьян соль, перец |
Процесс приготовления
Стручки моем и нарезаем, отделяя кончики. Чеснок и лук мелко рубим. Масло нагреваем в сотейнике. Почему мы берем два вида масла? Оливковое не позволит стручкам пригореть, а сливочное подарит нежный аромат. Отправляем стручки, лук и чеснок в сотейник и готовим 5-7 минут, не забывая помешивать.Теперь можно добавить специи.
Аккуратнее с перцем, он не должен, что называется, перетянуть одеяло на себя. Фасоль не должна потерять собственный вкус. Далее настает очередь томатов. Добавляем их к стручкам в нарезанном виде. Эффектно будут смотреться томаты черри, разрезанные пополам.
Последним в сотейник отправляется тимьян. По возможности берите свежую веточку. В ансамбле с фасолью и чесноком эта специя покоряет праздничные ужины. Потомите смесь 2-3 минуты. Можно кушать!
Салат из стручковой фасоли с яйцом и домашним соусом
Этот салат универсален. Готовьте его на завтрак, обед и ужин, в праздник и в обычный день. Подходит для диетического меню, прост в приготовлении. Не салат – мечта!
Ингредиенты:
стручковая фасоль – 0,5 кг, яйцо куриное – 4 шт.,Для соуса:
масло растительное (оливковое, подсолнечное, кунжутное – берите по вкусу, можно смешивать) – 0,5 стакана, яйцо куриное – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, горчица или аджика (по желанию) – 1 ч.л., сливочное масло – 1ч.л., соль, перец – по вкусу
Фасоль можно брать в замороженном виде. Отварите ее до желаемой мягкости (5-10 мин), затем ополосните в дуршлаге холодной водой. Яйца сварите вкрутую и залейте холодной водой. Отваренные стручки слегка обжарьте на сковороде на растительном масле, это позволит раскрыть их вкус. Остывшие яйца нарежьте на небольшие кусочки. Затем смешайте все в глубоком салатнике и приступайте к приготовлению домашнего соуса. Для смешивания ингредиентов нам понадобится блендер. Сначала в глубокий стакан разбиваем сырое яйцо, сверху наливаем растительное масло. Ножку блендера помещаем в центр стакана. При размешивании ножку не рекомендуется передвигать. Когда из масла и яйца получится однородная смесь белого цвета, можно добавлять остальные ингредиенты: мелко нарезанный чеснок, горчицу или аджику, соль и перец. Все перемешиваем и заправляем салат. Дайте блюду настояться в течение часа, тогда зеленые стручки успеют пропитаться домашним соусом, станут еще нежнее и мягче.
Упрощаем себе жизнь, или полезные советы
Эти рекомендации поведут вас прямиком к созданию кулинарного шедевра! Все о том, как выбрать, с чем сочетать и как готовить фасоль, собрано здесь:
Теперь вы знаете, как вкусно готовится спаржевая фасоль. Но не ограничивайтесь приведенными мной рекомендациями, а позвольте вашей фантазии раскрыться на их основе. Надеюсь, эта информация будет полезна вам, дорогие хозяюшки. До встречи в следующих статьях!
Оцените статью (26 голосов, в среднем: 4.8 из 5)annamotovilova.ru
Что можно приготовить из фасоли — 9 рецептов
Может показаться странным, однако не каждая домохозяйка готовит блюда из фасоли. Многие даже не догадываются, что помимо обычного супа или борща из фасоли можно легко приготовить весьма популярные в других странах блюда.
Фасоль — находка для истинного вегетарианца. По составу она легко заменит даже мясо.
Фасоль бывает темная, светлая, красная, стручковая, спаржевая. В одном блюде смешивать различные виды не стоит из-за разного вкуса и времени приготовления.
Как приготовить вкусно стручковую фасоль
Стручковая фасоль грозное оружие в борьбе с излишним весом. В ней содержатся полезные вещества, белки и витамины. Продается практически в любом продуктовом магазине в небольших пакетах в замороженном виде.
Готовится совсем не сложно. В результате получается блюдо, которое можно сразу подавать на стол или гарнировать другие угощения.
Я поделюсь классическим рецептом приготовления вкусной вареной стручковой фасоли.
к содержанию ↑Классический рецепт в домашних условиях
Пакет стручковой фасоли высыпать в кастрюлю. Добавить воды до верху, посолить и варить под крышкой около десяти минут. Сцедить воду и добавить пару ложек растительного или сливочного масла.Стручковая фасоль в отваренном виде — замечательное решение для людей, которые постоянно голодны.
Если вы беспокоитесь за фигуру, не бойтесь, такое блюдо не принесет вреда.
к содержанию ↑Рецепт тушеной стручковой фасоли
В чистую сковородку налить масла, высыпать замороженные стручки, посолить, перемешать и слегка поджарить. Добавить полстакана воды, накрыть посуду крышкой и тушить не более 10 минут.Если вам нравятся более пикантные блюда, обратите внимание на следующий рецепт. Наверняка, он вам понравится.
Видео рецепт
к содержанию ↑ Один пакет фасоли отварить по классическому рецепту. Два средних помидора опустить в кипяток на несколько минут, после вынуть и удалить кожицу. Небольшую луковицу измельчить и обжарить на сковороде. Пока жарится лук, помидоры нарезать кубиками и немного позже высыпать в сковородку. Жарить примерно 3 минуты. Отваренные стручки порезать небольшими кусочками и отправить в сковороду к овощам. В этот момент добавить немного соли и перца и продолжить жарку 5 минут. Два зубчика чеснока порубить с несколькими веточками укропа и высыпать в сковородку. Тщательно перемешать и выключить плиту. Блюдо должно томиться под крышкой примерно четверть часа.Теперь и вы можете радовать семью вкусными и диетическими блюдами.
к содержанию ↑Рецепт приготовления красной фасоли
По словам диетологов, фасоль должна входить в рацион каждого человека. Угощения, приготовленные из этого продукта, весьма питательные, способствуют улучшению самочувствия и сохранению красоты.
Фасоль — источник белка. В ней содержится много витаминов, аминокислот, антиоксидантов.
Я представлю один замечательный рецепт.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
красная фасоль — 1 стакан луковица — 1 шт. морковка — 1 шт. чесночок — 2 зубчика кетчуп — 2 ст. ложки соль, петрушка, перец.ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Залить на ночь красную фасоль холодной водой. За ночь она набухнет, что сократит время приготовления. Плюс, так удалятся различные токсины. Утром, когда займетесь готовкой, слейте воду и хорошо промойте ее. После «холодного душа» отправляем на сковородку. Сюда же добавляем полстакана воды. После закипания воду меняем, добавляем немного соли и продолжаем варку, пока не станет мягкой. Все время помешиваем и подливаем воду. Когда сварится, излишнюю воду сливаем и добавляем немного растительного масла. Накрыв сковородку крышкой, продолжаем тушение. Чистим лук и морковку, обдаем овощи прохладной водой и нарезаем кубиками. Обработанные овощи отправляем в сковороду к фасоли и тушим до готовности. Осталось покрошить зелень и чеснок и добавить в сковороду. Наше замечательное угощение готово.Видео
Раньше, перед тем как приготовить красную фасоль я ее не замачивала. Как результат, на приготовление уходило намного больше времени. Такая маленькая хитрость, которую мне подсказала мама, полностью изменила ситуацию.
к содержанию ↑Рецепты из спаржевой фасоли
Спаржевая фасоль одновременно вкусная и полезная. На основе стручков можно приготовить массу блюд. Правда, изначально их следует отварить. Достаточно 15 минут варки в слегка подсоленной воде. Затем слить воду и можно использовать для дальнейшей готовки.
Салат
Взять полкилограмма варенной спаржевой фасоли, половинку луковицы и несколько зубчиков чеснока. Нарезать кусочками, перемешать с измельченным луком и чесночком, добавить немного зелени и соли. К овощам добавить чуть-чуть оливкового масла и пару капель лимонного сока. Чтобы увеличить разнообразие ингредиентов, в некоторых случаях я добавляю измельченные орехи. Отвариваю фасоль и нарезаю стручки кусочками. После остывания тщательно отжимаю, добавляю немного грецких орехов и перемешиваю. Разбавляю получившуюся смесь рубленой зеленью, поливаю винным уксусом и кладу чеснок. Если вам нравятся острые блюда, добавьте измельченный острый перчик. Отваренную спаржевую фасоль обжариваю на масле, после заливаю смесью из взбитых яиц и тертого сыра. Сковородку накрываю крышкой и на небольшом огне довожу омлет до готовности. Перед подачей на стол посыпаю рубленой зеленью. Если вы хотите слегка разнообразить омлет, добавьте немного колбасы или помидоров.Блюд, которые этот продукт позволяет приготовить большое количество. Но, в моей семье прижились именно эти три простые рецепта.
к содержанию ↑Рецепты из консервированной фасоли
Бывают случаи, когда домохозяйка заходит на кухню и видит, что в ее распоряжении находится только несколько луковиц и баночка фасоли. А есть-то хочется. Конечно, можно просто открыть банку, перекусить холодной фасолью, а на гарнир подать луковицу.
Салат из трех ингредиентов
Но, из этих двух ингредиентов можно приготовить вкусное блюдо.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
консервированная фасоль — 1 банка лук — 1 головка зелень — 1 пучокПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Почистить луковицу и нарезать колечками. Измельченный лук слегка обжарить. К луку добавить содержимое банки, и тщательно перемешать. Если в холодильнике нашлось немного зелени, хорошенько ее измельчите, и отправьте в сковородку к фасоли с луком. Осталось только потушить минут 15, и блюдо готово.Если с продуктами в порядке можно быстро приготовить замечательный свекольник.
к содержанию ↑Свекольник
Свекольник — обычный супчик, прекрасно утоляющий жажду в летнюю жару. Согласно традиционным рецептам его принято заправлять хлебным квасом и отваром из свеклы. Я использую кефир. Некоторые добавляют в свекольник морковку, картошку и огурчики. Я вместо картофеля кладу консервированную фасоль, а морковку вовсе не использую.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйца куриные — 3 шт. огурчики — 5 шт. свекла — 3 шт. нежирный кефир — 1 л фасоль консервированная — 1 банка лимон — 0.5 шт. зелень, соль и перец.ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца отварить, остудить, очистить и измельчить. Отваренную свеклу нарезать кубиками или запечь. Свежие огурчики промыть и нарезать средними кубиками. Консервированную фасоль процедить, промыть подогретой водой и дать немного стечь. Зелень обдать чистой водой и измельчить. В большую кастрюлю всыпать зелень, фасоль, свеклу, яйца, огурцы. Залить кефиром и добавить стакан воды. Добавить в кастрюлю сок половинки лимона, немного соли и перца.Если не нравится вкус консервов, перед готовкой свекольника отварите консервированную фасоль.
Загрузка ...Добавлю, в фасоли содержатся все элементы для нормального функционирования организма, которые не теряются в процессе замораживания, термической обработки или консервирования.
Оцените статью: (голосов - 6, рейтинг: 4,33 из 5) Загрузка...4damki.ru
Фасоль спаржевая жареная
Фасоль спаржевая жареная - полезный, вкусный и очень универсальный гарнир. Вы можете готовить его круглый год, используя как свежую, так и замороженную фасоль. Этот гарнир отлично подойдет для вашего повседневного обеда, ведь в стручковой фасоли содержится очень много питательных веществ и витаминов. Ко всему прочему, такое блюдо выходит очень низкокалорийным и диетическим.
Ингредиенты для приготовления фасоли спаржевой жареной:
Фасоль стручковая (спаржевая) 400–500 грамм Масло сливочное 1 столовая ложка Масло растительное 1 столовая ложка Чеснок 2–3 зубчика Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусуНе подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сковорода с крышкой, пресс для чеснока, нож кухонный, доска разделочная, дуршлаг, деревянная лопатка.
Приготовление фасоли спаржевой жареной:
Свежую стручковую фасоль следует тщательно вымыть. Для этого сложите ее в дуршлаг и несколько раз сполосните теплой проточной водой. После мыться встряхните фасоль, избавляясь тем самым от лишней влаги.
Чистые стручки выложите на разделочную доску и отрежьте от них кончики с обеих сторон. Особенно длинные можно разделить на две или три части, в зависимости от вашего желания, конечно же можно оставить стручки фасоли цельными, если вам позволяет размер сковороды.
Отделите зубчики чеснока от головки и надавите на них плоской стороной лезвия кухонного ножа. После этого очистите данные ингредиенты от шелухи. Очищенный чеснок следует измельчить с помощью специального пресса, если же у вас нет в хозяйстве такого замысловатого предмета, то воспользуйтесь обычной теркой. 
На быстром огне нагрейте сковороду, а в ней растительное масло. Когда масло начнет пузыриться, растопите так же сливочное.
По истечению указанного времени убавьте огонь. Добавьте к фасоли соль и черный молотый перец по вкусу, а так же измельченный чеснок. Хорошо перемешайте все ингредиенты внутри сковороды и накройте их крышкой. Тушите фасоль в закрытой посуде еще 10 минут на среднем огне, не забывая при этом иногда помешивать. Спустя оставшееся время блюдо будет полностью готово и можно приступать к следующему шагу, то есть к подаче на стол. 
Жареную стручковую, или как ее еще иногда называют, спаржевую фасоль подают в горячем виде в качестве гарнира. Очень хорошо это блюдо сочетается с тушеным мясом или курицей, подчеркивая вкус горячего и приятно дополняя его. Гарнир из фасоли получается очень легким, так что можете не переживать за свою фигуру или за то, что после еды у вас образуется неприятная тяжесть в животе. Кушайте с удовольствием сами и угощайте других.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– По данному рецепту можно готовить как свежую стручковую фасоль, так и замороженную. Предварительно размораживать последнюю не нужно.
– Если залить почти готовую фасоль взбитыми яйцам, то получится очень интересный и вкусный омлет.
– Если вы готовите это блюдо с расчетом на то, что его буду есть дети, то необходимо уменьшить количество чеснока и перца, а так же нарезать стручки фасоли на более мелкие кусочки.
www.tvcook.ru
Как вкусно приготовить спаржевую фасоль
Спаржевую фасоль еще называют стручковой, потому что готовится она прямо зелеными стручками. При покупке стоит обратить внимание на то, насколько она мягкая и эластичная — из жестких стручков блюда получаются грубыми.
1
Фасоль спаржевая тушеная с мясомДля этого вкуснейшего блюда лучше всего подходит телятина — возьмите 500 г. Также вам потребуются: фасоль в стручках — 500 г, лук репчатый — 2 шт., чеснок зубчиками — 5 шт., концентрированная томатная паста — 5 ст.л., оливковое масло — 50 мл, мука — 2 ст.л., специи и зелень по вкусу.
Подробный рецепт:
Мясо нарежьте брусочка и обжарьте на масле. Добавьте к нему нарезанный полукольцами лук и все вместе жарьте еще 5 минут. Всыпьте муку и перемешайте содержимое сковороды. Через 3 минуты влейте стакан горячей воды. Тушите мясо с луком до готовности. Фасоль нарежьте кусочками длиной по 2-3 см. Выложите их к мясу. Прибавьте томатную пасту и еще столько воды, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое сковороды. После 10-минутного тушения, блюдо посолите и поперчите. Добавьте давленный чеснок и по желанию, сухой молотый перец чили (щепотку). Доведите блюдо еще раз до кипения и отключите огонь. Накройте сковородку крышкой и дайте фасоли с мясом постоять минут 5-10.При подаче блюдо посыпьте измельченной свежей зеленью. Хорошо подойдет кинза, но можете взять любую. К фасоли с мясом обязательно подайте свежий багет или толстый лаваш. Этим хлебом можно вымакивать густой соус, которого будет в тарелке очень много.
2
Фасоль спаржевая в сливочном соусеКупите:
фасоль в стручках — 0,5 кг; сливки 20-й жирности — 250 мл.Еще нужны: масло оливковое и сливочное по 50 мл, соль и белый молотый перец по вкусу.
Готовить это блюдо очень просто:
Фасоль нарежьте небольшими кусочками и опустите на 3 минуты в кипяток. Потом очень быстро обдайте ее холодной водой. Когда с фасоли стечет влага, выложите ее на сковороду с маслом. Обжарьте 5 минут. Залейте фасоль сливками и добавьте соль и перец. Тушите блюдо еще 5 минут.Если у вас нет жирных сливок, то возьмите более слабые, но тогда вместе с ними положите в сковороду 1 плавленый сырок, натертый на крупной терке. При нагревании он расплавится и блюдо получится таким же густым, как и с жирными сливками. Фасоль со сливками можно подать как горячую закуску или в качестве гарнира к отбивной или котлете.
3
Омлет со спаржевой фасольюОбычный омлет можно сделать невероятно вкусным, если его приготовить со стручками фасоли:
Разогрейте на сковороде 2 столовых ложки растительного масла и добавьте к нему 2 ложки масла сливочного. В смеси масел обжарьте до слегка розового цвета одну небольшую репчатую луковицу — ее нарежьте кубиками. К луку выложите горсть свежей фасоли, тоже нарезанной мелко. Жарьте до корочки. Взбейте 3 яйца и пол стакана молока. Смесь посолите. Яйца вылейте на сковороду и сверху присыпьте их зеленым луком. Накройте блюдо крышкой и готовьте омлет на очень медленном огне. При подаче украсьте дольками помидоров и листиками петрушки.
4
Салат со спаржевой фасольюДля салата вам потребуются:
фасоль — 400 г; томаты черри — 200 г; сыр «Пармезан» — 50 г. для соуса: лимонный сок, оливковое масло, перец, соль — по вкусу.Готовиться это салат так:
Фасоль, не нарезая ее на куски, отварите в течение 5 минут. Обдайте ее ледяной водой, чтобы она сохранила яркий зеленый цвет. Дайте стечь жидкости и выложите на блюдо. Сверху разложите половинки помидоров и тонкие стружки сыра (его нарежьте при помощи овощерезки). Салат полейте соусом, ингредиенты в которых смешайте по вкусу.
Спаржевую фасоль можно добавлять практически во все первые и вторые блюда: супы, борщи, запеканки и рагу. Она также подходит для пирогов и пицц. Чтобы и зимой наслаждаться вкусными блюдами из стручковой фасоли, ее нужно заморозить. Для этого сначала порезать на кусочки, потом проварить 2-3 минуты, а потом уже обсушенную сложить в пакеты и отправить в морозильную камеру. При размораживании фасоль абсолютно не течет и не теряет своего цвета.
sovetclub.ru