Статьи

Как да купувате плодове и зеленчуци без нитрати, за да подобрите здравето си, да не се отровите - Om Activ

  1. Таблица на стандартите за съдържанието на нитрати в зеленчуците и плодовете
  2. Стандарти за съдържание на нитрати в зеленчуци и плодове
  3. Как да разпознаем количеството нитрати при покупка:

Ако сте започнали да водят здравословен начин на живот, вероятно сте започнали да консумирате повече зеленчуци и плодове! Така че вие ​​неизбежно ще срещнете надеждна информация и слухове за нитрати. Нека се съберем, за да разберем какво е, как да определим тяхното присъствие и как да ги измъкнем от храната и тялото.

Какво представляват нитратите, какво ядат и защо се появяват в плодовете и зеленчуците?

Нитратите са соли на азотна киселина, от които растенията се нуждаят от развитие. Но растенията вземат повече нитрати от почвата, отколкото им е необходимо. Нитратите, непотърсени по време на образуването на растителни протеини, все още остават в зеленчуците и плодовете и съответно влизат в тялото в чиста форма.

Някои нитрати се отделят от тялото, но другата част, когато взаимодейства с чревната микрофлора, образува вредни химични съединения - нитрити.

Каква е опасността от нитрати и нитрити?

  • 1 Наситеността на клетките на организма с кислород се влошава, тъй като нитритите пречат на хемоглобина да пренася кислород.
  • 2 Възникват сериозни нарушения в метаболизма.
  • 3 Отслабена имунна система.
  • 4 В нервната система настъпва дисбаланс.
  • 5 Намалена абсорбция на витамини.
  • 6 Има проблеми със стомашно-чревния тракт, със сърдечно-съдовата и дихателната система.
  • 7 Образувани нитрозамини, най-силните канцерогени.

Разбира се, няма да усетите негативния ефект на една ягода с нитрати, но с редовен прием на малки дози, вредата е не по-малка, отколкото при еднократно високо интоксикация.

  • Според СЗО, максимално допустимият дневен прием на нитрати е 3,7 mg (5 mg през пролетта) на 1 kg телесно тегло, а нитритите са 0,2 mg.

Таблица на стандартите за съдържанието на нитрати в зеленчуците и плодовете

Най-ниското количество (до 150 мг / кг) : в домати и сладък пипер, картофи, късни моркови и грах, чесън и лук.

Средно (до 700 mg / kg) : краставици, тиквички и тиква, ранни моркови, есенни карфиол и тиква, късо бяло зеле и киселец, зелен лук с отворен зелен лук, праз лук и магданоз.

Високо (до 1500 mg / kg) : в червено цвекло и броколи, ранно бяло / карфиол, алабаш и коренова целина, хрян, ряпа и репичка (отворен), рутабага и зелен лук, ревен.

Максимална (до 4000 mg / kg) : в цвекло и спанак, репички и копър, маруля и целина, китайско зеле, магданоз.

Стандарти за съдържание на нитрати в зеленчуци и плодове

Зелените - 2000 mg / kg
Диня, кайсия, грозде - 60 мг / кг
Банан - 200 mg / kg
Круша - 60 mg / kg
Диня - 90 mg / kg
Патладжан - 300 mg / kg
Късно зеле - 500 mg / kg, рано - 900 mg / kg
Тиквички - 400 mg / kg
Манго и нектарин, праскова - 60 мг / кг
Картофи - 250 mg / kg
Лук - 80 мг / кг, зелен - 600 мг / кг
Ягода - 100 мг / кг
Ранни моркови - 400 mg / kg, късно - 250 mg / kg
Краставици - 300 mg / kg
Сладък пипер - 200 mg / kg
Домат - 250 mg / kg
Репички - 1500 mg / kg
Райска ябълка - 60 mg / kg
Цвекло - 1400 mg / kg
Зелена салата - 1200 mg / kg
Репички - 1000 mg / kg

  • Количеството на нитратите зависи не само от вида на зеленчуците, но и от времето на зреене (рано / късно), почвата (отворена, оранжерия) и други параметри. Например, началото на репички, смучене на нитрати от почвата заедно с влагата е лидер в тяхното количество (до 80%).

Как да разпознаем количеството нитрати при покупка:

Преносими тестери за нитрати
Устройството не е евтино, но помага да се определи вредата от зеленчуците директно на пазара, без да се отклонява от тезгяха. Просто трябва да го залепите в зеленчуци или плодове, а съдържанието на нитрати ще се покаже на електронния дисплей. Данните за нитратите няма да трябва да се помнят - те вече съществуват в основата на устройството.

Тест ленти
С тяхна помощ можете да проверите зеленчуците само у дома. Трябва да отрежете зеленчука, да прикрепите лента към него и да изчакате резултата. Ако има много нитрати, лентата ще потвърди това с интензивен цветен индикатор.

Фокусиран върху външния вид
Не е 100% надежден метод, но може да помогне. Най-вероятно много нитрати в зеленчуци и плодове със следните симптоми:

  • 1 Твърде равномерни размери (например, когато всички домати, както при избора - дори, ярко червено, гладко, със същия размер).
  • 2 Липса на сладък вкус (неизяснен вкус) в пъпешите (пъпеши, дини), както и незрели семена в тях.
  • 3 Бели и твърди ивици в доматите. По-светла в сравнение с кожата на плътта.
  • 4 Разхлабеност на краставиците, тяхното бързо пожълтяване по време на съхранение, жълти петна по кожата.
  • 5 Твърде големи моркови и техните много светли цветове, белезникави сърца.
  • 6 Твърде тъмно или прекалено сочно зелено оцветяване на зелените, бързото му разпадане на склад и неестествено дълги дръжки.
  • 7 Чупливостта на листата от маруля, наличието на кафяви връхчета върху тях.
  • 8 Тъмен цвят на горните листа на зелето, прекалено големи, напукващи глави. Черни петна и тъмни петна по листата (признак на гъбично нитратно зеле).
  • 9 Свеж вкус на круши и ябълки.
  • 10 Отсъствието на сладост в вкуса на кайсии, праскови и склонността на плодовете да се напука.
  • 11 Гроздето е твърде голямо.
  • 12 Картофена трошливост.
  • При липса на нитрати в клубените, хрускам идва от натискане с нокът.
  • 13 Усукани опашки от цвекло.

И в следващата статия ще ви кажем какво да правите, ако вече сте закупили зеленчуци и плодове с нитрати, но е жалко да ги изхвърлите.

(3955)

коментари, задвижвани от HyperComments

Какво представляват нитратите, какво ядат и защо се появяват в плодовете и зеленчуците?
Каква е опасността от нитрати и нитрити?

Новости

Где купить переходник на объектив линк

Давно занимаюсь фотографией, разумеется, в работе требуются разные объективы. Но конструкция постоянно меняется. Для установки объективов на камеры нового поколения, типа EOS 5D markIII и других

Хорошее туристическое агентство

Много интересного можно найти и в своей стране, а не только за рубежом. Стоит только поискать, и вы с удивлением обнаружите очень много мест ничем не хуже разрекламированных мировых чудес, только рядом,

Где купить держатель для телефона в авто

Жизнь нас не ждет и все время увеличивает темпы своего ритма. В таком бешеном круговороте нельзя никуда опаздывать и нельзя ничего пропускать. Мобильный телефон - настоящий друг и помощник при такой

Увлекательные туры по Украине

Когда кто-то спрашивает, что может быть лучше гор? В привычку у людей вошёл ответ только горы. Мне хотелось бы поспорить с этим выражением, ведь есть не менее прекрасные реки! Особенно хорошо всю красоту

Новости грузии сегодня видео
Выбор медицинского оборудования на сегодняшний день очень велик. Однако я, когда покупал оборудование для своей небольшой частной клиники, остановил свой выбор на продукции компании Медаппарат стол

Последние новости грузии видео
У меня были большие финансовые проблемы, которые могли решиться лишь продажей автомобиля, но расставаться я совсем не хотел с ним. Но мне повезло, что я наткнулся на автоломбард, который предложил мне