Калорійність банана на 100 грам, склад, корисні властивості

1. Речовини, що входять до складу банана
2. Енергетична і харчова цінність
3. Корисні властивості бананів
4. Як вибирати і зберігати

Банан - це один з найдавніших «заморських ласощів», який використовується в їжу людьми різного віку. Говорячи про нього, ми маємо на увазі фрукт, але з точки зору ботаніки, це багатонасінні ягода, насіння якої відсутні у культурних форм даного виду.

По всьому світу банан спочатку вживався в їжу в первозданному «сирому» вигляді як дорослими, так і дітьми. Згодом в деяких країнах люди придумали рецепти страв, де цей фрукт використовується у вареному, сушеному, смаженому, печеному або консервованому вигляді.

Включати його в раціон потрібно з обережністю, так як енергетична цінність і хімічний склад фрукта варіюються в залежності від способу приготування.

Речовини, що входять до складу банана

Для зручності сприйняття інформації нижче наведена таблиця, що наочно відображає вітаміни, макро- і мікроелементи, що містяться в банані.

Хімічний склад (100 г банана):

Вітаміни Мікроелементи і макроелементи A: до 0.015 мг (міліграм) марганець: до 0,27 мг B1: до 0,05 мг залізо: до 0,3 мг B6: до 0,2 мг фтор: до 0,014 мг B9: до 18 мкг (мікрограм) кальцій: до 8 мг C: до 36 мг цинк: до 0,18 мг B2: до 0,07 мг калій: до 300 мг К: до 0,6 мкг фосфор: до 27 мг B5: до 0,34 мг магній: до 25 мг E: до 0,3 мг натрій: до 1 мг

Енергетична і харчова цінність

Виходячи з вищенаведених даних, напрошується однозначний висновок про позитивний вплив банана на організм людини завдяки величезній кількості вітамінів і елементів, які входять до його складу.

Незважаючи на корисні речовини, що входять до складу даного нами фрукта, багато дієтологів і нутриціології не радять включати банани в раціон тих, що худнуть або людей з цукровим діабетом. Ці заборони засновані на дуже високому вмісті цукру в даному продукті.

Важливо відзначити, що калорійність банана залежить багато в чому від його сорту і виду, в якому він вживається в їжу. Так, в сирому фрукті без шкірки міститься від 60-180 ккал (кілокалорій) на 100 г. Мінімальне значення енергетичної цінності відноситься до кислуватий рідкісного сорту - Банан Платан. Це зелені банани з мінімальним вмістом цукру. Максимальна кількість ккал міститься в перезрілому фрукті.

Варто підкреслити, що навіть максимальна межа кількості калорій в сирому банані майже в два рази нижче енергетичної цінності його сушеної форми (близько 390 ккал в 100 г).

Ще одним досить популярним способом приготування «заморського ласощі» є бананові чіпси. Калорійність цієї страви перевищує всі перераховані вище значення - 500 ккал, більш того, що залишилося кількість корисних властивостей при цьому зведено до мінімуму.

Варто звернути увагу, що банан все ж має низькокалорійну форму - сік. У соку даного фрукта міститься до 47 ккал. При цьому всі вітаміни і користь збережені.

Для вивчення харчової цінності даного продукту слід звернутися до наведеної нижче таблиці.

Мікроелементи Кількість Білки 1.5 г Жири 0.3-1.1 г Вуглеводи 23 г Харчові волокна 1.7 г Вода 72.7-73,5 г

Корисні властивості бананів

Кожній людині в залежності від його способу життя і стану здоров'я необхідно самостійно або за допомогою фахівця виявити найбільш підходящу форму і час вживання цих ласощів.

Завдяки різноманітності вітамінів і мікроелементів, що входять до складу «заморського» фрукта, він цінується своїм позитивним впливом на здоров'я людини при регулярному вживанні. Нижче перераховані основні зміни в організмі під впливом корисних речовин, що містяться в банані:

1. Калій та магній знижують рівень холестерину в крові, що благотворно впливає на судини, мозок, водний і сольовий баланси організму.
2. Банан також може підняти настрій, позбавити від депресії і стабілізувати нервову систему за рахунок великого вмісту вітамінів В і триптофану амінокислоти, що входить до складу білків, яка, потрапивши в організм людини, трансформується в серотонін ( «гормон щастя»).
3. Як видно з таблиці, наведеної вище, бананова м'якоть багата залізом, що вкрай важливо для людей, схильних до анемії (низького рівня гемоглобіну в крові).
4. Клітковина, яка міститься у фрукті, при помірному вживанні стабілізує роботу шлунково-кишкового тракту.
5. За рахунок різних цукрів у складі банан володіє хорошими властивостями, що відновлюють, так як вуглеводи від з'їденого ласощі в найкоротші терміни насичують організм енергією і силами.
6. Банани також використовуються і в індустрії краси. Завдяки вдалій консистенції і корисним властивостям даний фрукт набув великої популярності серед косметологів, виступаючи в якості основи для різного роду масок для обличчя і тіла.

Визначивши основні корисні властивості фрукта, можна з упевненістю зробити висновок, що вітаміни, що містяться в банановій м'якоті, благотворно впливають на багато систем організму, а значить, включення даного продукту в свій щоденний раціон спричинить за собою виключно позитивні зміни.

Але варто пам'ятати, що вживання бананів людьми з цукровим діабетом або схильним до ожиріння або повноті має бути узгоджене з фахівцями.

Бананова дієта: меню та відгуки.

Про те, в яких продуктах міститься клітковина, читайте тут.

Таблиця продуктів, що містять повільні вуглеводи.

Як вибирати і зберігати

Банани - це імпортні товари, визначити якість яких не завжди вдається з легкістю. Нижче перераховано, на що необхідно звертати увагу при покупці даного виду фруктів в магазині:

1. Шкірка і форма банана повинні бути цільними, обтічної форми, без різних ознак деформації.
2. Колір стиглого плода - насичений жовтий. Зелені банани вважаються незрілими. Вживання їх в їжу не рекомендуються через можливе газоутворення, що викликається високим вмістом «нерозчинного» крохмалю. Якщо на банані є чорні крапки, це означає, що фрукт максимально дозрів і готовий до вживання. Важливо не сплутати чорні точки з чорними плямами на шкірці, які вважаються ознакою гниття продукту.

Купивши банан в магазині, необхідно забезпечити йому правильні умови зберігання. Не варто класти даний фрукт в холодильник, так як від холоду він почне чорніти. Оптимальними умовами вважаються температура 7-10 градусів і вологість 90%.

Підводячи підсумок всьому вищесказаному, необхідно ще раз звернути увагу на наступне:

1. Банани є одними з найпопулярніших фруктів в наші дні, що обумовлено великою кількістю вітамінів і мікроелементів, що входять до їх складу (вітаміни В, калій, магній, залізо, кальцій і так далі).
2. У світі сьогодні існує безліч страв з даними фруктом, які мають на увазі різні види його приготування. Не можна забувати, що від того, в якій формі банан присутній в страві, залежить і його калорійність. Так, максимальної енергетичної цінністю володіють бананові чіпси, а мінімальної - сік з м'якоті даного фрукта.

Купуючи банани в магазинах, звертайте увагу на колір і структуру шкірки, наявність дефектів, чорних крапок і плям. Слід зберігати даний фрукт при температурі 7-10 градусів для забезпечення максимального терміну придатності.