Капуста при цукровому діабеті
- Капуста при цукровому діабеті
- Чим же особлива кожна різновид капусти, і чим корисна діабетикові?
- Корисний делікатес - квашений десерт
- Кольорова капуста
- брокколі
- савойська капуста
- червонокачанна капуста
- кольрабі
- Брюссельська капуста
- Морська капуста при діабеті
- Особливості капустяної дієти або кому потрібно обмеження
Почувши страшний вирок «діабет», більшість людей опускають руки. Але це не вирок, а при раціональному підході до свого стану здоров'я, раціону харчування , тривалість життя діабетиків навіть більше, ніж тих, зовсім не замислюється над подібним.
Особливе місце в житті людей з даної категорії займає їх харчування.
від збалансованості меню залежить самопочуття і якість їх життя. Капуста повинна бути першим продуктом в списку корисних і одночасно безпечних овочів в раціоні всіх, хто дбає про майбутнє самопочутті.
Капуста при цукровому діабеті
Всі різноманітне капустяне сімейство дозволяє насолодитися сотнями і тисячами дивовижних страв.
Кожен сорт і вид капусти не просто смачний, але володіє складним збалансованим вмістом вітамінів і мінералів, біологічно активних сполук і речовин, що стимулюють регенерацію тканин і підвищення імунітету. Для всіх сортів характерні корисні властивості:
- до складу входить вражаючий перелік вітамінів (14 представників - К, Е, Н, Р, А, С, U і групи В,) фітонциди і ферменти, більше 13 мінералів (K, Fe, J, Ca, Se, Mn, Co, Al, Cr та інші), сприятливих для організму, ослабленого страшною хворобою;
- сприяють загоєнню ушкоджень шкірних і слизових покривів;
- активізує природні ферменти людського організму;
- помітно знижує глюкозосодержаніе крові за рахунок відновлення працездатності підшлункової залози ;
- покращує сприятливий вплив на загальний обмін речовин ;
- оптимізує рівень холестерину в результаті очищення внутрішніх стінок від бляшок під впливом кислот, що входять до складу свіжого і квашеного овоча.
Повернутися до змісту
Чим же особлива кожна різновид капусти, і чим корисна діабетикові?
Білокачанна капуста
До її складу входять вітаміни груп А, В, С, Р, К, у вражаючому кількості корисні амінокислоти (лізин, метіонін і триптофан), мінерали (фосфор, кальцій, калій і безліч інших), фітонциди, тому страви з капусти сприяє зменшенню гіперглікемії , Загоєнню ран, поліпшенню кровообігу і уповільнення деструктивних процесів в ослабленому тілі.
- Лікує замки,
- виводить надлишок рідини,
- регенерує тканини травної системи,
- лікує рани,
- зміцнює поверхні судин - магічний список можна продовжувати до нескінченності.
Вживати найкраще в тушкованому і квашеному вигляді, так як в сирому вигляді провокує метеоризм.
А з огляду на низький вміст сахарози і крахмалосодержащих речовин, також мінімальну калорійність, стає зрозумілим, як вона важлива для харчування інсулінозалежних і незалежних хворих.
Переважно обмежити вживанням цього сорту людям з хронічними формами хвороб травного тракту (гіперкіслотность), панкреатитом, каменеутворенням в будь-яких органах і проблемами з кишечником.
Повернутися до змісту
Корисний делікатес - квашений десерт
Квашену капусту можна виділити в окрему групу, так вона справжня скарбниця аскорбінової і молочної кислоти, чим і заслуговує любов діетологов.т
Нормалізація процесу травлення, зміцнення судин, ліквідація авітамінозу в зимовий час, поліпшення стану нервових закінчень - це не всі позитивні процеси, що відбуваються при вживанні страв з кислої капусти.
А щоденний прийом розсолу сприяє припинення патологічних процесів в нирках, що відбуваються при «солодкої» нефропатії. Не кажучи вже про користь цього продукту при порушенні мікрофлори і ожирінні.
Повернутися до змісту
Кольорова капуста
До арсеналу корисних властивостей білокачанної додається сила маннита і інозиту - біологічно активних спиртів, сприятливих при склеротичних процесах, що регулюють підвищений холестерин і нормалізує білковий обмін. Неперевершений смак, природна солодкість і білок, який повністю засвоюється організмом хворого - що ще потрібно для повноцінного харчування. Вживати діабетикам краще в запеченому і відварному вигляді - солодкість і насиченість смаку зберігаються, а калорійність і шкоду для організму - мінімальні.
Повернутися до змісту
брокколі
Ця красива представниця сімейства капустяних дуже хороша при захворюваннях серця і всієї системи. Оптимізація глюкометріческого індексу, зміцнення судин - це заслуга сульфопана, який входить до складу зелених суцвіть. Приписують їй і відновлення найніжніших нервових клітин.
Повернутися до змісту
савойська капуста
Зелені гофровані листя, соковиті і апетитні, також мають сечогінні властивості, сприяють лікуванню гіпер- і гіпотонії . Яскравий і привабливий вигляд і легка засвоюваність роблять цей сорт незамінний для маленьких діабетиків. А підвищена поживність, приємна насолода (містить вабить) і соковита ніжність в порівнянні з белоліственной родичкою роблять її все більш частою гостею на столах здорових і хворих людей.
Особливо часто її радять тим, кого здолав діабет в дитинстві, щоб запобігти затримці повноцінного розвитку через неприродною глікемії.
Повернутися до змісту
червонокачанна капуста
Яскраво-фіолетові листя просто напхані екзотичними вітамінами U, K, завдяки чому страви з цього сорту покращують регенерацію такою ніжною тканини, як слизова оболонка шлунково-кишкового тракту. А рідкісне речовина антоціан також робить більш еластичними та зміцнює кровоносні судини, що є відмінною профілактикою стрибків тиску.
Повернутися до змісту
кольрабі
Забавна і легка в догляді ріпа-капуста відрізняється неймовірним змістом кальцію і вітаміну С, і перевершує навіть лимон і молочні продукти. А унікальне поєднання сульфорапан оберігає органи і системи від руйнування, так як насичує кров ензимами. Вживання цього солодкуватого овоча в їжу є відмінною профілактикою такого грізного наслідки як нейропатія .
Повернутися до змісту
Брюссельська капуста
Відмінний компонент дієтичного харчування.
- Інформація, що міститься фолієва кислота допомагає діабетикам при вагітності уникнути виникнення більшості дефектів плоду (заяча губа і т.п.).
- Активно пов'язуючи жовчні кислоти, цей сорт стимулює роботи жовчного, що сприяє вирівнюванню рівня холестерину .
- Покращує зір, так як містить лютеїн, ретинол і зеаксантин - припиняючи дегенеративні процеси в сітківці.
- Проблеми з запорами, печією вирішуються завдяки підвищеному вмісту клітковини - 4/100 сирого продукту, але вживати даний овоч бажано не в смаженому вигляді.
- Присутні глюкозіналати сприяють процесу регенерації клітин серця і судин, а значить, ризик виникнення діабетичної стопи і інфаркту зменшується.
Повернутися до змісту
Морська капуста при діабеті
Спорідненість цього бурого морського рослини до пружним надводним качанів вигадка, але її користь в раціоні хворих солодким недугою неможливо переоцінити. насичена:
- бромом і йодом,
- багата кальцієм,
- калієм,
- нікелем і кобальтом,
- хлором і марганцем.
Ламінарія не тільки кращий помічник при проблемах з щитовидною залозою, вона також сприятлива для лікування справ сердечних, виключно хороша при збоях в роботі паращитовидной і підшлункової , Наднирників. Насичена тартронова кислотами, вона показана при втраті зору, холестеринових бляшках і тромбооразованіі у володарів густий і солодкої крові.
Особливості капустяної дієти або кому потрібно обмеження
Незважаючи на широту корисних властивостей, капусту всіх сортів варто обмежувати тим, у кого:
- мочекам'яна хвороба;
- порушення роботи жовчного міхура;
- хронічні процеси в системі шлунково-кишкового тракту;
- патологія підшлункової.
Варто враховувати, що необмежене споживання будь-яких сортів цього соковитого овочу призводить до зайвого газоутворення і здуття живота.
Повернутися до змісту