«Карпаччо під брендом" Равис "їсть вся країна»: як на Уралі відроджують легендарну птахофабрику

Генеральний директор «Равис» Андрій Косилов

Коли кілька років тому агрохолдинг «Равис» купив Среднеуральск птахофабрику, вона перебувала на межі банкрутства. Сьогодні це швидко підприємство, яке зберегло традиції і впровадило нові технології виробництва.

Генеральний директор «Равис» Андрій Косилов розповів, що зараз відбувається на птахофабриці, з якими проблемами новий власник впорався, а над чим ще потрібно попрацювати.

- Андрію Миколайовичу, розкажіть, як зараз йдуть справи на Среднеуральской птахофабриці?

- Закінчився найважливіший етап в історії підприємства. Ми вклали в проект 500 млн рублів, зберегли і збільшили кількість робочих місць (було 700, стало практично 900), повністю відродили виробництво і в 4 з гаком рази збільшили випуск продукції глибокої переробки. Якщо, коли ми прийшли, Среднеуральская птахофабрика виробляла 500 кг карпаччо в місяць, то сьогодні - 80 тонн, і карпаччо під брендом «Равис» їсть вся країна. Цей етап закінчився, тому що два місяці тому ми, беручи участь в торгах, викупили весь майновий комплекс та земельну ділянку Среднеуральской птахофабрики. Причому, підкреслюю, не під якісь девелоперські проекти (хоча були люди, які хотіли в рамках цієї процедури стерти майданчик з лиця землі), а щоб зробити її кращою в Свердловській області.

- Розмови про екологічні проблеми через роботу птахофабрики не вщухають. Вам є що відповісти на звинувачення в забрудненні природи?

- Ті, хто закидає нам, що ми три роки серйозно не займалися вирішенням екологічних проблем, частково мають рацію. 40 років фабрикою володіла держава і не вирішувало проблем з екологією. Коли фабрику купили ми, нам вистачило двох місяців, щоб зрозуміти: тепер за все на цьому майданчику відповідаємо ми - «Равис» і його акціонери. Позитивна новина для тих, хто переживає за долю території Верхньої Пишми: ми прийняли рішення і перенесли саме екологічно несприятливий виробництво - забій птиці - на основний майданчик «РАВІС», в Рощино (селище в Челябінській області). Туди, де у нас дві забійні лінії. Їх сукупні потужності дозволяють забивати не тільки птицю «РАВІС», але тепер і Среднеуралкі. Чи могли ми прийняти це рішення три роки тому? Могли. Але тоді б це обернулося серйозною втратою робочих місць.

- Що ви сьогодні робите, щоб поліпшити роботу птахофабрики?

- Перевівши забій на майданчик «РАВІС», ми значною мірою вирішили проблему стоків в Молебское болото. Посудіть самі: якщо традиційно було 1400-1450 кубів, це величезна маса води з відходами бійні (кров'ю, кишками), то після закриття забою кількість стоків знизилося в 3 рази, навіть без створення очисних споруд. В роботі залишилося 400-450 кубометрів, які тепер є господарсько-побутовими і на скидання яких в очисні споруди Среднеуральск ми вже направили запит в структури Водоканалу.

Всі найсучасніші технології, які є на «РАВІС», ми почали впроваджувати на Среднеуральской птахофабриці. Наприклад, тут на охолодження ковбаси щодня витрачається від 30 до 50 кубів води. А на «РАВІС» сучасна камера інтенсивного охолодження дозволяє знизити витрати на охолодження в 3 рази. Отже, коли на птахофабриці ми будемо проектувати очисні споруди, будемо вкладатися в технології, які поліпшать показники витрати води на всіх видах технологічних операцій.

- Підприємство звинувачували і в скиданні курячого посліду на поля. Що ви плануєте робити з цим?

- Навколо «РАВІС» сьогодні за допомогою органічних добрив ми обробляємо 13 тисяч гектарів землі. Якщо по всій Челябінської області врожайність 14 центнерів з гектара, то на підприємствах «РАВІС» біля фабрики за рахунок технології внесення посліду - 46 центнерів з гектара. Коли ми починали використовувати ці технології, то збирали на цих землях в 3-4 рази менше зерна, ніж сьогодні! Причому це зерно без хімії.

На нашій землі розташований піонертабір «Лісова застава». У 2010 році був скандал: тоді почали розкидати добрива, і надійшли скарги - на запах, на мух. Я в 2011 році став директором. Ми змінили технологію, графік, по ньому діємо узгоджено з керівником цинкового заводу. За 8 років жодної скарги, що ми заважаємо своєю діяльністю дітям або ще комусь, від житлового сектора і власників баз, розташованих навколо наших полів, не надходило. Ми навчилися вести цю роботу в злагоді з людьми.

- Говорили, що метою всіх суперечок навколо птахофабрики є її земельну ділянку, і підприємство можуть ліквідувати, щоб його забрати. Чи є грунт у цих розмов?

- У кожного підприємства є свої накопичені десятиліттями проблеми. А проблеми, які накопичувалися 40 років, можуть бути вирішені тільки з урахуванням ефективно працюючої фабрики, у якій буде такий інвестор, як «Равис». Ми зробимо все, щоб вирішити екологічні проблеми на користь людей і збереження навколишнього середовища. Ті, хто працює на фабриці, дорожать своїми робочими місцями. До речі, 40% наших трудівників - жителі Верхньої Пишми, а не Среднеуральск. Среднеуральская фабрика - одна з найстаріших на Уралі, і вона зобов'язана вижити, тому що люди люблять її продукцію.

ravisagro.ru

vk.com/ravisagro