Картопляний суп з черемшею - рецепт з фото
Перша черемша з'являється на прилавках в квітні-травні 
Суп-пюре з картоплі і черемші
Фото: pixabay.com
Візьміть на замітку легкий французький суп з диким лісовим часником - черемшею. Він готується дуже просто і швидко.
Рецепт крем-супу з картоплі і черемші
Складові:
- 150 г черемші
- 50 г цибулі-шалот
- 20 г вершкового масла
- 1 морква
- 1 корінь петрушки
- 2-3 шт. картоплі
- 100 мл білого сухого вина
- 750 мл овочевого бульйону
- 100 мл вершків
- сіль, мелений перець
- 2 яєчних жовтки
- 50 мл сметани або йогурту
Рецепт приготування:
- Черемшу помити і обсушити, залишити декілька маленьких листочків для прикраси. Іншу зелень крупно порізати, попередньо видаливши стеблинки.
- Почистити і нарізати цибулю-шалот. Моркву, корінь петрушки і картоплю почистити і дрібно нарізати.
- У каструлі для супу розтопити вершкове масло і підсмажити на невеликому вогні цибулю-шалот. Додати картоплю, моркву і корінь петрушки. Через кілька хвилин додати черемшу, згасити всі разом. Влити вино і довести суп до кипіння.
- Потім додати овочевий бульйон і вершки. Варити суп на повільному вогні близько 15 хвилин. Зняти з плити і збити занурювальним блендером.
- Вимкнути вогонь, додати в суп сіль і мелений перець. У невеликій мисці перемішати віночком яєчні жовтки і сметану, додати суміш у суп.
- Подавати суп разом з багетом, прикрасивши листочками черемші.
Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" ділився рецептом весняного супу з зеленим горошком . Ми також розповідали, як приготувати пісні супи-пюре з овочів .
Дивіться відео, як приготувати японський місо суп:
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
джерело: сьогодні