Кінза - корисні властивості і протипоказання
Як тільки її не називають! У різних мовах ця трава має різні імена: коріандр, Коляндр, кішніші, хамем, Кіндзі, чілантро ... А ще «арабська петрушка», «китайська петрушка», в США - «мексиканська петрушка». У Росії вона носить назву "кінза" і використовується нарівні з кропом, петрушкою і цибулею для приправи всіляких страв.
Більше 5 тис.років корисні властивості кінзи відомі людству. Особливо хороша кінза в корейських салатах, супах, м'ясних стравах, її часто додають в маринади для шашлику. До речі, пахучі зернятка коріандру - це не що інше, як насіння кінзи, які використовуються як самостійна спеція.
Згадки про цю рослину зустрічаються в старозавітних писаннях, насіння кінзи виявили при розкопках давньоєгипетських гробниць. У Стародавньому Китаї кінзу вважали ефективним засобом для поліпшення потенції і продовження життя. Знаменитий Авіценна застосовував корисні властивості кінзи для заспокоєння болю, серцебиття, лікування шлункових розладів і порушення апетиту. В середні віки кінзу використовували і в магічних цілях - з неї готували приворотне зілля. Родина ароматної зелені - країни Середземномор'я, її дуже люблять в Латинській Америці. Листя рослини, які в основному і йдуть в їжу, трохи нагадують листя звичайної петрушки ( Петрушка - корисні властивості, калорійність і протипоказання ), Але специфічний запах не дасть помилитися.
Хімічний склад
У зелених листочках кінзи міститься цілий ряд корисних вітамінів - В1, В2, Р, С, каротин, пектин, рутин, а також ефірні масла і мікроелементи. Крім того, корисні властивості кінзи підсилюють містяться в ній 7 видів органічних кислот: лінолева, олеїнова, ізоолеіновая, аскорбінова, пальмітинова, стеаринова, міристинова.
калорійність кінзи
У 100 грамах пряно-ароматної зелені кінзи міститься 23 Ккал, в сушеної і меленої - 216 Ккал. Кінза добре виводить шлаки з організму, а тому дієтологи рекомендують частіше включати її в раціон людей, які бажають позбутися зайвої ваги.
Корисні властивості кінзи
Зелень кінзи має болезаспокійливі, сечогінні, протицингові, відхаркувальні і глистогінні властивості. Дуже корисна кінза для травлення, вона збуджує апетит, покращує моторику кишечника, знижує рівень кров'яного тиску, допомагає при безсонні, тонізує і дарує бадьорість. Крім того, кінза дезінфікує шлунково-кишковий тракт, очищає його від бактерій, здатних викликати отруєння.
Сік рослини використовують для зміцнення і зниження кровоточивості ясен, зняття зубних болів, лікування стоматиту. Трава благотворно впливає на серцево-судинну систему, виводить з організму шкідливий холестерин. Також корисна кінза при сп'янінні - кілька її листочків допомагають зменшити негативний вплив алкоголю і легше перенести похмільний синдром вранці.
Протипоказання кінзи
Кінза має ряд корисних властивостей, і з цим погоджуються і дієтологи, і лікарі, і народні цілителі. Але поряд з показаннями до застосування є протипоказання кінзи, які неможливо ігнорувати, щоб не завдати шкоди своєму організму. Зелень кінзи не рекомендується включати в харчування в період вагітності і грудного вигодовування.
Також протипоказання кінзи стосуються людей, які перенесли інсульт або інфаркт міокарда, що страждають тромбофлебітом. Небажаний вплив кінзи на організм відзначається і при надмірному вживанні цієї трави: порушується сон, слабшає пам'ять, стають нерегулярними місячні у жінок. Оптимальна кількість зелені кінзи, яке можна з'їсти за один прийом - не більше 35 грамів.