Класична окрошка на квасі

  1. Як приготувати окрошку на квасі з редискою і ковбасою

Класична окрошка на квасі - холодний суп, що складається з міксу овочів і ковбаси (або м'яса) Класична окрошка на квасі - холодний суп, що складається з міксу овочів і ковбаси (або м'яса). Мабуть, це найпопулярніше блюдо в спеку, тому рецепт традиційної окрошки незмінно актуальний щоліта.

Сьогодні ми підкажемо початківцям кулінарам як готувати це просте російське страву. Так як суп у нас річний, не шкодуємо зелені - окрошка повинна вийти максимально соковитою і ароматною. Що стосується заправки, варіантів тут маса: квас, кефір, сироватка або навіть проста кип'ячена вода. У нашому прикладі ми віддали перевагу квасу.

Складові: Складові:

  • варена ковбаса - 200-250 г;
  • картопля - 400 г (3-4 шт.);
  • огірки - 300 г (2-3 шт.);
  • яйця - 4-5 шт .;
  • редис (за бажанням) - невеликий пучок;
  • зелена цибуля - пучок (близько 50 г);
  • кріп - пучок (близько 20 г);
  • сметана або майонез - приблизно 250 г;
  • квас - 1,5-2 літра;
  • сіль за смаком.

Як приготувати окрошку на квасі з редискою і ковбасою

[Ad # first]

[Ad # second]

  1. Попередньо відварюємо в шкірці картоплю. Остудивши, очищаємо і нарізаємо бульби невеликими кубиками, відправляємо в простору миску.
  2. Заздалегідь відварити, остудити і знявши шкаралупу, подрібнюємо яйця і перекладаємо до картоплі. Намагаємося, щоб всі інгредієнти для окрошки були нашаткувати єдиним «калібром» (виняток становить тільки зелень).
  3. Тепер кілька слів про м'ясної складової страви. У нашому прикладі використовується варена ковбаса, але багато хто воліє окрошку саме з м'ясом. Такий варіант допустимий і навіть дуже поширений, проте є обмеження: м'ясо обов'язково має бути нежирним (адже ми готуємо холодний суп), найкращий варіант - відварна яловичина. Також для окрошки підійдуть сосиски, куряча грудка, яловичий язик. Отже, нарізаємо кубиками ковбасу (або м'ясо) і відправляємо в миску.
  4. Огірок обов'язково пробуємо перед нарізкою. Якщо шкірка гірчить, попередньо зрізаємо її ножем і тільки потім дрібно шаткуємо соковитий овоч. Іноді огірки для окрошки натирають крупною стружкою, щоб вийшло більше соку. Справа смаку!
  5. Чисту і суху зелень рубаємо дрібно-дрібно. Можна навіть розтерти кріп з цибулею в ступці, щоб отримати максимум соку і аромату. Додаємо зелені інгредієнти до інших складових страви.
  6. Редис дрібно ріжемо, кидаємо в миску з нашим салатом-міксом.
  7. Змішавши, розподіляємо суміш по порційних ємностей. Заправляємо кожну порцію сметаною або майонезом.
  8. В останню чергу заливаємо отримане блюдо квасом. Підійде як кислий домашній, так і солодкий покупної. Обмежень немає: допускається будь-який варіант на ваш розсуд! Приправляємо блюдо сіллю.

Класична окрошка на квасі з ковбасою і редискою готова! Приємного вам апетиту!

Завантаження ...

Якщо сподобався рецепт, напишіть коментар написати коментар