Консервування винограду

Не тільки на Півдні Росії вирощують виноград. Існуючі сорти винограду дозволяють вирощувати його і в не найкращих для цієї південної ягоди широтах. На жаль, не всі сорти винограду придатні [...]

Для нормальної сушки винограду спочатку необхідно ретельно оглянути грона, видалити загнили і пошкоджені ягоди і розкласти грона на лотки або листи.

Зазвичай виноград мочать цілими гронами. Для того, щоб виноград щільніше ліг в банку, грона винограду попередньо поділяють на частини.

Виявляється виноград можна маринувати. Для маринування винограду використовують великоплідний сорти з щільною шкірою.

Для приготування винограду у власному соку беруть злегка недостиглі ягоди крупнополодних сортів. Готується виноград методом пастеризації.

Для приготування листя винограду для долми беруться молоде листя без повстяного опушення.

З винограду може вийти непоганий компот. Ягоди винограду при цьому не бланшують. Укладаємо ягоди в банки якомога щільніше, інакше, при нещільної укладанні, вони можуть спливти.

Для приготування варення з винограду беремо великі м'ясисті ягоди з міцною шкіркою. Ягоди в варення повинні вийти цілими і неразвареннимі.

Для приготування джему з винограду потрібно взяти білий великий виноград з тонкою шкіркою. Найкраще використовувати безнасінні сорти винограду.

Для приготування повидла беремо великі і м'ясисті солодкі ягоди.