Консервування огірків в 3 літрових банках з оцтом

1. Які сорти зеленцов підходять для консервування
2. Інгредієнти для консервування огірків на зиму з оцтом на 3 літрову банку

Консервування огірків в 3 літрових банках з оцтом (оцтовою кислотою або есенцією) - заготівля консервування огірків на зиму в домашніх умовах за рецептом радянського часу. Огірки консервуються з 5 хвилинної стерилізацією вмісту 3 літрової банки в каструлі з водою, щоб взимку не вибухали і довго зберігалися.

Перед закручуванням закаточной машинкою під металеву кришку, під горлечко 3-х літрової банки вливається оцтова кислота. Консервуються огірки з сіллю, з цукром, з часником, кропом і хріном. Завдяки оцту і хріну огірочки виходять твердими і міцними.

Влітку, з настанням заготовочной пори перед господинями постає питання: які сорти огірків можна використовувати для домашнього консервування? Огірки ранніх салатних сортів не годяться для консервування та засолювання на зиму . Зеленці для консервування на зиму потрібно обов'язково вибирати засолювальних сортів.

Які сорти зеленцов підходять для консервування

Огірки, придатні для консервування, являють собою тверді плоди темно-зеленого забарвлення, поверхня огірків покрита пухирцями. Але ще краще, якщо на засолювальних огірках буде видно маленькі чорні колючі шипи, які свідчать про правильно зроблений вибір.

До таких сортів огірків відносяться засолювальний сорт:

1. Ніжинський
2. Муромський
3. конкурент
4. Вязниковский
5. Алтай
6. Салтан
7. Фенікс.

Огірки у перерахованих сортів виростають середнього розміру, щільні, прекрасно пропускають сіль під час консервування, засолювання.

Дізнайся, як заготовити на зиму: СМАЧНИЙ ОГІРКОВИЙ САЛАТ - рецепт + відгуки господинь додаються.

Запам'ятайте! Огірки, які мають колючки, ідеально підходять для консервування, всіляких овочевих салатів і будь-яких заготовок на зиму, в готовому консервованому вигляді овочі будуть завжди щільними і хрусткими.

Порада від Чудо-Кухарі. Консервування огірків на зиму краще робити з одного сорту, але якщо немає такої можливості, то можна використовувати і огірки декількох сортів, придатних для домашнього консервування. Але перед заготівлею огірків, овочі бажано замочити в холодній воді і витримати 8-10 годин, міняючи воду кілька разів.

Рецептів консервування огірків в домашніх умовах на зиму так вже й багато. Згідно з деякими з них заготовки огірків повинні зберігається взимку в холоді, інші навпаки в квартирі, тому вибір рецепта консервації варто робити, виходячи з умов свого персонального місця проживання і можливостей для зберігання.

Читай, якщо не знаєш, обладнаний рецепт: ОГІРКИ з кетчупом ЧИЛИ - засолювання огірків в томаті!

Консервовані огірки в 3 літровій банці з оцтом на зиму або мариновані, кому як більше подобається, згідно такого рецепта виходять малосольними, твердими і хрусткими .

Інгредієнти для консервування огірків на зиму з оцтом на 3 літрову банку

• огірки свіжі - 2 кг;
• кріп свіжий (парасольки) - 30 г;
• цукор-пісок - 3 ч.л .;
• сіль - 3 ст.л .;
• листя хрону - 1 шт .;
• перець чорний горошком - 5 шт .;
• оцтова есенція (або оцтова кислота) - 1,5 ч.л.

Рецепт консервування огірків на зиму зі стерилізацією в 3 літрових банках

1. Консервування огірків починаємо з ретельного промивання і замочування овочів в холодній воді на 8 годин. За цей час потрібно 2-3 рази поміняти воду. Потім знову промиваємо овочі.
2. На дно стерилізованої банки кладемо перець горошком, кріп, хрін і заповнюємо до верху банку огірками.
3. Наливаємо в каструлю 1 літр і 300 мілілітрів води, доводимо до кипіння, додаємо цукор, сіль і кип'ятимо 5 хвилин на середньому вогні.
4. Киплячим розсолом заливаємо огірки, наливаємо оцет, накриваємо кришкою, що не закручуючи.
5. Після цього ставимо банку з огірками у велику каструлю з киплячою водою для стерилізації, на 5 хвилин.
6. Виймаємо банку, закручуємо металевою кришкою. Перевертаємо і накриваємо ковдрою. Ми залишаємо до повного охолодження.

Консервовані огірки для зберігання на зиму виносимо для надійності в льох. Зберігаємо закочені банки в погребі чи холодильнику. До столу подаємо взимку до страв з картоплі: запеченого в духовці , Пюре, запіканки, зрази або використовуємо при приготуванні салату Олів'є з ковбасою, куркою