Користь і шкода цільнозернового хліба. Користь і шкода хліба з висівками для травлення.

1. Чи корисний хліб з висівками і чим?

Хліб всьому голова". Не дарма такий вислів вкоренилося в свідомості людей, адже дійсно здавна хліб часом був єдиним засобом прожитку в багатьох селянських родинах.

«Ой, як підрум'яниться, так як підсмажився!» - вимовляли ще наші прабабусі, дістаючи з печі красивий, теплий, з золотистою скоринкою коровай, від якого пахло затишком, теплом родинного вогнища. І дійсно, від таких слів слинки течуть, і хочеться приготувати свіжий хлібець самому.

У всі часи на чорний і сірий хліб вішали клеймо «їжі бідняків». У той час як білим, пухнастим хлібом могла ласувати лише буржуазія, тобто вихідці з багатих сімей. За часів Царської Росії хлібом з висівками годували солдатів, так як вважали такий хліб хлібом «неблагородних кровей». Однак даремно.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Щоб схуднути за 30 днів потрібно застосувати 3 важливі процеси: підготовку .. Читати далі >>>

Пізніше з'ясувалося, що хліб з висівками містить в собі масу цінних речовин, дарує відчуття ситості надовго. А цільнозерновий хліб по користі не поступається білому хлібу, і навіть перевершує його. Якщо ви - прихильник здорового способу життя і ще не знаєте, в чому полягає позитивний вплив цільнозернового хліба на організм, то пора б уже взятися за розум. Чим більше знаєш - тим краще.

Доведено, що хліб, приготовлений з «неблагородних» сортів борошна є лідером серед інших хлібобулочних виробів, так як має лікувальний, оздоровлюючий ефект. Цільнозерновий хліб збагачений грубими волокнами, тому при його вживанні поліпшується перистальтика кишечника.

Цей вид випічки найбільш корисний для підтримки в робочому стані травної системи, завдяки що міститься в ній клітковині. Продукт рекомендований хворим на цукровий діабет, атеросклероз, порушеннями обміну речовин. Висівки вбирають в себе токсини, алергени, хліб корисний при жовчнокам'яній хворобі, ожирінні, хворобах нирок і печінки. Терапевтичний ефект продукту помітний, якщо в ньому міститься не менше 30% висівок.

Хліб з висівками протипоказаний при коліті, загостренні захворювань кишечника і шлунка, його не потрібно давати маленьким дітям.

Хліб людина навчилася готувати в дуже давні часи, перші коржі мало нагадували нинішні, м'які і пишні, вони були щільні і важкі, швидко засихали. Пізніше крупу навчилися молоти, додавати різні наповнювачі. Стародавні римляни, естети свого часу в області кулінарії, вже поділяли хліб на вищий, середній і нижчий сорти.

Хлібні вироби з цільного зерна відрізняються від звичайного і звичного продукту зовнішнім виглядом і технологією приготування. Вони неоднорідні в розрізі, містять тверді включення. Найчастіше такий продукт не містить дріжджів, готується з борошна, яка змолота вся, без відходів, зі спеціальними заквасками: зерновими, Хмельове або кисломолочними. Такий хліб не черствіє, довго зберігається.

Він містить велику кількість активних речовин, таких, як вітамін Е, мікроелементи, ферменти, органічні кислоти. Особливо корисний продукт з пророщених зерен. Випічка багата харчовими волокнами, які буквально розбухають в кишечнику і втягують в себе шлаки, така «щітка» діє безвідмовно, стимулює перистальтику. Люди, які регулярно вживають цей продукт, не знають, що таке запори.

Шкода або, точніше кажучи, відсутність користі, полягає в тому, що продукт з цією назвою на етикетці може виявитися звичайною випічкою з додаванням різних насіння. Такий хліб навряд чи надасть той ефект, який від нього очікує покупець. Також не рекомендується вживати цільнозерновий хліб людям, що страждають спайками кишечника, в період загострення гастритів, пов'язаних з підвищенням кислотності, ентеритах, холециститах, панкреатитах.

Чи корисний хліб з висівками і чим?

Хліб з висівками позиціонує себе тільки з хорошого боку. Такий хліб неодмінно стане «улюбленцем» на вашому столі, і ви будете просити ще шматочок. А ще хліб з висівками - це сховище цілого комплексу вітамінів, мікроелементів. Вживаючи хліб з висівками в їжу, ви насичуєте свій організм залізом.

На жаль, таким хорошим словом не похвалиш білий хліб. Відділення лушпиння від насіння пшениці - це справжнє «злодіяння». Адже саме в знятої лушпинні полягає вся користь, борошно повинно бути приготовлена ​​з насіння, створених природою.

Але в гонитві за смаком людство нічого не помічає навколо себе. Борошно почали виробляти з перемеленого зерна, в результаті якість приготованого хліба падало. У борошно додавали всілякі добавки.

Приготувати хліб з висівками можна самостійно. Так простіше грати зі смаком, експериментувати з кількістю тих чи інших інгредієнтів. Адже домашній хліб, в процесі приготування якого ви вклали частинку своєї душі не йде ні в яке порівняння з тим, що куплений в магазині!