Користь і шкода персиків для здоров'я, склад і протипоказання

1. Корисні властивості для організму
2. Для жінок і чоловіків
3. Чим корисні для дітей
4. Чи корисні при вагітності і годуючим мамам
5. Свіжі, заморожені або консервовані
6. Порівняння з нектарином
7. Вживання і калорійність
8. Використання в народній медицині
9. Протипоказання
10. Інше застосування
11. Маска для чутливої ​​шкіри обличчя
12. Для нормальної і жирної
13. для сухої
14. освітлення веснянок
15. Вибір і зберігання
16. Вишуканий компонент делікатесів
17. Слойки «Хусточки» із стиглих плодів
18. М'ясний салат «Насолода»
19. Сорбе

Персик - один з найсмачніших дарів природи. Влітку і дорослі, і діти не втрачають можливості поласувати цим соковитим, солодким, духмяним фруктом.

Але це не тільки смачний, але і корисний продукт, оздоровлюючий організм: він дарує красу, силу, енергію. Яку користь для здоров'я можна отримати від персиків?

до змісту ↑

Корисні властивості для організму

Користь персика пояснюється його хімічним складом. У таблиці наводяться речовини, яких найбільше в продукті.

Назва речовини Кількість% денної норми Вуглеводи 9,5 4 Харчові волокна 2,1 10 Вітамін А 83 мкг 9,2 Бета-каротин (більше в жовтих плодах) 0,5 мг 10 С 10 мг 11 Е 1,1 мг 7,3 В1 0,04 мг 2,7 В2 0,08 мг 4,4 В5 0,2 мг 4 В6 0,06 мг 3 В9 8 мкг 2 РР 0,8 мг 4 кальцій 20 мг 2 Натрій 30 мг 2,3 калій 363 мг 14,5 фосфор 34 мг 4,3 Залізо 0,6 мг 3,3 мідь 50 мкг 5 Марганець 0,14 мг 7 хром 14 мкг 28 Кремній 10 мг 33,3

У плодах присутні яблучна, хінна, винна, лимонна органічні кислоти, пектини. У насінні - до 60% жирної олії, виявлено ефірне гірко-мигдальне масло.

Персики - джерело антиоксидантів, вітамінів А, С, Е. Вони допомагають організму справитися з вільними радикалами, які викликають небезпечні захворювання, включаючи онкологічні.

Клітковина захищає від раку прямої і товстої кишки.

Персики надають м'яке проносне і сечогінну дію, стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту, поліпшують травлення. Завдяки вмісту металів - заліза, міді - вони корисні для профілактики і лікування анемії, гастритів .

Калій зберігає здоровими серце і судини, вітаміни захищають від застуди, корисні при гострих респіраторних інфекціях.

Завдяки вітамінного компоненту ліквідується дефіцит поживних речовин, зміцнюється імунітет. Плід виробляє адаптогенний ефект, допомагає організму пристосуватися до несприятливих умов проживання.

до змісту ↑

Для жінок і чоловіків

Персики містять фітоестрогени - природні гормони. Тому вживати продукт рекомендується в період менопаузи, при гормональних порушеннях. Вони нормалізують жировий обмін, є профілактикою остеопорозу, зміцнюють імунітет.

Вони корисні чоловікам, які готуються до зачаття. Цілющі властивості персиків дивні: вони активізують вироблення тестостерону, сприяють секреції сперми. Це афродизіак, що викликає статеве збудження.

до змісту ↑

Чим корисні для дітей

Продукт дає дитячому організму енергію, зміцнює кістки і зуби, усуває дефіцит вітамінів, забезпечує імунний захист. Його корисно давати дітям, які погано їдять, оскільки він збуджує апетит.

Якщо у дитини немає проблем з травленням, то сирі персики пробують дати в сім місяців. Фрукти вибирають дуже стиглі.

Якщо дитині менше 4 років, то шкірку знімають. Але одночасно стежать за реакцією, щоб не з'явилися розлади травлення або пронос.

до змісту ↑

Чи корисні при вагітності і годуючим мамам

Вагітним жінкам варто включити цей плід в раціон, якщо немає алергії. Цей річний фрукт:

• заспокоює;
• виводить з організму зайву рідину, запобігаючи набряки і допомагаючи їх усунення;
• зміцнює кісткову тканину і опорно-руховий апарат;
• допомагає сформувати плаценту, нервову трубку, покращує стан вагітної завдяки вмісту фолієвої кислоти ;
• підвищує рівень гемоглобіну, не допускаючи розвитку анемії;
• усуває запори.

Фрукт дозволений в меню годуючих грудьми - він зміцнить здоров'я матері і дитини. Але включати в раціон його потрібно по одному шматочку в день, окремо від інших нових продуктів.

Читайте також всі про шкоду і користь інжиру для організму ; як правильно вживати екзотичний фрукт.

Корисна ягода чорноплідна горобина і її властивості! Якими вітамінами вона багата і чи існують протипоказання до її вживання, дізнайтеся з нового матеріалу .

Кілька фактів про цілющі властивості червоної смородини і популярні рецепти народної медицини знайдете в цій статті .

до змісту ↑

Свіжі, заморожені або консервовані

Звичайно, найбільше вітамінів в свіжому плоді. Кращим вважається дозрів на дереві фрукт. На другому місці по користі - заморозка.

При цьому способі зберігання в м'якоті залишаються майже всі вітаміни, але на 10% за півроку знижується концентрація аскорбінової кислоти (вітаміну С).

Останнім часом заморозка поступово витісняє консервування.

Є кілька способів зберігання фрукта замороженим. Перший, найпростіший - порізати плоди на скибочки, покласти в вакуумний пакет і помістити в морозильну камеру.

При другому способі персики миють, дають волозі висохнути. Кожен плід обертають папером або газетою в кілька шарів, кладуть в морозильну камеру. Перед вживанням знімають газетний папір, тримають під гарячою водою.

Від консервів з сиропом теж є користь. Пектин, який міститься в них, очищає організм від шлаків, токсинів, солей важких металів.

Це джерело швидкої енергії, що корисно при високих фізичних навантаженнях. Недолік консервів - великий вміст цукру.

Порівняння з нектарином

А що ж все-таки корисніше - персик або нектарин? Хоч ці культури родинні, але між ними є відмінності.

Особливості нектарина :

• смак солодший;
• більшу кількість вітаміну А, С, інших поживних речовин - пектинів, кальцію, сірки, органічних кислот, глюкози, фруктози;
• термін зберігання - більш тривалий;
• можливість виготовити сухофрукти.

Вживання і калорійність

Найкорисніше вживати плоди свіжими. Бажано, щоб це був окремий перекус, не раніше 30 хвилин після основного.

Будь-які фрукти, змішані з іншими продуктами, особливо трудноперевариваемое, бродять в шлунково-кишковому тракті.

Кращий час - перша половина дня, до обіду.

Тоді фрукти віддадуть організму глюкозу, забезпечать енергією на весь день.

У день досить з'їдати по 1 великому або по 2 середніх (можна дрібних) свіжих плода.

Слід пам'ятати і про калорійність (35-40 ккал на 100 г), особливо якщо дотримується дієта.

При хронічних захворюваннях перед введенням продукту в раціон слід проконсультуватися з лікарем.

Використання в народній медицині

У народній медицині використовують свіжий сік для лікування диспепсії. Її симптоми - дискомфорт в животі, біль, здуття, нудота, блювота. Ефект досягається за рахунок клітковини, яка активізує роботу кишечника, пригнічує гнильні явища.

Сік допомагає при таких захворюваннях:

• недокрів'я;
• аритмія;
• порушення в роботі печінки і шлунка;
• запори;
• стрес;
• в реабілітаційний період;
• знижена кислотність шлунка.

Сік вгамує голод в перервах між їжею. За один прийом рекомендується випивати 100 мл соку.

Заготовляють персиковий колір. Приготовлені з нього настої допомагають при ревматизмі, шлунково-кишкових хворобах, ефективні як сечогінний і глистогінний кошти.

Ще більше про шкоду і користь персиків для здоров'я і його корисні якості, ніж корисні фрукти для вагітних, дізнаєтеся, подивившись цей відеоролик:

до змісту ↑

Протипоказання

Незважаючи на велику кількість корисних і лікувальних властивостей, персик іноді протипоказаний. Його не включають в раціон:

Зловживання фруктом викликає дисбактеріоз, порушує роботу кишечника, перезбуджує нервову систему.

Має значення і якість продукту - його визначають по кісточці. Якщо вона скривилася, висохла, швидше за все, проводилася обробка хімікатами для тривалого зберігання.

Усе про ківі, його корисні властивості і цінних якостях читайте на нашому сайті.

Про користь такого корисного овоча, як гарбуз, її калорійності, кілька цікавих страв з неї дізнайтеся з нашого матеріалу .

Чим корисні фініки для організму? Склад і застосування цього фрукта знайдете ось тут: https://foodexpert.pro/produkty/frukty/finiki.html .

Інше застосування

В аптеках і косметичних магазинах представлено масло кісточки. Препаратом обробляють брови, вії для густоти і проти знебарвлення.

М'якоть завдяки вмісту вітаміну А, Е бореться з ознаками старіння, розгладжує зморшки, дарує пружність, відлущує, зволожує. Маски з фрукта корисні при сухій, в'янучої шкірі обличчя, а з лимоном або білком - і при жирній.

Маска для чутливої ​​шкіри обличчя

компоненти:

• стиглий персик - 1 шт .;
• жирна сметана або оливкова олія - 1 ст. ложка;
• крохмаль картопляний - 5 м

М'якоть розминають виделкою або блендером, перетворюючи в пюре. Додають сметану або масло, крохмаль, який додасть масі більш в'язку консистенцію.

Пюре наносять на очищену шкіру. Через 20 хвилин вмиваються водою кімнатної температури.

Для нормальної і жирної

Компоненти для жирної шкіри:

• персик - 1 шт .;
• вівсяні пластівці - 25 г;
• сік половини лимона.

З м'якоті роблять пюре, додають пластівці, сік, залишають на 10 хвилин, щоб пластівці набрали вологу. Наносять маску на очищене обличчя, через півгодини знімають і вмиваються прохолодною водою. Якщо шкіра нормальна, то сік не додають, а замість пластівців кладуть толокно.

до змісту ↑

для сухої

У цьому відеоуроці дивіться, як приготувати маску для обличчя з персиків з користю для шкіри в домашніх умовах:

до змісту ↑

освітлення веснянок

Персиковий сік змішують з борошном, приготовленої з вівсяних пластівців, некип'яченим молоком в таких пропорціях, щоб вийшла кашка. Маску наносять на обличчя, шию, залишають на 30 хвилин, змивають прохолодною водою.

до змісту ↑

Вибір і зберігання

Купують стиглі або трохи недостиглі плоди. Стиглість визначають за кольором - на поверхні не повинно бути зелених плям, інакше плід зірвали з дерева зовсім незрілим.

На дотик якісний фрукт трохи м'який і пружний. Солодкий аромат також вказує на придатність до вживання в їжу.

Злегка недозрілі, тверді плоди теж беруть - за 2-3 дні вони прийдуть в норму. Гірше, коли на поверхні є помятости, оскільки вони скорочують термін зберігання.

Персики - швидкопсувний продукт. Як провести заморозку, яка дозволить насолоджуватися смаком фрукта, сказано в попередньому розділі. У свіжому вигляді термін зберігання - 2-5 тижнів, що залежить від сорту.

Так, найдовше залишаються придатними до вживання пізні сорти. Оптимальна температура - близько 0 ° C, відносна вологість - 90-95%.

Як правильно їсти персик за столом за правилами етикету? Фрукт беруть з вази руками і кладуть на десертну тарілку, ножем очищають від шкірки. Ріжуть м'якоть навпіл, намагаючись не торкатися кісточки, щоб плід не вислизнув з-під рук. Потім видаляють кісточку, обидві половинки ріжуть на шматочки і їдять.

до змісту ↑

Вишуканий компонент делікатесів

Ці фрукти широко використовують в кулінарії. Найбільш вдалі комбінації - з абрикосом , малиною , ревенем , імбиром , Фейхоа, чорною смородиною . Вони поєднуються з м'ясом, сирами - фетою, моцарелою, горіхами - фундуком , мигдалем . Це дозволяє включати продукт в рецепти закусок, салатів.

Ось кілька простих рецептів, з якими впорається навіть кухар-початківець.

Слойки «Хусточки» із стиглих плодів

компоненти:

• готове листкове тісто - 500 г;
• персики - 1 кг;
• 1 білок;
• цукор (за смаком).

Персики очищають від шкірки. Зробити це легко, якщо шкірку надрізати хрестоподібно і опустити плоди в окріп на кілька секунд, а потім різко охолодити в крижаній воді. Дрібні фрукти ріжуть надвоє, кісточку видаляють. Охолоджений яєчний білок збивають з цукром до густої піни.

Тісто розкочують до товщини 0,5 см і ріжуть на квадрати такого розміру, щоб можна було загорнути в них шматочок фрукта.

На тісто кладуть персик, посипають до смаку цукром, корицею. Чотири куточка квадрата з'єднують вгорі, нібито зав'язуючи «платочек». Кожну слойку верхньою частиною умочують в яєчний білок.

Духовку розігрівають до температури 200 ° C. Випікають близько 20 хвилин.

М'ясний салат «Насолода»

компоненти:

• консервовані персики (половинки) - 1 банка;
• м'ясо (курятина або свинина) - 300 г;
• майонез - 1 пачка;
• зелень ( петрушка , Кріп), сіль - за смаком.

Консервовані фрукти відкидають на друшляк, дають стекти сиропу. М'ясо відварюють до готовності, охолоджують, нарізають дрібними кубиками, додають рубану зелень, майонез, сіль. Цією сумішшю фарширують персики.

У цьому відео ще кілька цікавих рецептів приготування корисних страв з персиків:

Сорбе

Персики очищають від шкірки, витягають кісточку, м'якоть перетирають до пюреобразного стану. За смаком додають цукор.

Фруктову масу викладають у формочки або контейнер для заморожування, поміщають в холодильник на 3 години. Щоб десерт був ніжним, пухким, його в період заморозки періодично перемішують.

У сорбе для дорослих на етапі приготування можна додати лікер, вино або горілку (на 500 г - 30-70 мл алкоголю). Для поліпшення смаку іноді приправляють страву лимонним соком, м'ятою , Корицею, збитими вершками.