Користь і шкода редиски

На думку багатьох фахівців, батьківщиною цієї рослини роду редьки з сімейства капустяних вважають Середню Азію, звідки редиска виявилася в Китаї. На територію нашої держави цей овоч потрапив ще за часів правління Петра Великого. Ці плоди і їдять і використовують для приготування лікарських засобів, тому за такі довгі роки користь і шкода редиски вивчені досить таки добре.

У редиски гіркуватий смак, який обумовлений що містяться в його складі гірчичним маслом. Завдяки цьому користь редису в його помірних жовчогінних властивості, здатності викликати апетит. Також, вважають, що редис хороший для того, щоб боротися з утворенням набряків і допомагати кращому випорожненню кишечника.

Відомо, що користь редису в наявності багатьох необхідних людині мікроелементів, таких як фосфор і натрій, залізо і кальцій, а також магній. Ці речовини потрібні для забезпечення нормального процесу обміну речовин і поліпшення кровообігу. Редиску радять вживати в їжу для підтримки в нормальному стані серцево-судинної системи. Редис підвищує рівень гемоглобіну в крові і зміцнює імунітет.

У редисці чимало вітамінів, серед яких найбільшою концентрації такі вітаміни, як С і РР і групи В. Особливо значима користь редису, як продукту харчування для людей, які страждають на подагру і цукровий діабет. Крім того, його рекомендують в ситуаціях, коли необхідно знижувати вагу.

У цьому корені міститься чимала концентрація різних ефірних масел. Завдяки ним користь редису, на думку лікарів, добре проявляється для лікування захворювань дванадцятипалої кишки, шлунка і підшлункової залози. Рекомендують редиску і людям з хворою печінкою і жовчним міхуром.

Редис дуже багатий клітковиною. У ньому її міститься в два з половиною рази більше, ніж, наприклад, в кабачках . Завдяки такій особливості користь редису в здатності приводити в норму роботу кишечника і виводити з організму зайвий холестерин. Крім того, дослідження показали, що наявність в редисці пектину надає йому властивості продукту, здатного істотно допомагати очищенню організму від різних шкідливих речовин і токсинів.

Не секрет, що користь редису в здатності протидіяти простудних захворювань. Для цього фахівці рекомендують готувати з цих плодів сік і змішувати його з морквяним .

Є дослідження, що показують, що користь редису неоціненна, як хорошого профілактичний засіб, вживання в їжу якого дозволяє сприяти попередженню раку. Головним компонентом, які беруть участь в таких процесах є природний барвник антоціан.

Однак далеко не кожній людині можна їсти цей чудовий весняний овоч . Справа в тому, що шкода редиски в його надзвичайну гостроту, тому при виразкових хворобах органів травлення потрібно до редисці ставитися дуже обережно, оскільки в таких ситуаціях навіть невелика кількість її може викликати дуже серйозні загострення.

У складі редиски присутні так звані ціаногенние глікозиди. Ці речовини можуть справити вкрай негативний вплив на щитовидну залозу, а в найбільш важких випадках, спричиняти утворення зоба.

Цілком очевидно, що редис варто віднести до розряду дарів природи, без яких не обійтися, тим більше навесні, коли він з'являється одним з перших. Але, тим не менш, з цим коренеплодом потрібно проявляти особливу обережність і неодмінно порадитися з лікарем. Це - запорука того, що від отримання ранніх вітамінів таким способом буде користь і шкода редиски чи не позначиться на стані здоров'я!

Три вкусных рецепта новогодней сельди

2019-11-13 18:11:40

Сельдь является неотъемлемой частью сочельника Сельдь является неотъемлемой частью сочельника. Но не только. Сельдь великолепна как закуска на традиционной вечеринке. Хорошо впитаны, нежны и нежны. Они имеют большую питательную ценность, и, прежде всего, мы можем приготовить их разными способами. Сегодня я собрал три очень простых, но совершенно разных рецепта вкусной сельди.

Сельдь в лимонном маринаде - это предложение для банки - они самые красивые в ней. Мы можем подготовить их за 4 дня. Они нежные и освежающие. Идеально подходит для подачи с темным хлебом. Сельдь в горчичном соусе более выразительна, хорошо выдержана и выглядит красиво. Они исчезают первыми. Лучше всего для белого хлеба. Сельдь со сметаной и яблоком - это вкус традиции - это просто хорошая польская сельдь, которая всегда будет работать. На мой взгляд, лучше всего подавать с картофелем.

Я использовал специальный нож для резки сельди Victorinox Santoku Swiss Modern с деревянной ручкой, о которой я упоминал в этой записи. Идеально очерченный, универсальный, очень острый. Если в вашей семье есть кулинарный фанат, то такой нож наверняка станет прекрасным рождественским подарком (а если получатель суеверен, просто попросите день выплаты жалованья!). Это хороший подарок не только потому, что эти ножи используются профессиональными поварами, но и потому, что он выглядит красиво благодаря крепкой ручке.

Мелкие вещи удобно режут - это маленький клинок. Здесь мне помог 10-сантиметровый нож Victorinox Swiss Classic , Это нож, который удивляет меня каждый раз. Мне его порекомендовал друг, который использовал его годами. Когда я увидел, что это недорого, я сразу же купил второй для моей матери. Этот нож описывать не нужно - лучше всего будет потрачено 20 злотых в жизни - он острый, легкий и маленький. Швейцарское качество Вы увидите, как слегка порезан лук. Мама до сих пор не верит, что он так дорого стоит. Возможно, если он прочитает это сейчас, он поверит. 🙂 Если вы только начинаете свое приключение с хороших ножей, то это стоит того, чтобы добраться до Классики.

Сельдь в лимонном маринаде:

  • 4 филе сельди в соленом маринаде
  • 6 лавровых листьев
  • 6 ядер фитотерапии
  • 1 красная луковица
  • 1 лимон - желательно не вощеный
  • подсолнечное масло или виноградные косточки

Мы заливаем сельдь молоком или ледяной водой и кладем в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на свежую воду дважды. Затем нарежьте их бриллиантами (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Нарезать лук на перья и залить кипятком. Через 5 минут мы снимали. Натереть лимон кипящей водой и нарезать тонкими ломтиками маленьким острым ножом. В поллитровую банку выложите слои сельди, заварного лука и лимона. Между слоями сельди положить душистый перец и лавровый лист. Налейте банку с маслом, чтобы все кусочки были накрыты и ежедневно ставьте в холодильник.

Канавки на ножах Santoku уменьшают трение и предотвращают залипание продуктов.

Сельдь в горчичном соусе:

  • 4 филе сельди в рассоле или масле
  • 4 столовые ложки густых сливок 18%
  • 4 столовые ложки майонеза
  • 2 столовые ложки французской (гранулированной) горчицы
  • 1 ложка горчичной пасты
  • 1 чайная ложка меда
  • пол чайной ложки куркумы
  • свежемолотый укроп
  • свежемолотый перец

Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на два (сельдь в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. В миске смешайте сливки, майонез, горчицу, куркуму и мед. Положите селедку на тарелку и залейте соусом. Оставляем в холодильнике как минимум на час. Перед подачей нарезать укроп мелко. Посыпать укропом и свежемолотым перцем.

Универсальная доска от Victorinox, которая не притупляет ножи. Я люблю это в том, что вы можете помыть его в посудомоечной машине.

Сельдь со сметаной и яблоком:

  • 4 филе сельди в рассоле или масле
  • 6 столовых ложек густых сливок 18%
  • 3 столовые ложки майонеза
  • 2 луковых шалота
  • сок из половины лимона
  • 1 кислое яблоко (если оно сладкое, добавьте в рецепт 2 маринованных огурца)
  • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
  • свежемолотый перец

Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - тем временем стоит поменять молоко / воду на свежее (сельди в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Очистить яблоко и нарезать кубиками. Очищаем лук-шалот, нарезаем кубиками и заливаем лимонным соком. Оставьте это на 10 минут. Смешайте сливки с майонезом. Добавляем сельдь, лук-шалот с лимоном, нарезанное яблоко. Смешать и посыпать перцем. Оставьте его хотя бы на час в холодильнике. Перед подачей посыпать луком.

Victorinox Swiss Classic - маленький, но безумный. Вы будете удивлены, что у вас может быть такой хороший нож по такой хорошей цене. От него начинают ценить хорошие ножи. Незаменим для чистки яблок и нарезки овощей каждый день.

А какие сельди обычно подают на рождественский стол?