Котлети з товстолобика: рецепт з фото крок за кроком, як зробити рибні в домашніх умовах, приготування фаршу, дуже смачно
З морської риби або з риби лососевих порід виходять дуже смачні рибні котлети в домашніх умовах. Але і річкова риба цілком годиться для цієї страви. Правда над нею потрібно буде трошки попрацювати, додавши в фарш кілька додаткових інгредієнтів і успіх вам гарантований ! Сьогодні ми з вами приготуємо рибні котлети з товстолобика на сковороді.
Свіжого товстолобика потрібно випатрати, видалити голову і хвіст, вирізати хребет, видалити дрібні кісточки і зняти з риби шкуру. Однак деякі господині вважають за краще її не знімати. В принципі це справа смаку. В цьому випадку, рибу потрібно тільки очистити від луски .
Для найсмачніших рибних котлет краще брати рибу побільше.
Пропорції інгредієнтів в цьому рецепті з фото крок за кроком, будуть дані на один кілограм рибного фаршу.
Для початку необхідно зробити фарш. Готове філе товстолобика пропустимо через м'ясорубку. У вийшов фарш додамо 150 грам сметани, дві жмені вівсяних пластівців, подрібнений часник, дрібно нарізану зелень кропу, петрушки і кінзи і дві чайні ложки приправи для риби. Вобьyoм в нього три курячих яйця. Ріпчасту цибулю очистимо, вимиємо, наріжемо кубиками якомога дрібніше і теж відправимо туди ж.
Посиплемо його сіллю і гарненько вимісити. приберемо готовий фарш в холодильник на дві години, щоб вівсяні пластівці ввібрали зайву рідину і гарненько набрякли. За цей час фарш просочиться ароматом зелені, часнику і приправ, який переб'є не зовсім апетитний, болотний запах річкової риби і тоді котлети будуть особливо смачні.
Фарш все одно залишиться злегка рідкуватий і щоб котлети в результаті пожежі легко, обваляти їх перед смаженням в борошні.
Для цього насиплемо в плоску тарілочку пшеничне борошно і руки змочити у воді. Далі візьмемо невелику порцію фаршу, скачаємо її в кульку за розміром трохи більше курячого яйця , Гарненько обваляти його в борошні, сформуємо котлетку і відправимо в сковороду з розігрітим рослинним маслом. Смажити будемо на середньому вогні з двох сторін, поки на поверхні котлет чи не з'явиться хрустка рум'яна кірочка. Зажарювати такі котлети на сковороді краще сильніше.
До гарячим котлет підійде гарнір з картоплі , гречки або рису , А полити їх можна сметанним соусом або соусом тартар. Також хороші холодні рибні котлети зі шматочком хліба на сніданок, у вигляді бутерброда. У такому випадку рекомендую поставити на стіл миску з свежеприготовленной домашньої гірчицею . Смачного!
складові
- Фарш з товстолобика - 1 кілограм;
- Курячі яйця - 3 штуки;
- Сметана 20% - 150 грам;
- Цибуля ріпчаста - 1 штука (великий);
- Часник - 5 зубчиків;
- Вівсяні пластівці - 2 жмені (з верхом);
- Зелень кропу, петрушки і кінзи - 1 збірний пучок;
- Приправа для риби - 2 чайних ложки;
- Сіль за смаком;
- Борошно - 3 жмені;
- Олія - 200 мілілітрів.