Статьи

Курка з каррі, консервованим ананасом і різними овочами

  1. Інгредієнти (2 порції)
  2. про рецепт

Коли мене запитують, яка, на мій погляд, особливість азіатської кухні, я зазвичай відповідаю, що це неймовірні поєднання смаків і спецій. А також зовсім несподівані поєднання, здавалося б, непоєднувані продуктів. М'ясо з рибою, морепродукти з фруктами, свинина з бананами. Для нас це дещо несподівано.

Наприклад, національна кухня Таїланду, так звана «тайська кухня», хоча і є частиною азіатської кухні, і розвивалася під впливом китайської, індійської і європейської кухонь, завжди вражає своєю різноманітністю, не схожим ні на що, поєднанням смаків від гострого до солодкого. Основою тайської кухні завжди є рис. Курйозний момент, з тайського слово «їжа» буквально значить «є рис». До головної страви - рису, подають багато додаткових страв - соуси, салати, печеня. Так як їжу прийнято їсти руками, все додаткові страви до рису завжди складаються з великих шматочків. Більш того, підносити вилку до рота не зовсім пристойно.

Інгредієнти (2 порції)

  • Куряче філе 2 шт
  • Ананас (консервований) 5-6 кілець
  • Перець солодкий 1 шт
  • Лук 1 шт
  • Рослинна олія 3 ст. л.
  • Рис 0.5 склянки
  • Каррі, сіль за смаком
  1. Ананас типовий фрукт в південно-східній Азії, іноді складається враження, що ананас мало не основа кухні.
  2. А ось каррі (від тамільської kari) - найвідоміша азіатська суміш прянощів. Робиться на основі кореня куркуми, володіє прекрасним пряним запахом і злегка гострим і гірким смаком. Зазвичай порошкова суміш каррі складається з 7-10 компонентів, а іноді і до 20-24. Як правило, основними компонентами каррі, поряд з куркумою, є коріандр, червоний перець, фенугрек (пажитник). Коли мене запитують, яка, на мій погляд, особливість азіатської кухні, я зазвичай відповідаю, що це неймовірні поєднання смаків і спецій

    Куряче філе, овочі і каррі

  3. Блюдо готується швидко, тому варто перед початком готування всі порізати на шматочки. Філе курки нарізати вздовж волокон на смужки. Сік з банки з ананасом злити, а ананаси, якщо вони кружечками, порізати на 6-8 частин.

    Ананас кільцями в сиропі

  4. Перець очистити від хвостика і насіння і нарізати на досить великі шматочки, приблизно так, як порізані ананаси. Лук очистити і нарізати кубиками.
  5. Куряче філе очистити від плівок і нарізати на шматочки. Одного разу я жартома порівняв розмір нарізки з шоколадною цукеркою. Так ось, наріжте шматочками розміром як шоколадна цукерка.

    Викласти шматочки курки в розігріте масло

  6. Розігріти на сковорідці олію і викласти в нього нарізану курку для обсмажування.

    Обсмажити шматочки курячого філе

  7. Обсмажувати курку на сильному вогні, помішуючи. Шматочки курячого філе практично відразу дадуть же дадуть досить багату рідина. Обсмажувати треба до тих пір, поки виділення рідини не припиниться, і курка почне смажитися. Це важливий момент.

    Додати нарізану цибулю

  8. Додати нарізаний великими кубиками цибулю і обсмажувати все 2-3 хв. Лук почне ставати м'яким.

    Посипати курку карі

  9. Трохи посолити курку і додати порошок каррі. Кількість каррі - на ваш смак. Я додав 0.5 ч. Л. Цього достатньо.

    Додати нарізаний перець

  10. Через 2-3 хвилини додати солодкий перець. До речі, червоний або зелений солодкий перець - неважливо, важливо щоб перець був м'ясистий.

    Додати шматочки ананаса

  11. Обсмажувати курку, цибулю і перець близько 10 хв, потім додати нарізаний ананас. Обсмажувати все разом кілька хвилин. В результаті перець повинен бути буквально злегка сирої, а не засмажений. Блюдо курка з каррі набуває приємний темно-жовтий відтінок.

    Курка з каррі подається з рисом

  12. Окремо відварити рис з дрібкою солі і дрібкою каррі, але можете мені повірити, курка з каррі, перцем і ананасом цілком самостійне блюдо.

    Курка з каррі

Курка з каррі, ананасом і різними овочами

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 40 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Курка з каррі, перцем і ананасом

5 (100%) 12

Новости

Где купить переходник на объектив линк

Давно занимаюсь фотографией, разумеется, в работе требуются разные объективы. Но конструкция постоянно меняется. Для установки объективов на камеры нового поколения, типа EOS 5D markIII и других

Хорошее туристическое агентство

Много интересного можно найти и в своей стране, а не только за рубежом. Стоит только поискать, и вы с удивлением обнаружите очень много мест ничем не хуже разрекламированных мировых чудес, только рядом,

Где купить держатель для телефона в авто

Жизнь нас не ждет и все время увеличивает темпы своего ритма. В таком бешеном круговороте нельзя никуда опаздывать и нельзя ничего пропускать. Мобильный телефон - настоящий друг и помощник при такой

Увлекательные туры по Украине

Когда кто-то спрашивает, что может быть лучше гор? В привычку у людей вошёл ответ только горы. Мне хотелось бы поспорить с этим выражением, ведь есть не менее прекрасные реки! Особенно хорошо всю красоту

Ты одессит мишка
О песне: Одной из самых популярных песен времен Великой Отечественной войны была песня "Одессит Мишка" в исполнении Леонида Утесова. Устами этого Мишки было сказано то, о чем думали все, покидая родные

Фильмы получившие оскар
Так как церемония Оскар — это американская премия Академии кинематографических искусств и наук, то и большинство фильмов, получивших эту почетную награду, американского происхождения. Первое вручение

Новости грузии сегодня видео
Выбор медицинского оборудования на сегодняшний день очень велик. Однако я, когда покупал оборудование для своей небольшой частной клиники, остановил свой выбор на продукции компании Медаппарат стол

Ты одессит мишка а это значит
О песне: Одной из самых популярных песен времен Великой Отечественной войны была песня "Одессит Мишка" в исполнении Леонида Утесова. Устами этого Мишки было сказано то, о чем думали все, покидая родные

Актеры у которых есть оскар
Самыми обсуждаемыми персонами в марте 2014 г. стали актеры, получившие «Оскар». Список открыл Мэттью Макконахи, исполнивший Рона Вудруфа в «Далласском клубе покупателей». Фильм

Последние новости грузии видео
У меня были большие финансовые проблемы, которые могли решиться лишь продажей автомобиля, но расставаться я совсем не хотел с ним. Но мне повезло, что я наткнулся на автоломбард, который предложил мне