лавандові макаронів

лавандові макаронів

Весняний сезон весіль і святкувань днів народжень в розпалі. Є одне солодке задоволення, яке ідеально підходить до таких свят. Це макаронів - легендарна французька солодкість, яка завоювала любов і визнання в усьому світі. Делікатес не раз знімали кращі режисери, модні бренди регулярно випускають колекції, присвячені макаронів, тістечко стало справжнім предметом культу і не спроста, адже воно символізує особливий стиль життя. Якщо ви не пробували макаронів, то, напевно, бачили.

Приготування тістечок макаронів делікатний і кропіткий процес, існує думка, що приготувати макаронів в домашніх умовах просто неможливо. Але це не так :) Пропонуємо вам спекти ідеальні макаронів на вашій кухні.

Смакові поєднання макаронів просто безмежні. У цьому рецепті використовується лаванда. Можна сміливо експериментувати з лимоном, виноградом, малиною і т.д.

Для приготування макаронів знадобиться кухонний комбайн Kitchenaid Artisan 4 л , міксер Kitchenaid Artisan 4,8 , складові.

За допомогою кухонного комбайна змішайте миндальную борошно з цукровою пудрою і сухою лавандою в порошок. Після суміш необхідно просіяти кілька разів, щоб видалити грудочки.

Помістіть білки в чашу міксера. Збийте до стійкої піни, потім поступово додайте цукор (приблизно по 1 ст.л.). Продовжуйте збивати білкову масу близько 5-7 хвилин, поки не утворюються стійкі піки. Якщо при піднятті віночка «носик» білкової маси утворює «пташиний дзьоб», а самі білки не випливають і не випадають з чаші - все готово.

За допомогою силіконової лопатки акуратно змішайте білок з мигдальною масою. Суміш повинна стати повністю однорідною. Потім в отримане тісто додайте харчовий барвник і знову перемішайте до отримання однорідної кольору.

Отриману масу помістіть в кулінарний мішок і, виклавши на деко пергамент або силіконовий килимок, сформуйте гуртки (діаметром 3-4 см). Злегка вдарте листом об стіл, щоб зробити поверхню макаронів рівною і прибрати «хвостики». Дайте їм постояти близько від 20 хвилин до 1 години. Тепер макаронів готові до випічки.

Розігрійте духовку на 150 С і випікайте макаронів протягом 10-13 хвилин (в залежності від духовки час може бути збільшено до 17-18 хвилин. Після того як утворилися «спіднички» деко можна вийняти з духовки і перевірити готовність половинок). Дайте повністю охолонути і відокремте від дека.

Для приготування начинки збийте масло, додайте всі інші інгредієнти, збивайте на середній швидкості міксера приблизно 2-3 хвилини. Отриману масу помістіть в кулінарний мішок і відсадити трохи маси на половинку макаронів. Крем можна також просто викладати чайною ложкою. Накрийте другою половинкою. Тістечка краще зберігати в холодильнику. Тільки уявіть, які ще квітів можуть бути макаронів. Це неперевершене прикраса святкового столу на день народження малюка або весілля.

Інгредієнти для макаронів (20 штук):

• 120 гр мигдальної муки
• 200 гр цукрової пудри
• 1 ч.л. сушеної лаванди
• 3 великих яєчних білка кімнатної температури
• ¼ ч.л. винного каменю
• ½ ч.л. харчового фіолетового барвника.

Інгредієнти для начинки:

• 120 г вершкового масла кімнатної температури
• 300 г цукрової пудри
• 2 ст.л. меду
• 1-2 ст.л. жирних вершків
• 1 ч.л. ванілі

Джерело: http://blog.kitchenaid.com