Лікувальна дієта для нирки

Яку дієту треба дотримуватися при сечокам'яній хворобі Яку дієту треба дотримуватися при сечокам'яній хворобі? Радить кандидат медичних наук, лікар-уролог вищої категорії, який працює в Госпіталі ветеранів та інвалідів воєн р Санкт-Петербурга, Євген Валерійович Буренін.

Вже давно доведено, що вживання в їжу деяких продуктів може загострити перебіг сечокам'яної хвороби. Тим часом більшість людей, які страждають на цю недугу, навіть і не здогадуються про те, що їм необхідно дотримуватися певної дієти . А ті, хто знає про це, частенько порушують приписи лікаря. І це часом дорого обходиться хворому людині: адже незбалансоване харчування викликає поява нових і збільшення вже існуючих каменів.

вид дієти визначається виключно хімічним складом конгломератів. У переважній більшості випадків вони складаються з оксалатів - солей щавлевої кислоти. По виду ці чорно-коричневі камені нагадують кристали - у них такі ж рівні грані і гострі, як бритва, краю. Однак точну розшифровку складу може дати тільки лабораторне дослідження.

Якщо в загальному аналізі сечі в графі "солі" з'явилося слово "оксалати", то це означає, що мало місце порушення мінерального обміну. І скорегувати його допоможе саме дієта. Її принципи дуже прості: потрібно обмежити надходження в організм щавлевої кислоти. Тоді її концентрація в сечі зменшиться і, отже, припиниться випадання солей в осад.

Тому урологи рекомендують своїм пацієнтам повністю виключити зі свого раціону щавель, шпинат, салат і шоколад. Ці чотири продукти абсолютно протипоказані хворим з оксалурією.

Крім того, потрібно уникати великих кількостей вітаміну С , Так як він стимулює утворення щавлевої кислоти. Тобто при наявності оксалатових каменів "аскорбінка" приносить більше шкоди, ніж користі. Для того щоб цього не сталося, потрібно звести до мінімуму споживання смородини, антонівки, редису, ревеню та всіх цитрусових.

А ось вітамін В6, навпаки, сприяє утилізації щавлевої кислоти. Саме тому людям з оксалурією необхідно включити в свій раціон чорний хліб і каші, особливо гречану і вівсяну. Рекомендуються таким хворим баклажани, цвітна капуста, квасоля, гарбуз і чорнослив. Загалом, ця дієта вважається дуже необтяжливою, так як передбачає лише дуже небагато обмежень і заборон. А з дозволених продуктів можна без праці приготувати різноманітні, повноцінні, а головне, смачні страви.

У 15-20% "сечокам'яної" хворих в нирках виявляються урати - солі сечової кислоти. Ці сполуки випадають в осад лише при низькій рН, тобто в дуже кислому середовищі. Відповідно, дієта повинна бути складена таким чином, щоб реакція сечі стала лужної. Для цього потрібно майже повністю виключити з раціону м'ясо, рибу і так звані "субпродукти" - печінку, нирки, мізки.

Людині доводиться стати майже вегетаріанцем: адже в тиждень йому можна з'їдати не більше 200 грамів вареного "білого" м'яса. Крім того, такому хворому потрібно обмежити споживання ковбаси, консервів, копченостей, будь-яких бобових і грибів. Що ж тоді можна і навіть потрібно включити в раціон? Перш за все, це молоко і його кисломолочні похідні. Лужним дією володіють каші , Хліб, картопля, мед і сухофрукти. Важливе значення має і випивається рідина. Лікарі рекомендують відмовитися від міцного чаю, кави і віддати перевагу мінеральним водам. Найкраще підійдуть Єсентуки № 4 і боржомі.

У підсумку виходить досить жорстка дієта, яка особливо не подобається любителям м'яса. Однак все страждання, пов'язані з "недоїданням", окупляться сторицею. Адже урати - це єдині камені, які можуть повністю розчинитися при тривалому дотриманні потрібної дієти.

Якщо в сечі виявляються фосфати, то діяти треба з точністю до навпаки Якщо в сечі виявляються фосфати, то діяти треба з точністю до навпаки. Справа в тому, що кристали цих солей утворюються тільки в лужному середовищі, отже, сечу потрібно закислити. Для цього в раціон активно включається м'ясо і риба. А ось споживання молока і кисломолочних продуктів слід обмежити. Крім цього, потрібно відмовитися від молочних і овочевих супів і навіть від ягідних соків. Все це може спровокувати загострення хвороби. Така "однобока" дієта дуже швидко приносить хороші результати. Було доведено, що вже через кілька місяців після початку цього своєрідного "поста" відзначається значне зменшення розмірів фосфатних каменів. А це зводить до мінімуму розвиток тих ускладнень, якими і є небезпечною сечокам'яна хвороба.

Іван ПУЧКІВ

Яку дієту треба дотримуватися при сечокам'яній хворобі?
Що ж тоді можна і навіть потрібно включити в раціон?

Три вкусных рецепта новогодней сельди

2019-11-13 18:11:40

Сельдь является неотъемлемой частью сочельника Сельдь является неотъемлемой частью сочельника. Но не только. Сельдь великолепна как закуска на традиционной вечеринке. Хорошо впитаны, нежны и нежны. Они имеют большую питательную ценность, и, прежде всего, мы можем приготовить их разными способами. Сегодня я собрал три очень простых, но совершенно разных рецепта вкусной сельди.

Сельдь в лимонном маринаде - это предложение для банки - они самые красивые в ней. Мы можем подготовить их за 4 дня. Они нежные и освежающие. Идеально подходит для подачи с темным хлебом. Сельдь в горчичном соусе более выразительна, хорошо выдержана и выглядит красиво. Они исчезают первыми. Лучше всего для белого хлеба. Сельдь со сметаной и яблоком - это вкус традиции - это просто хорошая польская сельдь, которая всегда будет работать. На мой взгляд, лучше всего подавать с картофелем.

Я использовал специальный нож для резки сельди Victorinox Santoku Swiss Modern с деревянной ручкой, о которой я упоминал в этой записи. Идеально очерченный, универсальный, очень острый. Если в вашей семье есть кулинарный фанат, то такой нож наверняка станет прекрасным рождественским подарком (а если получатель суеверен, просто попросите день выплаты жалованья!). Это хороший подарок не только потому, что эти ножи используются профессиональными поварами, но и потому, что он выглядит красиво благодаря крепкой ручке.

Мелкие вещи удобно режут - это маленький клинок. Здесь мне помог 10-сантиметровый нож Victorinox Swiss Classic , Это нож, который удивляет меня каждый раз. Мне его порекомендовал друг, который использовал его годами. Когда я увидел, что это недорого, я сразу же купил второй для моей матери. Этот нож описывать не нужно - лучше всего будет потрачено 20 злотых в жизни - он острый, легкий и маленький. Швейцарское качество Вы увидите, как слегка порезан лук. Мама до сих пор не верит, что он так дорого стоит. Возможно, если он прочитает это сейчас, он поверит. 🙂 Если вы только начинаете свое приключение с хороших ножей, то это стоит того, чтобы добраться до Классики.

Сельдь в лимонном маринаде:

  • 4 филе сельди в соленом маринаде
  • 6 лавровых листьев
  • 6 ядер фитотерапии
  • 1 красная луковица
  • 1 лимон - желательно не вощеный
  • подсолнечное масло или виноградные косточки

Мы заливаем сельдь молоком или ледяной водой и кладем в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на свежую воду дважды. Затем нарежьте их бриллиантами (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Нарезать лук на перья и залить кипятком. Через 5 минут мы снимали. Натереть лимон кипящей водой и нарезать тонкими ломтиками маленьким острым ножом. В поллитровую банку выложите слои сельди, заварного лука и лимона. Между слоями сельди положить душистый перец и лавровый лист. Налейте банку с маслом, чтобы все кусочки были накрыты и ежедневно ставьте в холодильник.

Канавки на ножах Santoku уменьшают трение и предотвращают залипание продуктов.

Сельдь в горчичном соусе:

  • 4 филе сельди в рассоле или масле
  • 4 столовые ложки густых сливок 18%
  • 4 столовые ложки майонеза
  • 2 столовые ложки французской (гранулированной) горчицы
  • 1 ложка горчичной пасты
  • 1 чайная ложка меда
  • пол чайной ложки куркумы
  • свежемолотый укроп
  • свежемолотый перец

Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на два (сельдь в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. В миске смешайте сливки, майонез, горчицу, куркуму и мед. Положите селедку на тарелку и залейте соусом. Оставляем в холодильнике как минимум на час. Перед подачей нарезать укроп мелко. Посыпать укропом и свежемолотым перцем.

Универсальная доска от Victorinox, которая не притупляет ножи. Я люблю это в том, что вы можете помыть его в посудомоечной машине.

Сельдь со сметаной и яблоком:

  • 4 филе сельди в рассоле или масле
  • 6 столовых ложек густых сливок 18%
  • 3 столовые ложки майонеза
  • 2 луковых шалота
  • сок из половины лимона
  • 1 кислое яблоко (если оно сладкое, добавьте в рецепт 2 маринованных огурца)
  • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
  • свежемолотый перец

Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - тем временем стоит поменять молоко / воду на свежее (сельди в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Очистить яблоко и нарезать кубиками. Очищаем лук-шалот, нарезаем кубиками и заливаем лимонным соком. Оставьте это на 10 минут. Смешайте сливки с майонезом. Добавляем сельдь, лук-шалот с лимоном, нарезанное яблоко. Смешать и посыпать перцем. Оставьте его хотя бы на час в холодильнике. Перед подачей посыпать луком.

Victorinox Swiss Classic - маленький, но безумный. Вы будете удивлены, что у вас может быть такой хороший нож по такой хорошей цене. От него начинают ценить хорошие ножи. Незаменим для чистки яблок и нарезки овощей каждый день.

А какие сельди обычно подают на рождественский стол?