Маринад для курки гриль - рецепти розсолу і приправи як в магазині. Як замаринувати курку для гриля в домашніх умовах?

1. Маринад для курки гриль як в магазині
2. Розсіл для курки гриль
3. Як замаринувати курку для гриля в духовці?
4. Маринад для філе курки на грилі
5. Маринад для курки гриль з соєвим соусом
6. Кисло-солодкий маринад для курки гриль
7. Курка гриль з часником
8. Курка гриль по-польськи на багатті цілком
9. Курка гриль з лимоном

Вдалий маринад для курки гриль зможе не тільки надати м'ясу потрібний смак і зробити м'якоть птиці ніжніше. Правильно підібрана пряна суміш вміло згладить недоліки і підкреслить достоїнства вихідного продукту, а також зробить майбутню трапезу смачною і незабутньою.

Підібравши бажаний маринад для кури гриль, секрети смаку улюблених ласощів можна осягнути шляхом вивчення технології застосування пряної суміші і власне самої термічної обробки птиці.

1. Перед маринуванням цілу тушку птиці або її частини споліскують, ретельно сушать від залишків вологи.
2. Приготовленої марінадной сумішшю присмачують частини птиці або цілу тушку з усіх боків.
3. Будь-яка приправа для курки гриль максимально розкриває свій смак і аромат при взаємодії з рослинним маслом, яке переважно використовувати в кожному рецепті.
4. Маринують птицю в неметалевої посуді або пакеті, розташувавши на полиці холодильника на 4-24 години.

Маринад для курки гриль як в магазині

За запропонованим нижче рецептом можна зробити класичний маринад для курки гриль, часто використовуваний спеціалізованими відділами супермаркетів або іншими торговими точками з продажу ласощів. Спочатку тушка вимочується в чистому соляному розчині, а потім на кілька годин натирається сумішшю приправ.

Інгредієнти:

• кип'ячена вода - 1 л;
• сіль - 50-70 г;
• сушений часник - 2 ч. ложки;
• мелена паприка і чорний перець - по 1 ч. ложці;
• рослинну рафіновану олію - 2 ст. ложки.

приготування

1. У теплій кип'яченій воді розчиняють сіль, дають розчину охолонути і занурюють в нього курячу тушку на 8-10 годин.
2. Витягають птицю з розсолу, обсушують, натирають зовні і всередині сумішшю рослинного масла з паприкою, перцем і часником.
3. Через пару годин можна приступати до запікання птиці на грилі.

Розсіл для курки гриль

Лаконічний сольовий розчин для курки гриль, як в попередньому рецепті, можна зробити більш вишуканим і оригінальним, додавши у воду разом з сіллю цукровий пісок і різноманітні спеції, завдяки яким закуска стане пікантні, ароматні, соковитіше і рум'яні. Після маринування залишиться тільки змастити обсушену тушку маслом і запекти на грилі.

Інгредієнти:

• кип'ячена вода - 1 л;
• сіль - 50-70 г;
• цукор - 30-50 г;
• часник - 4 зубці;
• чебрець, шавлія - ​​по 1 ч. ложці;
• лавровий лист - 2 шт .;
• горошини перцю - 5-7 шт .;
• рослинну рафіновану олію - 3 ст. ложки.

приготування

1. Щоб приготувати рідкий маринад для курки гриль, наливають в ємність воду, додають сіль, цукор і прогрівають, помішуючи до кипіння.
2. Закладають рубаний часник, все приправи проварюють 5 хвилин, остуджують.
3. Закладають в остиглий розсіл підготовлену курячу тушку, залишають в холодильнику на 10 годин і більше для просочування.

Як замаринувати курку для гриля в духовці?

Маринад для курки гриль в духовці може бути як найпростішим, що включає суміш перців з рослинним маслом і травами, так і багатокомпонентним, приготованим з компонентів для пом'якшення м'яса з додаванням прянощів, спецій і всіляких смакових добавок. Далі представлений збалансований варіант пряного міксу, що дає на виході відмінний результат.

Інгредієнти:

• сіль - 50-70 г;
• часник - 4 зубці;
• базилік і майоран - по щіпці;
• каррі - 2 ч. ложки;
• суміш перців - 1 ч. ложка;
• лимонний сік - 1 ст. ложка;
• рослинне масло - 50 мл.

приготування

1. У миску всипають сіль, видавлюють очищені часникові зубки, вливають олію і лимонний сік, закладають всі приправи і прянощі.
2. Перемішують отриманий маринад для курки гриль, натирають їм птицю і залишають для просочення мінімум на 6 годин, а в ідеалі на ніч.

Маринад для філе курки на грилі

Маринад для курки гриль в домашніх умовах, оформлений з урахуванням викладених нижче рекомендацій, підійде для попередньої підготовки до запікання на грилі курячого філе. Підібраний мікс складових не тільки додасть ласощів яскравий і незабутній смак, але і допоможе зберегти соковитість часто сухуватої частини курячої тушки. Кількість компонентів розраховане на 4 половинки філе.

Інгредієнти:

• часник - 2 зубки;
• оливкова олія - ​​50 мл;
• лимон - ½ шт .;
• коричневий цукор - 2 ч. ложки;
• куркума - ½ ч. ложки;
• чилі - 1 стручок;
• кінза або петрушка - 1 пучок;
• сіль - 1 ч. ложка.

приготування

1. Змішують в ступці нарізану зелень, часник, чилі і сіль, розтирають товкачем.
2. Додають лимонний сік, масло, цукор, куркуму, перемішують, натирають отриманою сумішшю грудки і залишають в холодильнику на 4 години.
3. Перед термічною обробкою витягають філе з маринаду і обтирають шматочки перцю і часнику серветкою.

Маринад для курки гриль з соєвим соусом

Щоб соковита курка гриль вдалася надзвичайно пікантною і яскравою за смаком з ніжним і м'яким м'ясом, для її маринування можна використовувати суміш на основі соєвого соусу, яку доповнити аджикою або гірчицею і присмачити бажаними пряними добавками і спеціями, відповідними вашим перевагам.

Інгредієнти:

• соус соєвий - 1 стакан;
• аджика - 1 ст. ложка;
• оливкова олія - ​​20 мл;
• каррі - 2 ч. ложки;
• суміш перців, приправи.

приготування

1. Натирають курку карі, перцем і приправами, змішаними з маслом і аджикою, заливають соєвим соусом і залишають маринуватися на 6-12 годин.
2. щоб курка в соєвому соусі на грилі вдалася апетитно рум'яної, можна змастити її поверхню перед запіканням майонезом.

Кисло-солодкий маринад для курки гриль

Курка гриль в домашніх умовах вийде особливо смачною, якщо замаринувати її попередньо в кисло-солодкого суміші з меду або цукру і лимонного соку, який можна замінити винним або бальзамічним оцтом. Контрастність смакових поєднань складових маринаду найкращим чином позначаються на підсумковому результаті.

Інгредієнти:

• лимонний сік - 60 мл;
• соус соєвий - 60 мл;
• мед або цукор - 50 г;
• кунжутне масло - 2 ст. ложки;
• перець, спеції.

приготування

1. Щоб приготувати маринад для цілої курки гриль, рідкий мед змішують з соєвим соусом, олією і лимонним соком, додавши при цьому перець і спеції.
2. Натирають отриманою сумішшю курячу тушку і залишають в пакеті на 8-12 годин в холодильнику.

Курка гриль з часником

Простий маринад для курки гриль, представлений далі, незважаючи на банальність, дасть в результаті відмінний смак готового ласощі. Використання часнику є завжди безпрограшним - зубці надають курятині відсутньої пікантності і зроблять її м'ясо ароматним і апетитним, а масло збереже соковитість.

Інгредієнти:

• часникові зубки - 7 шт .;
• вершкове масло - 70 г;
• сіль, перець, рослинна олія.

приготування

1. Подрібнюють очищений часник, змішують з м'яким маслом.
2. Тушку курки натирають сіллю, перцем, а зверху олійно-часниковою сумішшю.
3. Залишають птицю в пакеті в холодильнику на 6-12 годин.
4. Перед запіканням на грилі змащують тушку додатково рослинним маслом.

Курка гриль по-польськи на багатті цілком

Курка по-польськи в оригіналі готується в формі в духовці на подушці з квашеної капусти, з копченими сосисками і помідорами. Для оформлення страви на вогнищі промаринуватися цілу курячу тушку можна нафарширувати сумішшю необхідних складових, міцно зашити ниткою і тільки після цього приготувати над вугіллям.

Інгредієнти:

• курка - 1 шт .;
• капуста - 250 г;
• сосиски копчені - 2 шт .;
• помідор - 1 шт .;
• паприка - 1 ст. ложка;
• лимонний сік - 2 ст. ложки;
• сіль, перець, рослинна олія.

приготування

1. Спочатку готують швидкий маринад для курки гриль з солі, перцю, лимонного соку, паприки і масла, натирають їм тушку, залишають на пару годин.
2. Змішують капусту з нарізаним помідором і сосисками, наповнюють масою курку, зашивають.
3. готують птицю на багатті над вугіллям .

Курка гриль з лимоном

Маринад для курки гриль з лимоном додасть м'ясу приємну кислинку, зробить м'якоть м'якою і ароматною. Перед зняттям лимонної цедри цитрусовий плід на пару хвилин занурюють в окріп. Такий прийом позбавить добавку від гіркоти, яка може негативно позначитися на підсумкових смакових характеристиках курятини.

Інгредієнти:

• лимон - 1,5 шт .;
• оливкова олія - ​​¼ склянки;
• чорний мелений перець - 1 ст. ложка;
• італійські трави - 1 ст. ложка;
• сіль.

приготування

1. Щоб зробити маринад з лимона для курки гриль, знімають з плодів цедру, віджимають сік і змішують отримані компоненти з маслом, італійськими травами, сіллю і чорним перцем.
2. Присмачують отриманою сумішшю курятину і маринують в пакеті 6-12 годин.