Мариновані кабачки на зиму як гриби рецепт з фото
Консервація і маринування фруктів і овочів на зиму, для багатьох стало частиною культури. Фактично в кожному будинку є господиня, яка займається домашніми закрутками на зиму. А якщо є свій город, то робити це стає набагато простіше і приємніше. Консервувати можна абсолютно все: овочі, ягоди і зібрані в лісі гриби, які приємно буде їсти під час святкових застіль. Але якщо закрити гриби не вийшло і немає можливості їх придбати, то можна заготовити кабачки на зиму, за смаком нагадують мариновані грибочки, - це блюдо називається кабачки як гриби на зиму.
такі заготовки з кабачків готувати дуже просто. По суті це молоді кабачки консервовані в спеціях. Кабачки, самі по собі, мають виражений смак і ніжну м'якоть, тому вони дуже швидко набувають смак і просочуються запахами тих продуктів, з якими поруч готуються.
Багато хто любить експериментувати з цим овочем і готувати різноманітні, смачні страви, навіть варення і компоти.
- кабачки - 2 кг (молоді, світло-зеленого кольору)
- оцет - 0.5 склянки
- кріп - пучок
- цукор - 3 ст. ложки
- сіль - 1 ст. ложка
- масло рослинне - 100 грам
- часник - 5 зубків
- перець - за смаком
Рецепт маринованих кабачків як гриби на зиму:
Приготування маринованих кабачків під гриби, дуже просте, впоратися з яким зможе кожен.
Кабачки необхідно промити і очистити від шкірки. Краще використовувати молоді, зелені плоди, у них м'якше смак, менше насіння і легше очищається шкірка. Кабачок ріжемо невеликими кубиками. Пучок кропу промиваємо під водою і дрібно нарізаємо. Зубчики часнику очищаємо і ріжемо кожну на кілька частин.
У каструлі або глибокій посуді перемішуємо разом всі інгредієнти і додаємо: сіль, перець, цукор, масло і оцет. Ми залишаємо маринуватися при кімнатній температурі, бажано на всю ніч.
Банки з кришками стерилізуємо кілька хвилин. До верху заповнюємо банки маринованими кабачками і прикриваємо кришками. Наповнені банки ставимо на водяну баню, приблизно на 10 хвилин. Потім закочує кришки і залишаємо банки на добу до повного охолодження.
Після того, як банки з консервованими кабачками охололи, їх можна прибрати в прохолодне місце або в кухонну шафу. Мариновані кабачки під гриби готові.
Таке блюдо можна використовувати як доповнення до гарнірів або намазувати на хліб, як бутерброд.