Marinovanie cesnaku doma. Hlava nakladaný cesnak, ako na trhu - krok za krokom foto recept na zimné varenie
Po mnoho rokov je soľ cesnakom. Cesnak sa získava ako zakúpený na trhu. Soli celé hlavy. Presný pomer cesnaku sa nedá povedať. Koľko sa zmestí do panvice. Na hlavách rezu cesnaku "strapce" (TO. Všetky malé korene). Cesnak zložíme na panvicu, ktorá má rada repu, potom medzi cesnak pravidelne pridávame čerstvé sekané repy. Nalejte cesnak zložený do panvice so soľankou tak, aby bol celý cesnak zakrytý. Zhora sme dali tanier a útlak. Dal som 3 litre vody. A otsavlyaem ďaleko za 10-12 dní.
roztokom chloridu sodného:
na 1 l studenej vody pod žeriavom vody
7 čajových lyžičiek soli
Po 12 dňoch sa stará uhorka naliala. Posúvame cesnak cez brehy a priepasti s novým nálevom.
Brine 2:
1 liter vody
8 lyžičiek soli
Priveďte do varu
pridať
paprika
bobkový list
petržlen
Var a chlad
V ochladenej soľanke pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. ocot
Nalejte poháre cesnaku so studeným nálevom a zavrite plastovými krytmi.
Keď sa cesnak stane priesvitným a zmení sa na žlto a ak bude repa, zmení sa na červenú, odstráni sa na chladné miesto. Držím sa v chodbe, v šatníku so zvyškom švíkov. 
Cesnak nakladaný ako trh
Snažte sa variť nakladaný cesnak ako na trhu: tento recept bude vyhovovať aj začiatočníkom v zimnej sezóne, medzi rôznymi uhorkami na zimu, niekoľko hostesiek robí cesnak cesnaku a nič, pretože v slanej a nakladanej forme, nestráca svoje prospešné vlastnosti. cesnak odstraňuje iba prebytočnú horkosť a nasýtenie vôňou korenia, ktorá je dobrá ako občerstvenie pre mäsové a rybie pokrmy a veľmi pre vodku, najčastejšie nakládaný cesnak na stole s celými hlavami, zakúpený rynke.No prvý presne rovnaký výrobok možno urobiť doma.
Nakladané cesnakové hlavy ako trh
zloženie:
- cesnak - 1 kg
- Ocot 9% - 200 ml
- soľ - 30 g
- cukor - 30 g
- čierne korenie - 20 hrachu
- nové korenie - 20 zŕn
- bobkový list - 2 ks. priemerný
- voda - 200 ml
Dôležité: cesnak musí byť hustý (tvrdý) tak, aby zber cesnaku dosiahol požadovanú chrumkavosť. Veľkosť hlavy vyberte médium.
Ako nakladať cesnak hlavy
- Cesnaková vriaca voda. To je nevyhnutné na odstránenie extra šupky, bez porušenia integrity hlavy. Odstráňte všetky nepotrebné, zatiaľ čo nie sú rozdelené do samostatných zubov. Hlavy cesnaku zostávajú nedotknuté.
- Preneste cesnak do sterilizovanej sklenenej nádoby. Hoci nakladaný cesnak nie je určený na dlhé skladovanie v bazári, tento krok nebude zbytočný.
- Zmiešajte ocot s vodou, pridajte korenie, soľ a cukor. Varte na miernom ohni 15 minút.
- Priveďte do varu, ochlaďte na 80 ° C a nalejte cesnak.
- Uzatvorte veko kapronu a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Na trhu častejšie môžete vidieť cesnakovú ružu. Marinuje s repou a má veľmi atraktívny a chutný vzhľad.Tento cesnak môže byť tiež varený vlastnými rukami a nie horší ako v bazári.
Nakladaný cesnak s repou
prísady
- 1 kg cesnaku
- 1 malá repa
- 100 ml 9% octu
- 2 polievkové lyžice. lyžice soli a cukru
- 5 čiernych korenie
- 4 karafiáty
- 1 liter vody - pol šálky 9% octu
Prípadne položte vrstvy petržlenu.
Recept na nakladaný cesnak s repou
- Hlava cesnaku odlúpnite vrchnú vrstvu šupky, pričom sa nerozdeľuje na klinčeky.
- Ponorte sa na minútu do vriacej vody a okamžite nalejte studenú vodu.
- Ošúpte repu a nakrájajte na tenké plátky.
- Cesnak sa umiestni do sterilizovaných sklenených pohárov striedavo s kúskami repy.
- Varte vodu s korením, soľou, klinčekmi a cukrom, odstráňte z ohňa a nalejte ocot.
- Nalejte cesnak s marinádou.
- Banky pevne zatvoria viečka a chladia.
Cesnak je možné vyskúšať rovnako ako na trhu za 3 dni Marinovaný cesnak sa skladuje s hlavami v chladničke alebo na inom chladnom mieste pri teplote nie vyššej ako 12 ° C. Odporúča sa používať marinádu na mesiac, aby prípravok nestratil svoju chuť. môže byť na mäso, ryby, hydinu, len s varenými a vyprážanými zemiakmi, cesnak v marináde zvýši chuť k jedlu a dodá príjemné chutné chuti každému pokrmu. 
1 Podiel 15 minút
popis
Hlavový marinovaný cesnak je veľmi nezvyčajný a užitočný zimný zber. Vo všeobecnosti sa používanie cesnaku neobmedzuje na jeho použitie iba v surovej forme alebo ako korenie. V rôznych krajinách sveta existujú rôzne spôsoby varenia cesnaku. Napríklad v Ázii sa cesnak nakladá s hlavami tak, že vo vnútri sa stáva čiernym ako uhlie a je považovaný za veľmi populárne občerstvenie. Taliani vymysleli namáčavé strúčiky cesnaku v olivovom oleji, čo ich robí veľmi jemnými a odstraňuje príliš ostrý zápach.
V tomto krok za krokom z fotografie povieme o spôsobe nakladania cesnaku s celými hlavami podľa tradičného arménskeho receptu. Pre takýto recept potrebujeme len najmladšie hlavy cesnaku, takže to budete musieť navštíviť vopred. Aj mierne pomalá koreňová zelenina už nie je vhodná na morenie. Hovoríme o tom prospešné vlastnosti a kvality, v tejto forme as týmto spôsobom konzervovania cesnaku takmer všetky z nich ušetrí. Chuťové vlastnosti cesnaku zostanú nezmenené, ale vôňa sa mierne zmení. Takýto cesnak, marinovaný ako na trhu, v budúcnosti môže byť použitý na prípravu rôznych jedál, a šťava z nej na obliekanie šalátov. Začnime variť pre zimné nakladané cesnakové hlavy v domácnosti.