Marynowanie czosnku w domu. Szef czosnku marynowanego, jak na rynku - przepis na zdjęcia do gotowania zimą krok po kroku
Przez wiele lat sól jest czosnkiem. Czosnek otrzymuje się w postaci zakupionej na rynku. Sól całe głowy. Dokładnych proporcji czosnku nie można powiedzieć. Kiedy zmieści się na patelni. Na głowach czosnku cięte „frędzle” (TO. Wszystkie małe korzenie). Składamy czosnek na patelni, który lubi buraki, a następnie między czosnkiem dodajemy świeże posiekane buraki. Wlej czosnek złożony na patelnię z solanką, tak aby cały czosnek był przykryty. Z góry kładziemy talerz i ucisk. Położyłem 3-litrowy słoik wody. I otsavlyaem daleko od 10-12 dni.
Solanka:
na 1 l zimna spod żurawia wody
7 łyżeczek soli
Po 12 dniach zalała się stara marynata. Przesuwamy czosnek po brzegach: zatoki z nową zalewą.
Solanka 2:
1 litr wody
8 łyżeczek soli
Doprowadzić do wrzenia
dodaj
papryka
liść laurowy
pietruszka
Gotować i chłodzić
W ochłodzonej solance dodaj 1 łyżkę. l ocet
Wlać słoiki czosnku zimną marynatą i zamknąć plastikowymi pokrywkami.
Kiedy czosnek stanie się przezroczysty i zmieni kolor na żółty, a jeśli z buraków, zmieni kolor na czerwony, wyjmij go do chłodnego miejsca. Trzymam w korytarzu, w szafie z resztą szwów. 
Czosnek marynowany jako rynek
Postaraj się gotować marynowany czosnek na rynku: ten przepis będzie pasował nawet początkującym zbieraczom warzyw w sezonie zimowym. Wśród różnych marynat na zimę, kilka hostess robi czosnek czosnkowy. I nic, ponieważ w postaci solonej i marynowanej nie traci swoich korzystnych właściwości. Gotowanie marynowane czosnek usuwa tylko nadmiar goryczy i nasyca aromatem przypraw, które jest dobre jako przekąska do dań mięsnych i rybnych, a także do wódki, najczęściej czosnek marynowany trafia na stół z całymi głowami, kupiony rynke.No pierwszy dokładnie tego samego produktu mogą być wykonane w domu.
Głowy marynowanego czosnku jak rynek
Składniki:
- czosnek - 1 kg
- Ocet 9% - 200 ml
- sól - 30 g
- cukier - 30 g
- czarny pieprz - 20 groszków
- ziele angielskie - 20 ziaren
- liść laurowy - 2 szt. medium
- woda - 200 ml
Ważne: czosnek musi być gęsty (twardy), aby zbiory czosnku uzyskały pożądaną chrupkość. Rozmiar głowy wybierz medium.
Jak wytrawiać główki czosnku
- Czosnek wrzącej wody. Jest to konieczne, aby usunąć dodatkową skórkę, nie naruszając integralności głowy. Usuń wszystkie niepotrzebne, nie dzieląc się na oddzielne zęby. Głowy czosnku pozostają nienaruszone.
- Przenieść czosnek do sterylizowanego słoika. Chociaż marynowany czosnek nie jest przeznaczony do długiego przechowywania na bazarze, ten krok nie będzie zbędny.
- Wymieszaj ocet z wodą, dodaj przyprawy, sól i cukier. Gotować na małym ogniu przez 15 minut.
- Doprowadzić do wrzenia, ostudzić do 80 ° C i wlać czosnek.
- Zamknij szczelnie pokrywę kapronu i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Na rynku częściej można zobaczyć czosnek różowy. Marynuje się z buraków i ma bardzo atrakcyjny i apetyczny wygląd, taki czosnek można też gotować własnymi rękami i nie gorzej niż na bazarze.
Marynowany czosnek z burakami
Składniki
- 1 kg czosnku
- 1 małe buraki
- 100 ml 9% octu
- 2 łyżki. łyżki soli i cukru
- 5 czarnych pieprzu
- 4 pąki goździków
- 1 litr wody - pół szklanki 9% octu
Opcjonalnie ułóż warstwy pietruszki.
Przepis na marynowany czosnek z burakami
- Czosnek głowy odkleić górną warstwę łuski, nie dzieląc się na goździki.
- Zanurz na minutę we wrzącej wodzie i natychmiast zalej zimną wodą.
- Obrać buraki i pokroić w cienkie plasterki.
- Umieść czosnek w sterylizowanych szklanych słoikach, na przemian z kawałkami buraków.
- Zagotować wodę z pieprzem, solą, goździkami i cukrem, wyjąć z ognia i wlać ocet.
- Marynatę zalać czosnkiem.
- Banki szczelnie zamykają powieki i zamrażają.
W ciągu 3 dni można spróbować czosnku, jak na rynku, czosnek marynowany jest przechowywany z główkami w lodówce lub w innym chłodnym miejscu w temperaturze nie wyższej niż 12 ° C. Zaleca się stosowanie takiej marynaty przez miesiąc, aby preparat nie stracił smaku. może to być mięso, ryby, drób, tylko z gotowanymi i smażonymi ziemniakami Czosnek w marynacie zwiększy apetyt i nada przyjemny smak każdemu potrawie. 
1 porcja 15 minut
Opis
Głowy marynowany czosnek to bardzo niezwykły i przydatny zimowy zbiór. Ogólnie rzecz biorąc, stosowanie czosnku nie ogranicza się do jego stosowania wyłącznie w postaci surowej lub jako przyprawa. W różnych krajach świata istnieje wiele sposobów gotowania czosnku. Na przykład w Azji czosnek jest marynowany z główkami w taki sposób, że wewnątrz staje się czarny jak węgle i jest uważany za bardzo popularną przekąskę. Włosi wymyślili namoczone ząbki czosnku w oliwie z oliwek, co czyni je bardzo delikatnymi i usuwa zbyt ostry zapach.
W tym przepis krok po kroku ze zdjęcia opowiemy o sposobie marynowania czosnku z całymi głowami według tradycyjnej ormiańskiej receptury. Do takiego przepisu potrzebujemy tylko najmłodszych główek czosnku, więc będziesz musiał się tym zająć z wyprzedzeniem. Nawet lekko ospałe warzywa korzeniowe nie nadają się już do wytrawiania. Mówiąc o korzystne właściwości i jakości, w tej formie i dzięki tej metodzie konserwowania czosnku prawie wszystkie zaoszczędzą. Właściwości smakowe czosnku również pozostaną niezmienione, ale zapach nieznacznie się zmieni. Taki czosnek, marynowany jak na rynku, w przyszłości może być użyty do przygotowania różnych potraw, a sok z niego do zaprawiania sałatek. Rozpocznijmy gotowanie w zimowych głowach czosnku w domu.