Минтай - рецепти смачних котлет, юшки, салату та інших страв з риби

1. Смачні котлети з минтая
2. Юшка з минтая
3. Салат з минтая
4. Хе з минтаю
5. Запіканка з минтая
6. Минтай під маринадом з моркви
7. Пиріг з минтая
8. Суфле з минтая в духовці

Якщо є бажання смачно приготувати минтай, рецепти якого завжди бюджетних, немудрі і прості, ознайомтеся з запропонованої нижче добіркою. Серед викладених варіацій ви напевне знайдете відповідну своєму смаку і без зусиль зможете реалізувати її на практиці.

Страви з минтая можуть бути найрізноманітнішими: від тривіальних і простих, до більш вишуканих і багатокомпонентних. Для їх оформлення можуть використовуватися тушки цілком або розрізані на порції, а також рибне філе:

1. Цілі рибини запікають у духовці, а розрізані на порції смажать на сковороді.
2. Іноді з минтая, розрізаного на порції, варять юшку або оформляють холодець.
3. Використовуючи філе, готують фарш з минтая, який застосовують для оформлення котлет, запіканок, суфле або начинки в випічку.
4. Страви з філе минтая можуть бути оформлені у вигляді салатів, холодних і гарячих закусок або солінь.

Смачні котлети з минтая

Котлети з минтая - рецепт максимально популярний і затребуваний, тому що може бути виконаний для приготування страви, розрахованого на будь-яку аудиторію: від малого до великого. Для його реалізації знадобиться готовий або приготовлений власноруч фарш з минтая. Тушки позбавляють від кісток і перекручують м'якоть через м'ясорубку або в блендері.

Складові:

• філе минтая - 500 г;
• хліб - 50 г;
• молоко - 100 мл;
• яйце - 1 шт .;
• цибуля - ½ шт .;
• сухарі панірувальні - ¼ шт .;
• сіль, перець, олія.

приготування

1. Подрібнюють філе з розмоченим в молоці хлібом і цибулею.
2. Додають яйце, сіль, перець, вимішують ретельно і відбивають небагато.
3. Оформляють котлети, панірують їх в сухарях і смажать на олії, підрум'янюючи з двох сторін.

Юшка з минтая

Смачний минтай, рецепти якого є в будь-який кулінарній книзі, можна використовувати для приготування рибних супів. Нежирне м'ясо прекрасно доповнить гаряче, додасть йому насиченості, зробить ароматним і наваристим. В ідеалі для супу потрібно купувати рибини разом з головами, які стануть базовою складовою при варінні бульйону.

Складові:

• минтай - 1 кг;
• картопля - 800 г;
• цибулю і моркву - по 200 г;
• корінь петрушки або селери - 50 г;
• лавр - 2 шт .;
• вода - 3 л;
• горошини перцю, сіль, зелень.

приготування

1. Готують рибу, відрізають голови і хвости, відварюють 20 хвилин, витягують з бульйону.
2. Закладають в відвар нарізаний кубиками картоплю, рибу, спасерувати овочі, спеції і варять до готовності.
3. Подають суп з минтая, приправивши зеленню.

Салат з минтая

Використовуючи минтай, прості рецепти якого залучають кожну господиню, можна оформити масу різноманітних салатів. Один з таких викладено в нижченаведених рекомендаціях і передбачає використання в якості основного інгредієнта відвареного рибного філе. Гармонійно доповнять блюдо відварені яйця і картопля, а цибуля додасть пікантності.

Складові:

• минтай - 400 г;
• картопля - 300 г;
• яйця - 4 шт .;
• цибуля - 100 г;
• кріп - 3-5 гілочок;
• майонез, перець, сіль, зелень.

приготування

1. Відварену минтай позбавляють від кісток і нарізають.
2. Перетирають на тертці яйця і картоплю, подрібнюють лук і кріп.
3. Оформляють салат з минтая з яйцем шарами, починаючи з риби і закінчуючи кропом, промащуючи кожен майонезом.

Хе з минтаю

Смачний минтай, рецепти якого характерні не тільки для нашої кухні, можна приготувати по-корейськи, засолити в пряному маринаді. Для цього краще купувати вже готове філе правильної форми - так блюдо після нарізки риби матиме гарний зовнішній вигляд, чого важко буде домогтися при самостійному відділенні м'якоті від кісток.

Складові:

• філе минтая - 600 г;
• морква і цибуля - по 2 шт .;
• часник - 4 великих зубки;
• оцет і масло - по 100 мл;
• коріандр мелений, перець, базилік, сіль - за смаком.

приготування

1. Філе нарізають, заливають оцтом, залишають на 35 хвилин.
2. Віджимають рибну нарізку і перекладають в іншу миску.
3. У маринад по черзі опускають на кілька секунд лушпиння і морквяний нарізку, віджимають і викладають поверх риби, підсолюючи шари за смаком.
4. Посипають все коріандром, перцем, поливають зверху розпеченим маслом і дають постояти 2 години.
5. Перемішують хе з минтая по-корейськи, дають настоятися добу.

Запіканка з минтая

Ідеальним ситним і корисним вечерею або обідом для всієї родини стане рибна запіканка з минтая. Приготувати таку не складе труднощів, особливо якщо взяти в якості основного компонента готове філе риби. Із вказаної кількості продуктів за сорок п'ять хвилин можна буде досхочу нагодувати чотирьох бажаючих.

Складові:

• філе минтая - 500 г;
• картопля - 6 шт .;
• яйця - 6 шт .;
• морква і цибуля - по 2 шт .;
• сметана - 150 г;
• зелень петрушки, масло, сіль, перець, приправи.

приготування

1. Картоплю чистять, нарізають, відварюють протягом 8 хвилин, зливають воду.
2. Пасерують цибулю з морквою.
3. Рибне філе нарізають, приправляють за смаком.
4. У промаслений форму викладають картоплю, потім половину піджарки, рибу, знову піджарку, посипаючи шари зеленню.
5. Заливають все приправленою за смаком сумішшю з яєць і сметани і запікають при 180 градусах 30-40 хвилин.

Минтай під маринадом з моркви

Роздумуючи про те, що можна приготувати з риби минтай, зверніть увагу на наступний рецепт. Шляхом реалізації викладених рекомендацій ви отримаєте просте за складом, але оригінальне і дивно смачна страва, гідне не тільки для подачі в будні. Доповнивши таким стравою урочисте меню, ви зробите його яскравішим і різноманітнішим.

Складові:

• минтай - 1 кг;
• томатний соус - 500 г;
• зелень - 1 пучок;
• морква і цибулини - по 2 шт .;
• базилік - 1 ч. ложка;
• часник - 3 зубки;
• борошно - 100 г;
• масло - 50 мл;
• сіль, перець, спеції і прянощі.

приготування

1. Рибини розрізають на порційні шматочки, приправляють сіллю, спеціями, дають просочитися 30 хвилин.
2. Панірують скибки в борошні, обсмажують з двох сторін, викладають у форму.
3. На маслі пасерують цибулю з морквою, додають томат, спеції, прянощі, вливають трохи води і дають закипіти.
4. Кидають у соус часник, зелень, перемішують і виливають на рибу.
5. Запікають страва 15 хвилин при 200 градусах.

Пиріг з минтая

Доступний всім сорт риби може використовуватися і для приготування різного роду домашньої випічки. Дивно смачним виходить пиріг з минтаєм з листкового тіста , Спекти який зможе навіть починаюча господиня, скориставшись рекомендаціями, викладеними далі. Всього за годину на столі буде дуже смачна закуска на 4 персони.

Складові:

• листкове тісто - 500 г;
• філе минтая - 500 г;
• рис - 80 г;
• цибуля - 2 шт .;
• вершки - 50 г;
• лимонний сік - 2 ст. ложки;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 100 г;
• масло - 50 мл;
• сіль, перець, кріп, петрушка.

приготування

1. Відварюють рис до готовності.
2. Нарізають некрупно рибу, цибулю і зелень, змішують разом, приправляють лимонним соком, сіллю, перцем, дають настоятися 40 хвилин, додають рис.
3. З тіста розкачують 2 пласта.
4. На один укладають начинку, промазують краю яйцем, прикривають другим пластом, защипують ретельно краю.
5. Змащують пиріг яйцем зверху і печуть 40 хвилин при 200 градусах.

Суфле з минтая в духовці

Маючи в холодильнику минтай, смачні рецепти якого можуть бути як пікантними і ситними, так і дієтичними, можна скористатися наступними рекомендаціями і приготувати ніжне суфле, яке без побоювання можна подати навіть маленьким дітям. Витративши всього годину часу можна зробити дієтичне блюдо на 4 персони.

Складові:

• філе минтая - 500 г;
• цибулю і моркву - по 2 шт .;
• яйця - 4 шт .;
• сіль, спеції, олія, зелень.

приготування

1. Відварюють філе минтая до готовності.
2. Лук з морквою пасерують на маслі, викладають разом з остигнула рибою і жовтками в блендер, приправляють за смаком і пробивають до однорідності.
3. Акуратно втручаються збиті до піків білки, перекладають в промаслений форму.
4. Запікають суфле з минтая 30 хвилин при 200 градусах.