Млинці з кабачків рецепт з фото (+16 рецептів)

1. Як приготувати млинці з кабачків (рецепт з фото крок за кроком на кефірі)
2. Млинці з кабачків з часником
3. Млинці з кабачків без борошна
4. Пісні млинці з кабачків без яєць
5. Млинці з кабачків для діабетиків
6. Млинці з кабачків для годуючих
7. Млинці з кабачків для дітей
8. Млинці з кабачків хрусткі
9. Млинці з кабачками на молоці
10. Млинці з кабачків з сиром
11. Млинці з кабачків з сиром
12. Млинці з кабачків і картоплі
13. Млинці з гарбуза і кабачків
14. Млинці з кабачків і моркви
15. Млинці з кабачків і фаршу
16. Млинці з кабачків і яблук
17. Млинці з кабачків дріжджові

Млинцями, національним десертом російської кухні, будь-яка господиня завжди може порадувати своїх близьких. Ніжний смак, нехитрий склад і нехитре приготування ... що може бути краще? А якщо відступити трохи від класики жанру, то можна приготувати приголомшливі млинчики з усього, з чого душа забажає! Солодкі, несолодкі, з ягодами, фруктами, овочеві ... Варіюючи склад млинцевого тесту, форму, товщину, можна в рамках одного продукту створити масу нових рецептів. Ось деякі з них:

1. Млинці з кабачків на кефірі (рецепт з фото)
2. Млинці з кабачків з часником
3. Млинці з кабачків без борошна
4. Пісні млинці з кабачків без яєць
5. Млинці з кабачків для діабетиків
6. Млинці з кабачків для годуючих
7. Млинці з кабачків для дітей
8. Млинці з кабачків хрусткі
9. Млинці з кабачками на молоці
10. Млинці з кабачків з сиром
11. Млинці з кабачків з сиром
12. Млинці з кабачків і картоплі
13. Млинці з гарбуза і кабачків
14. Млинці з кабачків і моркви
15. Млинці з кабачків і фаршу
16. Млинці з кабачків і яблук
17. Млинці з кабачків дріжджові

Я пропоную вам приготувати смачні млинці з кабачків на кефірі. Звичайно, частіше за все, це сезонне блюдо, але не в сезон можна сміливо використовувати заморожені кабачки. Рецепт млинців з кабачків простий і не сильно відрізняється від приготування звичайних млинців.

Кабачкові млинчики, звичайно, по суті більше нагадуватимуть оладки, так як вони невеликого розміру і більш пухкою форми, ніж саме млинці. Однак на смакових якостях це ніяк не відіб'ється.

Як приготувати млинці з кабачків (рецепт з фото крок за кроком на кефірі)

складові

• кабачок молодий - 2 шт .;
• яйце куряче - 1 шт .;
• борошно пшеничне (у мене цільнозерновий) - 1 стакан (гранований);
• кефір 1% -ий - 1 стакан;
• сіль за смаком;
• італійські трави (за бажанням) - за смаком;
• соняшникова олія рафінована - для смаження.

Час приготування: 30-40 хвилин.

Вихід: близько 20 штук.

Отже, кабачки добре вимити, натерти на дрібній тертці в більшу миску.

Яйце збити з сіллю за допомогою блендера або віночком.

Додати до збитого яйцю кефір і все добре перемішати.

В ту ж ємність всипати борошно і збити тісто блендером до однорідного стану.

Влити тісто в миску з натертими кабачками, додати спеції (італійські трави). Італійські трави дуже добре поєднуються з кабачком за смаком, але якщо хочете, то можете їх не додавати.

Все перемішати ложкою до однорідності. Сковороду з антипригарним покриттям змастити олією. В принципі можна використовувати будь-яку наявну у вас сковороду, але на даній кабачкові млинці не будуть підгоряти, і їх легше буде перевертати.

Викладати кабачкової тісто на сковороду столовою ложкою: на 1 млинець 2 ложки. Коли підрум'яняться з одного боку, перевернути.

Наші млинці з кабачків готові! Якщо ж ви хотіли б зробити кабачкові млинці з начинкою для повного комплекту, то тоді потрібно викладати на сковороду по 1 млинцю (3-4 ст.л. тесту на млинець) і максимально розгортати тісто по сковороді. В такому випадку ви отримаєте більш гнучкі млинці і зможете їх начинити.

Краща начинка для млинців з кабачків - це, мабуть, сир будь-якого твердого сорту, краще солоноватого, або невибаглива «Моцарелла». Також можна начинити такі млинці сумішшю відвареної подрібненої курки із зеленню і сметаною, або натуральним йогуртом / нежирним і некислі кефіром. Можете придумати будь-яку начинку на ваш смак. А використовуючи даний рецепт млинчиків з кабачків за базовий, можете наповнювати тісто різними приправами на ваш смак.

Оригінальні, без начинки кабачкові млинці подавати можна зі сметаною або натуральним йогуртом. Їх можна навіть уявити і в солодкому варіанті: просто умочіть такий млинець в сметану і цукор ... Це досить ситний і корисний перекус. А в разі, якщо ви використовуєте цельнозерновую борошно, то ще й менш калорійний, нешкідливий для фігури продукт. Смачного!

Млинці з кабачків з часником

Можна також зробити простий, але пікантний варіант. Приготувавши за базовим рецептом кабачкові млинчики, кожен зверху намазуємо майонезом з часником. Отримуємо гострий і пряний варіант.

Млинці з кабачків без борошна

Інгредієнти (для 15 штук):

• кабачок молодий - 2 шт .;
• яйце куряче - 2 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 невелика головка;
• сіль за смаком;
• спеції - за смаком;
• рослинне масло для смаження.

Цілком собі дієтичний варіант без особливих проблем. Кабачок натерти на тертці, цибулю подрібнити або чоппером, або дрібно нарізати ножем. З кабачка віджати рідину. Змішати подрібнені овочі з яйцями, сіллю і спеціями. Випікати на сковороді, змащеній олією, до зарум'янювання з двох сторін, вмочити паперовими рушниками. Подавати з соусом із сметани і рубаною зелені.

Якщо ви хочете приготувати дієтичні млинці з кабачків без борошна, то слід випікати їх без використання масла на сковороді з антипригарним покриттям, або запекти їх на пергаментному папері в духовій шафі при 220 градусах також без використання рослинного масла протягом 30-40 хвилин.

Пісні млинці з кабачків без яєць

Інгредієнти (для 4 порцій):

• кабачок - 2 шт. невеликих;
• борошно пшеничне - 100-120 г .;
• сіль - щіпка;
• цукор - 1 ст.л .;
• рослинне масло для смаження.

Відмінний незвичайний варіант солодких кабачковий млинців! Особливо гарний в пост. Все, що потрібно, це натерти на дрібній тертці кабачки, додати борошно, сіль, цукор і все ретельно перемішати. Смажити такі млинці на сковороді з рослинним маслом до золотистого кольору. Подати можна з медом, варенням або сиропом.

Цей же рецепт стане в нагоді вам, якщо ви хочете приготувати млинці з кабачків вегетаріанські, адже відміну вегетаріанських кабачковий млинців полягає саме у відсутності в тесті як молочних продуктів, так і яєць. Для родзинки можете додати в саме тісто будь-яку приправу на ваш смак, а також рубану зелень для несолодкого варіанту.

Млинці з кабачків для діабетиків

Інгредієнти (для 4 порцій):

• кабачки молоді - 2 шт .;
• борошно грубого помелу або житнє - ½ склянки;
• яйце куряче - 2 шт .;
• сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Секрет приготування таких млинців, які будуть корисні кожному з діабетиків, досить простий і полягає в використанні переважно борошна грубого помелу, наприклад, житній. Також підійде просто низькокалорійна. Для приготування необхідно змішати всі інгредієнти, крім кабачків. Додати до цієї суміші натерті на крупну тертку кабачки і все добре перемішати. Обсмажувати млинці з кабачків на сковороді з антипригарним покриттям без використання масла, або з мінімальним його кількістю, що не дожарівая млинці до золотистої скоринки.

Млинці з кабачків для годуючих

При грудному вигодовуванні для мами дуже важливі продукти, які мають значну кількість вітамінів і мікроелементів в своєму складі, які так необхідні як самої матусі, так і організму малюка для нормального розвитку. Одним з таких продуктів є кабачок. У той же час він безпечний для малюка, що теж додає плюсів на користь цього продукту. Саме тому такі млинці дуже гарні для годуючих мам. Млинці з кабачків для годуючих можна готувати за рецептом, як пісні млинці з кабачків .

Млинці з кабачків для дітей

Діти обожнюють різні млинці та оладікі! Для дитячих кабачковий млинчиків потрібно змішати Пюріровать і добре віджату м'якоть 2 кабачків, 1 подрібнену цибулину, 1 яйце, 2 ст.л. молока, 3 ст.л. вівсяної муки, ½ ч.л. розпушувача і дрібку солі і цукру. Все ретельно перемішати. Тісто має вийти консистенції сметани. Випікати млинці на сковороді з антипригарним покриттям без масла, або з мінімальним його кількістю, на несильному вогні. Такі млинці виходять ніжними і смачненьким.

Млинці з кабачків хрусткі

Щоб звичайні кабачкові млинчики стали хрусткими, можна піти двома шляхами. Перший полягає в тому, щоб приготоване за класичним рецептом тісто (кабачок + яйце + мука + сіль) обсмажувати на сковороді з використанням рослинної рафінованої олії до золотистої скоринки, викладаючи тісто тонким шаром. Такі млинці слід потім викласти на паперовий рушник, щоб видалити зайве масло. А можна вчинити інакше. Отже, хрусткі млинці з кабачків.

Інгредієнти (для 2 порцій):

• кабачок - 1 шт .;
• яйце куряче - 1 шт .;
• борошно пшеничне - 1 склянка (гранований);
• сіль, чорний мелений перець - за смаком;
• готові пшеничні або вівсяні висівки для панірування;
• рослинне масло для смаження.

Кабачок натираємо на дрібній тертці, віджимаємо з нього сік. Додаємо до кабачки яйце, борошно, сіль і перець, все добре перемішуємо. Тісто має вийти досить густим, щоб його можна було сформувати руками. Мокрими руками беремо трохи тесту, мачає в висівках з двох сторін і обсмажуємо на сковороді з двох сторін до золотистого кольору. Висівки дуже корисні для травлення, це хороше джерело харчових волокон, здорових вуглеводів, і в даному рецепті вони якраз і дадуть ту необхідну приємну хрустінку. Смачного!

Млинці з кабачками на молоці

Інгредієнти (для 6 порцій):

• кабачок - 500 г;
• приправа для овочевих страв (можна «Італійські трави») - 1 ст.л .;
• яйце куряче - 2 шт .;
• борошно пшеничне - 50 г;
• цукор - 1 ч.л .;
• розпушувач для тіста - 0,5 ч.л .;
• молоко - 75 мл;
• рослинне масло для смаження.

Кабачок натерти на крупній тертці, віджати, щоб стік сік. Потім додати приправу, яйце і інші інгредієнти, ретельно все перемішати. Випікати млинці на сковороді, змащеній олією, викладаючи овочеву суміш з столовою ложкою. Такі млинці виходять дуже ніжними і ароматними.

Щоб приготувати млинці з кабачків солодкі, слід збільшити кількість цукру в рецепті до 2-3 ст.л. Подавати на стіл з варенням, медом або сиропом на ваш смак.

Млинці з кабачків з сиром

Інгредієнти (для 6-8 порцій):

• сир нежирний - 150 г;
• яйця курячі - 2 шт .;
• кабачки - 500 г;
• борошно пшеничне - 100 г;
• зелена цибуля - 3-4 пір'їнки;
• зелень кропу - невеликий пучок;
• сіль за смаком;
• рослинне масло для смаження.

Кабачки натерти на великій тертці. Зелену цибулю і зелень кропу подрібнити. У мисці змішати сир, яйця, сіль. Додати до сирної суміші кабачки і зелень. Поступово додаючи борошно, перемішати тісто. Воно повинно вийти консистенції густої сметани. Сковороду змастити олією. Тісто викладати з розрахунку столова ложка на 1 млинець. Обсмажувати млинці до золотистого кольору з двох сторін.

Млинці з кабачків з сиром

На 15 штук таких млинців нам знадобиться:

• кабачок - 2-3 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 велика шт .;
• яйце куряче - 3 шт .;
• борошно пшеничне - половина склянки;
• часник - 3 зубчики;
• сир твердий (найкраще підходить «Пармезан») - 100 г;
• сіль, чорний перець - за смаком;
• рослинне масло для смаження.

Цибулю і часник подрібнити, спассировать разом на рослинному маслі. Додати натерті на тертку кабачки і все разом трохи протушкувати (близько 5 хвилин), щоб кабачки розм'якшилися, і випарувався зайвий сік. Додати сіль, перець зняти з вогню і перекласти в миску.

Додати до суміші яйця, борошно і тертий сир, все добре перемішати і сформувати круглі коржі. Смажити на середньому вогні на рослинній олії до золотистого кольору. Обмокти млинці паперовим рушником, щоб прибрати зайве масло. Готові млинці подавати з соусом з натурального йогурту, присипавши блюдо зверху невеликою кількістю тертого сиру.

Млинці з кабачків і картоплі

Інгредієнти (для 4 порцій):

• кабачок молодий - 2 шт .;
• картопля - 2 шт. (Невеликі);
• борошно пшеничне - 100 г .;
• куряче яйце - 2 шт .;
• сіль, чорний мелений перець - за смаком;
• рослинне масло для смаження;
• сметана для подачі.

Досить ситний варіант кабачковий млинців. Такий цілком можна подати як повноцінного і самостійного блюда, а також гарнір до м'яса.

Кабачок і картоплю натерти на дрібній тертці, віджати сік. Перемішати обидва овоча, додати решту інгредієнтів і знову перемішати. Сковороду змастити соняшниковою олією і випікати млинці до рум'яної скоринки з двох сторін. Подавати зі сметаною і, за бажанням, свіжої рубаною зеленню.

Млинці з гарбуза і кабачків

Для приготування таких млинців потрібно взяти за основу рецепт млинців з кабачками на молоці , Замінивши половину кабачків в складі на гарбуз, тобто взяти 250 г гарбуза і стільки ж кабачків. І додати дрібку мускатного горіха в тісто.

Єдина відмінність підготовки овочів полягає в тому, що їх бажано пюрировать блендером, а не терти на тертці. Але якщо у вас немає блендера, то тоді потрібно перетерти кабачки на тертці для пюре. Все інше залишається без змін. Випікайте такі млинці на невеликому вогні на злегка змащеній олією сковороді з кожного боку до рум'янцю. Ці млинці виходять пишними, ніжними і апетитного рудого кольору. Подавайте млинці з гарбуза і кабачків з «Рікоттою», сметаною або натуральним йогуртом.

Млинці з кабачків і моркви

2 молодих кабачка і 1 велику моркву натерти на дрібній тертці і змішати. Додати 1 яйце, 6-7 ст.л. пшеничного борошна, пару ст.л. дрібно посіченої зелені кропу, сіль і чорний мелений перець. Обсмажувати на сковороді до золотистої скоринки.

За бажанням, щоб зробити такі млинці м'якше, можна попередньо відварити моркву в киплячій воді протягом 5 хвилин і потім також потерти її на тертці.

Млинці з кабачків і фаршу

складові

• кабачок - 400 г;
• м'ясний фарш (будь-який, на ваш смак) - 200 г;
• часник - пару зубчиків;
• яйце куряче - 2 шт .;
• борошно пшеничне - 2 ст.л .;
• рубана зелень, сіль, чорний мелений перець - за смаком;
• приправа «хмелі-сунелі», мелений коріандр (за бажанням) - щіпка;
• рослинне масло для смаження.

Такі млинці з кабачків виходять соковитими, ніжними і м'якими і цілком тягнуть на статус котлеток, які можна подати з будь-яким гарніром.

Кабачки натерти на тертці, злити зайву рідину. Часник пропустити через прес, зелень дрібно посікти. Додати в кабачки разом з іншими інгредієнтами і добре розмішати. Обсмажувати на сковороді на олії до золотистої скоринки з двох сторін.

Млинці з кабачків і яблук

Солодкий варіант млинців, який відмінно підійде на сніданок! Отже, на 4 порції нам буде потрібно:

• кабачки (бажано, молоді) - 500 г;
• яблуко - 200 г;
• цукор - ½ склянки;
• яйце куряче - 2 шт .;
• борошно пшеничне - 250 г;
• сіль - щіпка;
• сода - на кінчику ножа;
• рослинне масло для смаження.

Яблука очистити від шкірки, серцевини і насіння. Натерти на дрібній тертці і яблука, і кабачки. Змішати з іншими інгредієнтами. Смажити млинці на сковороді, змащеній олією, до золотистої скоринки. Можна після вмочити млинчики паперовим рушником, щоб прибрати зайве масло. Подавати можна з солодким йогуртом або сметаною.

Млинці з кабачків дріжджові

складові

• кабачок - 1 шт .;
• борошно пшеничне - 400 г .;
• дріжджі (свіжі) - 15 г;
• молоко - 2 склянки;
• яйце куряче - 2 шт .;
• сіль, спеції, зелень - за смаком;
• рослинне масло для смаження.

Розвести дріжджі в підігрітому молоці. Додати до них борошно, ретельно вимішати і залишити «підходити» на півгодини.

Кабачок (якщо вже зрілий) очистити від шкірки, насіння і натерти на крупній тертці.

Коли почне підніматися тісто, додати до нього яйця, сіль і подрібнений кабачок і ретельно перемішати.

Смажити на сковороді, як звичайні кабачкові млинці до рум'яного кольору. Подавати зі сметаною або натуральним йогуртом.