Мойва - корисні властивості і шкода, вибір і способи приготування

1. Користь і шкода
2. Як обрати?
3. Як і де ловити?
4. Як приготувати?

Мойва - це один з найпопулярніших видів риб в наш час. Вона дуже подобається людям, особливо завдяки тому, що ціна на цей делікатес відносно невисока, що дозволяє купувати її різним верствам населення.

Така риба мешкає тільки в морях. У прісних водах знайти її неможливо. Основний ареал проживання - Тихий і Атлантичний океани, а також прилеглі до них моря.

Розмір мойви найчастіше не перевищує 25 сантиметрів, а вага в середньому буває близько 70 грамів.

Смакові якості такої рибки припали до смаку всім народам світу, а особливо японцям. Вони вважають мойву однією з основних складових свого щоденного раціону. Крім того, в Японії можна зустріти мойву у всіляких варіаціях: заморожену, свіжоморожену, свіжу, смажену, в'ялену, сушену і консервовану.

У нашій країні мойва теж отримала досить широку популярність. Людям вона полюбилася в в'яленому, солоному і консервованому видах.

Надмірне вживання мойви, як і будь-якого іншого продукту, може завдати шкоди здоров'ю. Але якщо вживати рибу без фанатизму, то вона здатна принести і користь.

Користь і шкода

Мойва, як і будь-який інший продукт, цілком здатна заподіяти шкоду, а також принести користь. Будь-які морепродукти в розумних кількостях дуже сприятливо впливають на наш організм, адже в них міститься велика кількість елементів, які є необхідними для середньостатистичної людини.

У цій рибі міститься дуже велика кількість білків, які дуже легко засвоюються нашим організмом, а завдяки малій кількості сполучних тканин ця риба ще й легко виводиться з організму.

Що стосується вітамінного складу, то мойва цілком здатна дати фору будь-якого виду м'яса, так як в ній міститься велика кількість вітамінів А, D, С, а також групи В. Крім того, до складу риби входять жирні омега кислоти, які допомагають організму позбавлятися від шкідливого холестерину. Також до складу цього продукту входить велика кількість мікроелементів, таких як калій, кальцій, фосфор, бром, йод, залізо і багато інших. Наповнюючись цими компонентами, наш організм починає працювати продуктивніше, що позитивно позначається на нашому самопочутті і допомагає нашій імунній системі працювати без збоїв. А це є основою хорошого захисту організму від вірусів і хвороботворних мікробів.

Лікарі дуже рекомендують включити мойву в щоденний раціон людям, які страждають на цукровий діабет. Завдяки своєму унікальному складу, при регулярному вживанні ця риба здатна значно знизити рівень цукру, що міститься в крові, а також поліпшити кількість вироблюваного організмом інсуліну. Крім того, вживання такої риби позитивно впливає на щитовидну залозу, допомагаючи людині позбутися від проблем з нею. А ще існує думка, що мойва в розумних кількостях здатна навіть запобігти появі ракових клітин.

Що стосується шкоди, якої може завдати мойва, то тут слід зазначити, що найбільші проблеми здоров'ю здатна заподіяти копчена риба. Справа в тому, що при копченні не знищуються найнебезпечніші розповсюджувачі інфекцій, які містяться в сирій рибі. Крім того, в копченої мойві починають вироблятися канцерогенні речовини. При занадто великій їх кількості в організмі, вони можуть спровокувати появу ракових клітин.

Що стосується мойви, приготовленої будь-яким іншим способом, то шкоди вона може завдати тільки в одному випадку: якщо у людини спостерігається алергія на морепродукти, рибу, або все разом узяте.

Як обрати?

Для того щоб правильно вибрати мойву, після приготування якої у вас залишаться тільки хороші емоції, необхідно уточнити, в якому вигляді ви збираєтеся її купувати. Найчастіше мойву можна зустріти в чотирьох видах:

Фахівці не рекомендують купувати мойву в охолодженому вигляді, так як вона має властивість дуже швидко псуватися. Тому немає гарантії, що ви купите саме свіжу рибу, якщо добре не придивіться до покупки.

Також не радять купувати смажену мойву. Найчастіше її продають порціями і готують відразу в магазині або супермаркеті, але як показує практика, для смаження зазвичай відбирають рибу, яка ось-ось зіпсується або вже зіпсувалася. По запаху або смаку ви це не зможете визначити, а ось розлад шлунка ясно натякне вам на недобросовісність продавця. Тому вибирати найкраще заморожену або копчену мойву. Але навіть тут вам слід бути гранично уважними, щоб не вибрати зіпсований продукт.

Ось кілька фактів про те, як слід вибирати мойву:

• Якщо ви купуєте заморожену мойву, то краще за все вибирайте рибу нема на вагу, а в упаковках. Вона може бути трохи дорожче, зате там ви зможете побачити термін придатності і дату заморозки риби.

• У свіжої замороженої риби завжди чорні зіниці. Чи не червоні, чи не каламутні, а тільки чорні. Зверніть на це увагу, а якщо на очах мойви занадто великий шар льоду, який не дозволяє побачити зіниці, тоді вам слід пошукати іншу торгову точку.

• На шкірі риби не повинно спостерігатися ніяких сторонніх плям, розлучень і тріщин. Забарвлення повинна бути рівною, на тушці не повинно бути пошкоджень.

• Купуючи рибу в упаковці, ретельно перевірте її герметичність, і якщо виявите пошкодження, то вам слід відмовитися від такого товару.

• Купуючи мойву в охолодженому вигляді, слід уважно оглянути всю рибу, особливу увагу приділивши хвоста. Якщо він абсолютно сухий або відсутній зовсім, значить, рибка лежить тут уже не перший день.

• Також слід довіритися своєму нюху: якщо від риби виходить дивний гнильний запах, це означає, що вона вже зіпсована. Свіжа мойва зазвичай нічим не пахне, за винятком смаженої або копченої.

• На рибі не повинно бути слизу. Також можете перевірити її наявність під зябрами, так як з тушки її можуть зчищати підприємливі продавці.

Купуючи заморожену мойву, вам слід пам'ятати, що розморожувати її допомогою різкої зміни теплового режиму неї варто. Найкраще покласти її на кілька годин в холодильник, де вона відтане природним способом, і не втратить при цьому велику частину корисних властивостей.

Як і де ловити?

Ловити мойву слід не таким способом, як ми з вами звикли. Вудка тут буде марна. Так, мойва клює на гачок, але виловивши 10-20 риб за один вечір, ви тільки даремно витратите час.

В даний час мойва виловлюється цілими зграями і косяками. Найвдалішим часом для лову вважається середина весни - початок літа. В цей час мойва починає готуватися до нересту і підходити близько до берегів, де її дуже легко зловити. Для цього вам знадобиться нехитрий набір з високих Болотников і великого сачка. «Рибалка» проходить наступним чином: заходячи в воду настільки, наскільки це можливо, людина просто опускає сачок на дно і починає черпати воду. Якщо вибрати вдалий день, коли мойва почне нерест, то можна виловити кілька кілограмів такої рибки. Тільки слід враховувати, що водиться вона далеко не в кожній водоймі.

Промисловий вилов мойви у відкритому морі відбувається за допомогою невода з дуже дрібною сіткою. За один раз можна виловити кілька тонн риби, якщо правильно вибрати місце лову.

Найчастіше мойву, ненавмисно попалася на гачок рибалці, використовують в якості наживки для більших риб. Найкраще вони клюють саме на живу мойву, але якщо у водоймі є течія, то мертва теж цілком підійде. Детальніше про лов в відео.

Як приготувати?

Приготувати страви з мойви можна сотнею всіляких способів. Ця риба відмінно підійде для будь-якого способу приготування, і якщо вибрати правильний рецепт приготування, то смак такого блюда порадує вас і вашу родину.

Найчастіше заморожену мойву розморожують і смажать. Смажити мойву потрібно на сковороді з невеликим додаванням олії. Гарніром до неї відмінно підійде рис або овочі, а також картопля пюре. Посмажити мойву простіше простого, тому таким способом приготування цієї риби користується більшість господинь.

Ще один не менш популярний спосіб готування мойви - це запікання. Рибу можна запікати в духовці або навіть в мультиварці. Деякі сміливці експериментують з мікрохвильовкою, але цього краще не повторювати. Приготована в домашніх умовах мойва завжди виходить смачніше, ніж приготовлена ​​в магазині.

Крім усього іншого, дуже велику популярність здобули шпроти з мойви. Також цю рибу солять в домашніх умовах і навіть роблять пироги з нею!

Відповідаючи на питання: «Як приготувати мойву?» - хочеться відзначити, що тут все залежить виключно від вашої фантазії. Яким би способом ви не вирішили приготувати цю рибу, мойва в будь-якому випадку вийде дуже смачною, і ви точно не пошкодуєте, що приготували її.