Морквяний суп-пюре: рецепт приготування страви з імбиром, яблуками, вершками, з картоплею, гарбуза або буряком

1. опис страви
2. корисність моркви
3. Рецепт приготування
4. поширені варіації
5. З імбиром
6. з гарбуза
7. Для дітей
8. З яблуками
9. Японський суп-пюре
10. з буряка
11. З гарбуза і картоплі
12. способи прикраси

Серед різноманітних супів-пюре морквяний не є таким вже популярним.

Може бути, тому що морквина асоціюється з чимось, що обов'язково треба гризти.

Проте, суп-пюре з неї виходить дуже навіть смачним, а головне, неординарним і яскравим. Нижче ми розповімо вам, як приготувати морквяний суп-Пюро і його варіанти.

...

опис страви

Морквяний суп не є національною стравою будь-якої країни. В цілому його можна віднести до європейської кухні, хоча є і варіація з японської кулінарії (про це докладніше нижче).

Багато рецептів супу вдалося скласти лише після експериментів зі складом і приготуванням. Зате тепер ми можемо насолоджуватися ідеально приготовленим супом з моркви.

Візьміть на замітку відмінні супи-пюре з різних овочів: гарбуза (зі вершками , для здоров'я , з картоплею ), кабачків , помідорів , картоплі , брокколі , Також з бобових і зернових: гороху ( з копченостями ), квасолі , кукурудзи , сочевиці .

корисність моркви

Мабуть, всі ми ще з дитинства маємо уявлення про моркви як про дуже корисному овочі. Але що ж у ній такого?

По-перше, надзвичайно багатий склад: вітаміни груп B, C, PP, K, а також каротин, який в нашому тілі переробляється в вітамін А. У моркві є велика кількість таких мінеральних речовин, як йод, фосфор, кальцій, калій, кобальт , залізо, фтор, цинк, хром та інші.

По-друге, цей овоч не калорійний: на 100 грам міститься 32 калорії. Білків в моркви 1,3%, вуглеводів - 7%. І звичайно, вона багата клітковиною, дуже корисною для травлення. Так що морква - справжнє диво для нашого здоров'я.

Рецепт приготування

Всі інгредієнти підібрані так, щоб смак страви був максимально приємним. Однак він також залежить від якості і свіжості продуктів, тому підбирайте їх уважно і акуратно, не думайте про те, що потім це все перетвориться в пюре.

Такий суп можна з'їсти в якості першої страви на обід, або у вигляді легкого вечері - калорійність складає всього 39 ккал на 100 грам.

Готується блюдо від 30 до 60 хвилин, в процесі в основному варіння.

Основні інгредієнти класичного рецепту (на 5-6 порцій):

• морква - 700 гр;
• цибуля - 1-2 штуки;
• вершки - 100 гр;
• вершкове масло - 50 гр;
• овочевий бульйон - 1 л;
• паприка - 1 ч.л .;
• коріандр - 1 ч.л .;
• каррі - 1,5 ч.л .;
• сіль за смаком.

додаткові:

• зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля);
• рубані волоські горіхи.

Процес приготування:

1. Подрібніть цибулю і злегка обсмажте його зі спеціями в сотейнику або на сковороді на середньому вогні.
2. У каструлі закип'ятити бульйон або воду.
3. Поки бульйон закипає, очистіть моркву і наріжте маленькими кубиками.
4. Покладіть в бульйон моркву, цибулю і сіль і варіть до м'якості.
5. Коли овочі будуть готові (20-25 хвилин) злийте бульйон.
6. За допомогою блендера перетворите овочі в пюре.
7. Влийте бульйон назад і додайте вершки.
8. Варіть суп ще 5 хвилин на маленькому вогні.
9. Розлийте суп по тарілках, зверху посипте зеленню і подрібненими горіхами, подавайте з домашніми грінками. Смачного!

Як приготувати морквяний суп-пюре, дізнаєтеся з відео:

поширені варіації

Картопляно-морквяний

Цей рецепт також є одним з класичних. Картоплі береться близько 800-900 грам на 700 грам моркви.

Він вариться в бульйоні з іншими овочами, потім також перетворюється в пюре.

Такий суп виходить густіше, тому можна налити трохи більше бульйону або води.

З імбиром

На 700 г моркви потрібно 3,5 см кореня імбиру, в тертому вигляді вийде 1 столова ложка.

Додається імбир зазвичай разом з цибулею і обсмажується в сотейнику або сковорідці (див. 1 пункт рецепта).

Якщо не хочете брати свіжий імбир, підійде і сушений мелений, в такому випадку потрібно 1-2 чайні ложки. Такий імбирний суп відмінно зігріває вогкий осінній і зимовими днями.

Дивіться корисне відео з приготування супу-пюре з моркви і імбиру:

з гарбуза

Гарбуз - продукт, що володіє такою ж кількістю корисних властивостей, ніж морква, і не менш приємним смаком.

Гарбузи для супу потрібно багато, ми пропонуємо взяти в пропорціях 400 грам гарбуза на 200 грам моркви.

Обидва помаранчевих овоча варяться однакову кількість часу - близько 20 хвилин, тому сміливо додавайте їх в бульйон і доводите до готовності.

Потім все те ж саме - збивається гарбузовий суп в пюре блендером і вариться ще 5 хвилин з бульйоном і вершками.

Для дітей

Як вже було сказано вище, морква - дуже корисний овоч, але діти часто її не люблять. Однак суп з помаранчевого овочу їм цілком може припасти до смаку. До того ж, його можна давати ще зовсім маленьким дітям, які не можуть як слід жувати.

На відміну від класичного рецепту, в дитячому варіант не обсмажується цибуля, не повинні додаватися спеції і кладеться менше солі. Проваріть всі овочі разом, потім злийте бульйон, зробіть пюре, додайте бульйон і вершки і варіть ще 5 хвилин.

Хочете дізнатися ще рецепти для дитячого харчування, заходите сюди . А якщо, ви вирішили схуднути, то дієтичний суп-пюре або з селери , шпинату як раз для вас.
Готування морквяного супу-пюре для дітей показана на відео:

З яблуками

Такий варіант може здатися дуже неординарним - суп з яблуком, як це?

Однак яблуко і моркву часто використовуються разом в різних стравах. Сюди також можна додати імбир.

Яблук потрібно в три рази менше, ніж моркви, наприклад, по 600 і 200 грам. Знову обсмажується цибуля. Яблуко дрібно нарізають і вариться в бульйоні разом з морквою і цибулею. Варити треба до готовності моркви. Далі все за класичним рецептом.

Японський суп-пюре

Цей варіант супу відрізняється за інгредієнтами, приготування і смаку, але є не менш цікавим. Беремо наступне:

• літр курячого бульйону;
• 1 ст. ложка соняшникової олії;
• 350 г моркви;
• 200 грам цибулі;
• 100 грам плавленого сиру;
• по щіпці спецій: орегано, чорний перець, чебрець;
• 1 ч. Ложка солі.

готуємо:

1. Цибулю і моркву нарізаємо невеликими кубиками і тушкуємо в олії на маленькому вогні 2-3 хвилини.
2. У каструлю з бульйоном додаємо нарізану кубиками плавлений сир.
3. Потім кладемо в каструлю цибулю, моркву, сіль і спеції.
4. Варимо все до готовності моркви.
5. Пюріруем суп блендером і даємо настоятися під кришкою 10 хвилин.

з буряка

Цей варіант багатьом сподобається завдяки яскраво-рожевого кольору супу. Готується так само, як і класичний суп, буряк вариться разом з іншими овочами, потім все перетворюється в пюре. Кладеться буряка стільки ж, скільки і моркви.

Правильно зробити суп-пюре з моркви і буряка, вам допоможе відео:

З гарбуза і картоплі

Такий суп виходить особливо ситним. 300 грам гарбуза потрібно і додати до зварити моркви і картоплі в уже випеченому вигляді.

Також можна покласти трохи помідорів, їх гасять разом з цибулею і спеціями. Потім бульйон зливається, овочі перетворюються в пюре.

Існують і багато інших варіації приготування супу-пюре з моркви: з сиром, селерою, каррі, нутом, куркою і так далі. Експериментуйте і діліться своїми рецептами!

способи прикраси

1. Зелень: дрібно порізані кріп, петрушка, кінза складуть гарний контраст з помаранчевим стравою.
2. Маленькі грінки, не тільки прикрасять, але і зроблять суп ситніше.
3. Рубані волоські горіхи.
4. Сметана: на густий поверхні супу можна робити візерунки.
5. Гострий соус: додасть не тільки краси, але і пікантності.

Морквяний суп-пюре не тільки дуже корисний і приємний на вид і смак, але і допускає багато варіацій. Додайте в нього свої улюблені продукти, і він стане вашим постійним стравою.

Радимо приготувати прекрасні на смак супи-пюре з морепродуктів , креветок , риби , птиці , печінки і вони не залишать вас байдужими. Смачного!