Найшвидші мариновані баклажани по-корейськи
Чи не хочете довго стояти біля плити, але мрієте про щось смачне? Тоді приготуйте найшвидші мариновані баклажани по-корейськи. Рецепт, яким я хочу поділитися з вами, настільки універсальний, що блюдо можна поїдати відразу ж, як тільки приготуєте - або консервувати на зиму. Швидкі мариновані баклажани - це те блюдо, яким ви будете пригощати всіх.
- баклажани - 2 кілограми;
- ріпчаста цибуля - 500 грам;
- перець солодкий - 500 грам;
- морква - 500 грам;
- часник - 6 зубчиків;
- червоний мелений перець - 1-2 чайні ложки;
- коріандр мелений - 2 чайні ложки;
- мелений чорний перець - 1 чайна ложка;
- оцет 9% - 100 мілілітрів;
- цукор - 8 столових ложок;
- рослинне масло - 100 мілілітрів;
- сіль - 1 столова ложка.
Найшвидші мариновані баклажани по-корейськи. покроковий рецепт
- Вимиті і витерті баклажани нам потрібно нарізати тонкими брусочками. Для початку відрізаємо хвостики з двох сторін і розрізаємо баклажани на чотири частини: уздовж і поперек. Кожну розрізану частину синеньке ріжемо на брусочки.
- Баклажани помістили в миску і засипали сіллю. Не забудьте перемішати, щоб сіль була не тільки на верхніх баклажанах, а й потрапила на нижні. Залиште в такому вигляді на одну годину.
- Час пройшов, з баклажанів зливаємо утворився темний сік і промиваємо їх під проточною водою.
- Далі баклажани готуємо безпосередньо до маринування. Їх можна відварити, обсмажити на олії і просто запекти в духовці. Я, як любитель швидкого приготування баклажан по-корейськи, вибираю запікання в духовці. У цьому є свої плюси: як я вже сказала, баклажани готуються швидко і не будуть такими жирними, як при обсмажуванні.
- Великий деко злегка змащуємо олією. І викладаємо на нього баклажани. Зверху накриваємо їх харчовою фольгою: так вони у нас не згорять. І ставимо в розігріту духовку на 10-15 хвилин. Коли вони стануть м'якими, їх можна вийняти з духовки. Якщо ви все-таки вирішили їх зварити, то опускайте в киплячу воду і варіть 10 хвилин. Потім дайте їм охолонути.
- Морквину чистимо і, звичайно ж, моєму. Потім нарізаємо її шинковкой для овочів по-корейськи. Заливаємо окропом і залишаємо так на 3 хвилини. Після цього промиваємо її через друшляк холодною водою. Наша морквина після цього буде м'якою.
- Очищену цибулю ми будемо нарізати півкільцями.
- Солодкий перець не забуваємо промити і видалити з нього серцевину, разом з насінням. Розрізаємо перець на чотири частини, а потім шаткуємо тонкою соломкою.
- У досить великої ємності змішуємо всі наші нарізані і натерті овочі, крім баклажанів. Додаємо до них часник, який обов'язково подрібнюємо або пропускаємо через прес.
- Підійшов час додати спеції. Сіль, коріандр, чорний і червоний пекучий перець, оцет, цукор і соняшникову олію. Ложку солі слід взяти без гірки, кількість перцю можна зменшити або навпаки, збільшити. Це вже справа смаку. Гострий червоний перець можна замінити гірким стручковим, взявши його половину або третину від цілої перчин.
- Овочі перемішуємо, зверху накриваємо кришкою або плівкою. Прибираємо в сторону, для маринування: на 5-6 годин.
- А тепер ми змішаємо мариновані овочі і ще теплі, охоловши баклажани, перемішуємо. Швидкі мариновані баклажани по-корейськи з морквою готові - це варіант страви для вживання відразу.
- Якщо ж ви вирішили цю смакоту заготовити про запас, на зиму, то ми далі будемо їх консервувати.
- Нам знадобиться три літрові банки: можете взяти шість штук півлітрових. Обов'язково простерилизуйте їх зручним для вас способом: над парою або в духовці. І розкладіть мариновані овочі по-корейськи по стерильним банкам.
- У велику каструлю налийте холодну воду. На дно каструлі постеліть рушник і поставте банки, долив воду по їх горлечко, стерилизоваться. Як тільки вода закипить в каструлі, відрахуйте рівно 35 хвилин, якщо у вас літрові банки, і 20 хвилин, якщо банки півлітрові.
- Потім дістаньте банки з киплячої води і відразу ж закатати їх стерильними кришками. Як завжди, банки переверніть вниз шийкою, укутайте і витримайте їх до повного охолодження.
Баклажани мариновані по-корейськи готові. Обов'язково приготуйте їх за цим рецептом. А взимку, відкривши баночку з баклажанами, ви відразу ж відчуєте аромати літа: тонкий запах солодкого перцю, острінкой часничку і ні з чим не порівнянний аромат коріандру. Заходьте на наш сайт «Дуже смачно»: вас чекають нові рецепти консервації, і інших, не менш смачних страв. Приємного вам апетиту!
Завантаження ...