Ніжні курячі битки з кабачком в кисло-солодкого підливі
Курячі биточки з кабачком - ніжні, соковиті в кисло-солодкого підливі - ви зможете приготувати приблизно за півгодини. Щоб приготувати курячу грудку смачно, потрібно над нею трохи «поворожити». Біле м'ясо птиці досить сухе, його потрібно змішати в правильних пропорціях з овочами і білим хлібом, щоб биточки вийшли ніжними. Якщо потім згасити їх в соусі, блюдо вийде - просто пальчики оближеш! 
Ніжні курячі битки з кабачком в кисло-солодкого підливі
Для підливи раджу використовувати домашній томатний соус зі свіжих помідорів або аджику з солодкого перцю з помідорами. Чим багатше за складом овочів соус, тим смачніше вийде підлива.
- Час приготування: 45 хвилин
- Кількість порцій: 6
Інгредієнти для курячих битків з кабачком в кисло-солодкого підливі
Для биточків:
- 700 г курячої грудки;
- 200 г кабачків;
- 130 г білого хліба без кірки;
- 130 мл жирних вершків;
- 35 г кропу;
- 30 г манної крупи;
- сіль, червоний перець, спеції для котлет, масло для смаження.
Для соусу:
- 150 г томатного соусу;
- 150 г сметани;
- 25 г пшеничного борошна;
- 15 мл оливкової олії;
- сіль, цукровий пісок.
Спосіб приготування ніжних курячих битків з кабачком в кисло-солодкого підливі
З білого хліба зрізаємо кірку, замочуємо м'якуш в холодних вершках або в молоці. З курячої грудки зрізаємо м'ясо. Для фаршу знадобиться тільки філе, шкіру і кістки залишаємо для приготування курячого бульйону.
Пропускаємо через м'ясорубку нарізане куряче філе і розмочений хліб, додаємо дрібно порубаний кріп, мелений червоний перець, спеції для котлет або каррі для курки. Для цієї кількості інгредієнтів потрібно взяти приблизно 1 чайну ложку приправ.
Інгредієнти для фаршу також можна подрібнити в кухонному комбайні.
Пропускаємо через м'ясорубку куряче філе і розмочений хліб. додаємо спеції
Молодий кабачок натираємо на крупній тертці з насінням і шкіркою, якщо тільки це ранній овоч.
Шкірка і насіння дозрілих кабачків жорсткі, тому зрілі овочі доведеться почистити.
натираємо кабачок
Насипаємо кухонну сіль за смаком, ретельно вимішуємо фарш, прибираємо в холодильник на деякий час, щоб він охолов.
Додаємо сіль і перемішуємо
Щоб котлетки вийшли з рум'яною скоринкою, а всередині залишилися соковитими, їх потрібно запанірувати в манній крупі. Отже, змочуємо руки в холодній воді, ліпимо битки, обвалюють у манці з усіх боків.
Обвалюють курячі битки в манній крупі
Нагріваємо на сковороді 1-2 столові ложки рафінованої олії для смаження. Смажимо з двох сторін до напівготовності, приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку.
Обсмажуємо курячі битки з двох сторін
Робимо соус. У нагріте оливкова олія насипаємо пшеничне борошно, потім додаємо томатний соус або кетчуп. Можна подрібнити в блендері кілька помідорів прямо з шкіркою і додати в соус томатне пюре.
У сковороді обсмажуємо томатну пасту і борошно
Далі додаємо сметану, сіль і цукровий пісок для балансу смаків. Перемішуємо інгредієнти віночком прямо на сковороді, доводимо до кипіння на маленькому вогні. Готуємо 2-3 хвилини.
Додаємо сметану, перемішуємо і доводимо соус до кипіння
У загуслий кисло-солодкий соус перекладаємо курячі битки з кабачком, накриваємо сковорідку кришкою і Томім на маленькому вогні 15 хвилин.
У соус викладаємо курячі битки з кабачками
До столу ніжні курячі битки з кабачком подаємо з картопляним пюре, поливаємо все густий кисло-солодкого підливою, посипаємо свіжою зеленню. Смачного!
Ніжні курячі битки з кабачком в кисло-солодкого підливі
Соковитість биточки з курячого філе додасть не тільки свіжий кабачок. Можна додати в фарш дрібно порубаний зелений лук або натерти сиру картоплину, теж вийде соковито і смачно.