«Новий Акрополь» - філософія, символізм, міфологія і культура
Історія йде нерівномірно. Бувають «ліниві» століття, коли майже нічого видатного не відбувається, а часом хід часу як ніби прискорюється, «надолужуючи» згаяне, спресовуючи події. І тоді в одну епоху, буквально в кілька десятиліть відбувається стільки важливого, доленосного, скільки в спокійні часи вистачило б на століття. Народжуються і працюють генії, талановиті і просто шукають люди - але в такій кількості і з такою інтенсивністю, як-ніби намагаються закласти основи для майбутніх поколінь.
Росія пережила подібний досвід зовсім недавно, але саме через цю близькість і через попутних соціальних катаклізмів ми не завжди здатні гідно оцінити наш Срібний вік. А адже його пошуки можуть допомогти нам сьогодні.
Деякі зверталися до різного роду духовних вчень - від релігійної філософії і теософії до спіритизму, столоверченія і химерних східних культів. Інші вивчали можливості, закладені в давніх культурах, в більш-менш віддаленому минулому, і мріяли про повернення міфу. А люди мистецтва намагалися сховатися від негоди цього світу на Парнасі. Або знайти там точку опори і перевернути цей світ.
«І срібний місяць яскраво
над срібним століттям холонув ... »
Отже, початок XX століття легким бути не обіцяло і легким не було. За перші ж його 20 років Росія пережила три війни і три революції.
Якщо бажання біжать, немов тіні,
Якщо обітниці - порожні слова, -
Чи варто жити в цій пітьмі помилок,
Чи варто жити, якщо правда мертва?
Вл. Соловйов
Але ось парадокс: якби ми поставили собі за мету скласти список видатних людей тієї епохи, він зайняв би не одну сторінку. Спробуйте самі: згадайте за три діяча будь-який з областей російської культури, і два з них напевно виявляться представниками Срібного століття. Вл. Соловйов, Бердяєв, Флоренський, Врубель, Реріх, Бенуа, Шаляпін, Комиссаржевская, Станіславський, Мейєрхольд, Скрябін, Рахманінов, Шехтель, Щусєв, Мамонтов ... Це тільки деякі імена, але за кожним - цілий світ.
Ми ще навіть не торкнулися літератури, поезії, а саме вони вважаються втіленням Срібного століття. Микола Бердяєв назвав цей час російським духовно-культурним ренесансом: «Зараз важко уявляють собі атмосферу того часу ... Це було сп'яніння творчим піднесенням, новизна, напруженість, боротьба, виклик. У ці роки Росії було послано безліч дарів. Це була епоха пробудження в Росії самостійної філософської думки, розквіт поезії і загострення естетичної чуттєвості, релігійного занепокоєння і шукання, інтересак містики і окультизму. З'явилися нові душі, були відкриті нові джерела творчого життя, бачили нові зорі, з'єднували почуття заходу і загибелі з надією на перетворення життя ».
У цих словах - головне з того, що приніс Срібний вік: шукання, прорив, боротьба. Боротьба з усім старим, відсталим, матеріальним і тьмяним в світі. А ще - боротьба з тьмяним і відсталим в собі. Продовжимо цитату зі статті Андрія Білого: «Не зникло прагнення до дальнього в серцях. Захотілося перспективи. Знову запросило серце вічних цінностей ... »
Росія на початку XX століття.
Срібний вік російської поезії.
Анна Павлова.
Три вкусных рецепта новогодней сельди
2019-11-13 18:11:40
Сельдь является неотъемлемой частью сочельника. Но не только. Сельдь великолепна как закуска на традиционной вечеринке. Хорошо впитаны, нежны и нежны. Они имеют большую питательную ценность, и, прежде всего, мы можем приготовить их разными способами. Сегодня я собрал три очень простых, но совершенно разных рецепта вкусной сельди.
Сельдь в лимонном маринаде - это предложение для банки - они самые красивые в ней. Мы можем подготовить их за 4 дня. Они нежные и освежающие. Идеально подходит для подачи с темным хлебом. Сельдь в горчичном соусе более выразительна, хорошо выдержана и выглядит красиво. Они исчезают первыми. Лучше всего для белого хлеба. Сельдь со сметаной и яблоком - это вкус традиции - это просто хорошая польская сельдь, которая всегда будет работать. На мой взгляд, лучше всего подавать с картофелем.
Я использовал специальный нож для резки сельди Victorinox Santoku Swiss Modern с деревянной ручкой, о которой я упоминал в этой записи. Идеально очерченный, универсальный, очень острый. Если в вашей семье есть кулинарный фанат, то такой нож наверняка станет прекрасным рождественским подарком (а если получатель суеверен, просто попросите день выплаты жалованья!). Это хороший подарок не только потому, что эти ножи используются профессиональными поварами, но и потому, что он выглядит красиво благодаря крепкой ручке.
Мелкие вещи удобно режут - это маленький клинок. Здесь мне помог 10-сантиметровый нож Victorinox Swiss Classic , Это нож, который удивляет меня каждый раз. Мне его порекомендовал друг, который использовал его годами. Когда я увидел, что это недорого, я сразу же купил второй для моей матери. Этот нож описывать не нужно - лучше всего будет потрачено 20 злотых в жизни - он острый, легкий и маленький. Швейцарское качество Вы увидите, как слегка порезан лук. Мама до сих пор не верит, что он так дорого стоит. Возможно, если он прочитает это сейчас, он поверит. 🙂 Если вы только начинаете свое приключение с хороших ножей, то это стоит того, чтобы добраться до Классики.
Сельдь в лимонном маринаде:
- 4 филе сельди в соленом маринаде
- 6 лавровых листьев
- 6 ядер фитотерапии
- 1 красная луковица
- 1 лимон - желательно не вощеный
- подсолнечное масло или виноградные косточки
Мы заливаем сельдь молоком или ледяной водой и кладем в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на свежую воду дважды. Затем нарежьте их бриллиантами (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Нарезать лук на перья и залить кипятком. Через 5 минут мы снимали. Натереть лимон кипящей водой и нарезать тонкими ломтиками маленьким острым ножом. В поллитровую банку выложите слои сельди, заварного лука и лимона. Между слоями сельди положить душистый перец и лавровый лист. Налейте банку с маслом, чтобы все кусочки были накрыты и ежедневно ставьте в холодильник.
Канавки на ножах Santoku уменьшают трение и предотвращают залипание продуктов.
Сельдь в горчичном соусе:
- 4 филе сельди в рассоле или масле
- 4 столовые ложки густых сливок 18%
- 4 столовые ложки майонеза
- 2 столовые ложки французской (гранулированной) горчицы
- 1 ложка горчичной пасты
- 1 чайная ложка меда
- пол чайной ложки куркумы
- свежемолотый укроп
- свежемолотый перец
Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на два (сельдь в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. В миске смешайте сливки, майонез, горчицу, куркуму и мед. Положите селедку на тарелку и залейте соусом. Оставляем в холодильнике как минимум на час. Перед подачей нарезать укроп мелко. Посыпать укропом и свежемолотым перцем.
Универсальная доска от Victorinox, которая не притупляет ножи. Я люблю это в том, что вы можете помыть его в посудомоечной машине.
Сельдь со сметаной и яблоком:
- 4 филе сельди в рассоле или масле
- 6 столовых ложек густых сливок 18%
- 3 столовые ложки майонеза
- 2 луковых шалота
- сок из половины лимона
- 1 кислое яблоко (если оно сладкое, добавьте в рецепт 2 маринованных огурца)
- 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
- свежемолотый перец
Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - тем временем стоит поменять молоко / воду на свежее (сельди в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Очистить яблоко и нарезать кубиками. Очищаем лук-шалот, нарезаем кубиками и заливаем лимонным соком. Оставьте это на 10 минут. Смешайте сливки с майонезом. Добавляем сельдь, лук-шалот с лимоном, нарезанное яблоко. Смешать и посыпать перцем. Оставьте его хотя бы на час в холодильнике. Перед подачей посыпать луком.
Victorinox Swiss Classic - маленький, но безумный. Вы будете удивлены, что у вас может быть такой хороший нож по такой хорошей цене. От него начинают ценить хорошие ножи. Незаменим для чистки яблок и нарезки овощей каждый день.
А какие сельди обычно подают на рождественский стол?