Обладнаний маннік без молока і кефіру
Всіх нас в дитинстві бабусі і мами намагалися нагодувати манною кашею. Відповідно подорослішавши, багато хто залишився тими дітьми, які не люблять манку. Як і належить хорошій домогосподарці, у мене на полиці стоять радий баночок з крупами. В одній з такою зберігається і манна. Так як їмо ми її погано, одного разу було прийнято рішення: почати пошуки рецепта, де її можна було б використовувати. Обстеживши не одну сторінку в пошуковій системі, зупинилася на манника. Рецептів пирога виявилося досить багато: з молоком, кефіром, на воді, з шоколадом, з ягодами, зі спеціями, дріжджами і т.д. Спробувавши кілька варіантів, хочу запропонувати найбільш для мене смачний. Давайте приготуємо маннік без молока і кефіру з вишнею.
Маннік з додаванням вишні має кисло-солодким смаком. Взагалі поєднання солодкого і кислого дуже дивно. Напевно, немає такої людини, яка спробувавши його одного разу, не захоче знову його повторити. У нашому випадку вийде вбити відразу двох зайців: реалізувати запаси манної борошна і приготувати солодкість для всієї родини. Приступимо до приготування.
Рецепт манника з вишнею
Нам знадобиться:
- 1 склянка манної крупи;
- 1 склянка цукру;
- 1 стакан води;
- 300г вишні;
- 1ч.л. кориці;
- 1 ч.л. розпушувача;
- 3 ст.л. борошна, дрібка солі.
Для приготування нашого пирога основним інгредієнтом стане манна крупа. Яких-небудь переваг тій чи іншій марці віддати не можу. Занадто рідко її купую. Впевнена, пиріг вийде з будь-якого виду.
Вишня. Звичайно щойно зірвана ягода буде набагато краще розмороженої. На жаль, 8-9 місяців в році в Росії доводиться використовувати в раціоні заморожену ягоду. До того ж використовуючи свіжу вишню, вам доведеться самостійно витягувати з кожної ягоди кісточку. Використовуючи заморожену, ви позбудетеся від додаткових турбот. При виборі зупиніться на вакуумному продукті. Запакована вишня убезпечить вас від додаткового забруднення, яке могло потрапити при покупці ягід на вагу. До того ж середній пакет вишні якраз дорівнює 300г. Вишню необхідно розморозити. Використовується тільки ягода. Сік можна розвести з водою і випити як компот.
Цукор. Як видно на фото, я використовувала трохи менше склянки цукру. Обсяг цукру можна варіювати в залежності від ваших уподобань. Якщо ви любите дуже солодкі пироги можна додати 1,5 склянки. Якщо ви припускаєте пити солодкий чай з цукром і пирогом можна знизити обсяг до 0,5 склянки.
Вода. Обсяг води не варто зменшувати або збільшувати. Зменшивши його, ви зробите пиріг більш щільним, і він може не пропектися. Відзначимо, що воду можна замінити вишневим соком, але сукупний обсяг повинен бути рівний склянці. Рецепт манника з водою є альтернативою пирога з додаванням молока або кефіру. Він підійде для людей, у кого алергія на лактозу або просто молоко будинку закінчилося.
Кориця. Не вважаю, що це обов'язковий інгредієнт. Він надає додатковий аромат. Для тих, хто не любить корицю, можна її виключити.
Розпушувач. Дозволить вашому пирога піднятися. Якщо вдома немає пакетика, можна скористатися старовинним рецептом: сода гашене оцтом. Результат буде аналогічний.
Борошно. Не варто багато її використовувати. Додавши більше 3 ст.л., маннік вийде більш важким і щільним.
Сіль. Скажу відразу, в оригінальному рецепті її не було. Але сіль дозволить розкритися більш яскраво смаку кислої вишні і цукру.
Спосіб приготування
Візьмемо глибоку миску.
Висипаємо манну крупу, борошно, заливаємо все водою.
Скористайтеся міксером для утворення однорідної маси. Тісто виходить досить рідким. Якщо міксера немає, можна змішати все виделкою. Ми залишаємо суміш на 40 хвилин. Манка за цей час повинна набрякнути. Ємність краще накрити рушником, щоб верхній шар не підсох. Після закінчення часу змащуємо чашу мультиварки вершковим маслом.
Включаємо режим випічки. Поки мультиварка гріється, займемося нашим тестом. Увага, тісто обов'язково потрібно заливати в розігріту чашу, так воно більше підніметься.
За рецептом тісто знову слід перемішати, додаємо ягоди, корицю, розпушувач і сіль.
Замішуємо однорідну масу.
Хвилин через 5 після включення мультиварки, заливаємо тісто.
Ми залишаємо випікатися на 50 хвилин. Кришку під час випікання відкривати не можна. Інакше потрапляння повітря не дасть вашому манника піднятися. Після закінчення програми пиріг слід перекласти у форму для випічки дном догори і залишити випікати ще півгодини.
Таким чином маннік пропечеться, як у справжній російській печі.
Коли мультиварка знову пропищить про завершення можна сміливо діставати пиріг. При нарізанні вишня може трохи розтектися. Для краси посипте зверху цукрову пудру.
Тепер заварюємо міцніше чай, збираємо всю сім'ю за кухонним столом і насолоджуємося прекрасної бесідою за кисло-солодким пирогом.
Спробуйте також апельсиновий маннік - ням ням!
Маннік по ГОСТу
Рецептів манника у Всесвітній павутині не один десяток. Далі я приведу найбільш часто зустрічають. За яким з них готувати пиріг, вирішувати тільки вам.
За ГОСТом в рецепт манника входять:
- по 1ст. кефіру, борошна, манки і цукру;
- 2 яйця;
- 100г вершкового масла;
- 1ч.л. розпушувача.
Спосіб приготування
Змішайте манку з кефіром. Ми залишаємо суміш на півгодини для розбухання.
Поки є час, відокремте білки від жовтків. Перші необхідно збити з цукром в густу піну. Вершкове масло необхідно розтопити. Це можна зробити двома способами. Один з них за допомогою мікрохвильової печі. Другий на водяній бані. Ставимо невелику каструлю в каструлю великих розмірів наповнену водою. В першу кладемо шматок масла, і весь час помішуючи, чекаємо поки воно повністю не розтопиться. Як тільки масло дійде до потрібної консистенції заливаємо його суміш з манки з кефіром. Перемішуємо.
Додаємо розпушувач і жовтки. Знову все ретельно перемішуємо.
У ємність зі збитими білками додаємо борошно. Змішуємо в однорідну масу. З'єднуємо всі інгредієнти разом.
Тісто має вийти досить густим.
У заздалегідь розігріту мультиварку, змащену маслом, виливаємо тісто. Ми залишаємо випікатися пиріг протягом 50-60 хвилин. Залежно від потужності.
Коли пиріг буде повністю готовий, відкрийте кришку і дайте охолонути. Далі, викласти маннік на тарілку і прикрасьте цукровою пудрою, цукатами або горіхами.
Смачного.