ОСЕЛЕДЕЦЬ: корисні властивості і протипоказання.

Оселедець є одним з найдоступніших морепродуктів, які дуже корисні для нормального функціонування організму людини. Солона оселедець дуже улюблена в нашій країні і є частим гостем на столах співвітчизників. Оселедець володіє широким спектром корисних властивостей, але, на жаль, може принести організму і шкоду.

Опис оселедця:
Оселедець - рід риб, що належить сімейства оселедцевих. Налічується понад 60 видів оселедця, які відрізняються і за зовнішнім виглядом і за смаковими якостями. На прилавках наших магазинів зустрічається в основному Тихоокеанська і Атлантична оселедця. Смак риби залежить від часу вилову, регіону проживання, ну і, звичайно ж, способу приготування. Оселедець, як і лососеві і скумбрієві , Відноситься до жирних сортах риб.
Найпоширеніший спосіб обробки оселедця - слабкий посол. Саме в такому вигляді вона найчастіше представлена в магазинах. А ось найкориснішою вважається варена, запечена або приготована на пару. На жаль, свіжу або заморожену оселедець можуть регулярно купувати тільки жителі морських регіонів, а жителі більшої частини нашої країни зустрічають цю рибу в продажу тільки в солоному або маринованому вигляді. Але для прихильників здорового харчування немає приводу сильно засмучуватися, тому що солона оселедець (при сумлінному виробництві і правильному зберіганні) зберігає багато свої корисні властивості.

Склад оселедця:
Оселедець є хорошим джерелом білка (якого в ній міститься до 20%) і незамінних амінокислот. Вміст жиру в оселедця може варіюватися від 2% до 30% і залежить від місця проживання і виду риби. Жирні кислоти Омега-3, що входять до складу риб'ячого жиру, несуть велику користь серцево-судинній системі і всьому організму людини. До складу оселедця входять вітаміни D , А , РР , Групи B, йод , кальцій , Фосфор, калій , магній , натрій , фтор , цинк та інші макро- і мікроелементи.

Калорійність оселедця:
Калорійність свіжої оселедця в залежності від віку, місця існування і інших чинників може становити від 85 до 250 ккал на 100 грам продукту. Калорійність приготовленої оселедця значно збільшується і залежить від способу приготування.

Корисні властивості оселедця:

Регулярне вживання оселедця (особливо вареної, запеченої і приготованої на пару) допомагає зміцнити імунітет.

Оселедець робить позитивний вплив на серцево-судинну систему, знижує рівень «поганого» холестерину, зменшує ризик виникнення хвороб судин і серця.

Є профілактикою цукрового діабету другого типу.

Нормалізує роботу нервової системи, надає бадьорості та оптимізму.

Оселедець сприятливо впливає на зір і допомагає вберегтися від багатьох хвороб очей.

Оселедець сприяє зміцненню кісткової тканини.

Позитивно впливає на стан шкірного покриву, допомагає захиститися від шкірних захворювань.

Фахівці рекомендують включати оселедець в раціон харчування вагітних жінок, так як корисні речовини, що входять до її складу, сприятливо впливають на розвиток організму дитини (особливо це стосується головного мозку).

Оселедець корисна людям які ведуть боротьбу із зайвою вагою.

Протипоказання оселедця:
Оселедець протипоказана при індивідуальній непереносимості. Крім цього, не варто захоплюватися солоним оселедцем людям з гіпертонією, хворобами нирок і набряками. Навіть абсолютно здоровим людям варто пам'ятати, що надлишок солі в організмі може привести до серйозних наслідків, тому не варто зловживати цією смачною рибкою.