Печиво на кефірі: простий домашній рецепт без праці
Привіт хлопці!
Сьогодні, як каже мій тато, я розповім вам не казку, але бувальщина :)
Стояла в мене в холодильнику на нижній полиці самотня розпочата пляшка кефіру, що залишився після приголомшливих випечних сирнічкі Фідан Амірбековой ! На полку вище стояла не менше самотня відкрита банка вареного згущеного молока, що залишилася після улюблених горішків зі згущеним молоком .
Тому потрібно було терміново придумати якийсь швидкий спосіб нейтралізувати і те й інше, і бажано в один захід. Тому було прийнято відчайдушне рішення одружити ці дві самотні банки в одному рецепті. Як результат, ми маємо неймовірно смачне, і настільки ж просте печиво на кефірі.
Тісто для цього печива готується так само, як і для мафінів, тільки муки сюди додається трохи більше.
Печиво на кефірі виходить дуже м'яке і повітряне, типу бісквітного, яке, за великим рахунком, не потребує якихось доповнень, але, як уже все, ймовірно, зрозуміли, ми не шукаємо легких шляхів і присмачили печиво вареним згущеним молоком.
Якщо вам сподобалася ідея з сендвічами, але згущеного молока у вас немає, замість неї можете використовувати густий джем або шоколадний ганаш .
Тому що, як ви розумієте, з такою кількістю цукру на таку кількість борошна, печиво на кефірі виходить досить нейтральним по солодощі. Тому я майже впевнена, що ваші домочадці захочуть його чимось солоденьким намазати. Мій варіант з вареним згущеним молоком пішов на УРА. Вийшли такі собі whoopie pie по-російськи.
Я заради інтересу замінила половину білого цукру коричневим. Тому у мене печиво пахло ще й карамелькою. Якщо хочете, можете сміливо замінювати весь цукор коричневим.
Що нам знадобиться?
На 30 печенюшок:
- вершкове масло - 200 гр.
- цукор - 170 гр.
- яйця - 2 цілих + 1 жовток
- борошно - 375 гр.
- сода - ½ ч.л.
- розпушувач - ½ ч.л.
- сіль - ½ ч.л.
- кефір - 200 мл
- ванільна есенція - 1 ст.л.
- терта цедра лимона - 1 ст.л.
Масло можна використовувати холодну, але в цьому випадку його доведеться збивати набагато довше, хвилин 10. Якщо у вас немає настільного міксера, то краще масло попередньо розм'якшити.
Покрокове приготування:
Випікати печива на кефірі раджу в два заходи. Поки випікається перший лист, другий краще поставити в холодильник.
До речі, як ви бачите, для викладання тіста на деко я використовувала ложку для морозива. В результаті мої печива вийшли огроменние. Так що, не повторюйте мою помилку - викладайте двома столовими ложками: однією набирайте тісто, інший відскрібати його на деко.
В якості альтернативи, до цього печінкою можна зробити таку невигадливу двобарвне ШОКОЛАДНО-ванільний ГЛАЗУРЬ З КАКАО:
- цукрова пудра - 250 гр.
- молоко - 5 ст.л.
- вершки, 33% - 3 ст.л.
- ванільна есенція - 2 ч.л.
- какао - 60 гр.
- У мисці змішуємо вінчиком просіяне цукрову пудру, молоко, вершки і ванільну есенцію до утворення гладкої глазурі без грудочок.
- За допомогою ложки намазуємо цією глазур'ю половинки наших печенек.
- У половину глазурі додаємо просіяний какао-порошок і 1 ст.л. окропу. Ретельно змішуємо всі разом за допомогою віночка і намазуємо другі половинки.
Ну, а якщо у вас після цього рецепта залишилося ще трохи кефіру, то можна приготувати ще більш просту глазурьку на кефірі, змішавши всі інгредієнти віночком до однорідного стану:
- 3 ст.л. ложки кефіру
- 240 гр. цукрової пудри
- 1 ч.л. ванильнойесенції
Я глазур'ю не покривають, тому що справа у мене вже стрімко рухалася до ночі, але вам настійно рекомендую!
На цьому дозволю собі попрощатися з побажаннями всього найкращого. До нових зустрічей в онлайні.
З вами була Ольга Афінська.
Удачі вам, любові і терпіння.
Усе. Поки що. Поки що.
Що нам знадобиться?Що нам знадобиться?