Підбірка поширених міфів про їжу
У давнину люди часто складали захоплюючі історії про їжу: від легенд про вигаданих землях, де ростуть екзотичні прянощі, до оповідей про богів, що заповіли людству то священний злак, то напій, що дарує чарівні галюцинації. Однак навіть самі банальні продукти в нашому холодильнику або кухонному шафці несуть в собі багату історію, повну таємниць і міфів.
сіль
Захист від злих духів або смакова приправа?
У багатьох культурах сіль вважається символом чистоти, речовиною, яка здатна відганяти злих духів. У європейському фольклорі за допомогою солі утримують на чималій відстані відьом, а жителі Квебека вірять, що розсипана на порозі сіль відлякує Лютень - шкідливих домовиків, які можуть приймати вигляд домашніх тварин і люблять лякати коней.
Важливу роль відіграє сіль і в християнстві з іудаїзмом, а нинішні поборники духовних битв бачать в ній зброю проти сатани. Зрештою, сіль неодноразово згадується в Біблії: її використовували не тільки для куховаріння, а й для ритуалів і обітниць. Буддизм і синтоїзм дотримуються аналогічних поглядів на ефективність солі проти злих духів.
Багато сучасні жителі японського острова Окінава освячують свої машини сіллю і всюди возять з собою мішечки з цим продуктом. На острові чимало американських військових баз. Після терактів 11 вересня заходи безпеки на них посилили, і охоронці стали прискіпливо допитувати місцевих робітників про те, що за таємничі мішечки з білим порошком робочі перевозять в автомобілях. «Таємничий» білий порошок розглядався як загроза безпеці, незважаючи на місцеві звичаї.
Для народності зуні, яка мешкає на південному заході Америки, однією з головних богинь є Соляна Мати, або Ма'л Ояттсік'і, яка мешкає в Священному озері зуні. Їх усні перекази свідчать, що раніше вона жила поруч з племенем, але одного разу люди чимось її образили, і Мати переселилася в озеро. Тепер зуні і сусідні народи змушені здійснювати довгий шлях до озера, щоб добувати сіль, яка приймає важливу участь в релігійних церемоніях і традиційних ритуалах хрещення.
Картопля
Лікарський засіб або смачна їжа?
Невибагливому картоплі довелося непросто: в Європі його не відразу визнали як їстівного продукту. Проте врешті-решт йому віддали належне за цілющі властивості. У Шотландії та Ірландії картопля використовували як народний засіб для лікування ревматизму, в інших частинах Британських островів їм зцілювали коліки, нариви, напади задухи і хворе горло.
Схожі повір'я виникли і в Північній Америці. Там вважалося, що вміщена під ліжко картоплина сприяє зачаттю і запобігає нічні припливи. Дехто навіть був переконаний, що три картоплини в кишені - відмінна профілактика геморою. Немає жодних свідчень, ніби ці народні засоби застосовувалися корінними американцями (вони використовували картопля хіба що для виведення бородавок). По всій видимості, «картопляні ліки» зародилися все-таки в Європі, а вже звідти потрапили в Америку.
Всім відомо, що картопля родом з Америки, але у китайських мусульман (їх називають «хуей») є на цей рахунок зовсім інша легенда. У ньому записано, ніби якось раз під час священного ісламського походу зголоднілих армія Мухаммеда окопалася в долині. Мухаммед звернувся до Аллаху про допомогу. Потім наказав підлеглим спорудити кам'яний вогнище, підпалити в ньому дрова, накидати в вогонь каменів і запечатати вогнище зверху глиною. Через дві години глину видалили і побачили, що камені перетворилися в картоплини. Після такого бенкету ісламські воїни виграли наступну битву, а долину пізніше засадили картоплею.
молоко
Дарує безсмертя або рятує від голоду?
Ірландський фольклор оповідає про величезну корові на ім'я Глос Говнан, яка бродила по країні і абсолютно безкоштовно пригощала всіх, хто до неї підходив, чудесним вершковим молоком. На честь цієї корови було названо чимало міст, а дехто і зовсім вважав, що вона уособлює саму Ірландію. Корову називали чарівним тваринам, що належить чи то королю морів, то чи владиці підземного царства. А можливо, в такому вигляді була людям богиня Бо Фонд.
Зникнення з Ірландії безкоштовного молока легенди пов'язують з різними мерзенними особистостями, які спробували поцупити його і тим самим змусили казкове створіння полетіти. Одна історія розповідає про те, як хтось видоїв все молоко з величезною корови в бездонну яму під назвою Полл-на-Леавнахта ( «западина свіжого молока»), і бідну тварину в розпачі бігло. Сказання про велику молочної корови відомі і в інших частинах Британських островів. Наприклад, в Уельсі кажуть, що чарівна корова зникла з Землі, після того як жадібні жителі однієї долини замислили перетворити корову в пиріг з м'ясом і нирками.
Деякі стверджують, що ці легенди складаються в далекому спорідненість з давньоіндійськими міфами про «хмарних коровах», зрошуваних землю молоком з небес. Зрештою, тварин захопив в полон демон Вритра - щоб викликати на Землі голод. Молоко і справді відіграє особливу роль в індійській міфології - зокрема, грудне молоко символізує таємничу жіночу силу, рівну силі чоловічого сім'я. Мало того, молоко з грудей богині Парваті дарує безсмертя. Цікаво, що як індійські, так і ірландські легенди оповідають про лиходіїв і грішників, які загинули після ковтка фатального лжемолока, або «чорного молока».
хліб
Священний продукт або цілющий засіб?
Хліб здавна грав надзвичайно важливу роль в історії багатьох народів західної Євразії. Важливий хліб і в релігійній традиції іудаїзму, де його називають Лехеме. У біблійні часи хліб вважався богоугодним жертвопринесенням.
Коли під проводом Мойсея єврейський народ поневірявся по пустелі, він харчувався манної, або «Лехеме хв ха-шаман» - хлібом з небес. Манна падала на землю, і їсти її люди відчували найрізноманітніші смаки, але до полудня вона зникала. Цей небесний хліб був посланий, щоб спонукати євреїв змінитися: з нації рабів стати вільними людьми.
З хлібом проводяться особливі ритуали. Наприклад, хала: коли при випічці від усього тесту відщипують шматок і спалюють його - в ознаменування порції, колись призначалася для священика. Інший відомий обряд, пов'язаний з хлібом - Ташла. У ньому все гріхи переносяться в буханець хліба, яку потім подрібнюють в який-небудь природний водойму.
Традиція перенесення гріхів в хліб має цікаву паралель з британськими та американськими повір'ями. Тільки замість гріхів тут - хвороби. Британські знахарі прописували хлібні припарки при наривах, пухлинах, розтягнення зв'язок, переломах і захворюваннях очей. У Східній Англії хліб, спечений у Страсну п'ятницю, зберігали протягом року для лікування різних недуг. Ці народні методи були завезені в Північну Америку, де хліб вважали ліками від коклюшу та віспи. Крім того, воду, в якій вимочували підгорів хліб, використовували для зцілення діареї, а дітлахам від зубного болю пропонували корочку, обгризають мишкою.
тунець
Чи любите ви його так, як люблять мальдівські рибалки?
На індустріалізованих Заході консервований тунець - їжа звична і навіть нудна, а ось для традиційно морехідних Мальдівських народів він - риба високого походження. Мальдівські перекази оповідають про легендарного мореплавця Боду нями Такуруфану, який і познайомив острова з благословенним смугастим тунцем.
Під час торгового плавання екіпаж Боду нями зловив велику, жирну рибу махи-махи. Сам Боду нями в цей час був зайнятий - проводив астрономічні Розрахунок, сидячи на щоглі. Тому він наказав залишити йому риб'ячу голову. Зголоднілі, Боду нями спустився з щогли і виявив, що один матрос вискоблено голову дочиста і щоб приховати сліди злочину, жбурнув її за борт. Оскаженілий капітан наказав керманичу плисти в тому напрямку, куди кинули риб'ячу голову.
Через вісімдесят три дні корабель досяг велетенського чорного коралового дерева на краю світу. Раптово налетів шалений вітер, розбушувалися хвилі. Шторм погрожував скинути корабель з краю світу, проте екіпаж прив'язав мотузку до гілки велетенського дерева. Бачачи жах своєї команди, Боду нями змінив гнів на милість і погодився покинути страшне місце, як тільки вітру і течії стануть сприятливі.
Спустилася ніч, всі поснули. Вранці море не просто заспокоїлося - воно до країв наповнилося якоїсь невідомої великою рибою. Боду нями намалював рибу на шматку пергаменту, прошепотів чарівні слова, щоб полонити її душу, і запечатав пергамент в бамбукову трубку. Корабель плив додому, а за ним йшов косяк дивовижною риби. Води кишіли нею настільки, що вона раз у раз сама по собі вистрибувала на палубу.
Несподівано попереду виросли дві величезні скелі. Боду нями визнав в них клешні королеви раків-самітників - її привернуло сюди велику кількість риби. Боду нями швидко зрозумів, що робити. Він розкрив бамбукову трубку, прив'язав до малюнка з рибою вантаж і жбурнув його в океан. Рибний косяк і королева раків-самітників кинулися в глибини вод слідом за малюнком. Корабель був врятований. Прибувши додому, Боду Нияма занурив порожню бамбукову трубку в хвилі і знову привабило смугастого тунця, який з тих пір став улюбленим уловом Мальдівських рибалок.
капуста
Звична їжа або чиїсь сльози?
Якщо вірити древнім грекам, звичайна капуста народилася через ворожнечу між людиною і богом. Фракийский цар Лікург викликав гнів бога Діоніса тим, що знищив божественні виноградники. В покарання Лікурга прив'язали до виноградної лози. Він оплакував загублену свободу, сльози падали на землю, і з них виростала перша капуста. Ця легенда лежить в основі поширеної звички їсти капусту, щоб уникнути сп'яніння або похмілля: люди вважають капусту і виноград природними ворогами алкоголю. Інші греки - наприклад, іонійці - вірили в божественну природу капусти і волали до неї в своїх обітницях.
Капустяні міфи були поширені і в решті Європи. Феї і відьми, наприклад, часто літали на капустяних качан. Одна ірландська легенда оповідає про садівника, на якого феї наклали чарівне закляття. Бідолаха моторошно страждав від перевтоми, оскільки його щоночі змушували літати по окрузі верхом на качані.
У німецькому районі Хафель є легенда про голодному чоловікові, який вирішив вкрасти у свого сусіда капусту прямо в різдвяний святвечір. Варто було злодюжку наповнити кошик, як його застав на місці злочину сам немовля Христос, що скакав повз на білому коні. За крадіжку в святу ніч немовля Христос вигнав грішника разом з вкраденої капустою на Місяць, де той, по всій видимості, перебуває й донині.
Вершкове масло
А на що здатні заради нього ви?
Передання ірландського графства Уексфорд свідчать, що деякі люди заради крадіжки масла здатні піти на угоду з дияволом. Жертва прокляття може скільки завгодно збивати вершки, проте масла у неї не вийде. До того ж ще й вершки почнуть виділяти нестерпний сморід. Однією з ознак того, що будинок піддався такому прокляттю, є шматочок жиру або масла, залишений на порозі. Засіб проти такої біди теж відомо: потрібно від'єднати ніж від плуга і до червоного розжарити його у вогні в ім'я диявола. Це спонукає злодія прийти в проклятий будинок і тим самим себе видати.
Чаклунське розкрадання масла явно було в середньовічній Ірландії великою проблемою, оскільки в інших графствах є схожі перекази. Одне з них розповідає про священика, який під час ранкового обходу зустрів стареньку. Та збирала росу і примовляла: «Все мені, все мені, все мені». Священик, сам не знаючи, чому, підспівав: «І мені половину, і мені половину, і мені половину».
Він тут же забув про дрібне подію. Коли священик повернувся додому, йому повідомили, що сьогодні вранці маслобойка збила масла в три рази більше звичайного. Незабаром з'явилися сусіди і стали скаржитися - мовляв, у них масло не збилося зовсім. Тут він згадав, що відьми вміють красти масло за допомогою зібраної роси. Зрозумівши, що мимоволі став учасником ведьминого чаклунства, священик роздав масло сусідам, після чого вони всі разом вирушили до будинку старої. Там ошукані люди виявили саму чаклунку, її єдиного тваринного - старого козла - і три бочки свіжого вершкового масла.
горох
Корисне ласощі або гнів Тора?
Історик Уолтер Келлі вважає, що горох грав основну роль в індоєвропейській міфології і був якось пов'язаний з «божественним вогнем». Скандинавський міф свідчить: спочатку горох послав на землю бог Тор, в покарання. Він звелів драконам засипати колодязі, річки і водойми горохом, але кілька горошин потрапило в ґрунт і пустило паростки. Щоб знову не накликати на себе гнів божества, скандинави за традицією їдять горох по четвергах (четвер з староанглийского - «день Тора»).
У німецьких легендах згадується раса карликів, які називаються цваргамі. Це саме вони викували молот Тора. Так ось, цваргі до такої міри любили горох, що надягали на себе шапку-невидимку і крали його улюблену ласощі з людських полів.
У британському фольклорі стручок з рівно дев'ятьма горошинами чомусь асоціювався з романтикою і любов'ю, що породило традицію «горохового стручка». У Саффолку посудниця, що знайшла стручок з дев'ятьма горошинами, клала його на перемичку над дверима. Це означало, що перший увійшов молодий холостяк стане посудниці чоловіком або коханим. У Камбрії ж існував такий звичай: дівчину, якій змінив кавалер, або юнака, який поступився улюблену супернику, втішали тим, що молоді люди протилежної статі розтирали страждальця (або страждальницю) «горохової соломкою».
редис
Хрусткий овоч або дар богам?
Хочете вірте, хочете ні, але древні греки шанували редис. Римський письменник Пліній стверджував, що, приносячи жертву Аполлону Дельфийскому, вони відливали редис з золота, буряк зі срібла і ріпу зі свинцю. Важливий був редис і для індійського бога Ганеші. Його часто зображують з цим овочем в одній з лівих рук. Кажуть, він до того ж закликає своїх прихильників вирощувати побільше редису і регулярно приносити його Ганеше в жертву.
В Японії щорічно підносять великий «подвійний» редис з двома корінцями богу Дайкоку-сама. За переказами, якось Дайкоку-сама переїв рисових хлібців, і мати веліла йому з'їсти редис - щоб уникнути смерті. Він знайшов служницю, миючу редис, і попросив одну штуку. Йому відмовили: господар дівчини перерахував весь вміст кошика. На щастя, в ній знайшлася одна редиска, зрощена з двох. Служниця зламала знахідку навпіл і врятувала божеству життя.
Цікаве російське переказ оповідає про редисці як про засіб осуду безчинств Івана Грозного. Новгородці піднесли царю в дар редис. На превеликий подив Івана, овоч чарівним чином перетворився на кінську голову, є яку християнам заборонялося. Цар відкинув підношення, а новгородці кинули йому в відповідь: «Виходить, кінську голову є - діяння грішне, а людей винищувати - святе». Потім вони осяяли редиску хрестом, і та знайшла свій природний вигляд.
огірок
Соковитий овоч або символ сексуальності і родючості?
У світовому фольклорі на диво багато історій про огірок, його часто вважають символом родючості. Рання буддійська легенда оповідає про царя Сагарі, якому дружина Суматі народила шістдесят тисяч дітей. Як це не дивно, її первістком був ... огірок на ім'я Ікшваку. Він якимось чином в кінці кінців дав життя синові, а той зумів піднятися на небеса за власним в'юнкі стебла.
Жінки Стародавнього Риму пов'язували огірки на талію для залучення вагітності. А ось знахарі Британських островів огірок на подив недолюблювали. Його вважали надто холодним для людського шлунка, а тому називали причиною хвороб і навіть смерті. У 1766 році англійський письменник Лендон Картер несхвально писав про свою дочку: «Все літо безперервно веде себе непокірно, а ночами зухвало поїдає огірки та іншу гидоту, ризикуючи викликати розлиття жовчі».
Все ж погляди британців були рідкістю, частіше огірки асоціювалися з сексуальністю. Пенсільванського німці вважали, що огірки найкраще сіяти при світлі дня, і робити це повинен оголений чоловік у розквіті сил. Вони вірили, ніби «видиме чоловічу гідність» зумовить довжину майбутнього огірка. Ще більш примітивні асоціації цього соковитого овочу з сексуальністю простежуються в японських міфах про демона каппа - істоту, яка ґвалтував жінок і насичувалося лише людською кров'ю або огірками.
Давня яванская легенда оповідає про одну подружню пару, день і ніч молівшей про дитину. Їх підслухав злий велетень Буто Ійо і пообіцяв подарувати їм чарівне огіркове насіннячко, з якого виросте дівчинка. Однак дар був із секретом. Буто Ійо готовий був вручити подружжю насіннячко лише за умови, що він з'їсть дівчинку, коли тій виповниться сімнадцять років. Вони погодилися. З насінини виріс золотий огірок, а з нього - малятко. Назвали її Тімун Мас.
Настав неминучий семнадцатилетие, и за дівчінкою з'явився голодний велетень. Однако батьки відмовіліся від догоди. Вони вручили Тімун Мас чудовий мішок і веліли їй рятуватися. Тікаючи, вона намацала в мішку сіль і жбурнула її за спину. Сіль розлилася морем, яке велетню довелося перепливати. Потім дівчина кинула за спину меленого червоного перцю. Той перетворився в колючий гущавину і обплутав Буто Ійо. Але велетень Не вгамовувався. Тімун Мас розсипала огіркові насіння, ті негайно пустили паростки і змусили голодного велетня зупинитися і перекусити. Наситившись, він рвонув далі в погоню. Дівчина кинула йому під ноги жменю креветочной пасти. Та обернулася хиткими пісками і поглинула велетня, а Тімун Мас, жива і неушкоджена, повернулася до батьків.
Хто б міг подумати, що їжа, яку ми практично щодня вживаємо в їжу, у народів світу має під собою настільки химерну і цікаву основу? Мабуть, на вечерю сьогодні поміркуємо картопельку з тунцем і нарізаними огірочками. На всякий випадок.
Хто б міг подумати, що їжа, яку ми практично щодня вживаємо в їжу, у народів світу має під собою настільки химерну і цікаву основу?