Пісні другі страви

1. Пісні другі страви
2. Рецепт пісного грибного плову
3. Вареники з капустою і грибами
4. Пісні горохові котлети
5. Відварна квасоля по-монастирськи
6. Овочі в банку
7. Пісна кухня / Рецепти пісних супів
8. ВЕЛИКИЙ ПІСТ / Пісні рецепти - САЛАТИ

Піст - це час випробування для тіла і душі віруючих. Заборона багатьох звичних продуктів харчування і обмеження в споживанні їжі взагалі. З чого ж ми повинні отримувати енергію? Як харчуватися правильно в пост? Пісні страви різноманітні і також носять характер основних, друге, закусок або навіть випічки. Пісні другі страви - це основа щоденної їжі під час посту.

Багато віруючих в пост готують каші, страви з овочів і грибів. Проте, пісне меню дуже швидко набридає своєю одноманітністю. І іноді навіть досвідченим посту свого господаркам не вистачає фантазії для того, щоб приготувати смачне й оригінальне пісне другу страву. Пропонуємо вам підбірку смачних пісних страв, які порадують всіх і увійдуть в прекрасний асортимент ваших пісних рецептів. Читайте далі.

Пісні другі страви

Постити не означає є одну гречку і капусту. Обов'язково потрібно готувати гарячі страви: пісні супи, каші, котлети, млинці, вареники, запіканки. Повірте, все трохи часу і вашого бажання, знадобляться для приготування чудових страв. Ніхто навіть не зверне уваги, що вони пісні і напевно, зажадають добавки. Отже, рецепти пісних других страв.

Рецепт пісного грибного плову

Складові:

• 100гр. рослинної олії
• 2 шт. ріпчастої цибулі
• 2 шт. моркви
• 400 гр. свіжих печериць
• 300 гр. довгого рису
• 1,5 ч ложки солі
• перець
• спеції

Спосіб приготування:

1. Рис промити, залити теплою водою і залишити на 15 хвилин. Лук очистити і дрібно нарізати.
   У сотейник або в чавунець налити рослинне масло і розігріти. Всипати цибулю в масло, перемішати і тушкувати, періодично помішуючи.
2. Морква очистити і натерти на середній тертці. Коли цибуля стане прозорою всипати моркву. Смажити 3-4 хвилини.
3. Гриби вимити і розрізати навпіл. Потім половинки грибів нарізати уздовж тонкими пластинками.
   Коли морква стане м'якою всипати в овочі гриби. Перемішати і тушкувати до випаровування вологи.
4. З рису злити воду, розкласти на паперовий рушник. У сотейник з овочами і грибами викласти обсушенний рис. Обсмажити 1-2 хвилини. Влити 0,5 л окропу. Закрити сотейник або чавунець кришкою. Зменшити вогонь. Залишити на повільному вогні на 15 хвилин. Краще час засікти таймером. Потім рис посолити і додати спеції. При необхідності долити окропу, але не бажано. Акуратно перемішати плов широкої лопаткою. Закрити кришкою і довести рис до готовності ще хвилин десять.
5. Потім зняти з вогню, укутати в рушник. Залишити плов під рушником на 30-40 хвилин. Готовий грибний плов подавати відразу ж.

Вареники з капустою і грибами

Складові:

Для тіста:

• 3 ст. борошна
• 1 ст. теплої води
• дрібка солі
• 2 ст. л. рослинної олії

Для начинки:

• 300 гр. білокачанної капусти
• 200 гр. печериць або вешанок
• ріпчаста цибуля
• сіль
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Замісити тісто з борошна, теплої води, солі і рослинної олії. Тісто має бути гладким і еластичним. Дати постояти на столі під рушником 15 хвилин.
2. Для приготування начинки вареників гриби і цибулю нарізати дрібними кубиками. Гасити на рослинному маслі. Дрібно нашатковану капусту згасити до повної готовності на іншій сковороді, з'єднати з грибами. Солити за смаком.
3. Тісто тонко розкачати і вирізати склянкою кола. На середину кола кожного викласти начинку, скласти в формі вареника, щільно защипати краї кіскою. Закип'ятити підсолену воду, відварити вареники. Не більше 5 хвилин, після того як вони спливуть. Виймати вареники з допомогою шумівки. Подавати до столу полив рослинним маслом.

Пісні горохові котлети

Складові:

• 400 гр. відвареного жовтого гороху
• 100 гр. манної крупи
• 250 мл. відвару від варіння гороху
• ріпчаста цибуля
• рослинна олія
• сіль
• перець
• мука

Спосіб приготування:

1. Горох розім'яти або протерти через сито. Цибулю подрібнити і обсмажити на рослинному маслі. На відварі гороху зварити манну кашу.
2. Змішати горохове пюре, манну кашу, смажену цибулю. Посолити і поперчити. Якщо маса вийшла рідкою, то додати 1-2 ст.л. муки. Вимісити.
3. Надати форму кульок або вузьких довгастих котлет. Обваляти в борошні і обсмажити на олії. Подавати до маринованим овочам. Також ці котлети можна запікати в духовці, попередньо змастивши верх рослинним маслом.

Відварна квасоля по-монастирськи

Цвітну квасолю перебрати, промити, обдати окропом. Потім залити квасолю невеликою кількістю теплої води, так щоб квасоля тільки була покрита нею. Поставити на вогонь і варити до м'якості. За смаком посолити, додати дрібно нарізану цибулю. Варити квасолю ще близько півгодини, потім всипати рубану зелень. Подавати відварну квасоля гарячої як гарнір або холодної, як інгредієнт салату.

Є ще один смачний рецепт пісного гарячого.

Овочі в банку

Будь-які овочі: помідори, кабачки, картопля, капуста, цибуля, баклажани, перець болгарський і т.п.

Всі нарізати кубиками. Банку, краще 1,5 літрову потримати над парою, дати їй трохи охолонути. Викладати овочі в банку шарами, присолюючи кожен шар. Перець і спеції на ваш смак.

Потім увіткнути в верхній шар кілька листочків лаврового листа, влити 1-2 ст. л рослинного масла.

Закрити банку фольгою в кілька шарів, зав'язати нитками. Поставити в кругле деко. Прибрати банку в холодну духовку і тільки потім включити.

Гасити овочі приблизно близько 1 години. Далі від фантазії господині: подавати до овочевих котлет або м'ясної страви.

Особливо смачним гарнір виходить, якщо в банку до овочів додати гриби або помідори замінити на аджику.

Смачного! І легкого поста!

ЦІКАВО ПОЧИТАТИ:

НОВЕ! ---> Все статті з категорії ПІСНІ РЕЦЕПТИ

Пісна кухня / Рецепти пісних супів

Харчування в піст / Пісні рецепти випічки

ВЕЛИКИЙ ПІСТ / Пісні рецепти - САЛАТИ

Пісна кухня / Рецепти пісних супів