Продукти, найбільш багаті білком

Організм людини потребує постійного поповнення запасів енергії і поживних речовин, більшість з яких ми отримуємо з їжею. Особливо важливо своєчасне відновлення сил для людей, регулярно піддаються фізичним навантаженням, так як витрата енергії для них збільшується в кілька разів, і для нормального функціонування організму потрібно відповідну кількість джерел енергії. Серед усього їх розмаїття найкориснішою вважається білкова їжа, яка не тільки підтримує життєдіяльність організму, але і являє собою будівельний матеріал для м'язів, що піддаються пошкоджень в процесі тренувань і нарощування мускулатури. Щоб якомога швидше відновити їх, слід вживати продукти, найбільш багаті білком, більшість з яких присутні в нашому щоденному раціоні.

Як вже було сказано вище, білки відіграють дуже важливу роль у функціонуванні організму, тому вживати їх слід регулярно. Крім відновлення м'язової тканини вони відповідають за стан шкіри, ріст волосся і нігтів, впливають на захисні функції організму, нормалізують кислотно-лужний баланс, беруть участь в регенерації гемоглобіну і являють собою незамінне джерело енергії. Всі відомі на сьогоднішній день білки можна розділити на два види: рослинні і тваринні, які мають певні відмінності.

Перше, чим відрізняються ці білки, це джерела їх споживання. Тваринний білок міститься в продуктах тваринництва, а рослинний можна отримати, вживаючи певну їжу рослинного походження. Крім цього, рослинні і тваринні білки відрізняються біохімічним складом і кількістю амінокислот, що містяться в них. Тваринний білок багатий незамінними амінокислотами, які організм не може синтезувати самостійно, а в білку рослинного походження немає всіх тих речовин, які здатні задовольнити всі потреби організму. Саме тому повністю замінювати тваринні білки на рослинні не рекомендується щоб уникнути порушення роботи внутрішніх органів і уповільнення обмінних процесів в організмі.

тваринні білки

Яйця. Безсумнівно, на першому місці в списку білків тваринного походження стоять яйця . Навряд чи знайдеться продукт, який також багатий білком і надає настільки ж корисний вплив на організм як яйця . Незважаючи на існуючі твердження про те, що корисний лише білок яйця , Користь організму приносить і жовток. Крім білка, який міститься в яєчному жовтку, в його склад входить досить велика кількість поживних речовин, що роблять позитивний вплив на весь організм в цілому. Однак, не варто забувати, що в жовтку крім корисних компонентів, міститься чимала кількість холестерину, який при надмірному його вживанні може стати причиною розвитку хронічних захворювань.

Яловичина. Наступний за рівнем вмісту білка продукт - це яловичина . Вона є відмінним джерелом високоякісних амінокислот і протеїну , Так необхідного нашому організму. Крім білка, в яловичині в великій кількості містяться такі мікроелементи, як залізо, магній і цинк, а також вітаміни В3 і В12. Для того, щоб отримати від яловичини максимальну користь, необхідно правильно її готувати. Оптимальним варіантом для поповнення запасів білка в організмі вважається пісна яловичина. Смажене м'ясо в процесі приготування втрачає велику частину своїх корисних властивостей і перетворюється в джерело не тільки білків, але і шкідливих жирів, що відкладаються у вигляді зайвих сантиметрів і кілограмів на найпомітніших місцях. Крім того, слід враховувати, що в яловичині, як і в яйцях, міститься харчової холестерин, тому споживання її у великих кількостях не рекомендовано, незважаючи на всю корисність цього виду м'яса.

Лосось. Не менш корисним, в порівнянні з яйцями і яловичиною, є лосось, так як рибний білок володіє додатковими властивостями і містить в своєму складі речовини, які важко отримати з білка тваринного. Мова йде про омега-3 поліненасичених жирних кислотах, які представляють собою один з найважливіших поживних елементів в нашому раціоні. Для того, щоб відновити організм і забезпечити його достатньою кількістю енергії, необхідно включити в свій раціон морської лосось, благотворно впливає не тільки на стан м'язів, але і на роботу серцево-судинної та імунної системи. Крім цього, м'ясо лосося являє собою багатюще джерело вітаміну В12, який бере участь в білковому, вуглеводному і жировому обміні.

рослинні білки

Спаржа. Для тих, хто віддає перевагу рослинній їжі, але при цьому стежить за своїм здоров'ям і намагається забезпечити організм всіма корисними речовинами, рекомендуємо включити в своє меню спаржу , Що є відмінним джерелом рослинного білка. Крім протеїну, ця рослина містить в своєму складі велику кількість вітамінів і мінералів, фолієву кислоту, каротиноїди і сапоніни, які роблять благотворний вплив на стан організму і перетворюють спаржу в лікарська рослина, що зміцнює імунну систему і допомагає боротися з різними захворюваннями. Ще одна корисна речовина, що входить до її складу, це спаржева кислота, яка сприяє виведенню з організму шлаків і поліпшенню роботи нирок. Варто також згадати, що спаржа відноситься до числа низькокалорійних продуктів, тому рекомендована при дотриманні дієти.

Горіхи. До числа повноцінних джерел рослинного білка заслужено відносяться горіхи , Так як білок, що входить до їх складу, здатний задовольнити добову потребу організму в цьому корисному речовині. Крім білка в горіхах містяться омега-3 жирні кислоти , Велика кількість вітамінів, мінеральних речовин і клітковина , Яка бере безпосередню участь в обмінних процесах і сприяє спалюванню зайвих жирових відкладень, перетворюючи їх в джерело додаткової енергії. Горіхи, а зокрема арахіс і волоський горіх , Являють собою найбагатше джерело амінокислот, необхідних організму не менше, ніж білок.

Бобові культури. Для того, щоб отримати достатньо білка, не обов'язково споживати велику кількість м'яса або риби, необхідно просто включити в свій щоденний раціон бобові, які представляють собою джерело білка і здатні в повній мірі наситити їм організм, навіть при вживанні їх в невеликій кількості. Крім поповнення запасів білка, бобові культури здатні знижувати в організмі рівень поганого холестерину і покращувати роботу серцево-судинної системи. Відбувається це завдяки що входять до їх складу розчинним волокнам, якими багаті бобові. Крім усього іншого, вони є джерелом фолієвої кислоти, калію, магнію і заліза, також неймовірно корисних для організму. Таким чином, регулярне споживання бобових здатне запобігти розвитку серцево-судинних захворювань і остеопорозу, знизити рівень гемоглобіну і забезпечити організм необхідною йому енергією.

Махноносова Катерина
для жіночого журналу InFlora.ru

При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал InFlora.ru обов'язкова