Статьи

Рецепти з айвою - Швидко, смачно від 1001 ЇЖА

Ви напевно бачили золотисті плоди айви, що нагадують за формою яблука Ви напевно бачили золотисті плоди айви, що нагадують за формою яблука. А ось п'янкий аромат айви не сплутати ні з чим! Тільки не намагайтеся відкусити шматочок цього вабить плода - є всі шанси залишитися без зубів. Так, при всій своїй зовнішній привабливості і чудовому ароматі айва в свіжому вигляді в їжу практично непридатна.
Але люди і тут знайшли вихід (не пропадати ж добру!), І ми можемо насолоджуватися прекрасним смаком і ароматом айви у вигляді варення, джему, конфітюру, мармеладу. У цих солодощів давня історія, як і у самій айви.
Айва - найближча родичка яблук і груш. В Азії вона була відома ще 4 тисячі років тому і не раз ставала героїнею міфів і легенд. Так, існує думка, що саме «золотий яблуко» айва, а не звичайне яблуко, стало яблуком розбрату, яке призвело до Троянської війни. Якщо пам'ятаєте, на ньому було написано «найгарнішою», і
Паріс вручив його Афродіті. Тому вона часто зображувалася з золотим яблуком в руці.
Чимало традицій було пов'язано з айвою: в Древній Греції її кидали під весільні колісниці, а нареченим перед першою шлюбною ніччю потрібно було розділити плід і з'їсти по шматочку айви. У Середньовіччі айва як символ любові і плодючості в шлюбі також обов'язково входила в меню весільного застілля. Залишається тільки сподіватися, що айву подавали не в свіжому (малос'едобнимі) вигляді, а у вигляді солодощів.
А солодощі з айви виходять дійсно унікальні. Взяти хоча б варення: неймовірно запашне і красиве, з прозорими бурштиновими часточками айви і медової солодкістю. Таке варення прикрасить будь-яке сімейне чаювання, а ще його можна використовувати в якості начинки для пирогів і пиріжків і приготування смачних десертів. Повозитися, звичайно, доведеться, але, повірте, результат того вартий!
До сих пір ми говорили про неперевершених смакових і ароматичних якостях айви, однак не можна не сказати і про її користь. Айва дуже корисна для травлення завдяки високому вмісту пектинів, вона знижує рівень холестерину в крові, а також зміцнює шлунок і печінку.
Величезна кількість антиоксидантів в айві допомагає боротися зі стресами і надовго зберегти молодість і красу. Айва має і антивірусними властивостями, тому вона корисна для профілактики грипу. А високий вміст калію дозволяє рекомендувати айву при гіпертонії і ряді захворювань серцево-судинної системи. І ще: зварену або запечену м'якоть айви використовують як протиблювотний засіб, особливо при токсикозах вагітних.
Айва знайшла широке застосування в багатьох національних кухнях. Так, її додають до м'яса, що надає йому вишуканий смак і аромат, робить ніжним і нейтралізує зайву жирність. Оригінальне поєднання айви з грибами або блакитним сиром використовується в ресторанах для приготування делікатесних страв.
І, тим не менш, головне призначення айви - це солодощі, перш за все варення, джем, мармелад, цукати і т.п. Просто дивно, як щільна і кисла айва перетворюється в ніжне і солодке варення або мармелад! Цьому передує серйозна підготовка, для якої потрібні дуже гострий ніж і певні фізичні зусилля, так як у айви дуже груба і щільна шкірка, покрита пушком, яку потрібно неодмінно видаляти (так само як і насіннєві коробочки). Однак не поспішайте викидати шкірку: в ній міститься чимало ароматичних речовин, значно поліпшують смак і аромат варення, тому її використовують для приготування сиропу, потім викидають, а в отриманому сиропі варять скибочки айви. Попередньо айву, нарізану скибочками, бланшують в киплячій воді хвилин 5-10, завдяки цьому час варіння варення скорочується.
Оптимальною технологією приготування варення з айви вважається чергування варіння з настоюванням. Тобто скибочки поміщають в киплячий сироп, проварюють кілька хвилин, потім таз з варенням знімають з вогню і залишають остигати, а через кілька годин або навіть на наступний день процедуру повторюють, і так кілька разів, поки варення не дійде до готовності. Таким чином, скибочки наситяться солодкістю і, в той же час, збережуть свою форму та чудовий тонкий аромат. Нерідко в варення з айви додають лимон, горіхи та ін., Але про це ви дізнаєтеся із наступних рецептів.

Варення з айви: 5 рецептів

Напевно, перша страва, яке приходить на розум з айви, - варення з нього. Таких рецептів - чимало. Айвове варення з одного і того ж складу інгредієнтів можна приготувати різними способами. Ознайомитися з такими рецептами варення можна в статті Варення з айви: 5 рецептів . Можна також приготувати варення з айви з ваніллю , варення з айви з лимоном і горіхами , варення з айви в мультиварці . Однозначно, айвовое варення з будь-якого із запропонованих рецептів вам сподобається! Вам залишається тільки вибрати найбільш вподобаний рецепт.

Пряна баранина з айвою

Пряна баранина з айвою

Якщо хтось думав, що з айви можна приготувати лише десерти і випічку, то він помилився. Досить смачними виходять і м'ясні страви, наприклад, пряна баранина з айвою . Це ніжне, соковите блюдо з багатим букетом прянощів неодмінно підкорить вас і ваших гостей!

Качка з часником, айвою і соєвим соусом

Качка цілком - звучить святково. Багато таке блюдо готують на якісь сімейні свята, на Новий Рік. Варіантів рецептів приготування качки цілком маса: наприклад, різдвяна качка , качка з гречкою і яблуками , качка, фарширована сливами , качка з яблуками в грилі . Найбільш поширений рецепт качки - качка з яблуками. Однак мало хто знає про рецепт качки з айвою, часником і соєвим соусом . Готується страва в фользі в духовці, що робить м'ясо качки ще більш смачним і соковитим. Спробувати таке блюдо коштує кожному!

Кращі рецепти з айвою на 1001еда.com:

Плов зі свининою і айвою
Плов з бараниною і айвою в казанку
Плов з куркою і айвою
Баранина з айвою
Баранина з айвою в мультиварці
Баранина з айвою і сухофруктами
Баранина в соусі з айви і м'яти
Айва по-Кокандском
Яловичина з айвою і часником
Свинина з айвою і чорносливом
Індичка з айвою
Запечена айва цілком з горіховою начинкою на десерт
Айва з горіхами і медом
Айва зі смородиною Снігова
Курка з айвою, часником і базиліком в мультиварці
Пиріг з айвою і кедровими горішками з листкового тіста
Пиріг з айвою і яблуками з дріжджового тіста
Голубці з айвою і каштанами
Аджика з айви
Компот з айви на зиму
Чатні з айви

Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Ривкіна
Рецепт опубліковано 27.10.2014


Новости

Где купить переходник на объектив линк

Давно занимаюсь фотографией, разумеется, в работе требуются разные объективы. Но конструкция постоянно меняется. Для установки объективов на камеры нового поколения, типа EOS 5D markIII и других

Хорошее туристическое агентство

Много интересного можно найти и в своей стране, а не только за рубежом. Стоит только поискать, и вы с удивлением обнаружите очень много мест ничем не хуже разрекламированных мировых чудес, только рядом,

Где купить держатель для телефона в авто

Жизнь нас не ждет и все время увеличивает темпы своего ритма. В таком бешеном круговороте нельзя никуда опаздывать и нельзя ничего пропускать. Мобильный телефон - настоящий друг и помощник при такой

Увлекательные туры по Украине

Когда кто-то спрашивает, что может быть лучше гор? В привычку у людей вошёл ответ только горы. Мне хотелось бы поспорить с этим выражением, ведь есть не менее прекрасные реки! Особенно хорошо всю красоту

Ты одессит мишка
О песне: Одной из самых популярных песен времен Великой Отечественной войны была песня "Одессит Мишка" в исполнении Леонида Утесова. Устами этого Мишки было сказано то, о чем думали все, покидая родные

Фильмы получившие оскар
Так как церемония Оскар — это американская премия Академии кинематографических искусств и наук, то и большинство фильмов, получивших эту почетную награду, американского происхождения. Первое вручение

Новости грузии сегодня видео
Выбор медицинского оборудования на сегодняшний день очень велик. Однако я, когда покупал оборудование для своей небольшой частной клиники, остановил свой выбор на продукции компании Медаппарат стол

Ты одессит мишка а это значит
О песне: Одной из самых популярных песен времен Великой Отечественной войны была песня "Одессит Мишка" в исполнении Леонида Утесова. Устами этого Мишки было сказано то, о чем думали все, покидая родные

Актеры у которых есть оскар
Самыми обсуждаемыми персонами в марте 2014 г. стали актеры, получившие «Оскар». Список открыл Мэттью Макконахи, исполнивший Рона Вудруфа в «Далласском клубе покупателей». Фильм

Последние новости грузии видео
У меня были большие финансовые проблемы, которые могли решиться лишь продажей автомобиля, но расставаться я совсем не хотел с ним. Но мне повезло, что я наткнулся на автоломбард, который предложил мне