Рецепти салатів з консервованої квасолі

1. калорійність квасолі
2. Салат зі спаржевої квасолі
3. заправка салату
4. Ідеї ​​для творчої господині
5. томати
6. фарш

Багато інгредієнти з раціону наших мам і бабусь були незаслужено забуті, і лише мода на натуральні і корисні продукти стала повертати їх на городи дачників і прилавки магазинів.

Це стосується і багатоликої квасолі, яка крім широко відомих нам білої і червоної, налічує ще майже дві сотні сортів.

Сьогодні пропоную вам пригадати деякі види і рецепти приготування з їх участю.

На моїй кухні часто гостюють ці королеви, біла, червона і спаржева, кожну з яких я використовую або для супу, або для салатів, або ж для жаркого.

Консервовану покупну квасоля я ніколи не використовувала, благо свою ділянку дозволяв її мати в запасі сухий, маринованої або замороженої. Нещодавно гуляючи по сайтах друзів, потрапила на сторінки жіночого журналу «Мюслі.ру».

Підбірка салатів з консервованої квасолі, зустрінута там, мені дуже сподобалася, і я вирішила не тільки їх випробувати на домашній кухні, а й розповісти про це вам, дорогі читачі.

калорійність квасолі

До страв з квасолі в своєму раціоні я завжди ставилася з обережністю, вважаючи їх багатим джерелом калорій. Зайві кілограми на фігурі давно вже виключили з мого раціону безліч солодощів і продуктів.

Тому квасоля також піддалася ретельному дослідженню та перевірці на кількість калорій. Пропоную вам подивитися таблицю, яку я збирала для себе.

Сорт або вид обробленої квасоліКалорійність Ккал / 100 г продукту

Квасоля суха біла 265 Квасоля суха червона 292 Варена 127,5 Тушкована 130 Суп з квасолею 62 Відварена стручкова квасоля 25 Астурійського боби (велика біла квасоля) 298 Квасоля чорна 132 Квасоля червона варена 93 Квасоля червона суха 292 Квасоля Лімська яскраво-зеленого кольору 113 Консерви фірми Heinz в томатному соусі 73 Консерви фірми Hortex стручкова різана 31 Біла консервована фірми Бондюель 99 Пікантна в томатному соусі фірми Бондюель 125 Біла в томатному соусі фірми Бондюель 106

Як бачите, спаржовая (стручкова) квасоля виявилася низькокалорійної. Саме тому, вибираючи салат з консервованої квасолі , Я орієнтувалася на рецепт, де вона використовувалася. Якщо вам не обов'язково дотримуватися таких підрахунків, загляньте в гості на «Мюслі.ру» і знайдіть варіант для себе.

Салат зі спаржевої квасолі

Будь сорт квасолі вважається аналогом м'яса, тому в салатах додаткові інгредієнти повинні бути легкими, не навантажувати рецепт, а тільки надаючи різні відтінки салатним сумішей.

Я теж спробувала створити різні варіанти теплого салату, залишивши головним інгредієнтом спаржу. Тому в цьому посту не буде стандартного рецепта, а лише варіації на тему ...

І так у мене все починалося з грядок з квасолею, ви ж можете почати приготування з покупки консервованої квасолі. І в моєму випадку, і в другому варіанті, перед приготуванням салатів з маринованої стручкової квасолі, досить злити маринад і використовувати її за призначенням.

Для гарячого салату можна використовувати і заморожену квасолю. Її перед приготуванням розморожуємо і припускаємо 3-4 хвилини на розігрітій сковорідці з рослинним маслом.

заправка салату

Майонез для заправки в період посту використовувати не пропоную, ну якщо ви затятий шанувальник цього соусу, то використовуйте хоча б продукт домашнього приготування або його магазинний низькокалорійний варіант.

1. Ідеальною заправкою буде оливкова олія (2 ст. Л.) + Сік лимона (0,5 ч.л.).
2. До вище запропонованої заправці можна додати кунжутне насіння, і мелений чорний перець.
3. Замість оливкової олії можна використовувати і інші рослинні масла (льняне, кукурудзяна, арахісова, гарбузове, кедрова або фундучное). Масла не з дешевих, але і салат з ними стає джерелом корисних речовин.
4. Любителі гострих відчуттів можуть до заправки додавати російську гірчицю (1 ч.л.) або гірчицю в зернах (французьку). Останньою можна додавати 3-4 ч. Л. - вона має смак на багато м'якше російської.
5. Несолодкий йогурт + оливкова олія + чорний перець + сік лимона + улюблена зелень.
6. Нежирний сир + знежирений кефір або ряжанка.
7. Гірчиця + соєвий соус + бальзамічний оцет. Бальзамічний оцет можна змішувати з оливковою олією - теж дуже приємне поєднання.
8. Для того щоб салат посолити використовуємо велику поварену або морську сіль. Якщо для заправки використаний соєвий соус, солити треба обережно, пам'ятаючи про специфічний смак соусу.

Ідеї ​​для творчої господині

Варіантів для салатів існує величезна кількість, але ви можете зробити і авторський рецепт, додавши до квасолі свої улюблені продукти. Благо смак цього продукту поєднуємо з безліччю інгредієнтів.

Пропоную вам найвдаліші поєднання спаржі. Головне, щоб на кухні була консервована квасоля, а потім, провівши інспенкцію в холодильнику, визначаємося, що ми будемо готувати.

томати

У салат підійдуть сорти томатів з м'ясистої м'якоттю, які не будуть розпливатися салаті (ідеальний варіант - вершки). Красиво виглядають в салаті черрі або коктейльні томати (сорт трохи крупніше чері).

Можна комбінувати томати різного забарвлення, а для контрасту додати нежирний сир.

фарш

Для тих, хто не дотримується посту, можна використовувати м'ясний варіант салату. Фарш або дрібно нарізане м'ясо обсмажуємо на сковорідці (можна з дрібно посічений цибулею) додаємо до спаржі, умаслівая тим же маслом на якому обсмажувалася заправка.