Ресторан Craft Kitchen в Москві: американська кухня, забронювати - рецензії, відгуки, фото, телефон і адресу

Відносно новий пивний ресторан Craft Kitchen від Il Forno Group оселився поруч з іншим проектом холдингу Burger & Pizzetta в кінці довгого цементного коридору на другому поверсі ТЦ «Європейський». Якщо за Піццетті з бургер йти прямо, то за Крафтом і Кухнею - наліво, хоча промахнутися навряд чи вийде. Вхід на «Кухню Крафта» прикрашають жовта світиться вивіска і скляна кімната, заповнена під зав'язку пивними бочками і пляшками. Скажу більше: іншого настільки ж вабить дисплея в «Європейському» я ще не бачив, що не виявив я там і другого такого ж злагодженого, простого і в той же час продуманого інтер'єру.


Головною визначною пам'яткою просторого залу в формі букви Z є велика барна зона з сірої довгою стійкою, десятками підвішених жовтих світильників, рядами кранів для розливу пива і стелажами з пляшками. У центрі приміщення, навколо двоцвітних великих колон, розмістилися високі барні столи. Трохи далі вишикувалися холодильники з величезним вибором пляшкового крафтового пива, а над ними нависла табло з назвами і цінами. Внутрішню стіну окупували будки з диванами і панно-діаграма, що розповідає про різні види пива і їх похідних. Протилежну стіну зайняли великі панорамні вікна з видом на Дорогоміловскую вулицю, а біля них розташувалися ще пара десятків посадочних місць. Колірна гамма - темна, стримана, синьо-зелена. Атмосфера - схожа з тією, що панує в багатьох пивних ресторанах Америки. Багато простору, дихається легко і вільно, декорації не дратують і не пригнічують.
Меню для пивного ресторану роздуте і трохи сумбурний. Майже всі страви відомі і популярні. Тематика - збірна кухня всього світу, від булочок Бао і Том-яма до кримських устриць і суджук. Розділів багато, позицій теж, очі розбігаються, увагу розпорошується. Що взяти? З чого почати? Чим завершити? І це тільки їжа, але ж є ще пиво, і його в меню як мінімум 250 сортів. Ох вже ці питання, сумніви, рішення ...
На відміну від меню, з їжею в Craft Kitchen все йде простіше. Вона могла б бути добротної, але поки цьому заважають помилки і образливе мінливість.

• Тартар з яловичини з картопляним хмизом, маринованими огірками власного приготування і перепелиним яйцем, 480 ₽
• Гостро-солодкі курячі крильця з соусом понзу-майонез , 330 ₽
• Картопляні чіпси-спіраль з сиром, 270 ₽
• Німецький Брецель, 200 ₽
• Густий суп Linseneintopf з сочевиці з ковбаскою , 350 ₽
• Бао-бургер з качкою по-пекінськи, 490 ₽
• Тальятта з стейка Стріплойн з брокколі і соусом Деміглас , 2370 ₽
• Фірмові креветки гострі, смажені в соусі "1000 островів", 170 м, 400 ₽
• Fish and Chips, 590 ₽
• Повний пивний сет - 16 позицій., 1 690 ₽
• Пиво Barbe Ruby 0.5, 350 ₽
• Вода Dausuz 0.5 б / г, 250 ₽

«Густий суп Linseneintopf з сочевиці з ковбаскою» вийшов щільний, ситний, насичений і по консистенції нагадував добротну горохову юшку. Взимку - саме воно, тільки чомусь самотню червону ковбаску поклали в суп цілком. Ганяти її по мисці ложкою було марно, а ловити ножем і виделкою - незручно.
«Тартар з яловичини з картопляним хмизом, маринованими огірками власного приготування і перепелиним яйцем» виглядав вкрай незвично, навіть десь настораживающе. Колір він мав блідо-рожевий, зовсім не м'ясної і не тартарний. Дві половинки трохи теплого вареного перепелиного яйця дивилися на мене, як очі втомленого подорожнього з пучком картопляної соломки замість скуйовдженою шевелюри. У смаку тартарності я теж не вловив, і виною тому соус із занадто відчутним майонезним відтінком. Огірки - надто хрусткі і солоні. Разом з соусом вони завзято відстоювали свої позиції і тим самим повністю подавили смак м'яса, що, в свою чергу, вивело блюдо кудись за межі типових тартарних рамок.
«Бао-бургер з качкою по-пекінськи» - хлопець симпатичний, круглий, пухкий, з качиними пластами, щільним червоно-коричневим соусом, стружками огірка та цибулі. Смак насичений. Качка м'яка, ніжна. Соус азіатський, що нагадує про Китай. І все б добре, але пласти зелені нарізали занадто довгими смужками, чому вони погано жувати і норовили вилізти з-під булки, прихопивши з собою частину соусу і м'яса.
«Тальятта з стейка Стріплойн з брокколі і соусом Деміглас» - страва зовсім не класичне італійське, а скоріше авторське азійське. У «Глейз», яким красувався стейк, читалися солодкість і відтінки соусу теріякі. М'ясо приготували гідно, з прожарювання впоралися, витримали після смаження, зберегли соковитість і не розтратили м'якість. Тільки порція для 2370 рублів виявилася замалою, навіть не рахуючи двох шматків відвареного порожнього брокколі. Зате в «Гостро-солодких курячих крилах з соусом понзу-майонез» жодних розбіжностей між ціною і розміром порції не було. Порція - невелика, ціна нормальна (330 рублів). Крила вийшли якісними, засмаженою, солодкуватими, злегка гострими і дуже соковитими.
«Фірмові креветки гострі, смажені в соусі" 1000 островів "» були ніжними і солодкими, але дрібними, як мурахи. Після метушні з кожної окремої креветкою в пальцях залишалася лише мізерна закарлюка рожевого кольору, якої ледве-ледве вистачало на один укус.
Тепер про непостійність. В один з візитів «Картопляні чіпси-спіраль з сиром» зовні дійсно нагадували спіраль з відмінної тонко нарізаного хрусткого картоплі, приправленого зеленню, сиром і сіллю. Ніякої сухості, багато хрускоту і солодке картопляне післясмак. На жаль, в інший раз, навпаки, чіпси були якісь непоказні, сухі, кисло-гіркі, а сирна стружка застигла єдиним пластом і відвалися відразу після появи.
У перший візит «Fish and Chips» пролетіли повз ціль. Замість чіпсів - кульки картоплі, смачні, хрусткі, золотисті, але все-таки не чіпси. «Фіш» виглядала класично: один великий шматок риби, закутий в золотисту паніровці. Але панірування була настільки товстою, гумової, тягучою і прісної, що риба всередині приготувалася нерівномірно. Місцями вона вийшла соковитою і м'якою, а місцями - сухий і кришиться. Соус тартар був до смаку добротний, але по консистенції більше нагадував жирну, щільну сметану. Наступного разу блюдо було вже інше. Риба була менше, але соковитіше. Панірування вийшла рівномірна, не товста і не суха. Соус про сметані не нагадував.
Так само різним виявився «Німецький бретцель», крендель з сіллю і гірчицею. У перший візит - все прекрасно, м'яке, тепле тісто, ніякої сухості або гіркоти. У другій візит - все сумно, тісто сухе, майже сухар, в якому простежувалася неприємна гіркота.
В обслуговування теж панувало мінливість. В один візит все що стосувалося пива, було бездоганно і пізнавально. Молода людина, пивний сомельє, з інтересом, ентузіазмом і посмішкою розповідав про всі види пива, радив, що з чим поєднувати і в якій послідовності атакувати довгі пробники. Інший молодий чоловік, офіціант, теж намагався розповідати і відповідати рівню колеги, але, очевидно, досвіду йому не вистачало, і він періодично спотикався. В іншій візит пивний сомельє був зайнятий своїми місцевими справами і на гостей ніякої уваги не звертав, зате молоді люди - офіціанти відпрацювали добре, все робили вчасно і з ентузіазмом.
Підсумок такий:
Ресторан - пивний бар в торговому центрі «Європейський» - це місце, де багато і смачно наливають і намагаються добре годувати, тільки виходить це поки через раз і з застереженнями.