Різдвяний піст: між голодом і обжерливістю

1. Навіщо?
2. Як дотримуватися різдвяний піст?
3. Постимо по науці
4. Аскеза без обжерливості
5. Пост під силу
6. Новий рік

Різдвяний піст , Також званий в народі Філіпповим (так як починається він на наступний день після святкування пам'яті святого апостола Пилипа) триває з 28 листопада н.с. до 6 січня н.с. - Різдвяного Святвечора , Тобто 40 днів. Встановлено різдвяний піст Церквою досить пізно, але в ряду інших багатоденних постів займає своє важливе місце.

Різдвяний піст вважається досить м'яким - в ньому багато днів, які мають дозвіл на рибу, і, тому, іноді можна чути здивування: «Навіщо взагалі потрібен різдвяний піст - обмежень повно, а аскези ніякої. ось Великий піст - це так…". Правда, найчастіше, міркують так і в Великий Піст знаходять причини, щоб його не дотримуватися, ну а вже Різдвяний піст - і поготів, благо тут ще й Новий Рік підвертається. Тому, спочатку спробуємо розібратися - а навіщо взагалі потрібна посада?

Навіщо?

Христос в пустелі. І. Н. Крамськой

Згідно із загальним святоотцівському думку, пост був встановлений ще в Раю. Саме припис не споживати від дерева пізнання Добра і Зла було встановленням першого поста. Постив Мойсей, постив пророк Ілія , Все своє життя провів у суворому пості святий Іоанн Предтеча , Постив і Сам Спаситель. І тепер при чернечий постриг Постригає каже: «постніческого житія бажаю». Яка ж роль поста для християнина?

Одна з перших цілей поста, що лежить на поверхні - це жертва Богу. Ми відмовляємося від певних видів і кількості їжі, заради того, щоб засвідчити свою любов і відданість Богу. Передбачається, що надлишки - продуктів чи, засобів - підуть на милостиню. Сучасний грецький старець Єпіфаній Феодоропулос говорить про те, що є ще дві мети посади: подвиг для тіла (утримання) і подвиг для душі - послух Матері-Церкви. На тілесному подвиг - аскезі - слід зупинитися окремо.

Господь створював людину досконалою за Своїм образом і подобою. Однак гріхопадіння змінило людини - його тіло набуло «тілесних», «дебелість» по слову Отців. Цикл «харчування-виділення», безумовно, є властивістю занепалого світу. Святий Григорій Палама пише, що «насолода, що йде від тіла до розуму, робить весь розум тілесним, анітрохи не освячуючись від злиття з вищим, а, навпаки, зраджуючи розуму свою низовина, від чого і вся людина стає« плоттю »».

Хоча потреба в їжі і відноситься до природних пристрастей, сучасна людина рідко задовольняється простим насиченням, а волею-неволею впадає в гріх обжерливості, в формі як чревобесія (прагнення до поїдання великої кількості), так і гортанобесія (гурманства). Більш того, людський організм влаштований таким чином, що саме по собі перетравлення їжі (особливо важкої) вимагає посиленого кровопостачання травної системи, що знижує кровотік, наприклад, головного мозку. Як пише прп. Григорій Синаїт: «Коли Стома (шлунок) обтяжений буває і розум через те скаламутити, тоді не може людина творити молитву міцно і чисто». Тут, до речі, криється відповідь на питання, чому риба «пісне» м'яса. М'ясо містить тугоплавкі жири, і на його перетравлення потрібна більша кількість енергії, а значить і більш тривалий перерозподіл кровотоку.

Таким чином, наживання молитви, а набуток Благодаті є найважливішою метою посту. Пост без молитви перетворюється в безглузду дієту, яка в умовах хронічного стресу, властивого цьому світові, не зможе покрити потребу людини в поживних речовинах (в середньому помірний стрес підвищує енергопотреби організму на 10%). Молитва ж, Стяжи Благодать, виводить людину з «юрисдикції» світу цього. Старець Йосип Ватопедський, коментуючи прп. Микиту Стифата, каже: «Коли Благодать впливає на душу людини, вона втрачає нормальний стан сущого. Благодать, входячи в розум і душу, впливає на тіло, у якого на початковій стадії духовного життя зміцнюються природні сили і множаться можливості ».

Ми знаємо, що аскетичні подвиги в поєднанні з безперервною молитвою цілком змінювали тіла подвижників, аж до того, що вони могли місяцями харчуватися однією просфорою. За словами св. Григорія Палами: «Духовна насолода, що переходить від розуму на тіло, і сама анітрохи не погіршується від спілкування з тілом і тіло перетворює, роблячи його духовним, так що воно відкидає злі плотські прагнення і вже не тягне душу вниз, а піднімається разом з нею, від чого і вся людина стає тоді "духом", як написано: "Народжений від Духа є дух" (Ін. 3, 6, 8) ».

Виходячи з вищесказаного, стає зрозумілим встановлення Різдвяного Посту. Тільки належним чином підготувавши себе, ми здатні сприйняти Благодать Народження Самого Господа. Що виходить в іншому випадку, ми бачимо на прикладі західного світу, який забув про піст і молитву, і часто в шумі свята забуває, Чиє Різдво святкується .

Як дотримуватися різдвяний піст?

Виникає, однак, питання - як дотримуватися посту сучасному працюючій людині? Для відповіді на нього слід згадати, якими критеріями повинна відповідати пісна їжа.

По-перше, вона повинна бути проста, тобто її приготування не повинно відволікати багато часу. Цей час має бути присвячено молитві і / або справам милосердя.

По-друге, кількісний склад їжі повинен бути зменшений. Вважалося, що надлишком їжі або коштів, зекономлених на їжі, слід ділитися з бідними.

По-третє, якісний склад їжі також змінюється. Для роз'яснення відкриємо Типікон.

Типікон наказує строгий пост (без єлею і вина) по середах і п'ятницях (для ченців - і в понеділок). В інші будні дні седмиці дозволяється їжа з єлеєм і вином, а в суботу та неділю - риба. Також риба дозволяється в свято Введення в Храм Пресвятої Богородиці (4 грудня), в якій би день це свято не трапився, а також 29 листопада (пам'ять ап. Матвія), 8 грудня (віддання свята Введення в Храм Пресвятої Богородиці), 13 грудня (пам'ять ап. Андрія Первозванного ), 17 грудня (пам'ять великомучениці. Варвари ), 18 грудня (пам'ять прп. Савви Освяченого), 19 грудня (пам'ять свт. Миколи Чудотворця ), 22 грудня (Зачаття прав. Анною Пресвятої Богородиці), 30 грудня (пам'ять прор. Даниїла та трьох отроків), 2 січня (Предпраздненство Різдва Христового), якщо свято випадає не на день строгого посту (якщо на нього - то дозволяється вино і ялин). Російські статути додають до цих днів також святкування ікони Божої Матері «Знамення» (10 грудня). Також Типікон дозволяє куштування риби в день храмового свята незалежно від дня тижня. Як правило, до перерахованих в Типікон днях додаються єпархіальні свята (за тим же статутом), а в день пам'яті св. Миколи більшість священиків дозволяє куштування риби в будь-який день. Дані правила діють до 2 січня включно, далі куштування риби не допускається.

Таким чином, Різдвяний піст є вкрай обтяжливим.

Постимо по науці

Як відомо, риба за кількістю білка не поступається, а часто і перевершує м'ясо. Білки риби абсолютно повноцінні і містять всі незамінні амінокислоти. При цьому відсутність погано розчинної білка еластину, наявного в м'ясі, забезпечує швидку перевариваемость. Крім того, риба є цінним джерелом незамінних жирних кислот (омега-3 і омега-6), а також унікальною докозагексагенова кислоти, що володіють, зокрема, антиканцерогенну дію. Риба багата і багатьма мікроелементами. Аналогічними властивостями володіють і морські безхребетні (кальмари, мідії, креветки та ін), куштування яких дозволяється в дні, коли дозволяється ялин і вино. Поєднання морепродуктів з оливковою олією створює оптимальне співвідношення довго- і среднецепочечних тригліцеридів в їжі, що дозволяє забезпечити організм необхідною енергією порівняно невеликими обсягами з'їденої їжі.

Риба і морепродукти - джерело білка в Різдвяний піст

Треба відзначити, що найбільш поширене у нас соняшникову олію також є збалансованим продуктом, хоча і поступається поєднанню морепродуктів і оливкового масла за процентним вмістом вищевказаних кислот. Додатковим джерелом жирних кислот можуть бути також горіхи.

Повноцінними також є білки бобових культур, що складають на православному Сході основну пісну їжу. У колишні часи на Русі також були поширені горохові каші і киселі. Зараз ці смачні і корисні страви виявилися незаслужено забутими, проте такий продукт, як квасоля цілком популярний. З'явився в останні роки на прилавках універсамів хумус - паста з турецького гороху (нуту) - також є смачним і поживним пісним продуктом.

Додатковим джерелом білка в пост можуть служити гриби. Абсолютно повноцінними (тобто, що містять всі незамінні амінокислоти) є білки таких грибів як білі, маслюки, підберезники. Однак слід пам'ятати про відкрите ще в 1948 р І. П. Разенковим механізмі вирівнювання суміші всмоктується в кишечнику амінокислот. Суть його така, що організм виділяє в порожнину кишечника певну кількість білків, що містять всі амінокислоти у вигляді ферментів, відторгнутих клітин кишкового епітелію і т.д. Ці амінокислоти всмоктуються і виконують свою пластичну функцію. Таким чином, саме по собі недоотримання будь-яких амінокислот протягом деякого часу на функціонування організму не впливає.

У пісному харчуванні значну роль відіграють також вуглеводи. Такі вуглеводи, як крохмаль, служать значним джерелом енергії, однак надлишок крохмалю відкладається у вигляді жирової тканини (після ряду трансформацій). Крохмаль у великому кількість міститься в хлібі і макаронних виробах (від 50 до 70%). Всупереч загальноприйнятим уявленням в картоплі крохмалю міститься всього 10-20%. Фрукти містять велику кількість бистроусвояемих моносахаридів (глюкози і фруктози), що дозволяють швидко забезпечити організм енергією. Також фрукти і особливо овочі містять значну кількість целюлози, необхідної для нормальної моторики кишечника, і пектинів - речовин, що володіють як бактерицидної функцією, так і поліпшують пристінкових травлення в кишці, що сприяє поліпшенню всмоктування поживних речовин. Крім того, овочі і фрукти містять значну кількість вітамінів.

Таким чином, ми бачимо, що Церква не накладає на своїх членів «тягарі». В умовах наступаючої зими пост цілком забезпечує потреби людини в білках (0,75 г / кг маси тіла на добу) і енергії (в середньому 2000 ккал / добу). Так, наприклад, тарілка валаамских щей, 250 г кальмара з зеленим горошком, салат з огірків і помідорів, заправлений нерафінованою соняшниковою олією, 2 шматки хліба і чай з невеликою кількістю цукатів повністю перекриють білково-енегетіческіе потреби дорослого чоловіка, зайнятого розумовою працею. Основним критерієм «постності» їжі буде тут легка засвоюваність і простота приготування.

Аскеза без обжерливості

Цим ми плавно переходимо до наступної частини нашої розмови - які страви можна і потрібно вважати пісними. Кілька років тому був популярний суперечка про морепродуктах - чи вважати їх рибою або м'ясом? Зараз відгомони ще зустрічаються, проте усвідомлення єдності православної ойкумени дозволило зрозуміти, що Церква єдина навіть в таких речах, як визначення придатності продуктів для куштування в пост. Почуття національної замкнутості ( «у нас це не росте») досить смішно виглядає у людей, що поїдають норвезьку тріску, турецькі помідори та інші настільки ж «російські» продукти.

Деяким аргументом проти морепродуктів служила їх відносно висока ціна, але зараз, коли риба і кальмари коштують приблизно однаково, а гриби часом дорожче, це заперечення навряд чи може бути прийнято до уваги.

Звичайно, не слід доходити до абсурду. Омари з полуницею в Пюріровать малині, незважаючи на очевидну «постність» кожного компонента навряд чи будуть вважатися пісним стравою навіть там, де ці омари живуть. Як, втім, і картопля, фарширований грибною ікрою. Критерій «непісним» тут - трудомісткість приготування (якщо ви не чекаєте гостей, звичайно - закони гостинності і в пост ніхто не відміняв). Якщо ж наші православні брати в Іспанії і Португалії їдять в пост запечених омарів, то ніяких заперечень це викликати не може. Власне, у нас омар сприймається як розкіш, недоречна в пост, саме через його рідкості і дорожнечі. Однак, якщо якийсь олігарх, який живиться поза постом виключно черепаховим супом, мармуровим м'ясом і чорною ікрою (я вже не знаю, що саме їдять подібні олігархи) в пост обмежить себе омарами і це допоможе йому молитися - то дай Бог.

Це, звичайно, жарт, однак пост з одного боку не повинен перетворюватися в демонстрацію всяких харчових рідкостей, а з іншого - бути зоною, вільною від принципів здорового харчування. Якщо Ви - офісний працівник, і в обідню перерву ходите в кафе, то краще не замовити в кав'ярні круасан, а зайти в суші-бар. Сума вийде те ж саме. Якщо Ви носите їжу з дому, то бутерброд з авокадо - це, звичайно, здорово, але Валаамские щі - корисніше. І так далі.

Пост під силу

Сюди ж прилягає питання про послаблення в пост. Досвід показує, що більшість здорових і не дуже людей просять послаблень «про всяк випадок» (я не беру ситуації, коли людина потребує за характером захворювання в певних продуктах). Звичайно, питання завжди має вирішуватися з духівником, однак сам характер Різдвяного Посту послаблень не вимагає. Винятки можуть скласти тільки ситуації, коли людина харчується на роботі, а в їдальні ну ніяк не готують овочевий суп в середу без масла.

Безумовно, пост повинен бути вільний від будь-яких розваг. Звичайно, новорічні ялинки для маленьких дітей, якщо зміст вистави чи не суперечить православному світогляду, ДО Нового Року (потім пост устрожается), напевно, можна допустити, однак це не повинно перетворюватися в подорож з ялинки на ялинку. А ось підліткам вже з 10-11 років коштує від подібного утриматися. Природно, це стосується і дорослих. Новорічні шоу та інші явища масової культури в пост не повинні відволікати людину від молитовного діяння.

Що стосується відвідин кафе і ресторанів, то у всьому має бути розуміння. Якщо людина зайшла туди просто поїсти, то в цьому нічого поганого немає. Та й два православних одного, давно не здавалися, цілком можуть зайти в подібний заклад і випити дозволені Статутом 1-2 красовулі вина (або, з поправкою на північний клімат 1-2 кухлі пива). Та й якщо Ваш день народження випадає на Різдвяний піст, вдома готувати важко, а кошти дозволяють - не гріх буде запросити гостей і в ресторан. Однак пияцтво (Це, правда, і поза постом неприпустимо), а також гурманство заради гурманства в пост повинні бути виключені (це стосується і домашнього проведення часу).

Новий рік

Окремо стоїть питання про святкування Нового року . Різні духівники по різному до цього ставляться. У деяких парафіях, я знаю, навіть служать нічну літургію. Ні в якому разі не претендуючи на абсолютну істину, все ж хочу сказати наступне.

Церква освячує початок нового року спеціальним новорічним молебнем. Це означає, що дане свято їй не чужий. Тому не буде гріха, якщо в сім'я збереться за святковим пісним столом, підведе підсумки року минулого і з надією зустріне рік прийдешній.

Повторюю - це моя особиста думка, і питання про святкування Нового Року слід вирішувати з духівником.

Щасливого всім Різдвяного Посту!

Читайте також:

Різдвяний піст в питаннях і відповідях

Різдвяний піст. Про кохання

Гармонія Різдвяного посту

Різдвяний піст

Різдвяний піст: Пост №1