Robert Burns: шотландський паб в центрі Москви
У Благовіщенському провулку відкрився паб з традиційною кухнею Великобританії і широким вибором скотча.
Закладів, які позиціонують себе саме як шотландські паби (на відміну від ірландських) в Москві не так вже й багато. І при цьому Robert Burns примудрився в'їхати в приміщення, яке колись займав Lawson's Bar - паб з очевидним шотландським акцентом в барній карті. З тих пір, правда, тут змінилося абсолютно все: інтер'єр, команда, меню. Якщо раніше в цьому просторі превалював зелений колір, то нові власники цілком обгрунтовано вирішили виділитися поміж маси ірландських барів столиці і оформили інтер'єр в благородної сіро-синій гамі. В іншому всі деталі обстановки відповідають очікуванням: масивна контактна барна стійка, шкіряні крісла, важкі дерев'яні столи і навіть камін.
Кухнею «Роберта Бернса» займається шеф-кухар Андрій Шашков, який має великий досвід у створенні пабної концепцій (Greene King, John Martin's Pub & Grill, «Сорока» , «The сад» ). Основу меню склали класичні шотландські, а також общебрітанскіе рецептури, які, за запевненням представників закладу, зберегли свій первозданний вигляд і не піддалися «русифікації». Так, в розділ «британської класики» увійшли, звичайно, фіш-енд-чіпс (360 руб.), А крім того, трохи менш відомі в Росії хаггис (520 руб.), Англійські сосиски з пюре (420 руб.) І шотландське яйце - по суті, м'ясна зрази з начинкою з вареного яйця (450 руб.). Інший британський специалитет, макарони чіз (490 руб.), Тут пропонують спробувати з топінгом з креветок, курчати або свинячих сосисок (200/100/150 руб. Відповідно). Також в меню великий вибір традиційних пирогів з м'ясом, рибою і птахом (390-490 руб.).
Sausage Rolls, 480 руб. 
Террін з яловичих щік і хвоста з зеленим соусом, 480 руб. 
Фішкейк з копченої пікші з соусом з каперсів, 280 руб. 
Краб-рол, 550 руб. 
Нагетси зі свинячої голови з гострим голландським соусом, 380 руб. 
Bangers and Mash, 410 руб. 
Steak and Ale Pie, 490 руб. 
Свинина pulled pork на теплій бриоши, 360 руб. 
Пиріг з ягням і квасолею, 490 руб. 
Чізкейк з соусом з карамелі і віскі, 320 руб.
Барна карта «Роберта Бернса» включає в себе близько 60 найменувань віскі з різних регіонів Шотландії, і в найближчому майбутньому тут планують запустити дегустаційні сети. Крім того, тут 22 крана з розливним пивом і близько ста сортів пляшкового. В якості закуски пропонують, наприклад, нагетси зі свинячої голови з гострим голландським соусом (380 руб.) Або запечені цукрові кістки зі свіжим коріандром і імбирним соусом (280 руб.).
Robert Burns Pub
пер. Благовіщенський, 1а Маяковська, Пушкінська, Тверська, Чеховська
Фотографії: надані пабом Robert Burns
Автор матеріалу:
Опублікована 1 березня 2018