Росія. XX століття у фотографіях

Дмитро Бальтерманц. Юні ленінці Альоша Піляєв і Ігор Усаков. Москва. 1961. З архіву журналу «Огонек»

УРЯД МОСКВИ
ДЕПАРТАМЕНТ КУЛЬТУРИ МІСТА МОСКВИ
МУЗЕЙ «МОСКОВСЬКИЙ ДІМ ФОТОГРАФІЇ»

представляють виставку

і третій том книги, що виходить в рамках програми «Росія. ХХ век в фотографиях »

При реалізації проекту використані кошти державної підтримки, виділені в якості гранту відповідно до розпорядження президента Російської Федерації від 29.03.2013 №115-РП і на підставі конкурсу, проведеного товариством «Знання» Росії.

За підтримки: ВАТ «ГМК Норільський нікель», ВАТ «Новатек»

Музей «Московський Будинок фотографії» представляє виставку «Росія. ХХ век в фотографиях. 1946-1964 рр. »Та третій том книги« Росія. XX століття в фотографіях », випущений в рамках видавничої просвітницької програми, яка ведеться музеєм з моменту його заснування в 1997 році.

Час глобальних світових конфліктів і змін ставить перед нами завдання осмислення і усвідомлення історії країни, в якій ми живемо. Унікальний проект «Росія. ХХ век в фотографиях »- покликаний з документальною точністю зафіксувати атмосферу, побут, катастрофи, війни, перемоги і досягнення минулого століття.

Виставка «Росія. ХХ век в фотографиях. 1946-1964 рр. »Включає репортажі про найбільш значущих політичних, економічних, і культурні події цього періоду, що ілюструють період відновлення країни після Великої вітчизняної війни і її повернення до мирного, життя. Це і святкування 800-річчя Москви, і початок серійного випуску на Горьківському автомобільному заводі автомобілів «Перемога», і зведення Сталінських висоток, і будівництво Волго-Донського судноплавного каналу, і похорон Йосипа Сталіна, і освоєння цілини, і виступ Микити Хрущова на ХХ з'їзді КПРС з викриттям культу особи, і вшанування першого космонавта Юрія Гагаріна.

На знімках класиків радянської фотографії: Дмитра Бальтерманца, Льва Бородуліна, Всеволода Тарасевича, Віктора Ахломова, Роберта Діамент, Еммануїла Евзеріхін, Владислава Мікоши, Віктора Руйковіча, Валерія Генде-Роти - зірки СРСР - Михайло Зощенко, Анна Ахматова, Леонід Утьосов, Сергій Михалков, Лідія Скоблікова, Дмитро Шостакович, Петро Капіца, Юрій Любимов; події, що вплинули на хід історії, а також ліричні замальовки, передають настрій епохи, що дозволяють на мить наблизитися до неї, а для кого-то згадати дитинство і юність.

Інтенсивний пошук майбутніх шляхів розвитку людства неможливий без розуміння і осмислення уроків минулого. Історія Росії ХХ століття писалася і переписувалася сотні разів. Тим часом одним з найбільш достовірних матеріальних свідчень минулої доби була і залишається фотографія. Відтворення фотолітописі Російської держави останнього сторіччя необхідно для самоідентифікації з власним минулим, а також для здобуття ціннісних орієнтирів, звернених в майбутнє. Завдання цього видання і виставки - дати можливість неупереджено подивитися на розвиток вітчизняної історії та пережити її емоційно. (Ольга Свіблова)

Три вкусных рецепта новогодней сельди

2019-11-13 18:11:40

Сельдь является неотъемлемой частью сочельника Сельдь является неотъемлемой частью сочельника. Но не только. Сельдь великолепна как закуска на традиционной вечеринке. Хорошо впитаны, нежны и нежны. Они имеют большую питательную ценность, и, прежде всего, мы можем приготовить их разными способами. Сегодня я собрал три очень простых, но совершенно разных рецепта вкусной сельди.

Сельдь в лимонном маринаде - это предложение для банки - они самые красивые в ней. Мы можем подготовить их за 4 дня. Они нежные и освежающие. Идеально подходит для подачи с темным хлебом. Сельдь в горчичном соусе более выразительна, хорошо выдержана и выглядит красиво. Они исчезают первыми. Лучше всего для белого хлеба. Сельдь со сметаной и яблоком - это вкус традиции - это просто хорошая польская сельдь, которая всегда будет работать. На мой взгляд, лучше всего подавать с картофелем.

Я использовал специальный нож для резки сельди Victorinox Santoku Swiss Modern с деревянной ручкой, о которой я упоминал в этой записи. Идеально очерченный, универсальный, очень острый. Если в вашей семье есть кулинарный фанат, то такой нож наверняка станет прекрасным рождественским подарком (а если получатель суеверен, просто попросите день выплаты жалованья!). Это хороший подарок не только потому, что эти ножи используются профессиональными поварами, но и потому, что он выглядит красиво благодаря крепкой ручке.

Мелкие вещи удобно режут - это маленький клинок. Здесь мне помог 10-сантиметровый нож Victorinox Swiss Classic , Это нож, который удивляет меня каждый раз. Мне его порекомендовал друг, который использовал его годами. Когда я увидел, что это недорого, я сразу же купил второй для моей матери. Этот нож описывать не нужно - лучше всего будет потрачено 20 злотых в жизни - он острый, легкий и маленький. Швейцарское качество Вы увидите, как слегка порезан лук. Мама до сих пор не верит, что он так дорого стоит. Возможно, если он прочитает это сейчас, он поверит. 🙂 Если вы только начинаете свое приключение с хороших ножей, то это стоит того, чтобы добраться до Классики.

Сельдь в лимонном маринаде:

  • 4 филе сельди в соленом маринаде
  • 6 лавровых листьев
  • 6 ядер фитотерапии
  • 1 красная луковица
  • 1 лимон - желательно не вощеный
  • подсолнечное масло или виноградные косточки

Мы заливаем сельдь молоком или ледяной водой и кладем в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на свежую воду дважды. Затем нарежьте их бриллиантами (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Нарезать лук на перья и залить кипятком. Через 5 минут мы снимали. Натереть лимон кипящей водой и нарезать тонкими ломтиками маленьким острым ножом. В поллитровую банку выложите слои сельди, заварного лука и лимона. Между слоями сельди положить душистый перец и лавровый лист. Налейте банку с маслом, чтобы все кусочки были накрыты и ежедневно ставьте в холодильник.

Канавки на ножах Santoku уменьшают трение и предотвращают залипание продуктов.

Сельдь в горчичном соусе:

  • 4 филе сельди в рассоле или масле
  • 4 столовые ложки густых сливок 18%
  • 4 столовые ложки майонеза
  • 2 столовые ложки французской (гранулированной) горчицы
  • 1 ложка горчичной пасты
  • 1 чайная ложка меда
  • пол чайной ложки куркумы
  • свежемолотый укроп
  • свежемолотый перец

Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на два (сельдь в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. В миске смешайте сливки, майонез, горчицу, куркуму и мед. Положите селедку на тарелку и залейте соусом. Оставляем в холодильнике как минимум на час. Перед подачей нарезать укроп мелко. Посыпать укропом и свежемолотым перцем.

Универсальная доска от Victorinox, которая не притупляет ножи. Я люблю это в том, что вы можете помыть его в посудомоечной машине.

Сельдь со сметаной и яблоком:

  • 4 филе сельди в рассоле или масле
  • 6 столовых ложек густых сливок 18%
  • 3 столовые ложки майонеза
  • 2 луковых шалота
  • сок из половины лимона
  • 1 кислое яблоко (если оно сладкое, добавьте в рецепт 2 маринованных огурца)
  • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
  • свежемолотый перец

Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - тем временем стоит поменять молоко / воду на свежее (сельди в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Очистить яблоко и нарезать кубиками. Очищаем лук-шалот, нарезаем кубиками и заливаем лимонным соком. Оставьте это на 10 минут. Смешайте сливки с майонезом. Добавляем сельдь, лук-шалот с лимоном, нарезанное яблоко. Смешать и посыпать перцем. Оставьте его хотя бы на час в холодильнике. Перед подачей посыпать луком.

Victorinox Swiss Classic - маленький, но безумный. Вы будете удивлены, что у вас может быть такой хороший нож по такой хорошей цене. От него начинают ценить хорошие ножи. Незаменим для чистки яблок и нарезки овощей каждый день.

А какие сельди обычно подают на рождественский стол?