Салат з печінки тріски

  1. Інгредієнти (4 порції)
  2. про рецепт

У далекі часи соціалістичного «достатку», консерви «Печінка тріски» населення бачило або в продуктових пайках, які видаються номенклатурі і блатним, або на картинках.

Завжди дивувало, чому при такому потужному морському лові тріскових риб, який виробляв СРСР, така проста і корисна річ, як печінка тріски, була тотальним дефіцитом. А ось смажена тріска готувалася завжди, так як риба була в достатку.

Інгредієнти (4 порції)

  • Печінка тріски (консерв) 1 шт
  • Лук 1 шт
  • Яйця 2 шт
  • Твердий сир 100 грам
  • Майонез 2 ст. л.
  • Перець чорний мелений. винний оцет, перо зеленої цибулі за смаком
  1. Мабуть, найвідоміший салат з печінки тріски - «Північний». Консервована печінка тріски, яйця, зелена цибуля. Неймовірно жирний, хоча і смачний. Заправляється маслом, в якому була печінку. Така закуска, з різними варіаціями рецептів, часто була в меню хороших ресторанів. Іноді, для «відтягування» жиру, в салат додавали варену картоплю. У далекі часи соціалістичного «достатку», консерви «Печінка тріски» населення бачило або в продуктових пайках, які видаються номенклатурі і блатним, або на картинках

    Сир, печінка тріски, яйця, цибуля

  2. Я думаю, що картопля там зайвий в будь-якому випадку. А ось грінки з білого хліба - дуже доречні

    Грінки з батона дуже доречні

  3. Часто запитують: як вибрати консервовану «Печінка тріски»?
  4. Пам'ятається років 30 назад, «наповнення» консервних банок відповідало тому, що написано на етикетці. Але з розвалом «системи», поступово вміст стало зменшуватися в сторону зменшення кількості продукту і збільшення рідини. Чомусь згадалося, скільки оселедців було у великій бляшаній банці. Дуже багато, риба буквально заповнювала внутрішній простір. А на початку 90-х у великій банці, в розсолі, самотньо плавали 4-5 штук. Так і печінка тріски. В ті часи, з огляду на неможливість перевірити якість і кількість, банкою просто трясли у вуха і слухали. Якщо печінки тріски в банку мало - булькала рідина.
  5. Отже - салат з печінки тріски.
  6. Зварити круто яйця. Остудити під проточною холодною водою і відразу очистити від шкаралупи. Далі натерти яйця на найдрібнішу тертку і додатково подрібнити блендером 1-2 сек, для однорідності.
  7. Сир, найкраще з мінімальною жирністю (30-35%), натерти на ту ж дрібну терку і також подрібнити 1-2 сек блендером.

    Лук замаринувати. сир подрібнити

  8. Лук, його треба трохи, очистити і дуже дрібно нарізати. Додати 1 ч.л. білого винного оцту, або лимонного соку, і залишити маринуватися на 15 хвилин.
  9. Відкрити банку з печінкою тріски і злити масло. Печінка тріски розім'яти виделкою до отримання однорідної пасти.

    Печінка тріски розім'яти виделкою до отримання однорідної пасти і змішати з цибулею і яйцем

  10. Зміщувати печінка тріски, сир, яйця і цибулю. Трохи поперчити і перемішати.

    Додати сир і змішати все

  11. Додати трохи майонезу, одну, максимум дві, столові ложки і дрібно нарізане перо зеленої цибулі. Перемішати салат з печінки тріски.

    Додати трохи майонезу і дрібно нарізане перо зеленої цибулі

  12. Салат з печінки тріски готовий.
  13. Взагалі-то, є салат з печінки тріски просто так, навіть з огляду на, що салат дуже смачний, задоволення на любителя. Найкраще намазувати салат на хліб, як паштет.

    Салат з печінки тріски з грінками

  14. На шматок хліба або на підсмажений тост, покласти лист зеленого салату і намазати. Прикрасити зеленню.

    Салат з печінки тріски

  15. Салат з печінки - прекрасна закуска. І смачна і корисна.

Салат з печінки тріски - вишукана закуска особливо на підсмаженому хлібі

про рецепт

  • Вихід: 4 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 15 хв
  • Готується за: 45 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Салат з печінки тріски

4.9 (98.75%) 16