Салат "Хейхе"

Nadezhdochka Кухарчук 5 рівня

• 11 січня 2014 року, 8:13
• 92503

Рідний мій місто Благовєщенськ розташований на березі Амура. Прикордонне місто - Хейхе, на протилежному березі. Саме тому китайська кухня нам дуже близька. Багато благовещенци, а особливо студенти, знають Хейхе уздовж і поперек. Дуже часто і ми їздимо в Китай на вихідні на шопінг, ну або просто повечеряти. Багато китайські страви, які перейняли російські, отримують і відповідні китайські назви. Одним з таких страв і є салат Хейхе, який отримав свою назву від однойменного міста. Салат придбав досить велику популярність як в Китаї, так і в Росії, тому що простий у приготуванні. До того ж, і смачний. Благовещенци мене зрозуміють. Пригощайтеся і ви!

Капусту нарізати також тонко, злегка її віджати, пом'яти рукою, щоб соковитою була, від перцю чилі відрізати плодоніжки, видалити насіння, але сам перець не різати, залишити цілим. Змішати всі підготовлені овочі.

В окремій чашці змішати соєвий соус (я використовувала ТМ "Kikkoman"), оцет (в ідеалі використовується китайський), цукор, пару крапель кунжутного масла, рослинна олія (в Китаї тільки соєве масло) і чилі, все ретельно перемішати і додати в овочі, і ще раз добре перемішати. Потім додати гриби і локшину. Перемішати, дати постояти салату. Салат повинен вийти соковитим, з кисло-солодким смаком. Тому, в будь-якому випадку - регулюйте кількість соєвого соусу, оцту, цукру під свій смак. Щоб не було занадто солодко або занадто кисло)) В салаті також повинен відчуватися перчик, але сильно гострим блюдо бути не повинно.

А це вид на нічний р Хейхе (Китай) з протилежного берега р Благовєщенськ, за фото спасибі Данилу Гаврилюк. Салат "Хейхе" - найпопулярніший салат в Китаї, він смачний, недорогий і підходить до будь-яких гарячих страв. У Китаї в цей салат додають ще свинину, яку обсмажують і викладають зверху на овочі. Але саме в такій інтерпретації продають салат на "нашому" березі, купити можна в супермаркетах, наприклад, в Cash & Carry.