Сковорода з тефлоновим покриттям
- Термолон - безпечна альтернатива тефлоновому покриттю
- Фірми виробники сковорід з тефлоновим покриттям
Ось уже 50 років людство користується посудом з антипригарним покриттям. Мабуть, їх популярність з роками буде тільки розвиватися (звичайно, до тих пір, поки не придумають чогось нове, ще більш інноваційне), адже вони економлять багато часу і нервів.
На звичайних сковородах, варто ненадовго забути про смаження, як попереду нас чекає обтяжлива відтирання залишків їжі всім, чим попало. Не факт, що сковорідку взагалі доведеться просто викинути. Але якщо це сковорідка з антипригарним покриттям, нічого подібного не трапиться.
Втім, останнім часом чути чимало закидів на адресу тефлонового покриття. І вони, на жаль, не позбавлені підстав. В ході досліджень цього покриття встановили, що перфтороктановой кислота, яка міститься в покритті сковороди, виділяє в процесі приготування їжі небезпечні канцерогени. Брендовий марка DuPont, яка виробляє найкращі сковороди з тефлоновим покриттям, відразу висунула факти, які спростовують результати подібних досліджень.
За заявами DuPont, вони теж проводили всілякі експертизи властивостей тефлону, в ході яких було встановлено, що воно абсолютно безпечно, і не виділяє ніяких шкідливих речовин навіть при високих температурах.
Незважаючи на подібні чвари, тефлон на даний момент є найпопулярнішим антипригарним покриттям. А за свої ковзаючі якості він потрапив навіть у Книгу рекордів Гіннеса!
Сковорідки з тефлоновим покриттям надзвичайно зручні в експлуатації. На них можна говорити їжу навіть без додавання масла, вони дуже легко миються, та й самі по собі досить легкі. Це покриття - справжня знахідка для всіх, хто хоче готувати з комфортом.
Але каменем спотикання, знову ж таки, є чутки про шкоду тефлону. Вплив речовин, які виділяються під час приготування їжі, на 98% не вивчені. На даний момент відомо тільки те, що ці речовини мають властивість накопичуватися в організмі.
В ході додаткових експериментів над папужками було доведено, що птах гине через деякий час, надихавшись токсичними газами, які виділяються при нагріванні понад 200 градусів. Ці гази навіть нерідко приводили до погіршення самопочуття у людини, що б там не казали горезвісні DuPont!
Про шкоду токсичних речовин сперечаються вчені багатьох наукових лабораторій по всьому світу. І не дивно, адже тефлонові сковорідки в наш час так популярні! Звичайно, шкода від цих речовин поки ще не доведений офіційно, і, можливо, доведений і не буде, проте за припущенням лабораторій, надмірне накопичення тефлоновим канцерогенів в організмі може викликати:
- безпліддя;
- Зниження ваги новонароджених;
- Уповільнення в розвитку дітей;
- діабет;
- ожиріння;
- Розвиток онкологічних захворювань;
- Порушення імунної системи людини.
На найбільшу небезпеку наражається здоров'я дитини. За заявою вчених з Університету Західної Вірджинії один з компонентів тефлону знижує активність печінки, що може привести до накопичення холестерину. При цьому на виведення речовин тефлонового покриття з організму потрібно багато років!
Термолон - безпечна альтернатива тефлоновому покриттю
Агентство охорони навколишнього середовища США спільно з найбільшими світовими виробниками ведуть активні роботи по зниженню передбачувано небезпечного впливу тефлонового покриття на здоров'я людей. До 2015 року вони обіцяють ліквідувати випаровування токсичних речовин, і відновити кілька репутацію, що похитнулася сковорідок з тефлоновим покриттям.
А зараз багато хто змушений шукати альтернативу. Частина знову повертаються до тимчасово забутого в будинках чавуну і сковорідок з нержавійки, частина шукає нові варіанти. І треба визнати, що знаходять!
Одним з них є Термолон - керамічне антипригарне покриття, абсолютно нешкідливе для нашого здоров'я. На сковорідках з цим покриттям можна без побоювань готувати при температурі 450 градусів. За запевненнями експертів, це покриття взагалі не містить ніяких канцерогенів, так як проводиться головним чином з піску.
Більш того, Термолон напрочуд стійкий до механічного впливу, не б'ється, не дряпається. Навіть в разі пошкодження термолоновим шару ці сковорідки залишаються абсолютно нешкідливими. Залишається лише сподіватися, що це дійсно так. Але не варто забувати, що тефлон колись теж вважався абсолютно безпечним для людини.
Таким чином, виходячи з усього перерахованого вище, виділимо достоїнства і недоліки цього виду сковорідок.
Серед позитивних сторін слід виділити те, що:
1. У приготуванні їжі на сковороді з тефлоновим покриттям можна обійтися без масла або жиру, завдяки чому страва зберігає максимум корисних речовин;
2. Вона невибаглива в догляді. Після смаження її потрібно сполоснути під водою і додати трохи миючого засобу;
3. Досить довговічні, адже навіть найдешевші, тонкі сковорідки служать близько чотирьох років.
Але є і зворотна сторона медалі:
1. Готуючи їжу на такій сковороді, не можна користуватися, наприклад, ножем, виделкою та іншими подібними приладами. Інакше ви ризикуєте пошкодити покриття.
2. Сковорідки з тефлоновим покриттям не можна перегрівати, інакше з часом тефлоновий шар почне відколюватися. З їх допомогою можна легко приготувати яєчню, підсмажити сосиски, котлети, картоплю, млинці, але вона не зовсім придатна для смаження м'яса, риби та інших страв, де потрібна надто висока температура.
3. Не варто забувати і про здогадах щодо токсичності тефлонового покриття. Це ще не доведено до кінця, але раз на цю тему суперечки не вщухають вже багато років, розумно буде дочекатися дозволу цієї полеміки.
Озираючись на переваги цього виду сковорідок, стає зрозумілим, чому свого часу вони так стрімко набирали популярність. І до цього дня, незважаючи на те, що пройшло вже близько 50 років, з'явилося безліч альтернатив, виробники продовжують випускати сковорідки з тефлоновим покриттям.
Фірми виробники сковорід з тефлоновим покриттям
Найвідомішим, мабуть, є компанія «Tefal». Їх продукція вже багато років на ринку, і за цей час зарекомендувала себе виключно з хорошого боку.
Ще одним кандидатів в гідні виробники є іспанська компанія «San Ignacio». Їхня продукція повністю відповідає запитам європейського ринку. Варто звернути увагу також і на італійські торгові марки «VTS SpA», «Alluflon» і «Flonal».
Таким чином, купуючи сковороду з антипригарним покриттям, ви купуєте засіб для економії часу, адже навіть якщо блюдо і згорить в процесі приготування, вам не доведеться витрачати сили на відтирання пригорілі залишків, замість цього потрібно просто сполоснути сковороду і ... все!