скумбрія запечена

  1. Інгредієнти (1 порція)

Цього разу у мене вийшла дуже смачна скумбрія запечена з овочами. Мене завжди приваблювали способи готування страв, які прості, не вимагають навичок і особливих умінь, і, головне, не віднімають багато часу. Я не кажу про прийоми готування, які обмежуються додаванням гарячої води, це взагалі повна маячня, особливо якщо нас переконують, що це корисно і смачно.

Здавалося б, найпростіший спосіб приготування сніданку - посмажити яєчню з трьох яєць. Сковорідка, трохи масла, яйця, спеції. І тут деякі примудряються все зіпсувати. У мене одного разу знайомий, після приготування яєчні, виявився в опіковому відділенні і з переломом руки ... Страшна історія.

Зварити вранці суп - досить складно, якщо немає звички. Між тим, як не дивно, зварити курячий суп набагато простіше, ніж посмажити картоплю. приготувати скумбрію в духовці , Або спекти скумбрію на грилі, або нафарширувати скумбрію - тимчасових витрат, без урахування температурної обробки, від сили - 10 хвилин. Багато хто не вірить. Ще не перевірять.

Є ще один простий спосіб, який за великим рахунком взагалі не набагато складніше, ніж посмажити яєчню - запекти овочі, рибу, м'ясо в духовці на керамічному або будь-якому термостійкому деку.

Технологія приготування продуктів шляхом запікання - стара як світ. І, на жаль, її незаслужено обходять, вважаючи за краще смажити в олії або на грилі. Це велика помилка.

Керамічні або глиняні сковорідки (листи, плато) поширені і зустрічаються в кухнях всього світу. Наприклад, грузинська глиняна (або кам'яна) сковорода кеци - ідеально підходить для запікання продуктів. На Балканах глиняний посуд взагалі поширена, і коштує недорого. Готування в такому посуді нескладна і блюдо складно зіпсувати. Крім того, продукти в глини не підгорає, якщо не постаратися спеціально.

Невеликий керамічний деко, або як кажуть - плато, посуд доступна, продається скрізь. Досить змастити його невеликою кількістю жиру, розкласти продукти і поставити в піч, або духовку. У підсумку, наприклад, смачна скумбрія запечена з овочами і успіх вам гарантовано!

Інгредієнти (1 порція)

  • Скумбрія 1 шт
  • Помідор 1 шт
  • Часник (молодий) 1 головка
  • Молодий кабачок 1 шт
  • Цибулина (або жменю цибулі-сіянця) 1 шт
  • Оливкова олія 3 ст. л.
  • Коріандр, чорний і червоний перець горошком, духмяний перець, сухі ароматні трави (чабер, орегано, базилік), сіль, лимон за смаком
  1. Щоб приготувати страву - скумбрія запечена з овочами, скумбрію треба розморозити. Краще не на повітрі, а ввечері перекласти з морозильника в холодильник, до ранку риба буде придатна до готування. Зрізати плавники гострими ножицями. Розпороти черево і видалити всі нутрощі. Під проточною водою повністю очистити внутрішню порожнину від чорної плівки і залишків нутрощів. Видалити скумбрії зябра, що не відрізаючи голову. Цього разу у мене вийшла дуже смачна скумбрія запечена з овочами

    Скумбрія, кабачок, помідор, цибуля і часник

  2. У ступці змішати рівними частинами сіль, горошини різнобарвного перцю, сухі ароматні трави, коріандр. Додати 1-2 горошини запашного перцю і розтерти. За своїм смаком посипати внутрішню порожнину скумбрії сумішшю спецій. Якщо суміш залишилася, вона прекрасно почекає наступної готування, і взагалі вона, на мій погляд, відмінно підходить для риби. Побризкати внутрішню порожнину лимонним соком - зовсім трохи, максимум 1 ч. Л. соку.

    У ступці змішати рівними частинами сіль, горошини різнобарвного перцю, сухі ароматні трави, коріандр

  3. Зробити кілька неглибоких косих надрізів з боків риби, щоб тільки розрізати шкіру. Обмазати рибу спеціями зверху.

    За своїм смаком посипати внутрішню порожнину скумбрії сумішшю спецій

  4. Очистити цибулю. Якщо цибуля дрібний - сіянець, його просто очистити і використовувати цілком. Ріпчасту цибулю нарізати соломкою. Молодий (хоча можна і старий) часник розібрати на зубчики, не очищаючи від оболонки. Цибулю і часник змішати з 1 ч. Л. оливкового масла і перемішати. Потрібно щоб утворилася масляна плівка.

    Цибулю і часник змішати з 1 ч. Л. оливкового масла і перемішати

  5. Молодий кабачок, не очищаючи, нарізати кружечками або часточками, завтовшки близько 2 см. Посолити і поперчити. Потім полити 1 ч. Л. оливкового масла і перемішати.

    Молодий кабачок, не очищаючи, нарізати кружечками або часточками

  6. Помідор нарізати шматочками і посолити. Можна трохи поперчити за смаком. Очищати від шкірки і насіння - не треба.

    Помідор нарізати шматочками і посолити

  7. Глиняний деко - плато, змастити оливковою олією. По центру викласти в ряд кілька дуже тонких кружечків лимона. Вони потрібні, щоб риба не пристала до плато під час готування.

    Глиняний деко - плато, змастити оливковою олією. По центру викласти в ряд кілька дуже тонких кружечків лимона

  8. Укласти рибу на кружечки лимона. Якщо голова і хвіст стирчать за межі плато - це нормально. Скумбрія запечена готується не за рахунок контакту з нагрітою поверхнею, а за рахунок температури в печі або духовки.

    Укласти рибу на кружечки лимона

  9. Викласти навколо скумбрії підготовлені овочі: кабачок, помідор, цибуля, часник. Полити скумбрію залишками оливкового масла, намагаючись розподілити рівномірно і без пропусків.

    Викласти навколо скумбрії підготовлені овочі: кабачок, помідор, цибуля, часник

  10. Поставити в нагріту до 190-200 градусів духовку. Скумбрія запікається орієнтовно, 40-45 хвилин. Варто контролювати готовність продуктів. Важливий момент: оболонка часнику може потемніти і почати обвуглюватися. В цьому випадку треба просто перевернути зубчики часнику. За часом готування може відрізнятися від разу до разу. У мене за 45 хвилин скумбрія в духовці ідеально пропеклась, кабачки були м'якими і ніжними. Маленькі цибулинки були солодкими і просмаженими.

    Поставити в нагріту до 190-200 градусів духовку

  11. Зазвичай скумбрія запечена з овочами подається на тому ж плато, на якому готувалася. Можна трохи прикрасити зеленню.
  12. При бажанні можна перекласти рибу та овочі на тарілку, але скумбрія запечена з овочами краще виглядає саме на плато.

    Скумбрія запечена з овочами

Скумбрія запечена з овочами на плато - це смачно і красиво

Факти про рецепт

Основні страви, Рецепт смачних скумбрії запеченої

  • Вихід: 1 Порція
  • калорійність -
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 45 хв
  • Готується за: 60 хв
  • Кухня: Європейська
  • Автор: Сергій Джуренко

скумбрія запечена

4.94 16

Якщо вам сподобався мій рецепт - будь ласка, поділіться з друзями:

Ви недавно дивилися

Зберегти на телефон Додати на стартовий екран

Обов'язково подивіться ці рецепти:

✕ ✕ Скумбрія в духовці смажена скумбрія Новорічні рецепти Скумбрія в духовці смажена скумбрія Новорічні рецепти