1. Скумбрія в духовці Скумбрія смачно фарширована цибулею і запечена в духовці. Домашній рецепт скумбрії...
2. про рецепт
3. Скумбрія в духовці
4. Інгредієнти (1 порція)
5. про рецепт
6. Скумбрія в духовці
7. Інгредієнти (1 порція)
8. про рецепт
9. Скумбрія в духовці
10. Інгредієнти (1 порція)
11. про рецепт
12. Скумбрія в духовці
13. Інгредієнти (1 порція)
14. про рецепт
15. Скумбрія в духовці
16. Інгредієнти (1 порція)
17. про рецепт

Скумбрія в духовці

Скумбрія смачно фарширована цибулею і запечена в духовці. Домашній рецепт скумбрії в духовці запеченої в паніровці з вершковим маслом.

Скумбрія в духовці запечена з цибулею, маслом і в паніровці - неймовірно смачна страва з риби. Якщо мене тепер хтось запитає, як приготувати смачну скумбрію, я відповім: я знаю, як приготувати найсмачнішу скумбрію, запечену в духовці.

Скумбрію ми полюбили всього лише років 10 назад. Завжди вважав, що ця риба низькоякісна і незручна в готуванні. Каюсь, причина того різкуватий запах. Але, як кажуть знавці, скумбрію треба навчитися готувати. Перший досвід приготування відмінною скумбрії ми привезли з Балкан. Скумбрія, смажена на решітці - відмінне блюдо, що вимагає мінімум зусиль і вмінь.

З подивом дізнався, що скумбрія, судак і окунь - риби одного загону - окунеподібних. Скумбрія зазвичай досягає довжини 30-40 см, хоча зустрічаються екземпляри більше півметра, красиве обтічне тіло риби схоже на веретено. Пишуть, що тіло скумбрії вкрите дрібною лускою, хоча вона практично непомітна. Забарвлення риби - срібляста на череві і синьо-зелена з вигнутими чорними смужками на спинці. Смужки створюють гарний камуфляж на спинці. Скумбрія одна з найцінніших риб океанського промислу. М'ясо досить жирне, причому жири дуже корисні. Багато вітамінів і зовсім мало кісток. Останній факт має, як правило, вирішальне значення при виборі риби для готування. У мене, по крайней мере.

Вважається, що м'ясо скумбрії в процесі термічної обробки стає сухим. Частково це правда. Але, варто тільки спробувати, є багато способів приготування, роблять рибу дуже соковитою і м'якою. Наприклад, досить на початку смаження скумбрії сформувати зовнішню корочку, яка буде утримувати сік риби всередині і не дасть йому витекти. Варто цьому навчитися, скумбрія в домашніх умовах готується легко.

Особливо нам подобається запікати рибу під впливом сухого тепла. Найпростіший спосіб - підготовлені тушки риби і сухий жар від вугілля, що горить. Або домашня сковорідка-гриль. Домашня духовка або духовий духовку - також прекрасний варіант для приготування скумбрії в фользі або скумбрії запеченої .

Один з наших улюблених домашніх рецептів приготування смачної скумбрії - скумбрія на грилі і скумбрія фарширована . Дивно простий і швидкий спосіб приготування.

Не так давно ми навчилися готувати запечену рибу - скумбрію в духовці, виключно смачна страва. Як виявилося це не набагато складніше і теж дуже смачно. Скумбрія фарширується цибулею і запікають у духовці. Підсмажений до золотистого кольору цибулю, дає рибі трохи солодкуватий смак, мінімум спецій і красива хрустка скоринка з панірування.

Інгредієнти (1 порція)

• Скумбрія 1 шт
• Лук 1-2 шт
• Оливкова олія 2-3 ст. л.
• Вершкове масло 50 гр
• Панірувальні сухарі 2 ст. л.
• Готова їдальня гірчиця 1 ч. Л.
• Сіль, чорний мелений перець, лимон Спеції

1. Скумбрія в духовці готується з свіжомороженої риби. Іронія в тому, що визначити її якість до размораживая (в магазині) дуже складно. Тому варто купувати рибу тільки в перевіреному місці, як і всі продукти. Перед приготуванням рибу треба розморозити. Не варто це робити в мікрохвильовій печі, хоча в ній напевно є спеціальний режим швидкого розморожування. Також не варто це робити в воді. Просто напередодні готування ввечері перекладіть тушку риби з морозильника в холодильне відділення. Вона ідеально розморозиться і навіть не потече.

   Скумбрія, смачна риба

2. Тушку скумбрії вимити під холодною проточною водою і трохи пошкребти ножем, можливо на рибі залишилася дрібна луска. Чи не відрізаючи голови, розпороти черево риби від зябрових кришок до самого кінчика хвоста - один довгий поздовжній розріз. Видалити анальний плавник. Видалити зябра і всі нутрощі, акуратно відокремить темну плівку, яка вистилає всю внутрішню порожнину черева. Промити рибу.
3. За допомогою ножиць і гострого ножа видалити хребет і все реберні кісточки, намагаючись не пошкодити шкіру на спині. У результаті повинна вийти тушка, розкладена як книжка. Як здвоєне філе, поєднане шкірою в області спини. Трохи посолити і поперчити рибу зсередини і побризкати невеликою кількістю лимонного соку, буквально 1 ч. Л. не більше.

   За допомогою ножиць і гострого ножа видалити хребет і все реберні кісточки, намагаючись не пошкодити шкіру на спині. У результаті повинна вийти тушка, розкладена як книжка

4. Одночасно з обробленням риби треба приготувати смажену цибулю, з цибулею скумбрія запечена особливо смачна. Велику цибулину очистити і дрібно нарізати кубиками. Обсмажити нарізану цибулю на оливковій олії до золотистого кольору і легкого рум'янцю. Додавати будь-які спеції в цибуля не треба, смажену цибулю буде солодким і смачним. До речі, якщо зробити смаженої цибулі вдвічі більше, то з другої половини можна зробити приголомшливий бутерброд: смажену цибулю на свіжому хлібі. Улюблена дитячі ласощі. Але це так …

   Одночасно з обробленням риби треба приготувати смажену цибулю

5. Смажену цибулю викласти на внутрішню сторону підготовленої тушки і рибу скласти, щоб в результаті стала схожа на цілу рибу. Смажену цибулю варто розподілити по всій довжині риби. Вийде щось, схоже на скумбрію, фаршировану цибулею.

   Смажену цибулю викласти на внутрішню сторону підготовленої скумбрії

6. Укласти фаршировану цибулею рибу на велику тарілку. Щоб риба придбала пікантний смак, верхню частину скумбрії змастити невеликою кількістю готової столової гірчиці (1 ч. Л., А то і менше). Посипати по гірчиці панірувальними сухарями. Щільним шаром - стільки, скільки зможе утримати змащена гірчицею поверхню.

   Укласти фаршировану цибулею скумбрію на велику тарілку. Верхню частину риби змастити невеликою кількістю готової столової гірчиці. Посипати по гірчиці панірувальними сухарями.

7. Скажу за паніровці кілька слів. Напевно, не варто використовувати панірувальні сухарі невідомого походження. Майже напевно вони будуть невисокої якості і зроблені їх суміші черствих хлібобулочних виробів незрозумілого походження. Ми для домашнього готування періодично купуємо свіжий і смачний багет, висушуємо його в холодильнику (я не жартую, спробуйте - холодильник «no frost» чудово сушить не тільки хліб, а все що завгодно), і натираємо сухий багет на звичайну тертку, потім просіваємо. Панірувальні сухарі виходять ароматними, свіжими і прекрасно виглядають в готових стравах.
8. Перекласти рибу на глиняний деко (або будь-який інший відповідний для духовки). Щоб риба під час термообробки не пристає до форми, я завжди в таких випадках підкладають під неї кілька скибочок тонко зрізаного лимона.
9. На паніровці розкласти нарізане скибочками справжнє вершкове масло. Зверніть увагу: справжнє вершкове масло!

   На паніровці розкласти нарізане скибочками справжнє вершкове масло

10. Поставити деко з скумбрією в нагріту до 220 градусів духовку. На 30 хвилин. Можливо, часу буде потрібно трохи більше, адже духовки все різні. Але варто пам'ятати, що панірувальні сухарі мають властивість підгорати. Варто уважно стежити за процесом. Хоча, впевнений, за півгодини сухарями підгорять, а тільки почнуть міняти колір. Але проконтролювати варто в будь-якому випадку. В принципі дуже корисно в процесі готування полити паніровці растекшуюся вершковим маслом, присутніх на деку.
11. Готову скумбрію, приготовлену в духовці, викласти на велику тарілку. Полити розтопленим маслом, що залишилося на деку. Варто подати до скумбрії кілька скибочок лимона.

    Готову скумбрію, приготовлену в духовці, викласти на велику тарілку

12. Як гарнір відмінно підійде відварну картоплю або крупно нарізаний помідор і моцарелла. Можна також приготувати салат « капрезе », Якщо є всі інгредієнти.
13. Подається запечена скумбрія в духовці як гаряча, так і трохи охолола. Але не холодну, інакше застигне вершкове масло. Ідеальний варіант - тепла скумбрія.

    Запечена скумбрія в духовці в паніровці

Запечена скумбрія в духовці в паніровці

про рецепт

• Вихід: 1 Порція
• Підготовка: 30 хв
• Приготування: 30 хв
• Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Скумбрія в духовці

4.92 52

Скумбрія в духовці

Скумбрія смачно фарширована цибулею і запечена в духовці. Домашній рецепт скумбрії в духовці запеченої в паніровці з вершковим маслом.

Скумбрія в духовці запечена з цибулею, маслом і в паніровці - неймовірно смачна страва з риби. Якщо мене тепер хтось запитає, як приготувати смачну скумбрію, я відповім: я знаю, як приготувати найсмачнішу скумбрію, запечену в духовці.

Скумбрію ми полюбили всього лише років 10 назад. Завжди вважав, що ця риба низькоякісна і незручна в готуванні. Каюсь, причина того різкуватий запах. Але, як кажуть знавці, скумбрію треба навчитися готувати. Перший досвід приготування відмінною скумбрії ми привезли з Балкан. Скумбрія, смажена на решітці - відмінне блюдо, що вимагає мінімум зусиль і вмінь.

З подивом дізнався, що скумбрія, судак і окунь - риби одного загону - окунеподібних. Скумбрія зазвичай досягає довжини 30-40 см, хоча зустрічаються екземпляри більше півметра, красиве обтічне тіло риби схоже на веретено. Пишуть, що тіло скумбрії вкрите дрібною лускою, хоча вона практично непомітна. Забарвлення риби - срібляста на череві і синьо-зелена з вигнутими чорними смужками на спинці. Смужки створюють гарний камуфляж на спинці. Скумбрія одна з найцінніших риб океанського промислу. М'ясо досить жирне, причому жири дуже корисні. Багато вітамінів і зовсім мало кісток. Останній факт має, як правило, вирішальне значення при виборі риби для готування. У мене, по крайней мере.

Вважається, що м'ясо скумбрії в процесі термічної обробки стає сухим. Частково це правда. Але, варто тільки спробувати, є багато способів приготування, роблять рибу дуже соковитою і м'якою. Наприклад, досить на початку смаження скумбрії сформувати зовнішню корочку, яка буде утримувати сік риби всередині і не дасть йому витекти. Варто цьому навчитися, скумбрія в домашніх умовах готується легко.

Особливо нам подобається запікати рибу під впливом сухого тепла. Найпростіший спосіб - підготовлені тушки риби і сухий жар від вугілля, що горить. Або домашня сковорідка-гриль. Домашня духовка або духовий духовку - також прекрасний варіант для приготування скумбрії в фользі або скумбрії запеченої .

Один з наших улюблених домашніх рецептів приготування смачної скумбрії - скумбрія на грилі і скумбрія фарширована . Дивно простий і швидкий спосіб приготування.

Не так давно ми навчилися готувати запечену рибу - скумбрію в духовці, виключно смачна страва. Як виявилося це не набагато складніше і теж дуже смачно. Скумбрія фарширується цибулею і запікають у духовці. Підсмажений до золотистого кольору цибулю, дає рибі трохи солодкуватий смак, мінімум спецій і красива хрустка скоринка з панірування.

Інгредієнти (1 порція)

• Скумбрія 1 шт
• Лук 1-2 шт
• Оливкова олія 2-3 ст. л.
• Вершкове масло 50 гр
• Панірувальні сухарі 2 ст. л.
• Готова їдальня гірчиця 1 ч. Л.
• Сіль, чорний мелений перець, лимон Спеції

1. Скумбрія в духовці готується з свіжомороженої риби. Іронія в тому, що визначити її якість до размораживая (в магазині) дуже складно. Тому варто купувати рибу тільки в перевіреному місці, як і всі продукти. Перед приготуванням рибу треба розморозити. Не варто це робити в мікрохвильовій печі, хоча в ній напевно є спеціальний режим швидкого розморожування. Також не варто це робити в воді. Просто напередодні готування ввечері перекладіть тушку риби з морозильника в холодильне відділення. Вона ідеально розморозиться і навіть не потече.

   Скумбрія, смачна риба

2. Тушку скумбрії вимити під холодною проточною водою і трохи пошкребти ножем, можливо на рибі залишилася дрібна луска. Чи не відрізаючи голови, розпороти черево риби від зябрових кришок до самого кінчика хвоста - один довгий поздовжній розріз. Видалити анальний плавник. Видалити зябра і всі нутрощі, акуратно відокремить темну плівку, яка вистилає всю внутрішню порожнину черева. Промити рибу.
3. За допомогою ножиць і гострого ножа видалити хребет і все реберні кісточки, намагаючись не пошкодити шкіру на спині. У результаті повинна вийти тушка, розкладена як книжка. Як здвоєне філе, поєднане шкірою в області спини. Трохи посолити і поперчити рибу зсередини і побризкати невеликою кількістю лимонного соку, буквально 1 ч. Л. не більше.

   За допомогою ножиць і гострого ножа видалити хребет і все реберні кісточки, намагаючись не пошкодити шкіру на спині. У результаті повинна вийти тушка, розкладена як книжка

4. Одночасно з обробленням риби треба приготувати смажену цибулю, з цибулею скумбрія запечена особливо смачна. Велику цибулину очистити і дрібно нарізати кубиками. Обсмажити нарізану цибулю на оливковій олії до золотистого кольору і легкого рум'янцю. Додавати будь-які спеції в цибуля не треба, смажену цибулю буде солодким і смачним. До речі, якщо зробити смаженої цибулі вдвічі більше, то з другої половини можна зробити приголомшливий бутерброд: смажену цибулю на свіжому хлібі. Улюблена дитячі ласощі. Але це так …

   Одночасно з обробленням риби треба приготувати смажену цибулю

5. Смажену цибулю викласти на внутрішню сторону підготовленої тушки і рибу скласти, щоб в результаті стала схожа на цілу рибу. Смажену цибулю варто розподілити по всій довжині риби. Вийде щось, схоже на скумбрію, фаршировану цибулею.

   Смажену цибулю викласти на внутрішню сторону підготовленої скумбрії

6. Укласти фаршировану цибулею рибу на велику тарілку. Щоб риба придбала пікантний смак, верхню частину скумбрії змастити невеликою кількістю готової столової гірчиці (1 ч. Л., А то і менше). Посипати по гірчиці панірувальними сухарями. Щільним шаром - стільки, скільки зможе утримати змащена гірчицею поверхню.

   Укласти фаршировану цибулею скумбрію на велику тарілку. Верхню частину риби змастити невеликою кількістю готової столової гірчиці. Посипати по гірчиці панірувальними сухарями.

7. Скажу за паніровці кілька слів. Напевно, не варто використовувати панірувальні сухарі невідомого походження. Майже напевно вони будуть невисокої якості і зроблені їх суміші черствих хлібобулочних виробів незрозумілого походження. Ми для домашнього готування періодично купуємо свіжий і смачний багет, висушуємо його в холодильнику (я не жартую, спробуйте - холодильник «no frost» чудово сушить не тільки хліб, а все що завгодно), і натираємо сухий багет на звичайну тертку, потім просіваємо. Панірувальні сухарі виходять ароматними, свіжими і прекрасно виглядають в готових стравах.
8. Перекласти рибу на глиняний деко (або будь-який інший відповідний для духовки). Щоб риба під час термообробки не пристає до форми, я завжди в таких випадках підкладають під неї кілька скибочок тонко зрізаного лимона.
9. На паніровці розкласти нарізане скибочками справжнє вершкове масло. Зверніть увагу: справжнє вершкове масло!

   На паніровці розкласти нарізане скибочками справжнє вершкове масло

10. Поставити деко з скумбрією в нагріту до 220 градусів духовку. На 30 хвилин. Можливо, часу буде потрібно трохи більше, адже духовки все різні. Але варто пам'ятати, що панірувальні сухарі мають властивість підгорати. Варто уважно стежити за процесом. Хоча, впевнений, за півгодини сухарями підгорять, а тільки почнуть міняти колір. Але проконтролювати варто в будь-якому випадку. В принципі дуже корисно в процесі готування полити паніровці растекшуюся вершковим маслом, присутніх на деку.
11. Готову скумбрію, приготовлену в духовці, викласти на велику тарілку. Полити розтопленим маслом, що залишилося на деку. Варто подати до скумбрії кілька скибочок лимона.

    Готову скумбрію, приготовлену в духовці, викласти на велику тарілку

12. Як гарнір відмінно підійде відварну картоплю або крупно нарізаний помідор і моцарелла. Можна також приготувати салат « капрезе », Якщо є всі інгредієнти.
13. Подається запечена скумбрія в духовці як гаряча, так і трохи охолола. Але не холодну, інакше застигне вершкове масло. Ідеальний варіант - тепла скумбрія.

    Запечена скумбрія в духовці в паніровці

Запечена скумбрія в духовці в паніровці

про рецепт

• Вихід: 1 Порція
• Підготовка: 30 хв
• Приготування: 30 хв
• Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Скумбрія в духовці

4.92 52

Скумбрія в духовці

Скумбрія смачно фарширована цибулею і запечена в духовці. Домашній рецепт скумбрії в духовці запеченої в паніровці з вершковим маслом.

Скумбрія в духовці запечена з цибулею, маслом і в паніровці - неймовірно смачна страва з риби. Якщо мене тепер хтось запитає, як приготувати смачну скумбрію, я відповім: я знаю, як приготувати найсмачнішу скумбрію, запечену в духовці.

Скумбрію ми полюбили всього лише років 10 назад. Завжди вважав, що ця риба низькоякісна і незручна в готуванні. Каюсь, причина того різкуватий запах. Але, як кажуть знавці, скумбрію треба навчитися готувати. Перший досвід приготування відмінною скумбрії ми привезли з Балкан. Скумбрія, смажена на решітці - відмінне блюдо, що вимагає мінімум зусиль і вмінь.

З подивом дізнався, що скумбрія, судак і окунь - риби одного загону - окунеподібних. Скумбрія зазвичай досягає довжини 30-40 см, хоча зустрічаються екземпляри більше півметра, красиве обтічне тіло риби схоже на веретено. Пишуть, що тіло скумбрії вкрите дрібною лускою, хоча вона практично непомітна. Забарвлення риби - срібляста на череві і синьо-зелена з вигнутими чорними смужками на спинці. Смужки створюють гарний камуфляж на спинці. Скумбрія одна з найцінніших риб океанського промислу. М'ясо досить жирне, причому жири дуже корисні. Багато вітамінів і зовсім мало кісток. Останній факт має, як правило, вирішальне значення при виборі риби для готування. У мене, по крайней мере.

Вважається, що м'ясо скумбрії в процесі термічної обробки стає сухим. Частково це правда. Але, варто тільки спробувати, є багато способів приготування, роблять рибу дуже соковитою і м'якою. Наприклад, досить на початку смаження скумбрії сформувати зовнішню корочку, яка буде утримувати сік риби всередині і не дасть йому витекти. Варто цьому навчитися, скумбрія в домашніх умовах готується легко.

Особливо нам подобається запікати рибу під впливом сухого тепла. Найпростіший спосіб - підготовлені тушки риби і сухий жар від вугілля, що горить. Або домашня сковорідка-гриль. Домашня духовка або духовий духовку - також прекрасний варіант для приготування скумбрії в фользі або скумбрії запеченої .

Один з наших улюблених домашніх рецептів приготування смачної скумбрії - скумбрія на грилі і скумбрія фарширована . Дивно простий і швидкий спосіб приготування.

Не так давно ми навчилися готувати запечену рибу - скумбрію в духовці, виключно смачна страва. Як виявилося це не набагато складніше і теж дуже смачно. Скумбрія фарширується цибулею і запікають у духовці. Підсмажений до золотистого кольору цибулю, дає рибі трохи солодкуватий смак, мінімум спецій і красива хрустка скоринка з панірування.

Інгредієнти (1 порція)

• Скумбрія 1 шт
• Лук 1-2 шт
• Оливкова олія 2-3 ст. л.
• Вершкове масло 50 гр
• Панірувальні сухарі 2 ст. л.
• Готова їдальня гірчиця 1 ч. Л.
• Сіль, чорний мелений перець, лимон Спеції

1. Скумбрія в духовці готується з свіжомороженої риби. Іронія в тому, що визначити її якість до размораживая (в магазині) дуже складно. Тому варто купувати рибу тільки в перевіреному місці, як і всі продукти. Перед приготуванням рибу треба розморозити. Не варто це робити в мікрохвильовій печі, хоча в ній напевно є спеціальний режим швидкого розморожування. Також не варто це робити в воді. Просто напередодні готування ввечері перекладіть тушку риби з морозильника в холодильне відділення. Вона ідеально розморозиться і навіть не потече.

   Скумбрія, смачна риба

2. Тушку скумбрії вимити під холодною проточною водою і трохи пошкребти ножем, можливо на рибі залишилася дрібна луска. Чи не відрізаючи голови, розпороти черево риби від зябрових кришок до самого кінчика хвоста - один довгий поздовжній розріз. Видалити анальний плавник. Видалити зябра і всі нутрощі, акуратно відокремить темну плівку, яка вистилає всю внутрішню порожнину черева. Промити рибу.
3. За допомогою ножиць і гострого ножа видалити хребет і все реберні кісточки, намагаючись не пошкодити шкіру на спині. У результаті повинна вийти тушка, розкладена як книжка. Як здвоєне філе, поєднане шкірою в області спини. Трохи посолити і поперчити рибу зсередини і побризкати невеликою кількістю лимонного соку, буквально 1 ч. Л. не більше.

   За допомогою ножиць і гострого ножа видалити хребет і все реберні кісточки, намагаючись не пошкодити шкіру на спині. У результаті повинна вийти тушка, розкладена як книжка

4. Одночасно з обробленням риби треба приготувати смажену цибулю, з цибулею скумбрія запечена особливо смачна. Велику цибулину очистити і дрібно нарізати кубиками. Обсмажити нарізану цибулю на оливковій олії до золотистого кольору і легкого рум'янцю. Додавати будь-які спеції в цибуля не треба, смажену цибулю буде солодким і смачним. До речі, якщо зробити смаженої цибулі вдвічі більше, то з другої половини можна зробити приголомшливий бутерброд: смажену цибулю на свіжому хлібі. Улюблена дитячі ласощі. Але це так …

   Одночасно з обробленням риби треба приготувати смажену цибулю

5. Смажену цибулю викласти на внутрішню сторону підготовленої тушки і рибу скласти, щоб в результаті стала схожа на цілу рибу. Смажену цибулю варто розподілити по всій довжині риби. Вийде щось, схоже на скумбрію, фаршировану цибулею.

   Смажену цибулю викласти на внутрішню сторону підготовленої скумбрії

6. Укласти фаршировану цибулею рибу на велику тарілку. Щоб риба придбала пікантний смак, верхню частину скумбрії змастити невеликою кількістю готової столової гірчиці (1 ч. Л., А то і менше). Посипати по гірчиці панірувальними сухарями. Щільним шаром - стільки, скільки зможе утримати змащена гірчицею поверхню.

   Укласти фаршировану цибулею скумбрію на велику тарілку. Верхню частину риби змастити невеликою кількістю готової столової гірчиці. Посипати по гірчиці панірувальними сухарями.

7. Скажу за паніровці кілька слів. Напевно, не варто використовувати панірувальні сухарі невідомого походження. Майже напевно вони будуть невисокої якості і зроблені їх суміші черствих хлібобулочних виробів незрозумілого походження. Ми для домашнього готування періодично купуємо свіжий і смачний багет, висушуємо його в холодильнику (я не жартую, спробуйте - холодильник «no frost» чудово сушить не тільки хліб, а все що завгодно), і натираємо сухий багет на звичайну тертку, потім просіваємо. Панірувальні сухарі виходять ароматними, свіжими і прекрасно виглядають в готових стравах.
8. Перекласти рибу на глиняний деко (або будь-який інший відповідний для духовки). Щоб риба під час термообробки не пристає до форми, я завжди в таких випадках підкладають під неї кілька скибочок тонко зрізаного лимона.
9. На паніровці розкласти нарізане скибочками справжнє вершкове масло. Зверніть увагу: справжнє вершкове масло!

   На паніровці розкласти нарізане скибочками справжнє вершкове масло

10. Поставити деко з скумбрією в нагріту до 220 градусів духовку. На 30 хвилин. Можливо, часу буде потрібно трохи більше, адже духовки все різні. Але варто пам'ятати, що панірувальні сухарі мають властивість підгорати. Варто уважно стежити за процесом. Хоча, впевнений, за півгодини сухарями підгорять, а тільки почнуть міняти колір. Але проконтролювати варто в будь-якому випадку. В принципі дуже корисно в процесі готування полити паніровці растекшуюся вершковим маслом, присутніх на деку.
11. Готову скумбрію, приготовлену в духовці, викласти на велику тарілку. Полити розтопленим маслом, що залишилося на деку. Варто подати до скумбрії кілька скибочок лимона.

    Готову скумбрію, приготовлену в духовці, викласти на велику тарілку

12. Як гарнір відмінно підійде відварну картоплю або крупно нарізаний помідор і моцарелла. Можна також приготувати салат « капрезе », Якщо є всі інгредієнти.
13. Подається запечена скумбрія в духовці як гаряча, так і трохи охолола. Але не холодну, інакше застигне вершкове масло. Ідеальний варіант - тепла скумбрія.

    Запечена скумбрія в духовці в паніровці

Запечена скумбрія в духовці в паніровці

про рецепт

• Вихід: 1 Порція
• Підготовка: 30 хв
• Приготування: 30 хв
• Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Скумбрія в духовці

4.92 52

Скумбрія в духовці

Скумбрія смачно фарширована цибулею і запечена в духовці. Домашній рецепт скумбрії в духовці запеченої в паніровці з вершковим маслом.

Скумбрія в духовці запечена з цибулею, маслом і в паніровці - неймовірно смачна страва з риби. Якщо мене тепер хтось запитає, як приготувати смачну скумбрію, я відповім: я знаю, як приготувати найсмачнішу скумбрію, запечену в духовці.

Скумбрію ми полюбили всього лише років 10 назад. Завжди вважав, що ця риба низькоякісна і незручна в готуванні. Каюсь, причина того різкуватий запах. Але, як кажуть знавці, скумбрію треба навчитися готувати. Перший досвід приготування відмінною скумбрії ми привезли з Балкан. Скумбрія, смажена на решітці - відмінне блюдо, що вимагає мінімум зусиль і вмінь.

З подивом дізнався, що скумбрія, судак і окунь - риби одного загону - окунеподібних. Скумбрія зазвичай досягає довжини 30-40 см, хоча зустрічаються екземпляри більше півметра, красиве обтічне тіло риби схоже на веретено. Пишуть, що тіло скумбрії вкрите дрібною лускою, хоча вона практично непомітна. Забарвлення риби - срібляста на череві і синьо-зелена з вигнутими чорними смужками на спинці. Смужки створюють гарний камуфляж на спинці. Скумбрія одна з найцінніших риб океанського промислу. М'ясо досить жирне, причому жири дуже корисні. Багато вітамінів і зовсім мало кісток. Останній факт має, як правило, вирішальне значення при виборі риби для готування. У мене, по крайней мере.

Вважається, що м'ясо скумбрії в процесі термічної обробки стає сухим. Частково це правда. Але, варто тільки спробувати, є багато способів приготування, роблять рибу дуже соковитою і м'якою. Наприклад, досить на початку смаження скумбрії сформувати зовнішню корочку, яка буде утримувати сік риби всередині і не дасть йому витекти. Варто цьому навчитися, скумбрія в домашніх умовах готується легко.

Особливо нам подобається запікати рибу під впливом сухого тепла. Найпростіший спосіб - підготовлені тушки риби і сухий жар від вугілля, що горить. Або домашня сковорідка-гриль. Домашня духовка або духовий духовку - також прекрасний варіант для приготування скумбрії в фользі або скумбрії запеченої .

Один з наших улюблених домашніх рецептів приготування смачної скумбрії - скумбрія на грилі і скумбрія фарширована . Дивно простий і швидкий спосіб приготування.

Не так давно ми навчилися готувати запечену рибу - скумбрію в духовці, виключно смачна страва. Як виявилося це не набагато складніше і теж дуже смачно. Скумбрія фарширується цибулею і запікають у духовці. Підсмажений до золотистого кольору цибулю, дає рибі трохи солодкуватий смак, мінімум спецій і красива хрустка скоринка з панірування.

Інгредієнти (1 порція)

• Скумбрія 1 шт
• Лук 1-2 шт
• Оливкова олія 2-3 ст. л.
• Вершкове масло 50 гр
• Панірувальні сухарі 2 ст. л.
• Готова їдальня гірчиця 1 ч. Л.
• Сіль, чорний мелений перець, лимон Спеції

1. Скумбрія в духовці готується з свіжомороженої риби. Іронія в тому, що визначити її якість до размораживая (в магазині) дуже складно. Тому варто купувати рибу тільки в перевіреному місці, як і всі продукти. Перед приготуванням рибу треба розморозити. Не варто це робити в мікрохвильовій печі, хоча в ній напевно є спеціальний режим швидкого розморожування. Також не варто це робити в воді. Просто напередодні готування ввечері перекладіть тушку риби з морозильника в холодильне відділення. Вона ідеально розморозиться і навіть не потече.

   Скумбрія, смачна риба

2. Тушку скумбрії вимити під холодною проточною водою і трохи пошкребти ножем, можливо на рибі залишилася дрібна луска. Чи не відрізаючи голови, розпороти черево риби від зябрових кришок до самого кінчика хвоста - один довгий поздовжній розріз. Видалити анальний плавник. Видалити зябра і всі нутрощі, акуратно відокремить темну плівку, яка вистилає всю внутрішню порожнину черева. Промити рибу.
3. За допомогою ножиць і гострого ножа видалити хребет і все реберні кісточки, намагаючись не пошкодити шкіру на спині. У результаті повинна вийти тушка, розкладена як книжка. Як здвоєне філе, поєднане шкірою в області спини. Трохи посолити і поперчити рибу зсередини і побризкати невеликою кількістю лимонного соку, буквально 1 ч. Л. не більше.

   За допомогою ножиць і гострого ножа видалити хребет і все реберні кісточки, намагаючись не пошкодити шкіру на спині. У результаті повинна вийти тушка, розкладена як книжка

4. Одночасно з обробленням риби треба приготувати смажену цибулю, з цибулею скумбрія запечена особливо смачна. Велику цибулину очистити і дрібно нарізати кубиками. Обсмажити нарізану цибулю на оливковій олії до золотистого кольору і легкого рум'янцю. Додавати будь-які спеції в цибуля не треба, смажену цибулю буде солодким і смачним. До речі, якщо зробити смаженої цибулі вдвічі більше, то з другої половини можна зробити приголомшливий бутерброд: смажену цибулю на свіжому хлібі. Улюблена дитячі ласощі. Але це так …

   Одночасно з обробленням риби треба приготувати смажену цибулю

5. Смажену цибулю викласти на внутрішню сторону підготовленої тушки і рибу скласти, щоб в результаті стала схожа на цілу рибу. Смажену цибулю варто розподілити по всій довжині риби. Вийде щось, схоже на скумбрію, фаршировану цибулею.

   Смажену цибулю викласти на внутрішню сторону підготовленої скумбрії

6. Укласти фаршировану цибулею рибу на велику тарілку. Щоб риба придбала пікантний смак, верхню частину скумбрії змастити невеликою кількістю готової столової гірчиці (1 ч. Л., А то і менше). Посипати по гірчиці панірувальними сухарями. Щільним шаром - стільки, скільки зможе утримати змащена гірчицею поверхню.

   Укласти фаршировану цибулею скумбрію на велику тарілку. Верхню частину риби змастити невеликою кількістю готової столової гірчиці. Посипати по гірчиці панірувальними сухарями.

7. Скажу за паніровці кілька слів. Напевно, не варто використовувати панірувальні сухарі невідомого походження. Майже напевно вони будуть невисокої якості і зроблені їх суміші черствих хлібобулочних виробів незрозумілого походження. Ми для домашнього готування періодично купуємо свіжий і смачний багет, висушуємо його в холодильнику (я не жартую, спробуйте - холодильник «no frost» чудово сушить не тільки хліб, а все що завгодно), і натираємо сухий багет на звичайну тертку, потім просіваємо. Панірувальні сухарі виходять ароматними, свіжими і прекрасно виглядають в готових стравах.
8. Перекласти рибу на глиняний деко (або будь-який інший відповідний для духовки). Щоб риба під час термообробки не пристає до форми, я завжди в таких випадках підкладають під неї кілька скибочок тонко зрізаного лимона.
9. На паніровці розкласти нарізане скибочками справжнє вершкове масло. Зверніть увагу: справжнє вершкове масло!

   На паніровці розкласти нарізане скибочками справжнє вершкове масло

10. Поставити деко з скумбрією в нагріту до 220 градусів духовку. На 30 хвилин. Можливо, часу буде потрібно трохи більше, адже духовки все різні. Але варто пам'ятати, що панірувальні сухарі мають властивість підгорати. Варто уважно стежити за процесом. Хоча, впевнений, за півгодини сухарями підгорять, а тільки почнуть міняти колір. Але проконтролювати варто в будь-якому випадку. В принципі дуже корисно в процесі готування полити паніровці растекшуюся вершковим маслом, присутніх на деку.
11. Готову скумбрію, приготовлену в духовці, викласти на велику тарілку. Полити розтопленим маслом, що залишилося на деку. Варто подати до скумбрії кілька скибочок лимона.

    Готову скумбрію, приготовлену в духовці, викласти на велику тарілку

12. Як гарнір відмінно підійде відварну картоплю або крупно нарізаний помідор і моцарелла. Можна також приготувати салат « капрезе », Якщо є всі інгредієнти.
13. Подається запечена скумбрія в духовці як гаряча, так і трохи охолола. Але не холодну, інакше застигне вершкове масло. Ідеальний варіант - тепла скумбрія.

    Запечена скумбрія в духовці в паніровці

Запечена скумбрія в духовці в паніровці

про рецепт

• Вихід: 1 Порція
• Підготовка: 30 хв
• Приготування: 30 хв
• Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Скумбрія в духовці

4.92 52

Скумбрія в духовці

Скумбрія смачно фарширована цибулею і запечена в духовці. Домашній рецепт скумбрії в духовці запеченої в паніровці з вершковим маслом.

Скумбрія в духовці запечена з цибулею, маслом і в паніровці - неймовірно смачна страва з риби. Якщо мене тепер хтось запитає, як приготувати смачну скумбрію, я відповім: я знаю, як приготувати найсмачнішу скумбрію, запечену в духовці.

Скумбрію ми полюбили всього лише років 10 назад. Завжди вважав, що ця риба низькоякісна і незручна в готуванні. Каюсь, причина того різкуватий запах. Але, як кажуть знавці, скумбрію треба навчитися готувати. Перший досвід приготування відмінною скумбрії ми привезли з Балкан. Скумбрія, смажена на решітці - відмінне блюдо, що вимагає мінімум зусиль і вмінь.

З подивом дізнався, що скумбрія, судак і окунь - риби одного загону - окунеподібних. Скумбрія зазвичай досягає довжини 30-40 см, хоча зустрічаються екземпляри більше півметра, красиве обтічне тіло риби схоже на веретено. Пишуть, що тіло скумбрії вкрите дрібною лускою, хоча вона практично непомітна. Забарвлення риби - срібляста на череві і синьо-зелена з вигнутими чорними смужками на спинці. Смужки створюють гарний камуфляж на спинці. Скумбрія одна з найцінніших риб океанського промислу. М'ясо досить жирне, причому жири дуже корисні. Багато вітамінів і зовсім мало кісток. Останній факт має, як правило, вирішальне значення при виборі риби для готування. У мене, по крайней мере.

Вважається, що м'ясо скумбрії в процесі термічної обробки стає сухим. Частково це правда. Але, варто тільки спробувати, є багато способів приготування, роблять рибу дуже соковитою і м'якою. Наприклад, досить на початку смаження скумбрії сформувати зовнішню корочку, яка буде утримувати сік риби всередині і не дасть йому витекти. Варто цьому навчитися, скумбрія в домашніх умовах готується легко.

Особливо нам подобається запікати рибу під впливом сухого тепла. Найпростіший спосіб - підготовлені тушки риби і сухий жар від вугілля, що горить. Або домашня сковорідка-гриль. Домашня духовка або духовий духовку - також прекрасний варіант для приготування скумбрії в фользі або скумбрії запеченої .

Один з наших улюблених домашніх рецептів приготування смачної скумбрії - скумбрія на грилі і скумбрія фарширована . Дивно простий і швидкий спосіб приготування.

Не так давно ми навчилися готувати запечену рибу - скумбрію в духовці, виключно смачна страва. Як виявилося це не набагато складніше і теж дуже смачно. Скумбрія фарширується цибулею і запікають у духовці. Підсмажений до золотистого кольору цибулю, дає рибі трохи солодкуватий смак, мінімум спецій і красива хрустка скоринка з панірування.

Інгредієнти (1 порція)

• Скумбрія 1 шт
• Лук 1-2 шт
• Оливкова олія 2-3 ст. л.
• Вершкове масло 50 гр
• Панірувальні сухарі 2 ст. л.
• Готова їдальня гірчиця 1 ч. Л.
• Сіль, чорний мелений перець, лимон Спеції

1. Скумбрія в духовці готується з свіжомороженої риби. Іронія в тому, що визначити її якість до размораживая (в магазині) дуже складно. Тому варто купувати рибу тільки в перевіреному місці, як і всі продукти. Перед приготуванням рибу треба розморозити. Не варто це робити в мікрохвильовій печі, хоча в ній напевно є спеціальний режим швидкого розморожування. Також не варто це робити в воді. Просто напередодні готування ввечері перекладіть тушку риби з морозильника в холодильне відділення. Вона ідеально розморозиться і навіть не потече.

   Скумбрія, смачна риба

2. Тушку скумбрії вимити під холодною проточною водою і трохи пошкребти ножем, можливо на рибі залишилася дрібна луска. Чи не відрізаючи голови, розпороти черево риби від зябрових кришок до самого кінчика хвоста - один довгий поздовжній розріз. Видалити анальний плавник. Видалити зябра і всі нутрощі, акуратно відокремить темну плівку, яка вистилає всю внутрішню порожнину черева. Промити рибу.
3. За допомогою ножиць і гострого ножа видалити хребет і все реберні кісточки, намагаючись не пошкодити шкіру на спині. У результаті повинна вийти тушка, розкладена як книжка. Як здвоєне філе, поєднане шкірою в області спини. Трохи посолити і поперчити рибу зсередини і побризкати невеликою кількістю лимонного соку, буквально 1 ч. Л. не більше.

   За допомогою ножиць і гострого ножа видалити хребет і все реберні кісточки, намагаючись не пошкодити шкіру на спині. У результаті повинна вийти тушка, розкладена як книжка

4. Одночасно з обробленням риби треба приготувати смажену цибулю, з цибулею скумбрія запечена особливо смачна. Велику цибулину очистити і дрібно нарізати кубиками. Обсмажити нарізану цибулю на оливковій олії до золотистого кольору і легкого рум'янцю. Додавати будь-які спеції в цибуля не треба, смажену цибулю буде солодким і смачним. До речі, якщо зробити смаженої цибулі вдвічі більше, то з другої половини можна зробити приголомшливий бутерброд: смажену цибулю на свіжому хлібі. Улюблена дитячі ласощі. Але це так …

   Одночасно з обробленням риби треба приготувати смажену цибулю

5. Смажену цибулю викласти на внутрішню сторону підготовленої тушки і рибу скласти, щоб в результаті стала схожа на цілу рибу. Смажену цибулю варто розподілити по всій довжині риби. Вийде щось, схоже на скумбрію, фаршировану цибулею.

   Смажену цибулю викласти на внутрішню сторону підготовленої скумбрії

6. Укласти фаршировану цибулею рибу на велику тарілку. Щоб риба придбала пікантний смак, верхню частину скумбрії змастити невеликою кількістю готової столової гірчиці (1 ч. Л., А то і менше). Посипати по гірчиці панірувальними сухарями. Щільним шаром - стільки, скільки зможе утримати змащена гірчицею поверхню.

   Укласти фаршировану цибулею скумбрію на велику тарілку. Верхню частину риби змастити невеликою кількістю готової столової гірчиці. Посипати по гірчиці панірувальними сухарями.

7. Скажу за паніровці кілька слів. Напевно, не варто використовувати панірувальні сухарі невідомого походження. Майже напевно вони будуть невисокої якості і зроблені їх суміші черствих хлібобулочних виробів незрозумілого походження. Ми для домашнього готування періодично купуємо свіжий і смачний багет, висушуємо його в холодильнику (я не жартую, спробуйте - холодильник «no frost» чудово сушить не тільки хліб, а все що завгодно), і натираємо сухий багет на звичайну тертку, потім просіваємо. Панірувальні сухарі виходять ароматними, свіжими і прекрасно виглядають в готових стравах.
8. Перекласти рибу на глиняний деко (або будь-який інший відповідний для духовки). Щоб риба під час термообробки не пристає до форми, я завжди в таких випадках підкладають під неї кілька скибочок тонко зрізаного лимона.
9. На паніровці розкласти нарізане скибочками справжнє вершкове масло. Зверніть увагу: справжнє вершкове масло!

   На паніровці розкласти нарізане скибочками справжнє вершкове масло

10. Поставити деко з скумбрією в нагріту до 220 градусів духовку. На 30 хвилин. Можливо, часу буде потрібно трохи більше, адже духовки все різні. Але варто пам'ятати, що панірувальні сухарі мають властивість підгорати. Варто уважно стежити за процесом. Хоча, впевнений, за півгодини сухарями підгорять, а тільки почнуть міняти колір. Але проконтролювати варто в будь-якому випадку. В принципі дуже корисно в процесі готування полити паніровці растекшуюся вершковим маслом, присутніх на деку.
11. Готову скумбрію, приготовлену в духовці, викласти на велику тарілку. Полити розтопленим маслом, що залишилося на деку. Варто подати до скумбрії кілька скибочок лимона.

    Готову скумбрію, приготовлену в духовці, викласти на велику тарілку

12. Як гарнір відмінно підійде відварну картоплю або крупно нарізаний помідор і моцарелла. Можна також приготувати салат « капрезе », Якщо є всі інгредієнти.
13. Подається запечена скумбрія в духовці як гаряча, так і трохи охолола. Але не холодну, інакше застигне вершкове масло. Ідеальний варіант - тепла скумбрія.

    Запечена скумбрія в духовці в паніровці

Запечена скумбрія в духовці в паніровці

про рецепт

• Вихід: 1 Порція
• Підготовка: 30 хв
• Приготування: 30 хв
• Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Скумбрія в духовці

4.92 52

Скумбрія в духовці

Скумбрія смачно фарширована цибулею і запечена в духовці. Домашній рецепт скумбрії в духовці запеченої в паніровці з вершковим маслом.

Скумбрія в духовці запечена з цибулею, маслом і в паніровці - неймовірно смачна страва з риби. Якщо мене тепер хтось запитає, як приготувати смачну скумбрію, я відповім: я знаю, як приготувати найсмачнішу скумбрію, запечену в духовці.

Скумбрію ми полюбили всього лише років 10 назад. Завжди вважав, що ця риба низькоякісна і незручна в готуванні. Каюсь, причина того різкуватий запах. Але, як кажуть знавці, скумбрію треба навчитися готувати. Перший досвід приготування відмінною скумбрії ми привезли з Балкан. Скумбрія, смажена на решітці - відмінне блюдо, що вимагає мінімум зусиль і вмінь.

З подивом дізнався, що скумбрія, судак і окунь - риби одного загону - окунеподібних. Скумбрія зазвичай досягає довжини 30-40 см, хоча зустрічаються екземпляри більше півметра, красиве обтічне тіло риби схоже на веретено. Пишуть, що тіло скумбрії вкрите дрібною лускою, хоча вона практично непомітна. Забарвлення риби - срібляста на череві і синьо-зелена з вигнутими чорними смужками на спинці. Смужки створюють гарний камуфляж на спинці. Скумбрія одна з найцінніших риб океанського промислу. М'ясо досить жирне, причому жири дуже корисні. Багато вітамінів і зовсім мало кісток. Останній факт має, як правило, вирішальне значення при виборі риби для готування. У мене, по крайней мере.

Вважається, що м'ясо скумбрії в процесі термічної обробки стає сухим. Частково це правда. Але, варто тільки спробувати, є багато способів приготування, роблять рибу дуже соковитою і м'якою. Наприклад, досить на початку смаження скумбрії сформувати зовнішню корочку, яка буде утримувати сік риби всередині і не дасть йому витекти. Варто цьому навчитися, скумбрія в домашніх умовах готується легко.

Особливо нам подобається запікати рибу під впливом сухого тепла. Найпростіший спосіб - підготовлені тушки риби і сухий жар від вугілля, що горить. Або домашня сковорідка-гриль. Домашня духовка або духовий духовку - також прекрасний варіант для приготування скумбрії в фользі або скумбрії запеченої .

Один з наших улюблених домашніх рецептів приготування смачної скумбрії - скумбрія на грилі і скумбрія фарширована . Дивно простий і швидкий спосіб приготування.

Не так давно ми навчилися готувати запечену рибу - скумбрію в духовці, виключно смачна страва. Як виявилося це не набагато складніше і теж дуже смачно. Скумбрія фарширується цибулею і запікають у духовці. Підсмажений до золотистого кольору цибулю, дає рибі трохи солодкуватий смак, мінімум спецій і красива хрустка скоринка з панірування.

Інгредієнти (1 порція)

• Скумбрія 1 шт
• Лук 1-2 шт
• Оливкова олія 2-3 ст. л.
• Вершкове масло 50 гр
• Панірувальні сухарі 2 ст. л.
• Готова їдальня гірчиця 1 ч. Л.
• Сіль, чорний мелений перець, лимон Спеції

1. Скумбрія в духовці готується з свіжомороженої риби. Іронія в тому, що визначити її якість до размораживая (в магазині) дуже складно. Тому варто купувати рибу тільки в перевіреному місці, як і всі продукти. Перед приготуванням рибу треба розморозити. Не варто це робити в мікрохвильовій печі, хоча в ній напевно є спеціальний режим швидкого розморожування. Також не варто це робити в воді. Просто напередодні готування ввечері перекладіть тушку риби з морозильника в холодильне відділення. Вона ідеально розморозиться і навіть не потече.

   Скумбрія, смачна риба

2. Тушку скумбрії вимити під холодною проточною водою і трохи пошкребти ножем, можливо на рибі залишилася дрібна луска. Чи не відрізаючи голови, розпороти черево риби від зябрових кришок до самого кінчика хвоста - один довгий поздовжній розріз. Видалити анальний плавник. Видалити зябра і всі нутрощі, акуратно відокремить темну плівку, яка вистилає всю внутрішню порожнину черева. Промити рибу.
3. За допомогою ножиць і гострого ножа видалити хребет і все реберні кісточки, намагаючись не пошкодити шкіру на спині. У результаті повинна вийти тушка, розкладена як книжка. Як здвоєне філе, поєднане шкірою в області спини. Трохи посолити і поперчити рибу зсередини і побризкати невеликою кількістю лимонного соку, буквально 1 ч. Л. не більше.

   За допомогою ножиць і гострого ножа видалити хребет і все реберні кісточки, намагаючись не пошкодити шкіру на спині. У результаті повинна вийти тушка, розкладена як книжка

4. Одночасно з обробленням риби треба приготувати смажену цибулю, з цибулею скумбрія запечена особливо смачна. Велику цибулину очистити і дрібно нарізати кубиками. Обсмажити нарізану цибулю на оливковій олії до золотистого кольору і легкого рум'янцю. Додавати будь-які спеції в цибуля не треба, смажену цибулю буде солодким і смачним. До речі, якщо зробити смаженої цибулі вдвічі більше, то з другої половини можна зробити приголомшливий бутерброд: смажену цибулю на свіжому хлібі. Улюблена дитячі ласощі. Але це так …

   Одночасно з обробленням риби треба приготувати смажену цибулю

5. Смажену цибулю викласти на внутрішню сторону підготовленої тушки і рибу скласти, щоб в результаті стала схожа на цілу рибу. Смажену цибулю варто розподілити по всій довжині риби. Вийде щось, схоже на скумбрію, фаршировану цибулею.

   Смажену цибулю викласти на внутрішню сторону підготовленої скумбрії

6. Укласти фаршировану цибулею рибу на велику тарілку. Щоб риба придбала пікантний смак, верхню частину скумбрії змастити невеликою кількістю готової столової гірчиці (1 ч. Л., А то і менше). Посипати по гірчиці панірувальними сухарями. Щільним шаром - стільки, скільки зможе утримати змащена гірчицею поверхню.

   Укласти фаршировану цибулею скумбрію на велику тарілку. Верхню частину риби змастити невеликою кількістю готової столової гірчиці. Посипати по гірчиці панірувальними сухарями.

7. Скажу за паніровці кілька слів. Напевно, не варто використовувати панірувальні сухарі невідомого походження. Майже напевно вони будуть невисокої якості і зроблені їх суміші черствих хлібобулочних виробів незрозумілого походження. Ми для домашнього готування періодично купуємо свіжий і смачний багет, висушуємо його в холодильнику (я не жартую, спробуйте - холодильник «no frost» чудово сушить не тільки хліб, а все що завгодно), і натираємо сухий багет на звичайну тертку, потім просіваємо. Панірувальні сухарі виходять ароматними, свіжими і прекрасно виглядають в готових стравах.
8. Перекласти рибу на глиняний деко (або будь-який інший відповідний для духовки). Щоб риба під час термообробки не пристає до форми, я завжди в таких випадках підкладають під неї кілька скибочок тонко зрізаного лимона.
9. На паніровці розкласти нарізане скибочками справжнє вершкове масло. Зверніть увагу: справжнє вершкове масло!

   На паніровці розкласти нарізане скибочками справжнє вершкове масло

10. Поставити деко з скумбрією в нагріту до 220 градусів духовку. На 30 хвилин. Можливо, часу буде потрібно трохи більше, адже духовки все різні. Але варто пам'ятати, що панірувальні сухарі мають властивість підгорати. Варто уважно стежити за процесом. Хоча, впевнений, за півгодини сухарями підгорять, а тільки почнуть міняти колір. Але проконтролювати варто в будь-якому випадку. В принципі дуже корисно в процесі готування полити паніровці растекшуюся вершковим маслом, присутніх на деку.
11. Готову скумбрію, приготовлену в духовці, викласти на велику тарілку. Полити розтопленим маслом, що залишилося на деку. Варто подати до скумбрії кілька скибочок лимона.

    Готову скумбрію, приготовлену в духовці, викласти на велику тарілку

12. Як гарнір відмінно підійде відварну картоплю або крупно нарізаний помідор і моцарелла. Можна також приготувати салат « капрезе », Якщо є всі інгредієнти.
13. Подається запечена скумбрія в духовці як гаряча, так і трохи охолола. Але не холодну, інакше застигне вершкове масло. Ідеальний варіант - тепла скумбрія.

    Запечена скумбрія в духовці в паніровці

Запечена скумбрія в духовці в паніровці

про рецепт

• Вихід: 1 Порція
• Підготовка: 30 хв
• Приготування: 30 хв
• Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Скумбрія в духовці

4.92 52