Скумбрія запечена в духовці, як приготувати швидко

1. Як вибрати скумбрію для запікання
2. Скумбрія в духовці з картоплею запечена
3. Скумбрія фарширована, запечена в рукаві
4. Як приготувати свіжозамороженої скумбрію в духовці у фользі
5. Скумбрія запечена в духовці з грибами
6. Морожена скумбрія в духовці у фользі з овочами
7. Як запекти скумбрію, покроково з фото
8. Смачна запечена скумбрія

Цю рибу ми звикли вживати в солоному або копченому вигляді. А ось як приготувати смачну скумбрію в духовці, запечену у фользі або рукаві, знають не всі. Запечена скумбрія дуже смачна, фарширована овочами, з картоплею, під соусами. Є такі рецепти, коли рибка виходить просто дивовижна.

Скумбрія в духовці може стати головним святковим блюдом, якщо ви до сих пір не пробували таку, то здивуєтеся її пікантному смаку. Гості будуть здивовані, пробуючи звичну рибку і дізнаючись в ній ту саму скумбрію. Якщо її приготувати за всіма правилами, вона виходить м'якою, соковитою, і, як в більшості морських риб, у неї дуже мало кісток.

Про те, як правильно запікати скумбрію в духовці, я дізналася в Японії, і спробувала такий варіант приготування цієї чудової, смачної риби саме там. Як відомо, більшість страв у японців саме рибні, що вони тільки з нею не роблять, варять , смажать , Запікають в духовці з сиром, овочами, якимись неймовірними соусами і навіть фруктами.

Чесно сказати, я дуже здивувалася, побачивши, що скумбрію фарширують лимоном, помідорами, зеленню з сиром, натирають різноманітними спеціями. А ще часто японці запікають скумбрію в духовці або мікрохвильовій печі просто так, без нічого, навіть не посоливши. Виявляється це теж смачно, сама по собі ця риба має дуже приємний аромат і запах, який не обов'язково заглушати спеціями.

Як вибрати скумбрію для запікання

Звичайно ж найсмачніше блюдо виходить з свіжоспійманої рибки, ось тоді дійсно пальчики оближеш і будеш готовий їсти таку хоч кожен день. Але не всі ми собі можемо дозволити таке задоволення, зважаючи на деяку віддаленість від нас місць лову скумбрії. Тому будемо задовольнятися свіжомороженої рибкою.

Відрізнити іноді свіжоморожену рибку хорошої якості буває важко, особливо якщо вона старанно закутана кілька шарів харчової плівки. Так, під таким укриттям іноді приховують всі недоліки. Вибирати краще ту, яку ви легко можете розглянути. У хорошій скумбрії, недавно виловленої і замороженої, зазвичай блискуча спинка, немає ніяких пошкоджень і пожовтіння. Зміна кольору на жовтий говорить про те, що риба кілька разів піддавалася розморожуванні і знову заморожувалася.

Скумбрія в духовці з картоплею запечена

Рецепт дуже виграшний, підійде і для сімейної вечері в будній день, і до приходу гостей подати не соромно, тим більше, що готується швидко і компоненти завжди під рукою.

Для рецепта потрібно:

• Заморожена скумбрія - 1 штука
• Картопля очищений - 5-6 середніх штучок
• Ріпчаста цибулина - 1 середня
• Рослинна олія, краще оливкова 2 ст. ложки
• Морква - 1 не дуже велика
• Вода - половинку склянки
• Сіль за смаком
• Білий перець, теж за смаком
• Прянощі, можна спеціальні для риби
• Майонез для змазування

Як готувати:

• Розморожуємо рибку і відрізаємо голову, хвостик, плавники, потрошимо її. Потім розрізаємо вздовж по спинці і відокремлюємо від хребта, щоб вийшло дві філейкі. Ці дві половинки нарізаємо на кілька частин, але можна і цілими залишити, кому як сподобається.
• Чистимо всі овочі і ріжемо тонкими кільцями картоплю і моркву, цибулю нарізаємо півкільцями.
• Деко застилає фольгою або пекарської папером, він повинен бути не дуже невеликий. Починаємо викладати шари з овочів, першим скибочки картоплі, за ним, морквяні кружечки, потім цибульку. Трохи посолити і поперчити, потім трохи побризкати маслом.
• На овочі, шкіркою вгору викладаємо шматочки філе скумбрії, так само солимо, перчимо і додаємо спеції. Зверху обмазуємо майонезом.
• Трохи додаємо води, щоб картопля не підсох в духовці.
• Зверху деко накриваємо фольгою і закріплюємо по краях, щоб там все швидше пропеклося.
• Духовку заздалегідь розігріваємо до 180 градусів і відправляємо нашу скумбрію спочатку хвилин на 20, потім витягуємо деко, знімаємо фольгу і ще ставимо рибу рум'янитися.

Скумбрія фарширована, запечена в рукаві

У такому варіанті рибка виходить особливо соковитою, все запахи залишаються всередині рукава, тому аромат у страви божественний. Притому деко чистий залишається (ну не люблю я їх мити).

Нам потрібно для рецепта:

• Одна размороженная або свіжа скумбрія
• Пучок будь-якої зелені, на ваш смак
• Цибулина одна маленька або половина середньої
• лимон половинка
• Сир голландський 100 грам
• Сіль і білий перець
• Рукав для запікання

Рецепт скумбрії запеченої в рукаві:

1. Рибку розморожуємо, обрізаємо голову, плавники і хвостик, виймаємо кишки і гарненько зскрібає всередині з боків тонку плівку, інакше вона дасть неприємну гіркоту.
2. Цибулю ріжемо кубиками, складаємо в миску і поливаємо соком з лимона, залишаємо маринуватися на 20 хвилин.
3. Зелень ріжемо дрібно.
4. Сир тремо на тертці і змішуємо з зеленню і маринованою цибулею.
5. Рибку натираємо сіллю з перцем і всередину кладемо суміш із зелені, цибулі та сиру.
6. Рукав відрізаємо на потрібну довжину, з одного боку закріплюємо, Рибку акуратно поміщаємо всередину і затискаємо інший кінець.
7. Деко поміщаємо в духовку на 25 хвилин.

Як приготувати свіжозамороженої скумбрію в духовці у фользі

Скумбрія в фользі - це взагалі класика жанру. Риба насичується смаком і ароматом овочів, з якими разом запікається, варіантів приготування безліч, від найпростіших, до екзотичних. Нижче дам мій улюблений рецепт.

Для нього нам будуть потрібні продукти:

• Дві свіжоморожені скумбрії
• Один середній помідор
• половинка лимона
• Дві столові ложки рослинної олії
• Сіль і білий перець.

Скумбрія запечена в фользі, приготування:

1. Рибку розморозити, випатрати. Голову можна відрізати або залишити, за бажанням. Гарненько промити і порізати шматочками, товщиною в 2-3 см.
2. Шматочки риби натерти спеціями.
3. Порізати помідор кружечками, товщиною в півсантиметра, лимон нарізати тонкими скибочками.
4. На фольгу викласти шматочки риби, а між ними покласти по часточці помідора і лимона.
5. Зверху все добре скропити олією і щільно загорнути кожну скумбрію окремо.
6. Поставити деко в розігріту духовку і запікати 25 хвилин.

Скумбрія запечена в духовці з грибами

Абсолютно дивовижний смак дає поєднання риби і грибів. Хоча деяким це здасться незвичним. Для такої страви можна використовувати будь-які грибочки, але мені більше сподобалися печериці, у них смак м'якше.

Для рецепта нам потрібно взяти:

• Дві морожені скумбрії
• Баночка печериць консервованих
• Сир твердого сорту 50 грам
• Сметана середньої жирності півсклянки
• Пучок свіжої зелені петрушки
• Спеції для риби
• Борошно для обвалювання
• Рослинна олія 1 столові ложки
• Півтори столові ложки соєвого соусу

Як приготувати свіжу скумбрію з грибами в духовці:

1. Обробляє рибу на філе, потрошимо, видаляємо плавники, розрізаємо вздовж спинки і витягуємо хребет. Гарненько промиваємо.
2. Натираємо філе спеціями, обвалюють у борошні і швидко обсмажуємо з обох сторін на сильно розігрітій сковороді.
3. Гриби обсмажуємо окремо.
4. Змішуємо сметану з соєвим соусом і дрібно посіченою зеленню.
5. Розкладаємо на деко Пекарській папір, на неї викладаємо рибне філе, обмазане приготованим соусом.
6. На рибу викладаємо обсмажені грибочки.
7. Зверху на грибочки розкладаємо часточки помідорів.
8. Останнім шаром натираємо сир.
9. Деко відправляємо на півгодини в духовку.

Морожена скумбрія в духовці у фользі з овочами

Нам буде потрібно:

• 2 тушки скумбрії (можна готове філе)
• одна цибулина
• один помідор
• один лимон
• 5 столових ложок сметани
• 2 столові ложки масла вершкового
• Сіль, перець і спеції для риби

Процес приготування:

Рибу размораживаем в холодильнику, тоді вона добре буде тримати форму. Обробляє, обмиваємо і обсушуємо паперовим рушником. Змішуємо всі приправи і сіль і натираємо тушки, залишаємо на півгодини помаринувати.

Лук, помідор і лимон ріжемо кружальцями. Рибу маємо на фользі, кожну окремо. Викладаємо по черзі шарами, цибулю, помідор і лимон, зверху обмазуємо сметаною. Загортаємо рибини в фольгу, щоб було не щільно.

Запікаємо пів години при температурі 180 градусів. Після відкриваємо фольгу і даємо рибку підрум'янитися.

Як запекти скумбрію, покроково з фото

Нам знадобиться:

• тушка скумбрії
• Столова ложка оливкової олії
• сіль
• Вершкове масло
• гілочка розмарину
• Дві часточки лимона

приготування:

Оброблену рибу солимо і обмазуємо рослинним маслом.

Всередину закладаємо часточки лимона і шматочок вершкового масла.

Зверху кладемо гілочку розмарину і загортаємо в фольгу.

Кладемо скумбрію в форму і запікаємо 30 хвилин при 180 градусах. Перед подачею прикрасити зеленню.

Смачна запечена скумбрія

Найпростіший, але дуже смачний спосіб приготування скумбрії в духовці. До речі, таким же способом можна зробити її і в мікрохвильовці. Саме таку рибу подають в пабах Японії, просте блюдо з хорошим смаком, правда роблять його там з свіжевиловленої.

Нам буде необхідно:

• дві скумбрії
• Рослинна олія, краще оливкова
• Сіль і перець за смаком
• половинка лимона

Як запекти скумбрію в духовці:

1. Рибу потрошимо, видаляємо нутрощі, обрізаємо хвостик і голову. Усередині прибираємо чорну плівку, добре моєму.
2. За смаком солимо, перчимо, скроплюємо соком лимона і даємо постояти з півгодини.
3. Кропимо рибу маслом і на деку відправляємо в духовку. Краще підкласти пергамент, щоб не прилипло.
4. Запікаємо при 180 градусах 25 хвилин.

Якщо ви не знаєте, як приготувати смачну скумбрію в духовці, спробуйте мої рецепти. Я впевнена, що вам сподобається смак. Єдине правило, яке потрібно дотримуватися при приготуванні, що не перетримувати рибу в духовій шафі, інакше вона буде сухою.