Скумбрія мамі, що годує - чи можна (солона, копчена, запечена)?

1. Склад і властивості продукту
2. Чим корисна скумбрія
3. можливі протипоказання
4. Чи можна вживати скумбрію годуючим жінкам
5. способи приготування
6. скумбрія відварна
7. скумбрія тушкована
8. скумбрія запечена
9. Відео: Скумбрія варена

Корисний інстаграм для вагітних про продукти харчування та їх вплив на організм - переходьте і підписуйтесь!

Жінки в період вагітності дуже педантично ставляться до свого раціону харчування, так як розуміють, що малюк, що знаходиться в їх утробі, дихає з ними одним повітрям і поглинає одну і ту ж їжу. Але період грудного вигодовування вимагає не менше ретельного підходу до складання меню. Адже від якості спожитої їжі, кількості надходять в організм годуючої мами поживних речовин і вітамінів залежить якість грудного молока, його смак і здоров'я малюка.

Останнім часом виникає безліч суперечок з приводу того, чи слід вживати годуючим мамам рибу. Найбільший інтерес викликає саме скумбрія, що відноситься до одного з найбільш жирних сортів риби. Чи потрібно і чи можна взагалі мамі, яка годує грудьми малюка, вживати її в їжу? Або слід забути про неї до тих пір, поки малюк не відірветься від грудей?

Склад і властивості продукту

філе скумбрії

У 100 г скумбрії, званої ще макреллю, міститься:

• • білків - близько 18 г;
  • жирів - від 13 до 30 г;
  • поліненасичених жирних кислот - близько 4,5 г;
  • холестерину - близько 70 мг.

Харчова цінність скумбрії

Калорійність продукту варіюється в межах 200 Ккал.

Крім цього в м'ясі цієї риби є багато вітамінів і мікроелементів, необхідних кожній людині, а особливо - мамі, що годує.

Як видно, скумбрія дійсно містить велику кількість жиру. Однак ці жири, потрапляючи в організм людини, виконують найважливіші функції і є джерелом корисного холестерину.

З'їдаючи всього 100 г м'яса цієї риби, людина отримує половину денної норми білка, без якого неможлива побудова м'язової маси і повноцінна робота організму. Білок, що міститься в скумбрії, повністю засвоюється організмом, не вимагаючи зайвих витрат енергії.

Крім цього в даній рибі відсутні вуглеводи, тому вона є ідеальним продуктом для людей, які дотримуються дієти, засновану на їх низькому споживанні.

М'ясо макрелі є абсолютно гіпоалергенним, тому його можна вживати абсолютно всім людям. Особливо воно корисне людям з ослабленим імунітетом, дітям, а також жінкам, які виношують малят, або годуючим їх грудьми.

Користь риби - дієтолог Іонова

Чим корисна скумбрія

Дефіцит вітаміну D

У м'ясі даний риби міститься величезна кількість цінних мікроелементів, в тому числі йоду, кальцію, магнію і фтору, а також нікотинова кислота і вітамін D, джерелом якого є риб'ячий жир. Всі ці елементи сприяють зміцненню кісткової тканини і нервової системи.

Жири, що містяться в рибі, є поліненасиченими, а тому вони, на відміну від м'яса, дуже корисні. Крім цього в макрелі містяться жирні кислоти Омега-3, які є найкращою профілактикою щодо запобігання розвитку хвороб серця і судин. Ці жири сприяють розрідженню крові, завдяки чому зменшується ризик утворення тромбозів і поліпшується кровотік.

Омега-3

Вживання морської риби робить загальний зміцнювальний вплив на організм людини. З цієї причини її рекомендують включати в раціон вагітним і годуючим жінкам, імунна система яких найбільш вразлива.

На думку фахівців, морську рибу необхідно вживати людям, що страждають на псоріаз, втратою пам'яті і зниженням зору. Риб'ячий жир набагато ефективніше рослинних масел виводить з крові поганий холестерин. У м'ясі риби також містяться вітаміни групи B, які сприяють повноцінному засвоєнню білків.

Жирні кислоти Омега-3 мають протизапальну дію. А високий вміст магнію робить цю рибу незамінним засобом для запобігання розвитку астми.

Чим корисний риб'ячий жир

можливі протипоказання

Здавалося б, настільки корисний продукт не може мати ніяких протипоказань. Однак існують випадки, коли скумбрія, як і будь-яка інша морська риба, може викликати особисту непереносимість.

Скумбрія схильна до накопичення ртуті

Як відомо, жир, в тому числі риб'ячий, надає згубний вплив на печінку. А так як в скумбрії він міститься у великій кількості, її слід з обережністю вживати людям, які мають захворювання печінки і жовчного міхура.

Ще одним фактором, що говорить не на користь скумбрії, є те, що морська риба схильна накопичувати в собі ртуть, яка потрапляє в море через стічні води. Однак ця речовина, як правило, міститься виключно в великих сортах риби.

Від вживання такої риби слід відмовитися жінці, яка перебуває в положенні, або годує грудьми малюка.

Чи можна вживати скумбрію годуючим жінкам

Скумбрія наситить молоко мами, що годує корисними речовинами

Все вищесказане дозволяє зробити висновок, що скумбрія надзвичайно корисна годуючим мамам. Адже всі компоненти, що містяться в рибі, кажуть в її користь. Кожній мамі, що годує не просто можна, а потрібно включати в раціон цю рибу, так як вона здатна зміцнити організм, ослабів за час виношування малюка. Ця риба необхідна годуючим мамам, так як її вживання допоможе збагатити грудне молоко речовинами, необхідними для повноцінного розвитку її чада.

способи приготування

Від копченої скумбрії годуючим краще відмовитися

Безумовно, скумбрія смачна, особливо в солоному і копченому вигляді. Однак солону рибу мамі, що годує категорично не можна вживати з тієї простої причини, що вона не проходить теплову обробку, а тому може стати потенційно небезпечним продуктом.

Годуючим жінкам, які до появи малюка вживали копчену рибу, слід відмовитися від своїх пристрастей.

Адже копчення риби, представленої на прилавках магазинів, здійснюється за допомогою її проварювання в спеціальному хімічному складі, який стане дуже шкідливий, як для мам, так і для їхніх малюків.

Щоб насолодитися незвичайним смаком риби і принести користь здоров'ю, для мами, що годує рибу можна готувати наступними способами:

• • відварювати;
  • гасити;
  • запікати.

Тепер можна розглянути кожен із способів більш докладно.

скумбрія відварна

Для того щоб її приготувати, потрібно наступні інгредієнти:

• • скумбрія свіжоморожена;
  • цукор;
  • сіль;
  • лавровий лист;
  • вода.

Інгредієнти для відвареної скумбрії

Для початку слід очистити скумбрію від нутрощів, а потім розрізати на порційні шматки. Далі слід налити в каструлю води і дати їй закипіти. Сіль і цукор додаються з розрахунку 1 столової ложки кожного інгредієнта на 1,5 літра води. Мамі, що годує кількість солі можна зменшити. У киплячу воду також додається лавровий лист, а потім опускаються шматки риби. Риба готова вже після закипання води.

Скумбрія в бульйоні

При бажанні в воду може бути додана цибулиння, яка додасть рибі незвичайний золотистий відтінок і зробить її ще більш корисною. Крім цього в якості добавок можна використовувати горошки чорного і запашного перцю.

При варінні весь жир з риби залишиться в воді, тому дане блюдо можна вважати самим дієтичним. Якщо жінкам, які годують груддю, необхідно привести себе в форму, це блюдо доведеться дуже до речі.

При подачі рибу можна полити лимонним соком, що не тільки прикрасить її смак, але і додасть страві вітамінів, необхідних мамі, що годує.

скумбрія тушкована

Щоб приготувати таку рибу, потрібно підготувати наступні продукти:

• • безпосередньо скумбрію;
  • овочі (цибуля, морква);
  • сіль і лавровий лист.

Інгредієнти для тушкованої скумбрії

Скумбрія звільняється від голови і хвоста, а також від нутрощів і нарізається на порційні шматки. Овочі очищаються і подрібнюються.

На дно сотейника викладається третину овочів, а зверху на них укладається риба і посипається сіллю. Далі маніпуляції повторюються до тих пір, поки компоненти страви не закінчаться.

Після цього в сотейник слід додати склянку води і поставити на плиту. Гасити рибу необхідно на слабкому вогні протягом 40 хвилин.

скумбрія запечена

Щоб приготувати рибу, яка принесе неоціненну користь годуючим жінкам і їхнім малюкам, будуть потрібні наступні інгредієнти:

• • скумбрія свіжоморожена;
  • лимон;
  • цибуля ріпчаста;
  • сметана;
  • сіль і рослинне масло.

Інгредієнти для запеченої скумбрії

На розібраних тушках необхідно зробити надрізи, що відповідають розміру порційних шматків. Однак надрізати рибу потрібно лише до кістки, не дорізаючи до кінця.

Лимон слід очистити від шкірки, а ріпчаста цибуля - від лушпиння. Обидва продукти нарізаються кільцями.

Рибу необхідно натерти сіллю і вставити в надрізи кільця цибулі. А кільця лимона слід рівномірно вкласти в черевце риби.

Підготовлені тушки укладаються в форму для запікання, попередньо змащену олією, і обмазують сметаною, а потім на 40 хвилин поміщаються в духовку, попередньо розігріту до 180 ° С.

Запечена макрель зберігає в собі максимальну кількість вітамінів і зможе стати улюбленою стравою всієї родини.

Відео: Скумбрія варена

Які продукти можна їсти вагітним і годуючим мамам, а від яких краще утриматися (щоб не нашкодити собі і маляті), дивіться в інстаграм-каналі !

Цікаві статті: