Смачне горіхове печиво

  1. Простеньке здобне печиво з волоськими горіхами
  2. Рецепт з медом, горіхами і кунжутом
  3. Пісочне печиво з горіхами і сухофруктами
  4. З горіхами, родзинками і без борошна
  5. З горіхами шматочками шоколаду
  6. Шоколадне з горіхами і родзинками

Надумали спекти якогось домашнього печива? Щоб воно було смачним, гарним, і при цьому легко готувалося? Тоді ви за адресою! У цій докладній статті ви дізнаєтеся, як швидко і просто приготувати печиво з горіхами.

Звичайно, крім горіхів будуть ще й інші компоненти: какао, родзинки, кунжут і т.д. Нижче йдуть 6 покрокових рецептів з фото плюс 3 відео, де все показано максимально наочно. Вибирайте вподобаний, коректний і насолоджуйтеся смачним десертом.

І так, запропоновані варіанти є базовими. Поглянувши на ці пропорції, ці технології приготування, ви можете створювати якесь своє печиво, максимально підходить під ваші смакові і ще якісь переваги.

Зміст статті

Простеньке здобне печиво з волоськими горіхами

Дуже просте в приготуванні хрустке домашнє печиво з додаванням волоського горіха. Як бачите, він тут не тільки для смаку, але і для зовнішнього вигляду.

Крім волоських горіхів можете використовувати фундук, мигдаль, та хоч арахіс, який формально до горіхів не відноситься.

Складові:

  • 1 стакан волоських горіхів;
  • 1 стакан пшеничної муки;
  • 3 ст. ложки вершкового масла;
  • 0,5 склянки цукру;
  • 3 сирих яєчних жовтки;

Приступаємо до приготування

  1. Беремо склянку очищених горіхів, приблизно третина залишаємо для прикраси, решту подрібнюємо в блендері або дрібно-дрібно рубаємо ножем.
  2. Горіхові крихти змішуємо з цукром. Забиваємо до них 2 жовтки, сюди ж розм'якшене вершкове масло.
  3. Перемішуємо, всипаємо борошно і ретельно вимішуємо однорідне тісто.
  4. Розкачуємо тісто в широкий пласт товщиною не більше 1 сантиметра. Беремо склянку або спеціальну формочку, видавлюємо на тесті печеньки. Обрізки збираємо, розгортаємо і повторюємо ту ж операцію.
  5. Деко застелити спеціальним пергаментом, викласти печиво, кожне змащуємо збитим яєчним жовтком, а потім зверху кладемо по решку, злегка його притискаючи.
  6. Відправляємо деко в розігріту до 200 градусів Цельсія духовку на 12-15 хвилин, поки гарненько печиво добре не підрум'яниться.

Рецепт з медом, горіхами і кунжутом

Дуже смачне і ароматне печиво, покрите зверху шапочкою з суміші меду, горіхів і кунжуту.

Саме тісто для печива теж дуже цікаве, з великою кількістю здоби, а ще крім пшеничного борошна тут використовується манна крупа

До речі, як-то раніше я публікував хорошу добірку рецептів кунжутного печива . Раджу ознайомитися!

Необхідні інгредієнти:

  • Вершкове масло (або маргарин) - 110 г.
  • Борошно - 230 м
  • Манка - 2 склянки;
  • Яйця - 2 шт.
  • Цукор - 120 г.
  • Молоко (або вода) - 3 ст. ложки;
  • Розпушувач - 1 ч. Ложка;
  • Сіль - 1 щіпка;
  • Мед - 3 ст. ложки;
  • Кунжут - приблизно 1 склянка;
  • Горіхи - трохи менше склянки;

починаємо готувати

  1. Масло розтопити, потім збити з яйцями, цукром і сіллю. В кінці додати 3 ложки молока або звичайної води.
  2. Окремо з'єднати між собою манну крупу з борошном і розпушувачем. Всипаємо суху суміш в яєчну і гарненько перемішуємо до отримання гладкого м'якого тесту.
  3. Подрібнити горіхи в великі крихти, кунжутне насіння злегка прожарити на сковороді, щоб він став запашним. Поки гаряче, відразу всипаємо в мед і перемішуємо.
  4. Скачує невеликі кульки з тіста (розмір трохи більше волоського горіха). Кожен кульку щільно вдавлюємо в горіхову суміш, щоб шматочки прилипли.
  5. Далі на печеньку зверху намазуємо медово-кунжутну масу. Робимо так з усіма заготовками.
  6. Час випічки подібного печива приблизно 15-18 хвилин при температурі близько 180 градусів. Дивіться за кольором - печиво повинно підрум'янитися, але при цьому і не підгоріти.

Пісочне печиво з горіхами і сухофруктами

Розсипчасте і шалено смачне печиво з ніжною кисло-солодкою начинкою з волоських горіхів і чорносливу, які скріплені збитим яєчним білком. Хтось таке печиво називає «тертим» за те, що зверху вона посипано хрусткими крихтами.

Замість чорносливу ви може взяти родзинки, курагу, фініки і будь-які інші сухофрукти, тому я і не став уточнювати в назві.

Нам знадобиться:

Для тіста:

  • Масло (вершкове або спред) - 180 г.
  • Яєчний жовток - 2 шт.
  • Пшеничне борошно - 250 г.
  • Цукрова пудра - 110 г.
  • Розпушувач - 1 ч. Ложка;
  • Ванілін - 2 щіпки;

Для начинки:

  • Чорнослив (або інший подібний) - 100 г.
  • Горіхи (наприклад, волоські) - 100 г.
  • Яєчний білок - 2 шт.
  • Цукор - 1,5 ст. ложки;

готуємо покроково

  1. Масло попередньо розм'якшити при кімнатній температурі. Відокремити білки від жовтків. Жовтки вбиваємо в масло, а білки поки прибираємо назад в холодильник.
  2. Підсипає цукрову пудру і ванілін, збиваємо все до ніжної пишної маси.
  3. Просіваємо борошно з розпушувачем, вимішуємо до отримання м'якого, але не липкого тіста. Скачує його в кулю, кутаємо в поліетилен і прибираємо в холодильник на 25 хвилин.
  4. Поки підготуємо продукти для начинки. Подрібнити в блендері горіхи з чорносливом. Окремо збити охолоджені яєчні білки з цукром до пишної білої піни.
  5. Тісто поділити на дві частини в співвідношенні 1/3 і 2/3. Більший шматок розгортаємо в тонкий пласт, укладаємо його в застелений пергаментом деко.
  6. Рівномірно розподіляємо горіхово-чернослівную начинку, далі покриваємо шаром збитих білків.
  7. Що залишився шматок тіста натерти зверху на крупній тертці, або нарвати з нього багато дрібних шматочків. Вкриваємо поверх начинки.
  8. Нагріваємо духовку до 190 градусів, ставимо в неї випікатися приблизно на 20 хвилин. У підсумку виходить якийсь пиріг, ми його нарізаємо на акуратні квадратики, які і будуть печивом.

Особливо смачним воно буде після повного остигання, коли з'явиться максимальна хрусткость.

Якщо вам сподобався цей варіант, то можете перейти по посиланню і детальніше ознайомитися з рецептами тертого печива з варенням . Там все готується за тією ж технологією.

З горіхами, родзинками і без борошна

Цей рецепт примітний тим, що ми будемо готувати без борошна. Замість неї будуть вівсяні пластівці. Тому, такий варіант можна назвати дієтичним.

Для смаку і користі додамо ще родзинки, кунжут, горіхи і мед, який буде все це скріплювати.

Складові:

  • Подрібнені горіхи - 150 г.
  • Ізюм - 50 г.
  • Кунжут - 150 г.
  • Мед - 260 г.
  • Ванілін - 3 щіпки
  • Вівсяні пластівці (швидкі) - 200 г.

Як це готувати

  1. Змішати в одну масу пластівці, горіхи, родзинки, кунжут, сюди ж і ванілін.
  2. Мед злегка розтопити, щоб став рідким. Всипати до нього горіхову суміш і добре перемішати. Виходить дуже липка маса, вона і буде нашим тестом.
  3. Руки змочити водою, беремо трохи тесту, формуємо печеньки і вкладаємо їх на деко, який попередньо вкриваємо папером для випічки.
  4. Час випічки близько 10 хвилин при 180 градусах.

З горіхами шматочками шоколаду

Дуже ароматне і смачне печиво з додаванням вівсяних пластівців, темного шоколаду і горішків.

Як було сказано на початку, вибір горіхів на ваш розсуд: кедрові, волоські, фундук, мигдаль - підійде все.

Необхідні компоненти:

  • Коричневий цукор - 1 склянка;
  • Цукор звичайний - 0,5 склянки;
  • Яйця - 2 шт.
  • Вершкове масло - 200 г.
  • Молоко - 1 ст. ложка;
  • Пшеничне борошно - 1,5 склянки;
  • Вівсяні пластівці (не потребують варіння) - 2,5 склянки;
  • Ванільний цукор - 1 ч. Ложка;
  • Розпушувач - 2 ч. Ложки;
  • Сіль - 2 щіпки;
  • Мелені горіхи - 1 склянка;
  • Плитка темного шоколаду;

приготування

  1. Розтопити вершкове масло, всипати в нього 2 види цукру, сіль, ванільний цукор, вбиваємо 2 яйця. Гарненько збиваємо до однорідної маси.
  2. Додаємо молоко, борошно, розпушувач, пластівці. Перемішуємо, потім поступово вводимо горіхи і шматочки шоколаду.
  3. Ложкою викладаємо на деко тісто, формуємо печиво. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 8-10 хвилин.
  4. Потім даємо повністю охолонути, тоді і тісто, і шоколад стануть щільними і хрусткими.

А якщо ви хочете подивитися інші варіанти з вівсянки, то можете перейти до статті про приготування вівсяного печива в домашніх умовах .

Шоколадне з горіхами і родзинками

Тут ми замість шоколаду будемо використовувати мелений какао. Горіхи будуть прикрасою, а ось родзинки якраз і буде знаходиться всередині.

Красиво, дуже смачно і, найголовніше, дуже просто!

Складові:

  • Борошно - 250 г.
  • Вершкове масло (або маргарин) - 130 г.
  • Цукор - 130 г.
  • Ванілін - 1 м
  • Яйце - 1 шт.
  • Какао-порошок - 4-5 ст. ложок
  • Розпушувач - 1 ч. Ложка
  • Рідкі вершки - 2 ст. ложки
  • Ізюм - 60 м
  • Горіхи - 30-40 м

покрокове приготування

  1. Збити яйця з маслом, цукром, вершками і ваніліном.
  2. Борошно перемішати з какао і розпушувачем. Додати її до рідкої масі і замісити з усього цього тісто.
  3. Ізюм промити окропом, потім рівномірно вмішати в тісто. Тепер це закриваємо в холодильнику хвилин на 30, щоб стало менше липким.
  4. Підготувати деко, з тіста ліпимо печиво, викладаємо його на деко. Зверху посипаємо колотими горіхами.
  5. Ставимо в духовку при температурі 200 градусів на 10 хвилин.

Ось такі на сьогодні прості способи готування горіхового печива. Їх можна вважати «базою», на основі якої можна придумувати щось більш різноманітне, більш вишукане. Гарного вам настрою і приємного апетиту!

Щоб воно було смачним, гарним, і при цьому легко готувалося?